Стр. 1
 

6 страниц

244.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Настоящий стандарт распространяется на крупу ячменную, получаемую из крупяного ячменя путем удаления цветковых пленок, частично плодовых и семенных оболочек и зародыша с обязательным шлифованием и полированием для перловой, дроблением и шлифованием для ячневой крупы

Данные о замене ГОСТ 5784-60 в части упаковки, маркировки, транспортирования и хранения опубликованы в ИУС № 04-1986

Оглавление

I Виды и номера

II Технические требования

III Правила приемки

IIIа Методы испытаний

IV Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Приложение А (справочное) Библиография

Показать даты введения Admin

Страница 1

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ С

КРУПА ЯЧМЕННАЯ

ГОСТ 5784-60 Т А Н Д А Р Т

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москоа Цу.1| Стандартииформ

I 2010

Страница 2

УДК 664.7:633.16:006.354    Группа    Н34

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

КРУПА ЯЧМЕННАЯ

Технические условия

Barley groats. Specification*


ГОСТ

5784-60


МКС 67.060

ОКП 92 9481. 92 9482

Лата введении 01.04.60

Настоящий стандарт распространяется на крупу ячменную, получаемую из крупяного ячменя путем удаления цветковых пленок, частично плодовых и семенных оболочек и зародыша с обязательным шлифованием и полированием для перловой, дроблением и шлифованием для ячневой крупы.

Обязательные требования к качеству ячменной крупы, обеспечивающие ее безопасность для жизни и здоровья населения, изложены в п. 6, табл. 5 (подпункты 6, 6а. 66. 8, 9). п. 6а.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

I. ВИДЫ И НОМЕРА

I. В зависимости от способа обработки и размера крупинок ячменная крупа делится на следующие виды и номера, указанные в табл. 1.

Таблица I

Номер

Вид

I. 2. 3.4, 5 I. 2. 3


1.    Перловая

2.    Ячневая


II. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.    Ячмень для выработки ячменной крупы по качеству должен соответствовать требованиям ГОСТ 28672.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

3.    Характеристика видов ячменной крупы должна соответствовать указанной в табл. 2.

Т а б л и и а 2

Вил

Характеристика

1. Перловая

Ядро, освобожденное от цветковых пленок, хорошо отшлифованное Крупа .V? I и 2 должна иметь удлиненную форму ядра с закругленными концами.

Крупа 3. 4 и 5 по форме должна быть шарообразной

2. Ячневая

Частицы дробленого ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветковых пленок и частично от плодовых оболочек

Издание официальное ★

Перепечатка воспрещена

© СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

26

Страница 3

ГОСТ 5784-60 С. 2

4. Характеристика номеров перловой крупы должна соответствовать указанной в табл. 3.

Таблица 3

Номер крупы

Диаметр от перемни, мм. двух смежных сиг по НД 111 для определения

Норма прохода н сходи двух смежных сит. %

прохода

схода

1

4.0

3.0

Не мснсс 80

2

3.0

2.5

Не менее 80

3

2.5

2.0

Не мснсс 80

4

2.0

1.5

Не мснсс 80

5

1.5

Не мснсс 80

Примечание. Для перловой Kpvnu № 5 сход устанавливается на мсталлотканом сите № 056 по НД |21.

5. Характеристика номеров ячневой крупы должна соответствовать указанной в табл. 4.

Таблица 4

Номер крупы

Диаметр отверста, мм, двух смежных сит по НД |!) для определенна

Норма проходи н сходи двух смежных сит. %

прохода

схода

1

2.5

2.0

Не мснсс 75

2

2,0

1.5

Не мснсс 75

3

US

056

Не мснсс 75

Примечание. Для ячневой крупы Nj 3 сход устанавливается на металлогканом сите Nj 056 но НД |2|.

4; 5. (Измененная редакция, Изм. № 1,2, 4).

6. Крупа ячменная всех видов и номеров должна соответствовать требованиям, указанным в табл. 5.

Таблица 5

Наименование иоки кисля

Норма

Перловая

Ячневая

1. Цвет

Белый с желтоватым, иногда зеленоватым опенками

2. Вкус

Свойственный нормальной ячменной крупе, без посторонних

3. Запах

привкусов, не кислый, не горький

Свойственный нормальной ячменной крупе, без затхлости, плесени

4. Влажность. %. не болсс

и других посторонних запахов 15,0

15,0

5. Доброкачественное ядро, %, не мснсс

99,6

99,0

в том числе нсдодир, %. не болсс (для перловой крупы —в № 1, 2 и ячневой крупы — в >fc 1)

0,7

0.9

6. Сорная примесь, %, не болсс.

0,30

0,30

в том числе:

а) минеральная примссь. не болсс

0,05

0,05

б) вредная примссь, не более

0,05

0,05

в том числе горчака ползучего и вязеля разноцветного, не более

0,02

0,02

27

Страница 4

С. 3 ГОСТ 5784-60

Продолжение mafi.i. 5

Наименование показателя

Норма

Перловая

Ячневая

7. Мучка, не более

0,20

0.40

8. Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается

9. Металломагнитная примесь на 1 кг крупы, мг. не более

3,0

3.0

Примечания:

1.    (Исключен, Им. № I).

2.    Размер отдельных частиц мсгалломзгнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должен превышать 0,3 мм. а масса отдельных ее крупинок — 0,4 мг.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

6а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в крупе не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов4 Минздрава СССР № 5061—89 otOI.OS.89.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

7. К примесям в ячменной крупе всех видов и номеров относятся указанные в табл. 6.

Таблица 6

Наименование примеси

Характеристика

1.

Сорная примесь:

а)

минеральная примесь

Песок, галька, руда, частицы земли, наждака и шлака

б)

органическая примесь

Частицы цветковых пленок, стеблей, колоса, оболочки сорняков

в»

сорные семена

Ссмсна всех дикорастущих и культурных растений, кроме обработанных зерен пшеницы.

Обработанными зернами считаются зерна пшеницы, прошедшие технологическую обработку вместе с основной культурой — ячменем, освобожденные от зародыша, частично от плодовых и семенных оболочек, зашлифованные, с закругленными концами

г»

вредная примесь

Головня, спорынья, вязель разноцветный, горчак ползучий

д)

испорченные ядра

Загнившие, заплесневевшие, поджаренные, обуглившиеся — все с испорченным эндоспермом, от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлых|, легко рассыпающимся эндоспермом

2.

Нсдодир

В перловой крупе К 1 и 2 нсдодиром считаются ядра, имеющие вне бороздки остатки цветковых пленок более чем на четверти поверхности ядра.

В ячневой крупе № 1 наличие остатка цветковых пленок, явно выступающих за края крупинок.

Нсдодир относят к примеси, если количество его превышает для перловой крупы № 1 и № 2 — 0.7 %, для ячневой крупы N2 I — 0.9

3.

Мучка

Проход через сито из проволочной сетки № 056

(Измененная редакция, Изм. № 1, 4). III. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

8. Правила приемки — по ГОСТ 26312.1.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

8а. Каждая партия крупы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.

(Введен дополнительно, Изм. № 3).

* На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078 — 2001.

28

Страница 5

ГОСТ 5784-60 С. 4

86. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции. (Измененная редакция, Изм. .N*9 4).

9.    (Исключен, Изм. № 2).

Ilia. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

10.    Отбор проб - по ГОСТ 26312.1, методы испытаний - по ГОСТ 26312.2 - ГОСТ 26312.4. ГОСТ 26312.7, ГОСТ 20239.

(Измененная редакция, Изм. 3).

10а. Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930ГОСТ 26934, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР. (Введен дополнительно, Изм. № 3).

11.    (Исключен. Изм. № 2).

IV. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

12.    Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ 26791*.

(Измененная редакция, Изм. .V? 2).

ПРИЛОЖЕНИЕ А Справочное

БИ БЛ ИОГРАФИЯ

|1| ТУ 23.2.2068—89 Полотна решетные зерноочистительных машин.

|2| ТУ 14—4—1374—86 Сетки тканые для мукомольной промышленности.

ПРИЛОЖЕНИЕ Л. (Введено дополнитедьно, Him. Ne 4).

На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51074-2003.

29

Страница 6

С. 5 ГОСТ 5784-60

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством заготовок СССР

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров СССР 26.02.60

Изменение № 4 принято Межгосударственным советом но стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 10 от 04.10.96)

За принятие изменения проголосовали:

Наименование государства

Наименование национального органа но стандартизации

Республика Беларусь

Госстандарт Беларуси

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизская Республика

Киргизстандарт

Российская Федерация

Госстандарт России

Республика Таджикистан

Таджик госстандарт

Туркменистан

Главная государственная инспекция Туркменистана

Украина

Госстандарт Украины

3.    ВВЕДЕН ВЗАМЕН ГОСТ 5784-51

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Наименование НТД. на кошрый дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 20239-74

10

ГОСТ 26312.1 — 84

8, 10

ГОСТ 26312.2-84-ГОСТ 26312.4-84

10

ГОСТ 26312.7-88

10

ГОСТ 26791-89

12

ГОСТ 26927-86

10а

ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26934-86

10а

ГОСТ 28672-90

2

5. Снято 01раниченне срока действия по протоколу .\ё 3—93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)

6. ИЗДАНИЕ (февраль 2010г.) с Изменениями № 1, 2, 3, 4, утвержденными в августе 1984 г., июле 1987 г., январе 1991 г., январе 1997 г. (ИУС 12 -84, 11-87, 5-91, 4-97)

30

Страница 7

Ре лакхор St.И. Максимова Технический релакхор О Н. Власово Корректор Л.С. Чсрноусоеа Компьютерная верстка Е.Н. Маргкекьяистои

Ил. лии. Si 02354 от I4.07.20WI. Подписано в печать 07.02.2003. Уел. иеч. л. 0.93.

Уч.-над. л. 0.60. Тираж 146 эк». С 9700 Зак. 96.

И Л К Издатели:тво схлндартов. 107076 Москва. Кололсзнмй пер.. 14. htlp://ww».%iandaxdi m    e-mail:    infotf sJandaxd* .хи

Набрано п И иатсльстве на ПЭВМ Филиал ИПК Издательство стандартов — ran. •Московский печатник», 105062 Москва. Лялин пер.. 6

Плр № 080102

Заменяет ГОСТ 5784-51