ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ РУБЛЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Технические условия

ГОСТ P 55790—2013

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 «Продукты переработки птицы, яиц и сублимационной сушки»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. № 1592-ст

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0-2012 (раздел 8) Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по соспюянию на 1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске информационного указателя «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)

С Стандартинформ. 2014

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ РУБЛЕНЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Технические условия

Semi-prepared ground of poultry meat for children nutrition Specifications

Дата введения — 2015—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на рубленые полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания (далее - полуфабрикаты), предназначенные для производства продуктов для детей старше 1.5 лет. в том числе при организации питания в дошкольных и школьных учреждениях и для реализации в торговле и сети общественного питания.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия ГОСТ 1724-85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия

ГОСТ ISO 1841-2-2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой доли хлоридов

ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний

ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия

ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия ГОСТ 7022-97 Крупа манная. Технические условия

ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия ГОСТ 8558.1-78 Продукты мясные. Методы определения нитрита ГОСТ 8807-94 Масло горчичное. Технические условия ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия ГОСТ 10444 12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия

ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия

ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты Методы определения жира

ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты Методы определения белка

ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия

ГОСТ 26832-86 Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия

Издание официальное

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые Методы опредепения ртути ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые Метод определения мышьяка ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые Метод определения кадмия ГОСТ 27842-88 Хлеб из пшеничной муки Технические условия ГОСТ 28402-89 Сухари панировочные. Общие технические условия ГОСТ 28432-90 Картофель сушеный. Технические условия ГОСТ 29045-91 Пряности. Перец душистый. Технические условия ГОСТ 29299-92 (ИСО 2918-75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30363-96 Продукты яичные. Общие технические условия

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом

ГОСТ 31449-2013 Молоко коровье сырое. Технические условия ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия ГОСТ 31451-2013 Сливки питьевые. Технические условия

ГОСТ 31463-2012 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия ГОСТ 31465-2012 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия

ГОСТ 31468-2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления сальмонелл

ГОСТ 31470-2012 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и физико-химических исследований

ГОСТ 31473-2012 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия ГОСТ 31474-2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок

ГОСТ 31475-2012 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) белка методом электрофореза

ГОСТ 31476-2012 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия ГОСТ 31479-2012 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава ГОСТ 31491-2012 Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия ГОСТ 31500-2012 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных углеводных добавок

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31645-2012 Мука для продуктов детского питания. Технические условия ГОСТ 31647-2012 Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия

ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые. Технические усповия

ГОСТ 31655-2012 Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Технические условия

ГОСТ 31657-2012 Субпродукты птицы. Технические условия ГОСТ 31659-2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором

ГОСТ 31707-2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ 31746-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагула-зололожительных стафилококков и Staphylococcus aureus

ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ 31760-2012 Масло соевое. Технические условия

ГОСТ 31778-2012 Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия

2

ГОСТ P 55790—2013

ГОСТ 31796-2012 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения структурных компонентов состава

ГОСТ 31797-2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия ГОСТ 31798-2012 Говядина и телятина для производства продуктов детского питания. Технические условия

ГОСТ 31822-2012 (UNECE STANDARD FFV-41:2003) Кабачки свежие, реализуемые в розничной торговле. Технические условия

ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний ГОСТ 31962-2013 Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия

ГОСТ 32008-2012 (ISO 937.1978) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота (арбитражный метод)

ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условия ГОСТ 32159-2013 Крахмал кукурузный. Общие технические условия ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые Метод определения содержания стронция Sr-90 ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ Р ИСО 13493-2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорам-феникола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии

ГОСТ Р 50396.0-2013 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям

ГОСТ Р 50396.1-2010 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

ГОСТ Р 50454-92 (ИСО 3811-79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагаемых колиформных бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)

ГОСТ Р 50455-92 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)

ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51480-99 (ИСО 1841-1-96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хлоридов. Метод Фолыарда

ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 51782-2001 Морковь столовая свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия

ГОСТ Р 51783-2001 Лук репчатый свежий, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия

ГОСТ Р 51808-2001 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия

ГОСТ Р 51809-2001 Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети. Технические условия

ГОСТ Р 51944-2002 Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы

ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения

ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа

ГОСТ Р 52189-2003 Мука пшеничная. Общие технические условия

ГОСТ Р 52306-2005 Мясо птицы (тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их разделанные части) для детского питания. Технические условия

ГОСТ Р 52313-2005 Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения

3

ГОСТ Р 52686-2006 Сыры. Общие технические условия

ГОСТ Р 52783-2007 Молоко для питания детей дошкольного и школьного возраста. Технические условия

ГОСТ Р 52791-2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия ГОСТ Р 52820-2007 Мясо индейки для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 52969-2008 Масло сливочное. Технические условия ГОСТ Р 52971-2008 Масло топленое и жир молочный. Технические условия ГОСТ Р 52972-2008 Сыры полутвердые. Технические условия

ГОСТ Р 53183-2008 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ Р 53456-2009 Концентраты сывороточных белков сухие. Технические условия ГОСТ Р 53492-2009 Сыворотка молочная сухая. Технические условия ГОСТ Р 53876-2010 Крахмал картофельный. Технические условия

ГОСТ Р 53946-2010 Консервы молочные. Молоко сухое для производства продуктов детского питания. Технические условия

ГОСТ Р 53952-2010 Молоко питьевое обогащенное. Общие технические условия ГОСТ Р 54048-2010 Мясо. Свинина для детского питания. Технические условия ГОСТ Р 54315-2011 Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинках. Технические условия

ГОСТ Р 54374-2011 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 54463-2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия

ГОСТ Р 54661-2011 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия ГОСТ Р 54673-2011 Мясо перепелов (тушки). Технические условия

ГОСТ Р 54674-2011 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus

ГОСТ Р 54676-2011 Жиры птицы пищевые. Технические условия

ГОСТ Р 54683-2011 Овощи быстрозамороженные и их смеси. Общие технические условия

ГОСТ Р 54692-2011 Капуста брокколи свежая. Технические условия

ГОСТ Р 54903-2012 Капуста цветная свежая. Технические условия

ГОСТ Р 55290-2012 Крупа гречневая. Общие технические условия

ГОСТ Р 55445-2013 Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия) Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку

3    Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р 52313.

4    Технические требования

4.1 Полуфабрикаты должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, вырабатываться по технологической инструкции . регламентирующей рецептуру и технологический процесс

' Технологическая инструкция по производству рубленых полуфабрикатов из мяса птицы для детского питания. утвержденная директором ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии Данная информация является рекомендуемой и приведена для удобства пользователей настоящего стандарта 4

ГОСТР 55790-2013

производства, с соблюдением требований и норм, установленных (1) и нормативных правовых актах Российской Федерации .

4.2 Характеристики

4.2.1 Полуфабрикаты выпускают следующих видов и наименований, указанные в таблице 1.

Таблица 1

Вид полуфабрикатов | Наименование полуфабрикатов Рубленые формованные в панировке или без нее Котлеты Котлеты детские Котлеты школьные Котлеты куриные Котлеты особые Котлеты с яйцом Котлеты солнечногорские Крокеты Крокеты школьные Крокеты куриные Крокеты с крупой Крокеты с кабачком Крокеты детские Крокеты с говядиной Палочки Палочки мясные Палочки куриные Палочки с крупой Палочки с овощами Палочки школьные Палочки с говядиной Биточки Биточки детские Биточки с яйцом Биточки школьные Биточки мясные Биточки куриные Биточки «Тотоша» Биточки солнечногорские Тефтели Тефтели школьные Тефтели детские Тефтели с говядиной Тефтели солнечногорские Тефтели «Тотоша» Тефтели куриные Фрикадельки Фрикадельки детские Фрикадельки «Тотоша» Фрикадельки из индейки Фрикадельки школьные «Ежики» «Ежики» куриные «Ежики» детские

До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации - в соответствии с нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [2] - [6]

Окончание таблицы 2

Наименование показателя Характеристика и норма для полуфабрикатов -фрикадельки От 20 до 30 - голубца От 50 до 75 - зразы, гамбургера, шницеля От 50 до 100 -«ежика» От 30 до 50 - бифштекса, ромштекса От 50 до 100 Примечания 1 Показатель «Общая кислотность* регламентируют в полуфабрикатах, в состав рецептур которых включен хлеб 2 Показатель «Массовая доля начинки» определяют в фаршированных полуфабрикатах 3 Показатель «Массовая доля хлеба» определяют в полуфабрикатах котлеты, крокеты, палочки, биточки. тефтели 4 Показатель «Массовая доля панировки» определяют в полуфабрикатах котлеты, крокеты, папочки, биточки, зразы. шницели, ромштексы 5 Допускается выработка полуфабрикатов другой формы и массы в зависимости от конструктивных возможностей формующего оборудования

4.2.3    Микробиологические показатели полуфабрикатов не должны превышать норм, установленных [1].

4.2.4    Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, микотоксинов (при использовании муки и круп), пестицидов, нитритов, нитрозаминов, радионуклидов, диоксинов в полуфабрикатах не должно превышать норм, установленных [1).

4.3Тре6ования к сырью

4.3.1 Для выработки полуфабрикатов следует применять:

-    тушки цыплят, цыплят-бройлеров и их части для детского питания по ГОСТ Р 52306:

-    тушки кур. цыплят, цыплят-бройлеров и их части по ГОСТ 31962 и полученное при их разделке бескостное кусковое мясо:

-    мясо цыплят-бройлеров для продуктов детского питания;

-    мясо индейки (тушки и их части) по ГОСТ 31473 и полученное при их разделке бескостное кусковое мясо;

-    мясо индейки для детского питания по ГОСТ Р 52820;

-    тушки перепелов по ГОСТ Р 54673;

-    мясо перепелов для производства продуктов детского питания;

-    пищевые субпродукты (печень, сердце) кур. цыплят, цыплят-бройлеров. индеек, индюшат по ГОСТ 31657;

-    субпродукты мясные обработанные говяжьи и свиные (печень, сердце, языки);

-    говядину по ГОСТ 31797. ГОСТ 31798.ГОСТ Р 54315. ГОСТ Р 55445 и полученную при ее разделке говядину жилованную с массовой долей соединительной и жировой ткани до 20 %;

-свинину по ГОСТ 31476. ГОСТ 31778. ГОСТ Р 54048 и полученную при ее разделке свинину жилованную с массовой долей жировой ткани до 70 %;

-    мясо котлетное говяжье для детского питания с массовой долей соединительной и жировой ткани не более 20 %;

-    мясо котлетное свиное для детского питания с массовой долей жировой ткани не более 30 %;

-    жир-сырец свиной (кроме кишечного);

-    жир свиной топленый пищевой по ГОСТ 25292;

-    шпик (хребтовый, боковой), грудинку свиную несоленые;

-    жир куриный, индюшиный пищевые по ГОСТ Р 54676;

- жир куриный топленый для продуктов детского питания;

-    яйца куриные пищевые по ГОСТ 31654;

-    яйца перепелиные по ГОСТ 31655;

-    продукты яичные (меланж, белок, желток) жидкие или сухие по ГОСТ 30363;

-    молоко сухое по ГОСТ Р 53946. ГОСТ Р 52791. (7);

-    молоко питьевое по ГОСТ Р 52783.ГОСТ Р 53952. ГОСТ 31450. (7);

-    молоко коровье сырое по ГОСТ 31449. (7J;

-    концентраты сывороточных белков сухие по ГОСТ Р 53456, (7J;

-    сыворотка молочная сухая по ГОСТ Р 53492. [7];

• казеинат натрия;

-    сливки питьевые по ГОСТ 31451. [7];

7

-    сливки сухие по ГОСТ Р 54661, (7);

-    масло сливочное по ГОСТ Р 52969, (7J;

-    масло топленое по ГОСТ Р 52971, [7);

-    сыры полутвердые по ГОСТ Р 52686, ГОСТ Р 52972, [7J;

-    натуральный вкусоароматический экстракт сухих сливок, высококонцентрированное масло, разрешенные к применению для продуктов детского питания;

-    масло натуральное пальмовое красное по ГОСТ 31647;

-    масло растительное по [8], рафинированное дезодорированное, с перекисным числом не более 2 ммоль активного кислорода/кг;

подсолнечное по ГОСТ 1129; соевое по ГОСТ 31760; кукурузное по ГОСТ 8808; горчичное по ГОСТ 8807; оливковое; льняное; рыжиковое;

-    крупу манную по ГОСТ 7022;

-    крупу рисовую по ГОСТ 6292;

-    крупу гречневую по ГОСТ Р 55290;

-    крупу ячменную по ГОСТ 5784;

-    крахмал картофельный по ГОСТ Р 53876 высшего сорта или «Экстра»;

-    крахмал кукурузный по ГОСТ 32159 высшего сорта;

-    крахмал рисовый;

-    муку пшеничную хлебопекарную по ГОСТ Р 52189;

-    муку для продуктов для детского питания по ГОСТ 31645;

-    муку из мягкой пшеницы по ГОСТ 31491;

-    муку из твердой пшеницы по ГОСТ 31463;

-    муку текстурированную (гороховую, овсяную, ячменную, пшеничную);

-    муку гречневую;

-    муку овсяную сортовую и коэкструдированную;

-    муку ячменную сортовую;

-    муку ячменную коэкструдированную;

-    муку рисовую первого сорта;

-    хлеб пшеничный из муки не ниже первого сорта по ГОСТ 27842;

-    сухари панировочные по ГОСТ 28402;

-    лук репчатый свежий по ГОСТ 1723, ГОСТ Р 51783:

-    морковь столовую свежую по ГОСТ Р 51782, ГОСТ 1721;

-    лук репчатый сушеный по ГОСТ 32065;

-    морковь столовую сушеную по ГОСТ 32065;

-    капусту белокочанную свежую по ГОСТ Р 51809, ГОСТ 1724;

-    капусту цветную свежую по ГОСТ Р 54903;

-    капусту брокколи свежую по ГОСТ Р 54692;

-    кабачки свежие по ГОСТ 31822 высшего сорта;

-    кабачки, капусту белокочанную, капусту цветную, капусту брокколи, лук репчатый, морковь столовую, тыкву быстрозамороженные по ГОСТ Р 54683;

-    картофель свежий продовольственный по ГОСТ Р 51808;

-    картофель свежий для переработки на продукты питания по ГОСТ 26832;

-    картофель сушеный по ГОСТ 28432;

-    овощи (морковь, кабачки, капусту белокочанную, цветную, брокколи, лук репчатый) быстрозамороженные;

-    комплексные пищевые и витаминно-минеральные добавки, премиксы витаминные и витамины;

-    СО; - экстракт мускатного ореха, душистого перца, кориандра, кардамона, тмина;

-    перец душистый молотый по ГОСТ 29045;

-соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574. выварочную или каменную, самосадочную, садочную, помола 0 или 1, не ниже первого сорта;

-    соль поваренную пищевую йодированную по ГОСТ Р 51574:

-    соль профилактическую с пониженным содержанием натрия;

-    соль профилактическую йодированную с пониженным содержанием натрия;

-    воду питьевую.