Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

31 страница

456.00 ₽

Купить ГОСТ Р 52253-2004 — официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на масло из коровьего молока массовой долей молочного жира не менее 50,0 % и масляную пасту из коровьего молока массовой долей молочного жира от 39,0 % до 49,0 % включительно, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в смежных отраслях промышленности.

  Скачать PDF

Оглавление

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Технические требования

5.1 Характеристики

5.2 Требования к сырью

5.3 Маркировка

5.4 Упаковка

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (справочное) Жирно-кислотный состав молочного жира коровьего молока

Приложение Б (справочное) Органолептическая оценка масла и масляной пасты из коровьего молока

Приложение В (рекомендуемое) Рекомендуемые режимы хранения и сроки годности масла и масляной пасты в транспортной и потребительской таре

Библиография

Показать даты введения Admin

ГОСТР

52253-

2004

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИ И

МАСЛО И ПАСТА МАСЛЯНАЯ ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА

Общие технические условия

Издание официальное

Москва ИПК Издательство стандартов 2004

Предисловие

Задачи, основные принципы и правила проведения работ по национальной стандартизации в Российской Федерации установлены ГОСТ Р 1.0-92 «Государственная система стандартизации Российской Федерации. Основные положения» и ГОСТ Р 1.2-92 «Государственная система стандартизации Российской Федерации. Порядок разработки государственных стандартов»

Сведения о стандарте

1    РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом маслоделия и сыроделия (ГНУ ВНИИМС)

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 187 «Масло и сыр»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 марта 2004 г. № 165-ст

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные стандарты», а текст этих изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»

© ИПК Издательство стандартов. 2004

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

МАСЛО И ПАСТА МАСЛЯНАЯ ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА

Общие технические условия

Butter and butter paste from cow milk.

General specifications

Дата введения — 2005—07—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на масло из коровьего молока (далее — масло) массовой долей молочного жира не менее 50.0 % и масляную пасту из коровьего молока (далее — масляная паста) массовой долей молочного жира от 39,0 % до 49,0 %* включительно, предназначенные для непосредственного употребления в пищу, кулинарных целей и использования в смежных отраслях промышленности.

Требования к качеству и безопасности масла и масляной пасты из коровьего молока изложены

в 5.1.

Требования в части маркировки — в 5.3.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 37-91 Масло коровье. Технические условия

ГОСТ 334-73 Бумага масштабно-координатная. Технические условия

ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия

ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия

ГОСТ 3309-84 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические

условия

ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот

ГОСТ

ГОСТ

ГОСТ

ГОСТ

ГОСТ

ГОСТ

ГОСТ

ГОСТ

гост

гост

ности

3626— 73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества

3627— 81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия 4495—87 Молоко цельное сухое. Технические условия

5867—90 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира

9225—84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа

10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

10521—78 Кислота бензойная. Технические условия

10626—76 Витамин А в жире. Технические условия

10970—87 Молоко сухое обезжиренное. Технические условия

определения антиокислителей

ГОСТ 11293-89 Желатин. Технические условия


11254—85 Жиры животные топленые и мука кормовая животного происхождения. Методы

* Молочные продукты массовой долей жира менее 50.0 % нельзя называть сливочным маслом.

Издание официальное

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 23452-79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлор-органических пестицидов

ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26678-85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда. Общие технические условия

ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26928-86 Продукты пищевые. Метод определения железа

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29186-91 Пектин. Технические условия

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus

ГОСТ 30519-97— Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella ПОСТ Р 50480—93

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-синов В, и М1

ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля каче

ства

ГОСТ Р 51301-99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамлеро-метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка) ГОСТ Р 51471-99 Жир молочный. Метод обнаружения растительных жиров газожидкостной хроматографией стеринов

ГОСТ Р 51483-99 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров индивидуальных жирных кислот к их сумме

ГОСТ Р 51486-99 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жир

Соль поваренная пищевая. Технические условия Молоко. Методы определения антибиотиков

Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения

Продукты молочные и молокосодержащие. Термины и определения Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria

2

ГОСТ Р 52253-2004

ГОСТ Р 51962-2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье — сырье ГОСТ Р 52178-2003 Маргарин. Общие технические условия ГОСТ Р 52176-2004 Продукты маслоделия и сыроделия. Термины и определения

Примечай и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется о части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применяют термины и определения по ГОСТ Р 52176 и ГОСТ Р 51917.

4 Классификация

4.1    Продукты, включенные в стандарт:

-    масло из коровьего молока;

-    масляная паста из коровьего молока.

4.2    Масло из коровьего молока в зависимости от технологии изготовления подразделяют на:

-    топленое;

-    сливочное.

Сливочное масло в зависимости от особенностей технологии изготовления подразделяют на:

-    сладко-сливочное, включая стерилизованное;

-    кисло-сливочное;

-    подсырное.

Сладко-сливочное и кисло-сливочное масло в зависимости от массовой доли жира подразделяют

на:

-    классическое;

-    пониженной жирности;

Сладкосливочное и кислосливочное классическое и пониженной жирности масло подразделяют

на:

-    несоленое:

-    соленое.

4.3    Масляную пасту из коровьего молока в зависимости от особенностей технологии изготовления подразделяют на:

-    сладко-сливочную;

-    кисло-сливочную.

Сладко-сливочную и кисло-сливочную масляную пасту подразделяют на:

-    несоленую:

-    соленую.

5 Технические требования

5.1    Характеристики

5.1.1    Масло и масляную пасту изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта и документа, в соответствии с которым изготовлено конкретное наименование продукта, по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке, с соблюдением гигиенических требований [1].

5.1.2    По химическому составу масло и масляная паста должны соответствовать требованиям, изложенным в таблице 1.

3

Норма

Наименование

показатели

для сливочного масла

nm uarna

unu nVTWI

ДЛЯ

топленого

масла

сладко- и кисло-сливочиото классического

сладко- и КИСЛО-СЛИВОЧНОГО помижо**«ой жирности

под сырного

Н*in**ми ■ ■ «м»■ iwmiw

сладко-и «исло-с/моочмой

несоленого

соленого

несоленого

соленого

несоленой

соленой

Массовая доля жира. %:

Не менее

99.0

От 80.0 до 85,0 включ.

От 80.0 ДО 85.0 включ.

От 50.0 ДО 79.0 включ.

От 50.0 до 79.0

включ.

Не менее 80.0

От 39.0 до 49.0 включ.

От 39.0 до 49.0 включ.

Массовая доля влаги. %:

Не более 1.0

От 18.5 ДО 14,0 включ.

От 17,5 ДО 13.0 включ.

От 46.0 до 19.5 включ.

От 45.0 до 18.5 включ.

Не бо/iee 19.5

От 56.0 до 47.0 включ.

От 55.0 до 46.0 включ.

5.1.3    В зависимости от массовой доли жира в масле и масляной пасте при их изготовлении допускается использовать:

-    для топленого масла — пищевой краситель каротин и антиокислитель бутилгидрокситолуол (для масла, используемого в пищевых целях с предварительной термообработкой);

-    для сливочного масла классического и пониженной жирности массовой долей жира более 70 %

—    поваренную соль, пищевой краситель каротин;

-    для сливочного масла пониженной жирности массовой долей жира менее 70 % и масляной пасты

—    поваренную соль, пищевой краситель каротин, ароматизаторы, усиливающие сладко-сливочный или кисломолочный вкус, витамины А. Д. Е. консерванты, стабилизаторы консистенции и эмульгаторы.

5.1.4    Содержание поваренной соли, пищевого красителя каротина, ароматизаторов, витаминов А. Д, Е. антиокислителя бутилгидрокситолуола, консервантов, стабилизаторов консистенции и эмульгаторов в готовом продукте не должно превышать массовую долю, указанную в таблице 2.

Таблица 2

Наименование добавки

Массовая доля. % (мг/кг)

Поваренная соль

1.0(10000)

Пищевой краситель каротин

0.0003 (3)

Ароматизаторы

0.1 (1000)

Витамины:

витамин А

0.001 (10)

витамин Д

0.05 ^0-i (0.05)

витамин Е

0.02 (200)

Антиокислитель бутилгидрокситолуол

0,0075 (75)

Консерванты:

сорбиновая кислота и ее соли натрия, калия и кальция (в пересчете на

0.1 (1000)

кислоту)

бензойная кислота и ее соли натрия, калия и кальция (в пересчете на кислоту)

0.05 (500)

Стабилизаторы консистенции и эмульгаторы

От 0.3 (3000) до 2.0(20000)

Примечали е—Массовая доля сорбиноиой кислоты и ее солей и бензойной кислоты и ее солей и сумме

должна быть не более 1000 мг/кг. в том числе бензойной кислоты и ее солей в сумме — не более 500 мг/кг.

5.1.5 Титруемая кислотность молочной плазмы сливочного масла и масляной пасты приведена в таблице 3.

Наименование показателя

Норма

для сливочного масла

для масляной пасты

массовой долей жира от 61.0% до 85.0 % нключ

подсырного и массовой долей жира от 50,0 % до 60.0 % включ

Титруемая кислотность молочной плазмы продукта. *Т:

сладко-сливочного, не более

кисло-сливочного

26.0 От 40.0 до 65.0

30.0 От 40.0 до 65.0

33.0 От 40.0 до 65.0

5.1.6    Кислотность жировой фазы масла и масляной пасты должна быть не более 2.5 °К.

5.1.7    Жировая фаза в масле и масляной пасте должна содержать только молочный жир коровьего молока. Жирно-кислотный состав молочного жира в соответствии с приложением А.

Соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм) в молочном жире указаны в таблице 4.

Таблица 4

Соотношения метиловых эфиров жирных кислот молочного жира

Границы соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире

Пальмитиновой (Cieo) к Лаури НОВОЙ (Ci2:0)

От 5.8 до 14.5

Стеариновой (Cieo) к лауриновой (Ci2:o)

» 1.9 » 5. 9

Олеиновой (Cie i) к миристиновой (Си о)

» 1.6 > 3.6

Линолевой (Ci8:2) к миристиновой (См.о)

» 0.2 » 0.5

Суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой. миристиновой. пальмитиновой и стеариновой

» 0.4 » 0.7

5.1.8    По органолептическим показателям масло и масляная паста должны соответствовать требованиям. указанным в таблице 5. Органолептические показатели (в баллах) масла и масляной пасты определяют, используя шкалу оценки в соответствии с приложением Б.

5.1.9    Реализации не подлежит масло и масляная паста из коровьего молока, имеющие:

вкус и запах:

посторонний, пригорелый, горький (прогорклый), затхлый, лежалый, салистый, олеистый. химикатов и нефтепродуктов; кислый и излишне кислый, который подтверждается показателями кислотности молочной плазмы (по 5.1.5);

консистенцию:

засаленную, липкую, крошливую. неоднородную, колющуюся, рыхлую, слоистую, мучнистую, мягкую с термоустойчивостью менее 0.7;

цвет:

неоднородный;

упаковку и маркировку:

недостаточно четкую маркировку, вмятины на поверхности упаковки монолита, дефекты в заделке упаковочного материала.

5.1.10    По микробиологическим показателям масло и масляная паста должны соответствовать гигиеническим требованиям (2].

5.1.11    Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов в масле и масляной пасте не должно превышать допустимые установленные уровни [2].

5

Характеристика показателя


Наименовало

показатели


для топленого масла


сладко-слииочных мастит и масляной пасты


кисло-сливочк^х масла и масляной пасты


подсырного масла


Вкус и запах


Выраженный, характерный для вытопленного молочного жира, без посторонних привкусов и запахов; допускаются: недостаточно выраженный вкус вытопленного молочного жира, н/или слабокормовой


Выраженный сливочный и кисломолочный. без посторонних привкусов и запахов; допускаются: слабокормовой и/или недостаточно выраженные или невыраженные сливочный и/или КИСЛОМОЛОЧНЫЙ


Консистенция и внешний вид


Плотная, гомогенная или зернистая при (12 ±2) *С; в расплавленном виде — прозрачная без осадка; допускаются: для зернистой

—    недостаточно одтюродная. мажущаяся. наличие жидкого жира;

для гомогенной

—    мучнистая (крупитчатая). мягкая


Выраженный сливочный и привкус пастеризации. без посторонних привкусов и запахов;

для стерилизованного масла

—    с привкусом стерилизации допускаются;

для сладко-сливочных масла и масляной пасты — слабокор-мовой и/или недостаточно выраженные или невыраженные сливочный и/или привкус пастеризации; и/или перепастери-зации. и/или растопленного масла;

для стерилизованного масла

—    слабосалистый.

Умеренно соленый — для соленых продуктов

Плотная, пластичная, однородная, поверхность на срезе блестящая или слабоблестящая; допускаются:

для сливочного масла и масляной пасты — недостаточно плотная и пластичная; слабо-крошливзя и/или рыхлая; поверхность с наличием одиночных, мелких капелек влаги;

для стерилизован (юг о масла — слабокрошливая и/или рыхлая, отдельные частицы вытопленного жира на поверхности и карамелизация отдельных частиц белка;


Характерный для сливочного масла с привкусом пастеризации допускается: слабовыражен-ный привкус сыворотки


Плотная, пластичная. однородная; поверхность масла на срезе сухая на вид или с наличием одиночных мельчайших капелек влаги; допускаются, недостаточно плотная и пластичная; слабокрошливая и/или рыхлая. поверхность с наличием одиночных. мелких капелек влаги


Цвет


Однородный, от светло-желтого до темно-желтого


Термоустойчивость — от 0.7 до 1.0

От белого до желтого, однородный по всей массе


5.2 Требования к сырью

5.2.1    При изготовлении масла и масляной ласты используют сырье ло документам, в соответствии с которыми оно изготовлено, согласованным с уполномоченными органами.

5.2.2    Для производства масла и масляной пасты используют следующее сырье.

5.2.2.1 Сырье для топленого масла:

-    жир молочный;

-    масло из коровьего молока (сливочное и топленое) по 5.1, а также несоответствующее 5.1 по химическому составу (массовой доле жира, влаги) и консистенции;

-    масло сливочное подсырное;

-    красители: каротин (Е 160а);

-    антиокислители: бутилгидрокситолуол (Е 321) для топленого масла, используемого в пищевых целях с предварительной термообработкой.

5.2.2    2 Сырье для сливочного масла классического массовой долей жира от 80,0 % до 85,0 % включительно и сливочного масла пониженной жирности массовой долей жира более 70 %:

6


ГОСТ Р 52253-2004

-    молоко натуральное коровье — сырье по ГОСТ Р 52054;

-    молоко обезжиренное, полученное при сепарировании коровьего молока, соответствующего требованиям ГОСТ Р 52054. без посторонних привкусов и запахов, кислотностью не более 19 °Т;

-    сливки-сырье из коровьего молока;

-    пахта-сырье;

-    препараты и концентраты бактериальные молочнокислых микроорганизмов:

-    соль поваренная пищевая по ГОСТ Р 51574, не ниже сорта «экстра»;

-    красители: каротин (Е 160а).

5.2.2.3    Сырье для сливочного масла стерилизованного:

-    молоко натуральное коровье — сырье по ГОСТ Р 52054;

-    молоко обезжиренное, полученное при сепарировании коровьего молока, соответствующего требованиям ГОСТ Р 52054, без посторонних привкусов и запахов, кислотностью не более 19 °Т;

-    сливки-сырье из коровьего молока;

-    пахта-сырье.

5.2    2.4 Сырье для сливочного масла подсырного:

-    сыворотка молочная.

5.2    2.5 Сырье для сливочного масла пониженной жирности массовой долей жира менее 70 % и масляной пасты:

-    молоко натуральное коровье-сырье по ГОСТ Р 52054;

-    молоко обезжиренное, полученное при сепарировании коровьего молока, соответствующего требованиям ГОСТ Р 52054, без посторонних привкусов и запахов, кислотностью не более 19 °Т;

-    молоко сухое цельное по ГОСТ 4495;

-    молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970;

-    сливки-сырье из коровьего молока;

-    молоко сгущенное обезжиренное;

-    пахта-сырье:

-    пахта сухая;

-    жир молочный;

-    масло из коровьего молока (сливочное и топленое) по 5.1. а также несоответствующее 5.1 по химическому составу (массовой доле жира, влаги) и консистенции;

-    препараты и концентраты бактериальные молочнокислых микроорганизмов;

-    соль поваренная пищевая по ГОСТ Р 51574. не ниже сорта экстра;

-    красители: каротин (Е 160а);

-    ароматизаторы пищевые натуральные, идентичные натуральным, искусственные (синтетические). усиливающие сладко-сливочный или кисломолочный вкус сливочного масла;

-    витамин А по ГОСТ 10626;

-    витамин Е;

-    витамин Д;

-    кислота сорбиновая (Е 200);

-    кислота бензойная (Е 210) по ГОСТ 10521;

-    натриевая соль бензойной кислоты (Е 211);

-    моноглицериды дистиллированные (Е 471);

-    метилцеллюлоза (Е 461);

-    карбоксиметилцеллюлоза натриевая очищенная (Е 466);

-    желатин по ГОСТ 11293;

-    пектин (Е 440) по ГОСТ 29186;

-    вода питьевая по ГОСТ Р 51232 и (3).

5.2.3    Допускается использование сырья и пищевых добавок аналогичного назначения, не уступающего по качественным характеристикам сырью, перечисленному в 5.2.2 и соответствующему по показателям безопасности санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (2).

5.3    Маркировка

5.3.1 На каждую единицу потребительской тары с маслом и масляной пастой наносят следующую информацию для потребителя:

-    наименование продукта. Формирование наименования продукта рекомендуется осуществлять в следующей последовательности:

«топленое масло_»,

фантазийное найме нова***), торговая марка

7

«сливочное масло_сладко-сливочное (кисло-сливочное) со-

фамтаэиймое наименова»*ю. торговая марка

леное (несоленое)»,

«подсырное сливочное масло_»,

фантазийное наимснова»«ю. торговая марка

«сливочное масло пониженной жирности*_сладко-сливоч-

фантазийное наименованию торговая марка

ное (кисло-сливочное) соленое (несоленое)».

«масляная паста из коровьего молока_сладко-сливочная

фантазийное наименован*^ торговая марка

(кисло-сливочная) соленая (несоленая)»;

-    наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес и адрес производства, если они различны);

-    товарный знак предприятия-изготовителя (при наличии);

-    значение массовой доли жира в процентах;

-    состав;

-    пищевые добавки;

-    массу нетто;

-    информационные данные о пищевой ценности 100 г продукта;

-    дату изготовления и дату упаковывания;

-    срок годности;

-    условия хранения:

-    обозначение настоящего стандарта и/или документа в области стандартизации;

-    информацию о подтверждении соответствия.

5.3.2    Дату изготовления и дату упаковывания масла и масляной пасты на потребительскую тару допускается наносить компостером, штемпелем или другим приспособлением или способом, обеспечивающим ее четкое прочтение.

Дату изготовления стерилизованного масла указывают на крышке банки во втором ряду.

5.3.3    На каждую единицу транспортной тары, в которую уложено масло или масляная паста, наносят следующую информацию:

-    наименование продукта. Формирование наименования продукта рекомендуется осуществлять в следующей последовательности:

«топленое масло_».

фантазийное наименоват**), торговая марка

«сливочное масло__ сладко-сливочное    (кисло-сливоч-

фамтаэийное наименование тортовая марка нов)соленое (несоленое)»,

«подсырное сливочное масло______     »,

фантазийное наименование торговая марка

«сливочное масло пониженной жирности*_сладко-сли-

фантазийное маимемоват**е, торговая марка

вочное (кисло-сливочное) соленое (несоленое)»,

«масляная паста из коровьего молока_сладко-сливоч-

фантаэийноо наименование, торговая марка

ная (кисло-сливочная) соленая (несоленая)»;

-    наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес и адрес производства, если они различны);

-    товарный знак изготовителя (при наличии);

-    значение массовой доли жира в процентах;

-    состав масла для масла в монолитах, бочках и флягах:

-    массу нетто;

-    массу брутто для масла в бочках и флягах;

-    количество упаковочных единиц для масла и масляной пасты в потребительской таре;

-    дату изготовления;

-    дату упаковывания для масла в потребительской таре;

Кроме масла, соответствующего требованиям ГОСТ 37.

8