Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

709 страниц

Купить бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Цена на этот документ пока неизвестна. Нажмите кнопку "Купить" и сделайте заказ, и мы пришлем вам цену.

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), разработаны в целях реализации положений Соглашения таможенного союза по санитарным мерам от 11 декабря 2009 года, в соответствии с Решением Межгосударственного совета Евразийского экономического сообщества (высшего органа таможенного союза) на уровне глав правительств от 11 декабря 2009 года № 28.

Единые санитарные требования устанавливают гигиенические показатели и нормативы безопасности подконтрольных товаров, включенных в Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза

  Скачать PDF

Скан-копия документа размещена в первоначальной редакции (без учета изменений)

Документ содержит обязательные санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции, которая пересекает границу таможенного союза и находится в обороте на территории этого союза (территории Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации). Указанные требования действуют на всей территории Таможенного союза с 1 июля 2010 г.

Название документа изменено согласно решению Коллегии Евразийской экономической комиссии от 10 ноября 2015 г. № 149

Дополнения:

Оглавление

Глава I. Общие положения

Глава II. Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)

     Раздел 1. Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

     Раздел 2. Требования безопасности к товарам детского ассортимента

     Раздел 3. Требования к материалам, реагентам, оборудованию, используемым для водоочистки и водоподготовки

     Раздел 4. Требования к парфюмерно-косметической продукции и средствам гигиены полости рта

     Раздел 5. Требования к товарам бытовой химии и лакокрасочным материалам

     Раздел 6. Требования к полимерным и полимерсодержащим строительным материалам и мебели

     Раздел 7. Требования к продукции машиностроения, приборостроения и электротехники

     Раздел 8. Требования безопасности к печатным книгам и другим изделиям полиграфической промышленности

     Раздел 9. Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости

     Раздел 10. Требования к материалам для изделий (изделиям), контактирующим с кожей человека, одежде

     Раздел 11. Требования к продукции, изделиям, являющимся источником ионизирующего излучения, в том числе генерирующего, а также изделиям и товарам, содержащим радиоактивные вещества

     Раздел 12. Требования к средствам личной гигиены

     Раздел 13. Требования к сигаретам и табачному сырью

     Раздел 14. Требования к средствам индивидуальной защиты

     Раздел 15. Требования к пестицидам и агрохимикатам

     Раздел 16. Требования к материалам и изделиям, изготовленным из полимерных и других материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами и средами

     Раздел 17. Требования к оборудованию и материалам для воздухоподготовки, воздухоочистки и фильтрации

     Раздел 18. Требования к изделиям медицинского назначения и медицинской технике

     Раздел 19. Требования к химической и нефтехимической продукции производственного назначения

     Раздел 20. Требования к дезинфицирующим средствам

     Раздел 21. Требования к минеральным водам

Глава III. Порядок внесения изменений и дополнений в Единые санитарные требования

Показать даты введения Admin

Стр. 1
стр. 1
Стр. 2
стр. 2
Стр. 3
стр. 3
Стр. 4
стр. 4
Стр. 5
стр. 5
Стр. 6
стр. 6
Стр. 7
стр. 7
Стр. 8
стр. 8
Стр. 9
стр. 9
Стр. 10
стр. 10
Стр. 11
стр. 11
Стр. 12
стр. 12
Стр. 13
стр. 13
Стр. 14
стр. 14
Стр. 15
стр. 15
Стр. 16
стр. 16
Стр. 17
стр. 17
Стр. 18
стр. 18
Стр. 19
стр. 19
Стр. 20
стр. 20
Стр. 21
стр. 21
Стр. 22
стр. 22
Стр. 23
стр. 23
Стр. 24
стр. 24
Стр. 25
стр. 25
Стр. 26
стр. 26
Стр. 27
стр. 27
Стр. 28
стр. 28
Стр. 29
стр. 29
Стр. 30
стр. 30

ЕДИНЫЕ

САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИМ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ (КОНТРОЛЮ)

МОСКВА

2010

УТВЕРЖДЕНЫ Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. № 299

Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)

о для специализированных продуктов, предназначенных для питания спортсменов, имеющих заданную пищевую и энергетическую ценность и направленную эффективность, состоящих из набора нутриентов или представленных их отдельными видами, в соответствии с законодательством государств - членов таможенного союза указывается информация: «специализированный пищевой продукт для питания спортсменов»; о для специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов на потребительскую упаковку дополнительно выносится информация: сведения о пищевой и энергетической ценности продукта, доля от физиологической суточной потребности, установленной национальным законодательством государств - членов таможенного союза; рекомендуемые дозировки, способы приготовления (при необходимости), условия и длительность применения;

•    при маркировке пищевой и энергетической ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов сведения о содержании белков, жиров, углеводов и энергетической ценности приводятся в случае, если их количество в 100 г (мл) продовольственного сырья или пищевого продукта превышает 2 %, минеральных веществ и витаминов - 5 % от рекомендуемой физиологической суточной потребности, установленной национальным законодательством государств - членов таможенного союза. Для вкусовых продуктов (кофе, чай, уксус, специи, поваренная соль и другие) маркировка пищевой и энергетической ценности не требуется;

•    для мяса убойных животных и мяса птицы, пищевых субпродуктов убойных животных и птицы, а также мяса убойных животных и мяса птицы, входящих в состав всех видов пищевых продуктов, вид термической обработки — «охлажденное» (к охлажденному мясу относится: мясо убойных животных, полученное непосредственно после убоя, и субпродукты из них, подвергнутые охлаждению до температуры в толще мышц от 0 до +4 °С с неувлажненной поверхностью, имеющей корочку подсыхания; мясо птицы, полученное непосредственно после убоя, и субпродукты из нее, подвергнутые охлаждению до температуры в толще мьппц от 0 до +4 °С);

•    другая информация согласно национальному законодательству государств -членов таможенного союза.

19.    Использование терминов «диетический», «лечебный», «профилактический», «детский», «пробиотический» или их эквивалентов в названиях пищевых продуктов, в информации на потребительской упаковке и в рекламных листах-вкладышах к продукту проводится в соответствии с порядком, установленным национальным законодательством государств - членов таможенного союза.

20.    Использование термина «экологически чистый продукт» в названии и при нанесении информации на потребительскую упаковку специализированного пищевого продукта, а также использование иных терминов, не имеющих законодательного и научного обоснования, не допускается.

1.5. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов

21.    Единые санитарные требования определяют гигиенические требования безопасности пищевых продуктов и их способности удовлетворять физиологические потребности человека в основных пищевых веществах и энергии.

22.    Органолептические свойства пищевых продуктов не должны изменяться при хранении, транспортировке (перевозке) и в процессе реализации.

23.    Пищевые продукты не должны иметь посторонних запахов, привкусов, включений, изменений цвета, запаха и консистенции, свидетельствующих о порче продукта.

24.    При изготовлении продовольственного сырья животного происхождения не допускается использование ветеринарных препаратов (кормовых добавок, стимуляторов роста животных, ветеринарных лекарственных средств), препаратов для обработки животных, птицы, а также препаратов для обработки помещений для их содержания, не допущенных к использованию в соответствии с законодательством государств - членов таможенного союза.

25.    При изготовлении продовольственного сырья растительного происхождения не допускается использование пестицидов, не допущенных к использованию в соответствии с законодательством государств - членов таможенного союза.

26.    Безопасность пищевых продуктов в микробиологическом и паразитологическом отношении, а также по содержанию химических загрязнителей определяется их соответствием установленным гигиеническим нормативам безопасности.

27.    Определение показателей безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов, в том числе биологически активных добавок к пище, смешанного состава производится по основному(ым) виду(ам) сырья как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых контаминантов.

28.    Определение показателей безопасности сухих, концентрированных или разведенных пищевых продуктов производится в пересчете на исходный продукт с учетом содержания сухих веществ в сырье и в конечном продукте.

29.    Гигиенические нормативы распространяются на потенциально опасные химические соединения и биологические объекты (микроорганизмы и их токсины, паразиты, простейшие), присутствие которых в пищевых продуктах не должно превышать допустимых уровней их содержания в заданной массе (объеме) исследуемого продукта.

30.    В пищевых продуктах контролируется содержание нормируемых химических загрязнителей, представляющих опасность для здоровья человека.

31.    Гигиенические требования к допустимому уровню содержания токсичных элементов предъявляются ко всем видам продовольственного сырья и пищевых продуктов.

32.    Содержание микотоксинов - афлатоксина В1, дезоксиниваленола (вомиток-сина), зеараленона, фумонизина, Т-2 токсина, патулина - контролируется в продовольственном сырье и пищевых продуктах растительного происхождения, афлатоксина Ml - в молоке и молочных продуктах. Приоритетными загрязнителями являются: для зерновых продуктов - дезоксиниваленол; для орехов и семян масличных - афлатоксин В1; для продуктов переработки фруктов и овощей - патулин.

33.    Содержание охратоксина А контролируется в продовольственном зерне и мукомольно-крупяных изделиях, фумонизинов - в кукурузе и продуктах ее переработки.

34.    Не допускается присутствие микотоксинов в продуктах детского и диетического питания.

35.    Во всех видах продовольственного сырья и пищевых продуктов контролируются пестициды - глобальные загрязнители: гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры), ДДТ и его метаболиты. В зерне и продуктах переработки контролируются также ртутьорганические пестициды, 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры. В рыбе и продуктах переработки контролируется также 2,4-Д кислота, ее соли и эфиры.

36.    Определение остаточных количеств пестицидов, за исключением глобальных загрязнителей, указанных в п. 35, проводится на основании информации об их применении, предоставляемой производителем (поставщиком) пищевых продуктов при их ввозе на территорию государств - членов таможенного союза или при поставке на переработку в установленном национальным законодательством порядке государств -членов таможенного союза.

Оценка уровней содержания остаточных количеств пестицидов, применяемых в сельском хозяйстве, осуществляется в соответствии с гигиеническими нормативами содержания пестицидов в объектах окружающей среды.

11

37.    Во всех группах пищевых продуктах нормируются диоксины. В продуктах детского питания диоксины не допускаются. Контроль за содержанием диоксинов в пищевых продуктах проводится в случаях ухудшения экологической ситуации, связанной с авариями, техногенными и природными катастрофами, приводящими к образованию и попаданию диоксинов в окружающую среду; в случае обоснованного предположения о возможном их наличии в продовольственном сырье.

38.    В продуктах животного происхождения контролируются остаточные количества ветеринарных препаратов (в том числе гормональных препаратов, стимуляторов роста животных, антибиотиков и других), применяемых в животноводстве для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота, птицы, рыбы прудовой и садкового содержания и пчелиных семей.

39.    В мясе, мясопродуктах, субпродуктах убойного скота и птицы контролируются антибиотики - гризин, бацитрацин, тетрациклиновая группа, левомицетин. В молоке и молочных продуктах контролируются антибиотики - пенициллин, стрептомицин, тетрациклиновая группа, левомицетин; в яйцах и яйцепродуктах - бацитрацин, тетрациклиновая группа, стрептомицин, левомицетин.

40.    Контроль содержания ветеринарных препаратов (в том числе гормональных препаратов, антибиотиков и других), применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота и птицы, рыбы прудовой и садкового содержания, пчелиных семей, не указанных в п. 39, проводится на основании информации об их применении, предоставляемой производителем (поставщиком) продовольственного сырья и пищевых продуктов при ввозе их на территорию государств - членов таможенного союза или при поставке на переработку в установленном национальным законодательством государств - членов таможенного союза порядке.

41.    Полихлорированные бифенилы контролируются в рыбе и рыбопродуктах, БАД к пище на основе рыбопродуктов; бенз(а)пирен - в зерне, в копченых мясных и рыбных продуктах.

42.    Не допускается присутствие меламина в пищевых продуктах. Контроль за содержанием меламина в молоке и молочных продуктах осуществляется в случае обоснованного предположения о возможном его наличии в продовольственном сырье.

43.    Не допускается присутствие бенз(а)пирена в продуктах детского и диетического питания.

44.    В отдельных пищевых продуктах контролируются: содержание азотсодержащих соединений: гистамина - в рыбе семейств лососевых и скумбриевых, сельдевых, тунцовых; нитратов - в плодоовощной продукции; N-нитрозаминов - в рыбе и рыбопродуктах, мясных продуктах и пивоваренном солоде.

45.    В нерыбных объектах промысла (моллюски, внутренние органы крабов) контролируются фикотоксины.

46.    В жировых продуктах контролируются показатели окислительной порчи: кислотное число и перекисное число.

47.    В пищевых продуктах не допускается наличие патогенных микроорганизмов и возбудителей паразитарных заболеваний, их токсинов, вызывающих инфекционные и паразитарные болезни или представляющих опасность для здоровья человека.

48.    В мясе сыром (крупного рогатого скота и свинина,.баранина, конина) не допускается наличие возбудителей паразитарных болезней: финны (цистицерки), личинки трихинелл и эхинококков, цисты саркоцист и токсоплазм.

49.    В рыбе, ракообразных, моллюсках, земноводных, пресмыкающихся и продуктах их переработки не допускается наличие живых личинок паразитов, опасных для здоровья человека.

50.    В свежих и свежезамороженных зелени столовой, овощах, фруктах и ягоде не допускается наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших.

51.    Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности пищевых продуктов включают следующие группы микроорганизмов:

•    санитарно-показательные, к которым относятся: количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерии группы кишечных палочек - БГКП (колиформы), бактерии семейства Enterobacte-riaceae, энтерококки;

•    условно-патогенные микроорганизмы, к которым относятся: Е. coli, S. aureus, бактерии рода Proteus, В. cereus и сульфитредуцирующие клостридии, Vibrio parahaemolyticus;

•    патогенные микроорганизмы, в т. ч. сальмонеллы и Listeria monocytogenes;

•    бактерии рода Yersinia и другие патогенные микроорганизмы в соответствии с эпидситуацией в регионе производства;

•    микроорганизмы порчи - дрожжи и плесневые грибы, молочнокислые микроорганизмы;

•    микроорганизмы заквасочной микрофлоры и пробиотические микроорганизмы (молочнокислые микроорганизмы, пропионовокислые микроорганизмы, дрожжи, бифидобактерии, лактобациллы и др.) в продуктах с нормируемым уровнем технологической микрофлоры и в пробиотических продуктах.

52.    Нормирование микробиологических показателей безопасности пищевых продуктов осуществляется для большинства групп микроорганизмов по альтернативному принципу, т. е. нормируется масса продукта, в которой не допускаются бактерии группы кишечных палочек, большинство условно-патогенных микроорганизмов, а также патогенные микроорганизмы, в т. -ч. сальмонеллы и Listeria monocytogenes. В других случаях норматив отражает количество колониеобразующих единиц в 1 г (мл) продукта (КОЕ/г, мл).

53.    Критериями безопасности консервированных пищевых продуктов (промышленная стерильность) является отсутствие в консервированном продукте микроорганизмов, способных развиваться при температуре хранения, установленной для конкретного вида консервов, и микроорганизмов и микробных токсинов, опасных для здоровья человека.

54.    Биологически активные вещества, компоненты пищи и продукты, являющиеся их источниками, используемые при изготовлении биологически активных добавок к пище, должны обеспечивать эффективность БАД и не оказывать вредного воздействия на здоровье человека. Биологически активные добавки к пище являются источниками пищевых, природных (идентичных природным) биологически активных веществ (компонентов) пищи, про- и пребиотических компонентов, обеспечивающими адекватное поступление их в организм человека при употреблении с пищей или введении в состав пищевых продуктов.

55.    К использованию при производстве биологически активных добавок к пище не допускаются биологически активные вещества, компоненты пищи, и продукты, запрещенные законодательством государств - членов таможенного союза, а также представляющие по данным современных научных исследований опасность для жизни и здоровья человека.

56.    Показатели пищевой ценности пищевых продуктов обосновываются изготовителем (разработчиком технических документов) на основе аналитических методов исследования и/или с использованием расчетного метода с учетом рецептуры пищевого продукта и данных по составу сырья.

57.    Продукты детского питания должны соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста и быть безопасными для здоровья ребенка.

58.    Продукты детского питания, а также сырье и компоненты для их производства, продукты для беременных и кормящих женщин, должны соответствовать специальным (отдельным) гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности.

13

59.    В пищевых продуктах допускаются к использованию пищевые добавки, не оказывающие, по данным современных научных исследований, вредного воздействия на жизнь и здоровье человека и жизнь и здоровье будущих поколений.

60.    Применение пищевых добавок и допустимые уровни содержания их в пищевых продуктах должно соответствовать требованиям, установленным законодательством государств-членов таможенного союза.

61.    Показатели безопасности и качества пищевых добавок и вспомогательных средств должны соответствовать установленным в государствах - членах таможенного союза гигиеническим нормативам.

62.    Вещества, для которых нормирование содержания установлено в значении «не допускается», подразумевает их отсутствие в пищевом продукте в количествах, не превышающих минимальных требуемых уровней определения, согласованных государствами - членами таможенного союза.

1.6. Требования к хранению и транспортированию

63.    При транспортировании и хранении пищевых продуктов должны соблюдаться меры, препятствующие любому виду загрязнения пищевых продуктов и предупреждающие их порчу.

Перечень товаров, для которых настоящим разделом установлены единые санитарные требования (согласно кодам ТН ВЭД ТС)

Группа 02 Мясо и пищевые мясные субпродукты: 0210.

Группа 03 Рыба и ракообразные, моллюски и прочие водные беспозвоночные: 0305, из 0306, из 0307.

Группа 04 Молочная продукция; яйца птиц; мед натуральный; пищевые продукты животного происхождения, в другом месте не поименованные или не включенные: 0401, 0402, 0403, 0404, 0405, 0406, из 0407 00, из 0408 19 810 0, из 0408 19 890 0, 0408 99 800 0, 0409 00 000 0, из 0410 00 000 0.

Группа 07 Овощи и некоторые съедобные корнеплоды и клубнеплоды: из 0701, 0702 00 000, 0703, 0704, 0706, 0707 00, 0708,0709, 0712,0713, 0714.

Группа 08 Съедобные фрукты и орехи; кожура цитрусовых плодов или корки дынь: из 0801, из 0802, из 0803 00, из 0804, из 0805, из 0806, из 0810, 0811, 0812, 0813, 0814 00 000 0.

Группа 09 Кофе, чай, мате, или парагвайский чай, и пряности (используемые для употребления в пищу или производства пищевых продуктов); из 0901, 0902, 0903 00 000 0, 0904, 0905 00 000 0, 0906, 0907 00 000 0, 0909, 0910.

Группа 11 Продукция мукомольно-крупяной промышленности; солод; крахмалы; инулин; пшеничная клейковина (используемые для употребления в пищу или производства пищевых продуктов): из 1101 00,1102,1103,1105, 1106, 1107,1108.

Группа 12 Масличные семена и плоды; прочие семена, плоды и зерно; лекарственные растения и растения для технических целей; солома и фураж: из 1201 00, 1202, 1203 00 000 0,1204, 1205,1206 00,1207,1208,1210,1212.

Группа 13 Шеллак природный неочищенный; камеди, смолы и прочие растительные соки и экстракты: из 1301, 1302.

Группа 15 Жиры и масла животного или растительного происхождения и продукты их расщепления; готовые пищевые жиры; воски животного или растительного происхождения: из 1501 00, 1502 00, 1503 00, 1504, 1506 00 000 0, 1507, 1508, 1509, 1510 00, 1511,1512,1513, 1514,1515,1516,1517.

Группа 16 Готовые продукты из мяса, рыбы или ракообразных, моллюсков или прочих водных беспозвоночных: из 1601 00,1602,1603 00, 1604,1605.

Группа 17 Сахар и кондитерские изделия из сахара; из 1701,1702,1703,1704.

Группа 18 Какао и продукты из него: из 1801 00 000 0, 1803, 1804 00 000 0, 1805 00 ООО 0, 1806.

Группа 19 Готовые продукты из зерна злаков, муки, крахмала или молока; мучные кондитерские изделия: 1901,1902,1903 00 000 0,1904,1905.

Группа 20 Продукты переработки овощей, фруктов, орехов или прочих частей растений: 2001,2002,2003,2004,2005,2006 00,2007,2008,2009.

Группа 21 Разные пищевые продукты: из 2101,2102,2103,2104,2105 00,2106.

Группа 22 Алкогольные и безалкогольные напитки и уксус: из 2201, 2202, 2203 00,2204,2205,2206 00,2208,2209 00.

Группа 25 Соль; сера; земли и камень; штукатурные материалы, известь и цемент: 2501 00 91.

Группа 29 Органические химические соединения: 2915, 2916, 2917, 2918, 2919, 2990, 2991, 2992, 2993, 2994, 2995, 2996, 2997, 2928, 2929, 2930, 2931, 2932, 2933, 2934, 2935,2936.

Группа 33 Эфирные масла и резиноиды; парфюмерные, косметические или туалетные средства: из 3301, 3302.

Группа 35 Белковые вещества; модифицированные крахмалы; клеи; ферменты: 3501,3502,3503,3504,3505, 3507.

1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки группа 02, из группы 04 (яйца птицы), группа 16 (готовые к употреблению продукты)

Наименование

продукции

Показатели

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Примечания

1

2

3

4

1.1. Мясо, в т. ч. полу-фабрикаты, парные, ох-лажденные, подморо-женные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных), в т. ч.:

свинец

0,5

мышьяк

0,1

кадмий

0,05

ртуть

0,03

Антибиотики* (кроме диких животных):

левомицетин

не допускается

<0,01

тетрациклиновая группа

не допускается

<0,01 ед/г

гризин

не допускается

<0,5 ед/г

бацитрацин

не допускается

<0,02 ед/г

Пестициды**:

ГХЦГ (а, р, у-изомеры)

0,1

ДДТ и его метаболиты

0,1

Диоксины***

0,000003 говядина, баранина (в пересчете на жир)

0,000001 свинина (в пересчете на жир)

1.1.1. Мясо (все виды убойных животных):

Микробиологические показатели:

- парное в тушах, полу-тушах, четвертинках, отрубах

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

10

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускается

- подмороженное мясо в тушах, полутушах, чет-вертинах, отрубах

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х103

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

Продолжение

1

2

3

4

- мясо охлажденное в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1хЮ3

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

Proteus - в 0,1 г для продукции со сроком годности более 7 суток;

- в 1,0 г для детского, диетического и лечебно-профилактического питания

не допускается не допускается

- мясо охлажденное в отрубах (бескостное и на кости), упакованное под вакуумом или в мо-дифицированную газо-вую атмосферу

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х104

БГКП (колиформы) в 0,01 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускается

дрожжи, КОЕ/г, не более

1х103

сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г

не допускаются

1.1.2. Мясо замороженное убойных животных:

Микробиологические показатели:

- в тушах, полутушах, четвертинках, отрубах

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1 х 104

БГКП (колиформы) в 0,01 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускается

- блоки из мяса на кости, бескостного, жилован-ного

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5хЮ5

БГКП (колиформы) в 0,001 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускается

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

- мясная масса после дообвалки костей убойных животных

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5x10® (пробоподготовка без фламбирования поверхности)

БГКП (колиформы) в 0,0001 г

не допускаются (то же)

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются (то же)

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются (то же)

1.1.3. Полуфабрикаты мясные бескостные (охлажденные, подмороженные, замороженные), в том числе маринованные:

Микробиологические показатели:

- крупнокусковые

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5х105

БГКП (колиформы) в 0,001 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

- мелкокусковые

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1x10®

БГКП (колиформы) в 0,001 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.1.4. Полуфабрикаты мясные рубленые (охлажденные, замороженные):

Микробиологические показатели:

- формованные, в т. ч. панированные

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5x10®

БГКП (колиформы) в 0,0001 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

Плесени, КОЕ/г (для полуфабрикатов панированных, со сроком годности более 1 месяца), не более

500

16

Продолжение

1

2

3

4

- в тестовой оболочке, фаршированные (голубцы, кабачки), полуфабрикаты мясосодержащие рубленные

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

2х106

БГКП (колиформы) в 0,0001 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

Плесени, КОЕ/г (для полуфабрикатов, со сроком годности более 1 месяца), не более

500

• фарш говяжий, свиной, из мяса других убойных животных

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5хЮ6

БГКП (колиформы) в 0,0001 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.1.5. Полуфабрикаты

мясокостные (крупно-кусковые, порционные, мелкокусковые)

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5хЮ6

БГКП (колиформы) в 0,0001 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.2. Субпродукты убой-ных животных охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце), шкурка свиная, кровь пищевая и продукты ее переработ-ки

Токсичные элементы:

свинец

0,6;

1,0 (почки)

мышьяк

1,0

кадмий

0,3;

1,0 (почки)

ртуть

I

■4<ч

о о

Антибиотики* (кроме диких животных):

левомицетин

не допускается

<0,01

тетрациклиновая группа

не допускается

<0,01 ед/г

гризин

не допускается

<0,5 ед/г

бацитрацин

не допускается

<0,02 ед/г

Пестициды**:

ГХЦГ (а, Р, у-изомеры)

0,1

ДДТ и его метаболиты

0,1

Диоксины ****

0,000006 - печень и продукты из нее (в пересчете на жир)

1.2.1. Субпродукты убойных животных охлажденные, замороженные, замороженные в блоках, шкурка свиная

Микробиологические показатели:

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются (пробо-подготовка с фламби-рованием замороженных блоков)

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются (то же)

1.2.2. Кровь пищевая

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5хЮ5

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

сульфигредуцирующие клосгрвдии в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

S. aureus в 1 г

не допускаются

1.2.3. Продукты переработки крови:

Микробиологические показатели:

- альбумин пищевой

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

О

X

Cvf

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

сульфигредуцирующие клосгрвдии в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

S. aureus и Proteus в 1 г

не допускаются

17

Продолжение

1

2

3

4

- сухой концентрат плазмы (сыворотки) крови

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

5х104

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клострцции в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

1.3. Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и других убойных животных (охлажденный, замороженный), шпик свиной и продукты из него

См. раздел «Масляничное сырье и жировые продукты»

1.4. Колбасные изделия, продукты из мяса всех видов убойных живот-ных, кулинарные изде-лия из мяса

Токсичные элементы:

Для колбасных изделий и мя-сораститель-ных консервов расчет показа-телей безопас-ности производится по основ-ному(ым) ви-ду(ам) сырья, как по массовой доле, так и по допустимым уровням нормируемых кон-таминантов

свинец

0,5

мышьяк

0,1

кадмий

0,05

ртуть

0,03

Бенз(а)пирен

0,001 (для копченых продуктов)

Антибиотики* (кроме диких животных):

левомицетин

не допускается

<0,01

тетрациклиновая группа

не допускается

<0,01 ед/г

гризин

не допускается

<0,5 ед/г

бацитрацин

не допускается

<0,02 ед/г

Пестициды**:

ГХЦГ (а, р, у-изомеры)

0,1

ДЦТ и его метаболиты

0,1

Диоксины***

0,000003 - из говядины, баранины (в пересчете на жир)

0,000001 - из свинины (в пересчете на жир)

Нитрозамины:

сумма НДМА и НДЭА

0,002;

0,004 (для копченых продуктов)

1.4.1. Колбасы и про-дукты из мяса убойных животных сырокопченые и сыровяленые, сроки годности которых превышают 5 суток, в т. ч. нарезанные и упа-кованные под вакуумом

Микробиологические показатели:

БГКП (колиформы) в 0,1 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

Е. coli в 1 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.4.2. Колбасы (колбас-ные изделия) полукоп-ченые и варенокопченые

Микробиологические показатели:

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

18

Продолжение

1

2 3

4

1.4.3. Колбасы (колбасные изделия) варено-копченые, полукопченые, сроки годности которых превышают S суток, в т. ч. нарезанные и упако-ванные под вакуумом, в условиях модифицированной атмосферы

Микробиологические показатели:

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.4.4. Изделия колбасные вареные (колбасы, сосиски, сардельки, хлеба мясные):

Микробиологические показатели:

- высшего и первого сорта, бессортовые

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1 х 103

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г (сосиски и сардельки)

не допускаются

- второго сорта, третьего

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

2,5х103

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г (сосиски и сардельки)

не допускаются

1.4.5. Колбасы вареные с добавлением консерван-тов, в т. ч. деликатесные

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1хЮ3

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.4.6. Изделия колбас-ные вареные нарезанные, сроки годности которых превышают 5 суток, нарезанные и упакованные под вакуу-мом, в условиях модифицированной атмосфе-ры

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г

1х103;

2,5x103 - для сервировочной нарезки

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.4.7. Продукты мясные вареные: окорока, руле-ты из свинины и говядины, свинина и говядина прессованные, ветчина, бекон, мясо свиных го-лов прессованное, бара-нина в форме

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х103

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

19

ББК 51-1 я8 ЕЗЗ

ЕЗЗ Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю).—М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010.—707 с.

ISBN 978—5—7508—0900—4

Комиссией таможенного союза утверждены «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» от 18 июня 2010 г. № 299.

Документ содержит обязательные санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции, которая пересекает границу таможенного союза и находится в обороте на территории этого союза (территории Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации). Указанные требования действуют на всей территории таможенного союза с 1 июля 2010 г.

ББК 51.1я8

ISBN 978—5—7508—0900—4

© Роспотребнадзор, 2010 © Федеральный центр гигиены и

эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010

Продолжение

1

2 3

4

1.4.8. Продукты мясные копчено-вареные:

Микробиологические показатели:

- окорока, рулеты, корейка, грудинка, шейка, балык свиной и в оболочке

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х103

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

- щековина (баки), руль-ка

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х103

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,01 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.4.9. Продукты мясные

копчено-запеченные,

запеченные

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х103

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.4.10. Продукты варе-ные и запеченные, копчено-запеченные, сроки годности которых пре-вышают 5 суток, в т. ч. нарезанные и упакован-ные под вакуумом в ус-ловиях модифицирован-ной атмосферы

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1 х 10э;

2,5x103 - для сервировочной нарезки

БГКП (колиформы) в 1,0 г

не допускаются

сульфитредуцирующие клостридии в 0,1 г

не допускаются

S. aureus в 1,0 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.4.11. Мясные блюда, готовые, быстрозамороженные:

Микробиологические показатели:

- из порционных кусков мяса всех видов убой-ных животных (без соусов), жареные, отвар-ные

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х104

БГКП (колиформы) в 0,01 г

не допускаются

S. aureus в 0,1 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

Enterococcus, КОЕ/г, не более

1х103

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

- из рубленого мяса с соусами; блинчики с начинкой из мяса или субпродуктов и т. п.

Микробиологические показатели:

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

2хЮ4

БГКП (колиформы) в 0,01 г

не допускаются

S. aureus в 0,1 г

не допускаются

патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются

Enterococcus, КОЕ/г, не более

1 х Ю3

L. monocytogenes в 25 г

не допускаются

1.5. Продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливер-ные колбасы, зельцы, студ-ни и др.) и крови. Изделия вареные с использованием субпродуктов, крови, кол-басы, заливные (хлебы, колбасы, студни, ливерные колбасы, заливные блюда)

Токсичные элементы:

свинец

0,6

1,0 (почки)

мышьяк

1,0

кадмий

0,3

1,0 (почки)

ртуть

0,1

0,2 (почки)

Бенз(а)пирен (для копченых продуктов)

0,001

20

РЕШЕНИЕ

18 июня 2010 г.


№ 299


г. Санкт-Петербург

О применении санитарных мер в таможенном союзе

Комиссия таможенного союза решила:

1.    Утвердить:

•    Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза (далее - Единый перечень. Приложение 1);

•    Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (далее - Единые санитарные требования. Приложение 2);

•    Единые формы документов, подтверждающих безопасность продукции (товаров) (Приложение 3);

•    Положение о порядке осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) за лицами и транспортными средствами, пересекающими таможенную границу таможенного союза, подконтрольными товарами, перемещаемыми через таможенную границу таможенного союза и на таможенной территории таможенного союза (Приложение 4).

2.    Правительствам Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации с 1 июля 2010 года применять Единый перечень и Единые санитарные требования.

3.    Уполномоченным органам Республики Беларусь, Республики Казахстан и Российской Федерации с 1 июля 2010 года осуществлять:

•    выдачу свидетельств о государственной регистрации в соответствии с Приложением 3 к настоящему Решению;

•    санитарно-эпидемиологический надзор (контроль) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза в соответствии с Приложением 4 к настоящему Решению.

4.    Сторонам в срок до 1 июня 2010 года представить в Секретариат Комиссии таможенного союза сведения:

4.1.    об уполномоченных органах в сфере применения санитарных мер;

4.2.    перечни санитарно-карантинных пунктов в пунктах пропуска на таможенной границе таможенного союза;

4.3.    списки и образцы документов, подтверждающих безопасность продукции (товаров) с 1 июля 2010 года.

5.    Секретариату Комиссии таможенного союза в срок до 10 июня 2010 года направить Сторонам сведения, поступившие в соответствии с пунктом 4 настоящего Решения.

6.    Пункты 1,2 и 3 настоящего Решения вступают в силу с 1 июля 2010 года.

От Российской Федерации

И. Шувалов

От Республики Беларусь

А. Кобяков

Члены Комиссии таможенного союза: От Республики Казахстан

У. Шукеев

3

Содержание

Глава I. Общие положения..............................................................................................................................5

Глава II...............................................................................................................................................................7

Раздел 1. Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов....................7

Раздел 2. Требования безопасности к товарам детского ассортимента..............................176

Раздел 3. Требования к материалам, реагентам, оборудованию, используемым

для водоочистки и водоподготовки.......................................................................196

Раздел 4. Требования к парфюмерно-косметической продукции и средствам

гигиены полости рта...............................................................................................210

Раздел 5. Требования к товарам бытовой химии и лакокрасочным материалам...............347

Раздел 6. Требования к полимерным и полимерсодержащим строительным

материалам и мебели..............................................................................................369

Раздел 7. Требования к продукции машиностроения, приборостроения и

электротехники........................................................................................................375

Раздел 8. Требования безопасности к печатным книгам и другим изделиям

полиграфической промышленности......................................................................450

Раздел 9. Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости......................................455

Раздел 10. Требования к материалам для изделий (изделиям),

контактирующим с кожей человека, одежде......................................................465

Раздел 11. Требования к продукции, изделиям, являющимся источником

ионизирующего излучения, в том числе генерирующего, а также

изделиям и товарам, содержащим радиоактивные вещества............................472

Раздел 12. Требования к средствам личной гигиены............................................................505

Раздел 13. Требования к сигаретам и табачному сырью......................................................515

Раздел 14. Требования к средствам индивидуальной защиты.............................................518

Раздел 15. Требования к пестицидам и агрохимикатам.......................................................534

Раздел 16. Требования к материалам и изделиям, изготовленным из

полимерных и других материалов, предназначенных для контакта

с пищевыми продуктами и средами.....................................................................604

Раздел 17. Требования к оборудованию и материалам для воздухоподготовки,

воздухоочистки и фильтрации.............................................................................625

Раздел 18. Требования к изделиям медицинского назначения и медицинской

технике....................................................................................................................642

Раздел 19. Требования к химической и нефтехимической продукции

производственного назначения............................................................................696

Раздел 20. Требования к дезинфицирующим средствам......................................................699

Раздел 21. Требования к минеральным водам.......................................................................703

Глава Ш. Порядок внесения изменений и дополнений в единые санитарные требования................707

4

Глава I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Статья 1. Область применения

1.1.    Настоящие Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) (далее - Единые санитарные требования), разработаны в целях реализации положений Соглашения таможенного союза по санитарным мерам от 11 декабря 2009 года, в соответствии с Решением Межгосударственного совета Евразийского экономического сообщества (высшего органа таможенного союза) на уровне глав правительств от 11 декабря 2009 года № 28.

1.2.    Единые санитарные требования устанавливают гигиенические показатели и нормативы безопасности подконтрольных товаров, включенных в Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза (далее - Единый перечень товаров).

1.3.    Единые санитарные требования обязательны для соблюдения органами исполнительной власти государств - членов таможенного союза (далее - Сторон), органами местного самоуправления, юридическими лицами любой организационноправовой формы, индивидуальными предпринимателями, физическими лицами.

1.4.    За нарушение настоящих Единых санитарных требований виновные лица несут ответственность в соответствии с национальным законодательством Сторон.

Статья 2. Термины и определения

В настоящих Единых санитарных требованиях применяются следующие термины и их определения:

Санитарно-гигиеническое исследование (испытание) - определение (количественное либо качественное) одной или нескольких характеристик подконтрольных товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологической и гигиенической оценке (экспертизе) (далее - оценка), проводимой в лабораториях, аккредитованных (аттестованных) в национальных системах аккредитации (аттестации) Сторон и внесенных в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) таможенного союза.

Протокол исследований (испытаний) - документ, содержащий необходимые сведения об исследованиях (испытаниях) подконтрольного товара, применяемых методиках, средствах и условиях исследований (испытаний), их результатах, оформленный в установленном порядке.

Методика выполнения исследований (испытаний/измерений) - совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результатов исследований (испытаний/измерений) с известной погрешностью.

Термины, специально не определенные в настоящих Единых санитарных требованиях, используются в значениях, установленных Положением о порядке осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) за лицами и транспортными средствами, пересекающими таможенную границу таможенного союза, подконтрольными товарами, перемещаемыми через таможенную границу таможенного союза и на таможенной территории таможенного союза, другими международными договорами, в том числе заключенными в рамках таможенного союза и Евразийского экономического сообщества.

Статья 3. Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности подконтрольных товаров

3.1. Подконтрольные товары не должны оказывать вредного влияния на здоровье настоящего и будущего поколений, имущество граждан, среду обитания человека и окружающую среду.

5

3.2. Информация для потребителя по содержанию и способу предоставления должна позволять идентифицировать товар и его изготовителя, удовлетворять требованиям к маркировке товаров, установленным в нормативных правовых документах Сторон и нормативных документах в области технического регулирования на конкретный вид товара.

Статья 4. Методы исследований (испытаний), применяемые для оценки подконтрольных товаров

4.1.    При оценке соответствия подконтрольных товаров Единым санитарным требованиям используются одинаковые или сопоставимые методы исследования (испытания), утвержденные в установленном порядке Сторонами на национальном уровне.

4.2.    Исследования проводятся лабораториями, аккредитованными (аттестованными) в национальных системах аккредитации (аттестации) Сторон, и внесенными в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) таможенного союза.

4.3.    Если норматив показателя безопасности установлен «не допускается» обязательным является указание предела обнаружения наименее чувствительного метода, официально разрешенного для определения соответствующего показателя.

4.4.    Уполномоченные органы Сторон информируют друг друга о применяемых для оценки методиках проведения исследований (испытаний) и вновь введенных методиках, применяемых для оценки подконтрольных товаров.

4.5.    На основании результатов проведенных исследований (испытаний) оформляется протокол исследований (испытаний).

6

Глава П

Раздел 1. Требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов
1.1. Область применения

1.    Санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования безопасности (далее - Единые санитарные требования) распространяются на пищевые продукты согласно классификации товаров по кодам единой ТН ВЭД таможенного союза (далее -ТН ВЭД ТС).

2.    Настоящий раздел Единых санитарных требований разработан на основании законодательства государств - членов таможенного союза, а также с использованием международных документов в области безопасности пищевых продуктов.

1.2. Термины и определения

3.    В настоящем разделе Единых санитарных требований используются следующие термины и определения в целях данного документа:

1)    «пищевые продукты» - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в том числе продукты детского питания, продукты диетического питания и другие специализированные продукты), питьевая вода, расфасованная в емкости (бутилированная питьевая вода), алкогольная продукция (в том числе пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки к пище. Требования к питьевой воде, расфасованной в емкости (бутилированная питьевая вода), определяются другими разделами единых санитарных требований;

2)    «биологически активные добавки к пище (далее - БАД)» - природные (идентичные природным) биологически активные вещества, а также пробиотические микроорганизмы, предназначенные для употребления одновременно с пищей;

3)    «пищевая добавка» - любое вещество (или смесь веществ), не употребляемое человеком непосредственно в пищу, предназначенное для введения в пищевой продукт в процессе его производства с технологической целью (функцией), включая придание ему определенных органолептических свойств и (или) сохранение качества и безопасности в течение установленного срока годности, которая может выполнять несколько технологических функций;

4)    «специализированные пищевые продукты» - пищевые продукты с заданным химическим составом для различных категорий населения и (или) различных физиологических состояний.

4.    Термины, специально не определенные в настоящем разделе, используются в значениях, установленных национальным законодательством государств - членов таможенного союза, а также международными договорами, заключенными в рамках таможенного союза и Евразийского экономического сообщества.

1.3. Общие положения

5.    Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соедине-

7

ний, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.

6.    Радиационные показатели безопасности пищевых продуктов устанавливаются приложением 3 Единых санитарных требований.

7.    При разработке новых видов пищевых продуктов (полученных из нетрадиционных видов сырья), новых технологических процессов изготовления, упаковки, хранения, перевозки пищевых продуктов (не использованных ранее на территории государств - членов таможенного союза) индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обосновать требования безопасности и пищевой ценности, сроки годности, а также разработать методики испытаний.

Изготовление новых пищевых продуктов на территории государств - членов таможенного союза, ввоз пищевых продуктов на территорию государств - членов таможенного союза, осуществляемый впервые, допускается только после их оценки на соответствие Единым санитарным требованиям.

8.    Импортные пищевые продукты подлежат оценке на соответствие Единым санитарным требованиям до их ввоза на территорию государств - членов таможенного союза.

9.    Пищевые продукты, поступающие и находящиеся в обороте на территории государств - членов таможенного союза должны сопровождаться документом изготовителя (поставщика), подтверждающим их безопасность.

10.    На основании результатов оценки на соответствие Единым санитарным требованиям уполномоченными органами выдается документ, подтверждающий безопасность продукции (товаров).

11.    Для продовольственного сырья растительного происхождения обязательна информация об использовании (или отсутствии такового) пестицидов при возделывании сельскохозяйственных культур, фумигации помещений и тары для их хранения, борьбы с вредителями продовольственных запасов.

12.    Для продовольственного сырья животного происхождения обязательна информация об использовании (или отсутствии такового) пестицидов для борьбы с эктопаразитами или заболеваниями животных и птицы, для обработки животноводческих и птицеводческих помещений, прудовых хозяйств и водоемов для воспроизводства рыбы, пчелиных семейств с указанием наименования пестицидов, а также ветеринарных препаратов, применяемых для целей откорма, лечения и профилактики заболеваний скота, птицы, рыб садкового содержания и пчелиных семей с указанием наименования ветеринарных препаратов.

13.    Ввоз и оборот продовольственного сырья растительного и животного происхождения, не имеющего информации о применении (или отсутствии такового) пестицидов и/или ветеринарных препаратов при его производстве, не допускается.

14.    Для обработки тушек птицы не допускается использование растворов, содержащих хлор в концентрациях, превышающих требования для питьевой воды.

15.    Продовольственное сырье и пищевые продукты должны быть расфасованы и упакованы в материалы, разрешенные для контакта с пищевыми продуктами, такими способами, которые позволяют обеспечить сохранность их качества и безопасность при их хранении, транспортировании и реализации.

16.    Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин.

1.4. Общие требования к маркировке пищевых продуктов

17.    Маркировка пищевых продуктов должна соответствовать национальному законодательству государств - членов таможенного союза.

18.    Для отдельных видов пищевых продуктов (продукты детского, диетического и специализированного питания, пробиотические продукты, пищевые добавки, биологически активные добавки к пище, пищевые продукты, содержащие компоненты, полученные с применением генно-инженерно-модифицированных организмов (далее -ГМО) и др.), указываются:

область применения (для продуктов детского, диетического и специализированного питания, пищевых добавок, ароматизаторов, биологически активных добавок к пище);

•    наименование ингредиентов, входящих в состав пищевого продукта, пищевые добавки, микробные культуры, закваски и вещества, используемые для обогащения пищевых продуктов; биологически активных веществ к пище в обогащенных продуктах для биологически активных компонентов указывают также проценты от суточной физиологической потребности, установленной национальным законодательством государств - членов таможенного союза, если такая потребность установлена;

•    рекомендации по использованию, применению, при необходимости - противопоказания к их использованию;

•    для биологически активных добавок к пище обязательна информация: «Не является лекарством»;

•    для пищевых продуктов, полученных с применением ГМО, в том числе не содержащих дезоксирибонуклеиновую кислоту (ДНК) и белок, обязательна информация: «генетически модифицированная продукция», или «продукция, полученная из генно-инженерно-модифицированных организмов» или «продукция содержит компоненты генно-инженерно-модифицированных организмов» (содержание в пищевых продуктах 0,9 % и менее компонентов, полученных с применением ГМО, является случайной или технически неустранимой примесью, и пищевые продукты, содержащие указанное количество компонентов ГМО, не относятся к категории пищевых продуктов, содержащих компоненты, полученные с применением ГМО);

•    для пищевых продуктов, полученных из/или с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов (бактерий, дрожжей и мицелиальных грибов, генетический материал которых изменен с использованием методов генной инженерии) (далее - ГММ), обязательна информация:

о для содержащих живые ГММ - «Продукт содержит живые генно-инженерно-модифицированные микроорганизмы»; о для содержащих нежизнеспособные ГММ - «Продукт получен с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов»; о для освобожденных от технологических ГММ или для полученных с использованием компонентов, освобожденных от ГММ - «Продукт содержит компоненты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов»; о для пищевых продуктов, произведенных с использованием технологий, обеспечивающих их получение из сырья, полученного без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО, не подвергнутого обработке с использованием ионизирующего излучения и в соответствии с законодательством государств - членов таможенного союза, указывается информация: «органический продукт»;

9