МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
КОНСЕРВЫ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ В МАСЛЕТехнические условия
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2010
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, принятия, применения, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием «Государственный ордена «Знак Почета» научно-исследовательский и проектно-конструкторский институт по развитию и эксплуатации флота» (ФГУП «Гипрорыбфлот») и Федеральным государственным унитарным предприятием «Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича» (ФГУП «ПИНРО»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 30 от 7 декабря 2006 г.)
За принятие проголосовали: |
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004—97 |
Код страны по МК (ИСО 3166) 004—97 |
Сокращенное наименование национального органа по стандартизации |
Армения |
AM |
Минторгэкономразвития |
Беларусь |
BY |
Госстандарт Республики Беларусь |
Казахстан |
KZ |
Госстандарт Республики Казахстан |
Кыргызстан |
KG |
Кыргызстандарт |
Молдова |
MD |
Молдова-Стандарт |
Российская Федерация |
RU |
Федеральное агентство по техническому регулированию |
|
|
и метрологии |
Таджикистан |
TJ |
Т аджикстандарт |
Туркменистан |
TM |
Главгосслужба «Туркменстандартлары » |
Узбекистан |
UZ |
Узстандарт |
Украина |
UA |
Госпотребстандарт Украины |
|
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. № 503-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 7144-2006 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2008 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 7144-77
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2010 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе «Национальные стандарты».
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные стандарты», а текст изменений — в информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»
© Стандартинформ, 2007 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
УДК 664.95:006.354 МКС 67.120.30 Н23 ОКП 92 7111
927113
927115
927116 927119
Ключевые слова: консервы, копченая рыба, масло, классификация, технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хранение
Редактор Н.В. Таланова Технический редактор Н.С. Гоишанова Корректор Е.Д. Дульнева Компьютерная верстка И.А. Налейкиной
Подписано в печать 20.04.2010. Формат 60x84%. Бумага офсетная. Гарнитура Ариал. Печать офсетная. Уел. печ. л. 1,40. Уч.-изд. л. 1,00. Тираж 35 экз. Зак. 336.
ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru info@gostinfo.ru
Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6.
ГОСТ 7144-2006
Содержание
1 Область применения...................................................1
2 Нормативные ссылки..................................................1
3 Термины и определения................................................2
4 Классификация......................................................3
5 Технические требования................................................3
6 Правила приемки.....................................................6
7 Методы контроля.....................................................6
8 Транспортирование и хранение............................................7
III
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
КОНСЕРВЫ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ В МАСЛЕ Технические условия
Canned smoked fish in oil. Specifications
Дата введения — 2008—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из копченой рыбы всех видов, кроме илиши, карпа, маринки, османа, толстолобика, форели и океанических хрящевых рыб в масле (далее — консервы).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная. Технические условия
ГОСТ 1128-75 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
ГОСТ 1129-93 Масло подсолнечное. Технические условия*
ГОСТ 1168-86 Рыба мороженая. Технические условия
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством**
ГОСТ 5717.1-2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия ГОСТ 5717.2-2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры ГОСТ 5981-88 Банки металлические для консервов. Технические условия ГОСТ 7825-96 Масло соевое. Технические условия***
ГОСТ 7981-68 Масло арахисовое. Технические условия
ГОСТ 8756.0-70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 8756.18-70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары ГОСТ 8807-94 Масло горчичное. Технические условия ГОСТ 8808-2000 Масло кукурузное. Технические условия ГОСТ 8990-59 Масло кунжутное (сезамовое). Технические условия
ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 10444.2-94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества Staphylococcus aureus*4
ГОСТ 10444.7-86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и Clostridium botulinum
ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus cereus
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465-2005 «Масло подсолнечное. Технические условия».
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232-98 «Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества».
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53510-2009 «Масло соевое. Технические условия». *4 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815-2007 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus».
Издание официальное
ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringens ГОСТ 10444.11 —89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 11771-93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия1
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 17661-72 Тунец, парусник, макрель, марлин и меч-рыба мороженые. Технические ус
ловия
ГОСТ 20057-96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия ГОСТ 20221-90 Консервы рыбные. Метод определения отстоя в масле
ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
ГОСТ 26664-85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органо
лептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определе
ния содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова ГОСТ 27207-87 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли
ГОСТ 30054-2003 Консервы, пресервы из рыбы и морепродуктов. Термины и определения ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичных элементов
ГОСТ 30425-97 Консервы. Методы определения промышленной стерильности ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться замененным (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054, а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 тушка: Рыба с удаленными головой, плечевыми костями, плавниками, килем брюшка, внутренностями, икрой или молоками, «жучками» (костными образованиями), чешуей, черной пленкой, зачищенными сгустками крови.
3.2 филе: Половина разрезанной продольно тушки рыбы судаленными позвоночником и крупными реберными костями.
3.3 кусок: Часть тушки рыбы, отделенная поперечным резом определенной ширины.
4 Классификация
4.1 Наименование и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.
Таблица 1 |
Наименование консервов |
Ассортиментный знак |
Анчоус калифорнийский копченый в масле |
979 |
Анчоус копченый в масле |
176 |
Белуга копченая в масле |
139 |
Бельдюга балтийская копченая в масле |
232 |
Бычки копченые в масле |
145 |
Ерш пресноводный копченый в масле |
138 |
Камбала копченая в масле |
153 |
Килька каспийская копченая в масле |
384 |
Корюшка копченая в масле |
142 |
Макрель копченая в масле |
469 |
Мойва жирная копченая в масле «Полярная» |
170 |
Мойва копченая в масле |
647 |
Муксун копченый в масле |
146 |
Налим копченый в масле |
157 |
Окунь дальневосточный (терпуг) копченый в масле |
427 |
Осетр копченый в масле |
141 |
Путассу копченая в масле |
335 |
Пыжьян копченый в масле |
148 |
Ряпушка европейская копченая в масле |
149 |
Ряпушка сибирская копченая в масле |
С27 |
Сабля-рыба копченая в масле |
772 |
Сайда копченая в масле |
67Д |
Сайра копченая в масле |
177 |
Салака копченая в масле |
155 |
Сардина атлантическая тушка копченая в масле |
695 |
Сардина тихоокеанская (иваси) тушка копченая в масле |
Г85 |
Сельдь атлантическая филе копченая в масле |
685 |
Сельдь тихоокеанская филе копченая в масле |
У 96 |
Сиг копченый в масле |
158 |
Скумбрия атлантическая копченая в масле |
222 |
Ставрида океаническая копченая в масле |
223 |
Сырок копченый в масле |
147 |
Треска копченая в масле |
144 |
Тресочка полярная копченая в масле |
862 |
Угорь морской копченый в масле |
Д66 |
Уклея копченая в масле |
173 |
Хек копченый в масле |
937 |
Щука копченая в масле |
584 |
Язь копченый в масле |
585 |
|
4.2 Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям настоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных стандартом сырья и материалов.
5 Технические требования
5.1 Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
5.2 Характеристики
5.2.1 Рыба должна быть разделана, выкопчена, уложена в банки и залита растительным маслом.
5.2.2 Банки с продуктом должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре свыше 100 °С.
3
5.2.3 По показателям безопасности консервы должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам или техническим регламентам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
5.2.4 По химическим и физическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.
Таблица 2 |
Наименование показателя |
Характеристика и норма |
Метод испытания |
Массовая доля поваренной соли, % |
1,0 —2,0 |
По ГОСТ 27207 |
Массовая доля составных частей, %, не менее:
- рыбы
- масла |
75
10 |
По ГОСТ 26664 |
Массовая доля отстоя в масле, %, не более, для консервов:
- из хека
- из остальных рыб
- на экспорт или импортируемых* |
13
11
10 |
По ГОСТ 20221 |
Длина тушек и филе |
Равномерная.
Возможно отклонение не более 2 см |
По 7.4 |
Ширина (высота) кусков и филе-кусочков |
Равна внутренней высоте банки или на 4—5 мм ниже |
По 7.4 |
* В консервах, изготавливаемых на экспорт или импортируемых, массовая доля отстоя определяется с учетом массы нетто. |
|
5.2.5 По органолептическим показателям консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.
Таблица 3 |
Наименование показателя |
Характеристика |
Вкус |
Приятный, свойственный консервам данного вида, без постороннего привкуса.
Может быть незначительный привкус горечи |
Запах |
Приятный, свойственный консервам данного вида, с легким запахом дыма, без постороннего запаха |
Консистенция:
- рыбы
- костей, плавников, «жучек» |
Сочная, плотная. Может быть суховатая. Мягкая |
Состояние:
- рыбы
- кожных покровов |
Тушки, филе, куски и филе-кусочки целые, с ровными срезами, при выкладывании из банки не разламываются.
Может быть:
- разламывание отдельных кусков, филе и тушек рыбы при выкладывании из банки;
- легкая разваренность;
- наличие слегка лопнувшего или подрезанного брюшка у тушек;
- наличие отпечатков от сеток в виде вдавленное™ на поверхности тушек и филе;
- незначительный выступ позвоночной кости над уровнем мяса в отдельных кусках рыбы
Целые.
Могут быть:
- незначительные повреждения;
- незначительные нарушения в местах соприкосновения тушек или филе рыб между собой и внутренней поверхностью банки для сардин и аналогичных видов рыб;
- растрескивание кожи для сардины тихоокеанской (иваси). |
|
4 |
Окончание таблицы 3 |
Наименование показателя |
Характеристика |
|
|
- масла |
Прозрачное с отстоем в нижних слоях. Может быть легкое помутнение или «сетка» |
Цвет кожных покровов |
От светло-золотистого до коричневого; для океанических рыб — коричневый с оттенками, присущими цвету кожного покрова данного вида рыбы. Могут быть непрокопченные полосы от сеток у мелких рыб |
Характеристика разделки |
В соответствии с разделом 3 или в виде филе-кусочков.
Голова, внутренности, черная пленка, плавники, «жучки», чешуя, позвоночная кость и крупные реберные кости у филе и филе-кусочков удалены; сгустки крови зачищены.
Могут быть:
- плавники (включая хвостовой) — у анчоуса, корюшки, ряпушки и ставриды при длине тушки не более 10 см; у мойвы при длине тушки не более 14 см; у кильки и салаки;
-плавники (кроме хвостового) — у анчоуса, балтийской бельдюги, бычка, мелкой сельди, ряпушки европейской и сибирской, сардины атлантической, сардины тихоокеанской (иваси), тресочки полярной при длине тушки не более 14 см; у корюшки, путассу, сайры;
-внутренности — у кильки, корюшки, мелкой сельди, мойвы, ряпушки европейской и сибирской, салаки при длине тушки не более 14 см;
-икра или молоки и остатки внутренностей — у балтийской бельдюги, сардины тихоокеанской (иваси) при длине тушки не более 14 см; а также у сайры, тресочки полярной и угря морского;
- икра или молоки — у камбалы и пресноводного ерша;
- остатки черной пленки — у путассу, тресочки полярной и угря морского;
- поперечный надрез брюшка около анального отверстия при разделке без разрезания брюшка |
Наличие чешуи |
Удалена.
Допускаются:
- остатки чешуи — у корюшки, ряпушки, салаки;
- отдельные чешуйки — у сайры, сардины, сардины тихоокеанской (иваси) |
Количество тушек, кусков, филе, филе-кусочков |
Не нормируется.
Могут быть в одной банке:
- у крупной рыбы не более одного довеска;
- прихвостовых кусков:
из крупных рыб — не более одного; из рыбы, разрезанной пополам, — не более половины; из рыбы, разрезанной на поперечные куски по высоте банки, — не более 30 % по счету |
Порядок укладывания: - тушек и филе |
Параллельными или взаимно перекрещивающимися рядами; тушки — наклонно брюшком к донышку банки или плашмя, в ряду каждая рыба по отношению к соседней — головной частью к хвостовой; филе — кожной стороной к донышку банки.
Тушки с подрезанными брюшками укладывают спинками к крышке или |
- кусков и филе-кусочков |
донышку банки
Поперечным срезом к донышку банки или плашмя внешней стороной к крышке банки |
Наличие посторонних примесей |
Не допускается |
|
5.3 Требования к сырью и материалам
5.3.1 Сырье и материалы, используемые для изготовления консервов, не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствуют:
- рыба-сырец — нормативным документам;
- рыба охлажденная — ГОСТ 814 и нормативным документам;
- рыба мороженая — ГОСТ 1168, ГОСТ 17661, ГОСТ 20057 и нормативным документам;
- соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830;
- масло хлопковое рафинированное — ГОСТ 1128;
- масло подсолнечное рафинированное — ГОСТ 1129 и нормативным документам;
- масло кукурузное рафинированное — ГОСТ 8808;
- масло арахисовое рафинированное — ГОСТ 7981;
- масло горчичное — ГОСТ 8807;
- масло соевое рафинированное — ГОСТ 7825;
- масло оливковое — нормативным документам;
- масло кунжутное (сезамовое) рафинированное — ГОСТ 8990;
- вода питьевая — ГОСТ 2874.
Может быть использовано масло подсолнечное нерафинированное и гидратированное высшего сорта по ГОСТ 1129.
5.3.2 Сырье и материалы, в том числе закупаемые по импорту, используемые для изготовления консервов, по показателям безопасности должны соответствовать санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам или техническим регламентам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, или должны быть разрешены к применению органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
5.4 Маркировка
5.4.1 Консервы маркируют по ГОСТ 11771.
5.4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 11771 и ГОСТ 14192.
5.5 Упаковка
5.5.1 Консервы упаковывают по ГОСТ 11771.
5.5.2 Консервы выпускают в банках:
- металлических вместимостью не более 353 см3 по ГОСТ 5981 и нормативным документам;
- стеклянных вместимостью не более 300 см3 по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2 и нормативным документам;
- импортных указанной вместимости.
5.5.3 Банки должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы для контакта с пищевыми продуктами.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна быть покрыта лаком или эмалью или их смесью, или другими материалами, разрешенными органами и учреждениями госсанэпидслужбы для контакта с пищевыми продуктами.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 8756.0.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов, пестицидов, гистамина, нитрозаминов, бенз(а)пирена, полихлорированных бифенилов, радионуклидов проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
6.3 Контроль микробиологического качества консервов проводят в соответствии с требованиями, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
6.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли», «Массовая доля отстоя в масле», «Массовая доля составныхчастей» и «Наличие посторонних примесей» устанавливает изготовитель.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ 8756.0, ГОСТ26668.
Подготовка проб для определения физических и химических показателей — по ГОСТ 8756.0, токсичных элементов — по ГОСТ 26929, микробиологических анализов — по ГОСТ 26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670, приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред для микробиологических анализов — по ГОСТ 10444.1.
7.2 Методы контроля физических, химических и органолептических показателей — по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664 и в соответствии с 5.2.4, токсичных элементов — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 26935, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.
Содержание пестицидов, гистамина, нитрозаминов, бенз(а)пирена, полихлорированных бифенилов, радионуклидов определяют по методам, утвержденным органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
6
ГОСТ 7144-2006
7.3 Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят по ГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят в аттестованных для проведения этих исследований лабораториях по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8, ГОСТ 10444.9.
7.4 Длину тушек и филе, ширину (высоту) кусков и филе-кусочков рыбы измеряют линейкой по ГОСТ 427.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на транспорте данного вида при температуре от 0 °С до 30 °С.
8.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285, ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ 24597.
8.3 Консервы хранят в чистых хорошо вентилируемых помещениях при температуре от 0 °С до 20 °С и относительной влажности воздуха не более 75%, с даты изготовления, мес, не более:
24 — из анчоуса, камбалы, корюшки, сайры, окуня дальневосточного (терпуга), трески;
21 —из остальных рыб.
7
1
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574-2000 «Соль поваренная пищевая. Технические условия».