СССР

ГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ

КОНСЕРВЫ И ПРЕЗЕРВЫ РЫБНЫЕ

Издание официальное

МОСКВА

1958

Настоящий сборник составлен издательством «Стандарт-гиз» с целью представления в собранном виде действующих на 1 февраля 1958 г. стандартов на рыбные консервы н презервы, а также вспомогательные материалы, применяемые при консервировании, упаковке и маркировке рыбы.

Для удобства пользования в стандарты внесены изменения, действующие к моменту издания. Эти стандарты в индексе (возле номера) имеют знак *.

В связи с тем, что Государственные стандарты периодически пересматриваются в целях дальнейшего улучшения ассортимента и качества выпускаемой продукции и в них вносятся изменения, а сборник составлен на определенную дату, необходимо при пользовании им проверять действие публикуемых стандартов, а также наличие изменений к ним.

Текущая информация обо всех вновь установленных и пересмотренных стандартах, а также изменениях публикуется в ежемесячном издании «Информационном указателе стандартов», заказы на который следует направлять в отдел распространения Стандартгиза (Москва И-90, 2-я Мещанская ул . Д. 51).

бивке планок гвозди должны размещаться в шахматном порядке.

20.    Для усиления крепления ящики для консервов обиваются по торцам угольниками или лентой из полосок стали сечением 0,3X10—15 мм.

Допускается также обивка стальной лентой толщиной 0,3—0,5 мм, шириной 15—20 мм по ГОСТ 3560-47 или проволокой диаметром 1,0—1,6 мм по ГОСТ 3282-46.

Ящики для винограда допускается обивать только проволокой.

Ящики для колбасных изделий и копченостей обиваются по торцам угольниками, стальной лентой или проволокой.

В ящиках для остальных видов продукции дополнительные крепления не применяются.

21.    При местных, водных и железнодорожных прямых перевозках по соглашению сторон и по согласованию с транспортными ведомствами ящики типов I, II и III для свежих плодоовощей допускается применять без крышек.

При применении открытых ящиков взамен крышки каждый ящик должен иметь сверху две дощечки шириной по 50 мм, которые должны быть прибиты возле боковых стенок. Толщина этих дощечек должна быть равна толщине дощечек дна или боковых стенок ящика.

III. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, УПАКОВКИ И МАРКИРОВКИ

22.    Приемка, упаковка и маркировка ящиков, комплектов дощечек и планок должны производиться в соответствии с требованиями, установленными ГОСТ 2991-52.

240

Стр. 10

ГОСТ 8416-57

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Примечание. Номера жестяных банок указаны поГОСТ 5981-56, а стеклянных банок, бутылей и стаканов—по ГОСТ 5717-51.

245

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Примечания:

1.    Продольные и поперечные перегородки изготовляются из фанеры, пиломатериалов, картона или шпона.

2.    При укладке консервов в стеклянных и жестяных банках в ящик по высоте в два и более ряде®, каждый ряд банок должен отделяться от верхнего картонной, шпоновой или фанерной прокладкой толщиной 1,5—2 мм.

3.    В ящиках №№ 20, 30, 31 и 35 количество продольных и поперечных перегородок указано с учетом укладки банок и стаканов в два ряда по высоте.

4.    При применении перегородок из фанеры, шпона и картона меньшей толщины, чем указано в приложении 3, внутренние размеры ящиков должны быть соответственно уменьшены.

СОДЕРЖАНИЕ

Crp.

I. Консервы рыбные

ГОСТ 7451-55    Консервы    рыбные    в    томатном    соусе.    Технические    условия 5

ГОСТ 7452-55    Консервы    рыбные натуральные.    Технические    условия    .    10

ГОСТ 7403-55 Консервы из краба в собственном соку. Технические

условия..............14

ГОСТ 7457-55    Консервы    рыбные. Паштеты. Технические условия .    .    25

ГОСТ 7456-55 Консервы рыбные. Печень тресковых рыб. Технические

условия.............. 28

ГОСТ 7455-55    Консервы    рыбные. Рыба в желе. Технические    условия    .    32

ГОСТ 7144-55 Консервы рыбные. Рыба копченая в масле. Технические

условия    ..... 35

ГОСТ 6065-55 Консервы рыбные. Рыба обжаренная, в масле. Технические

условия    ..... 39

ГОСТ 7454-55 Консервы рыбные. Сардины в масле (кроме сардины-

иваси) и рыба в масле. Технические условия ....    43

ГОСТ 281-41    Сардины    в масле...........48

ОСТ НКПП 429    Консервы    «Сардины в томате» ........53

ГОСТ 280-55    Консервы    рыбные. Шпроты в масле. Технические условия    58

II. Презервы рыбные

ГОСТ 7453-55    Презервы    из разделанной рыбы. Технические    условия    65

ГОСТ 3945-55 Презервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические

условия .     71

III. Вспомогательные материалы для изготовления консервов и презервов

ГОСТ 7981-56    Масло арахисовое...........77

ОСТ НКПП 309    Масло горчичное (жирное)..... 82

ОСТ 3670    Масло кедровое пищевое нерафинированное    ....    86

ГОСТ 1129-55    Масло подсолнечное..........88

ГОСТ 21-57    Сахар-песок.............94

ГОСТ 153-57    Соль поваренная пищевая.........98

IV. Методы испытаний, упаковка, маркировка

ОСТ НКПП 559 Методы испытания консервированных пищевых продуктов 123 ГОСТ 8558-57 Мясные продукты. Методы определения содержания

нитритов.............181

ГОСТ 5370-50 Продукты и напитки пищевые и вкусовые. Методы определения свинца, меди, цинка и олова ...... 189

ГОСТ 1506-52 Консервы в металлической и стеклянной таре. Расфасовка, упаковка и маркировка .     204

283

Стр.

ГОСТ 5717-51    Банки, бутыли и стаканы стеклянные    для консервов    213

ГОСТ 8416-57 Ящики дощатые решетчатые для продукции пищевой промышленности ............233

ГОСТ 6954-54    Ящики картонные для консервов.......247

ГОСТ 5981-56    Банки жестяные для консервов.......254

ГОСТ 1127-57    Жесть черная полированная........261

ГОСТ 5343-54    Жесть белая.............266

ГОСТ 7530-55    Жесть белая рулонная горячего лужения.....276

Редактор Н. В. Б а у ж ес    Техн.    редактор    А.    Е.    Матвеева

Корректоры: О. И. Афанасьева, Г. А. Чеботарева

Стандартгиз. Поди, к ттеч. 17/1V 1958 г. 17,75 п. л. Тир. 15000

Тип. «Московский печатник». Москва, Лялин пер., 6. Зак. 528

IV. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ. УПАКОВКА. МАРКИРОВКА

Издание официальное

СССР

Комитет стандартов, мер и измерительных приборов при

Совете Министров Союза ССР

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

ЯЩИКИ ДОЩАТЫЕ РЕШЕТЧАТЫЕ ДЛЯ ПРОДУКЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

гост

8416—57

Взамен*

Группа Д71

Настоящий стандарт распространяется на дощатые решетчатые ящики для упаковки, хранения и транспортирования продукции пищевой промышленности и свежих плодоовощей.

Ящики могут применяться для любой другой продукции, если они обеспечивают сохранность и качество этой продукции при погрузочно-разгрузочных работах, транспортировании и хранении и если их применение не противоречит требованиям к упаковке, обусловленным в стандартах или технических условиях на продукцию. Выбор типа и номера ящика применительно к каждому виду продукции производится по согласованию между поставщиками и потребителями продукции.

Для перевозки продукции в контейнерах применяется облегченная тара, соответствующая техническим условиям, утверждаемым в установленном порядке.

I. ТИПЫ И РАЗМЕРЫ

1. Ящики, в зависимости от веса затариваемой продукции и конструкции головок, изготовляются шести типов:

Тип I. Ящики беспланочные с цельными головками (черт. 1 и 2).

» II. Ящики с плотными головками, скрепленными двумя наружными или внутренними вертикальными планками на каждой головке (черт. 3, 4 и 5).

> III. Ящики с решетчатыми головками, скрепленными двумя наружными вертикальными планками на каждой головке (черт. 6, 7 и 8).

» IV. Ящики с головками, скрепленными четырьмя наружными планками на каждой головке (черт. 9).

» V. Ящики трехголовочные с четырьмя наружными планками на головках и двумя — на крышке (черт. 10).

» VI. Ящики открытые, без крышек (черт. 11).

* ГОСТ 315-46; ГОСТ 3561-47; ГОСТ 3583-47; ГОСТ 3953-47; ГОСТ 3969-47; ГОСТ 4511-48; ГОСТ 4512-48; ГОСТ 4544-48 и ГОСТ 5081-49.

Внесен Министерством промышленности продовольственных товаров СССР

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов 14/111 1957 г.

Срок введения 1/VII 1967 г.

Черт 1    ^

Черт. 3

Черт 4

234

Черт. 8

Черт. 10

Черт. 11

235

2. Внутренние размеры ящиков должны соответствовать указанным в табл. 1.

Таблица I

Номер ящика Тип Внутренние размеры мм Ем Продукция, применительно ящика длина ширина высота кость дм3 к которой рассчитаны размеры ящиков 1 IV 540 460 400 99f4 Колбасные изделия и копчености 2 II 860 535 230 105,8 Яйца 3 V 600 300 335 60,3 Яйца в гнездовых картонных прокладках 4 III 450 190 115 9,8 Дрожжи 5 ш 450 190 165 14,1 » 6 III 415 415 212 36,5 Консервы и 7 III 450 224 250 25,2 8 III 450 224 275 27,2 и 9 111 450 335 220 33,2 11 10 III 450 355 200 31,9 к 11 III 450 450 250 50,6 • 12 III 465 310 175 25,2 и 13 III 465 315 240 34,8 9 14 III 475 315 175 26,2 15 III 475 315 230 34,4 * 16 III 485 330 160 25,6 » 17 III 485 330 175 28,0 » 18 III 485 365 160 28,3 9 19 III 500 236 425 50,0 Консервы и рыбий жир 20 III 500 350 212 37,1 Консервы 9 21 III 500 465 135 31,4 22 III 525 315 220 35,8 ш 23 III 525 350 165 30,3 9 24 III 525 350 230 42,2 9 25 III 525 350 250 46,0 9 26 III 545 425 150 34,7 * 27 III 585 350 155 31,7 т 28 III 615 310 175 33,4 * 29 III 615 310 192 36,6 ш 30 III 615 310 200 38,1 9 31 III 615 310 215 41,0 9 32 III 615 310 240 45,7 т 33 III 615 412 110 27,8 9 34 III 615 412 120 30,4 9 35 111 615 412 160 40,5 ш 36 III 615 412 150 38,0 9

Продолжение

Номер Тип Внутренние размеры мм Ем Продукция, применительно ящика ящика длина ширина высота кость дм* к которой рассчитаны размеры ящиков 37 I 450 290 125 16,3 Виноград, помидоры и косточковые плоды 38 VI 500 315 80 12,6 То же 39 I 585 345 132 26,6 Цитрусовые и косточковые плоды, помидоры, зелень, сушеные фрукты, груши и виноград 40 I 750 355 155 41,3 Яблоки и груши свежие 41 11 750 355 250 66,6 Яблоки свежие 42 11 530 355 280 52,7 * * 43 111 630 450 375 106,3 Капуста белокочанная 44 111 630 450 250 70,9 Цветная капуста, кабачки, баклажаны, дыни столовые и огурцы свежие

3.    Размеры щитков, дощечек и планок ящиков должны соответствовать указанным в приложении 1.

Размещение банок и их количество в ящиках приведено в приложении 2, а количество перегородок — в приложении 3.

4.    Отклонения от установленных размеров ящиков, щитков, дощечек и планок допускаются:

по внутренним размерам ящиков для консервов +3 мм\ для остальных ящиков ±3 мм;

по длине дощечек и планок ящиков для консервов +2 мм, для остальных ящиков ±2 мм;

по толщине дощечек и планок ±1 мм.

II ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

5.    Для изготовления ящиков типов I—V применяются хвойные и мягкие лиственные породы, а также береза и бук, а для ящиков типа VI — береза и бук.

6.    Качество древесины, степень обработки дощечек и планок и сборка щитков и ящиков должны соответствовать требованиям, установленным в ГОСТ 2991-52, с изменениями и дополнениями, указанными в пп. 7—20 настоящего стандарта.

7.    Червоточина глубокая в дощечках всех ящиков, за исключением ящиков для яиц, дрожжей, колбасных изделий и

237

копченостей, допускается в количестве не более трех отверстий на всю длину дощечки.

8.    Плесень в ящиках и дощечках не допускается.

9.    Влажность древесины дощечек и планок не должна превышать:

ящиков для яиц, консервов, колбасных изделий, копченостей и дрожжей ......    20%    абс.,

ящиков для плодоовощей с 1 мая по 1 октября 25% абс., а в остальное время года не нормируется.

10.    Опиловка дощечек по сбегу не допускается.

11.    В ящиках для плодов, яиц, консервов, колбасных изделий, копченостей и дрожжей обзол допускается на обеих кромках дощечек боков, дна и крышки и на одной кромке планок и дощечек головок, при условии, что пропиленная часть каждой кромки составляет не менее */з их толщины.

В ящиках для овощей все планки, а также крайние дощечки головок, боков, дна и крышки должны иметь по одной кромке чистый обрез. Кромки остальных дощечек и планок могут быть необрезными, при условии, что суммарная ширина обзола не будет превышать У₄ ширины детали.

12.    При сколотое ящиков средние дощечки должны размещаться между крайними на одинаковом расстоянии одна от другой.

13.    В ящике № 2 для яиц планки головок прибиваются с внутренней стороны, а в остальных ящиках — с наружной стороны.

14.    Дощечки боков, дна и крышки ящиков типов II, III и IV прибиваются к головкам гвоздями в два ряда с забивкой поочередно одного или двух гвоздей в планку, второго или третьего — в торец или кромку головки, а дощечки ящиков типа I прибиваются только к головкам.

Количество гвоздей на каждую сторону дощечек должно быть:

для прибивки дощечек шириной до 120 мм ... 2 шт. »    »    »    »    свыше 120 »    .    .    .    3    »

15.    В ящиках типа VI (черт. 11) дощечки головок и боков прибиваются к внутренним вертикальным планкам треугольного сечения.

Нижние торцы вертикальных планок должны находиться выше нижних кромок головок и боковых стенок на 4—5 мм. Верхние торцы вертикальных планок должны выступать на 55—56 мм за верхние кромки головок и боковых стенок. Дно набирается из четырех дощечек шириной 60—70 мм с равно-

238

мерными просветами между ними. Углы крайних дощечек дна под треугольными планками срезаются под углом 45°, причем катеты срезанных углов должны быть равны 40—45 мм (черт. 11). К дощечкам дна на расстоянии 140—150 мм от каждого торца прибиваются планки, скрепляющие дно с боками для придания ящикам большей жесткости. На углах перегиба планок прибиваются угольники из стальной ленты по ГОСТ 3560-47 сечением 15X0,3 мм. К каждому боку у верхней кромки прибиваются по одной продольной планке.

16.    Дощечки головок могут быть скреплены с планками проволочными скобами, при условии, что одна скоба будет применяться вместо одного гвоздя. Скобы должны изготовляться из светлой термически необработанной низкоуглеродистой стальной проволоки общего назначения по ГОСТ 3282-46 диаметром 1—1,6 мм.

17.    Гвозди и скобы должны быть забиты со стороны планок. Концы гвоздей и планок должны быть загнуты на дощечках и утоплены в древесину.

18.    Для сколотки щитков и сборки ящиков должны применяться гвозди по ГОСТ 4034-48.

Размеры гвоздей, в зависимости от толщины дощечек боков, дна и крышки, для ящиков типов I—V устанавливаются согласно табл. 2.

Таблица 2 мм

Размеры гвоздей Толщина дощечек Для хвойных и мягких лиственных пород Для березы и бука Длина | Диаметр Длина | 1 Диаметр 7 35—45 ***** 00 1 ю о 30 1,8 10 45 2,0 35 1,8 13 50 2,2 45 2,0

Размеры гвоздей для ящиков типа VI должны быть: для прибивки дощечек головок и боков к

планкам головок .     30X1,8    мм\

для прибивки дощечек дна к головкам и

планок к дощечкам дна и боков . .    20X1,4    »

19. При прибивке планок к щиткам головок размеры гвоздей определяются суммой толщин планки и дощечки с добавлением от 7 до 15 мм на загиб гвоздя в древесину. При при-

239