Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1 

31 страница

456.00 ₽

Купить ГОСТ 34314-2017 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на свежие яблоки помологических сортов и их гибридов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления.

 Скачать PDF

Содержит требования UNECE STANDARD FFV-50:2014

Оглавление

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Технические требования

6 Правила приемки

7 Методы контроля

8 Транспортирование и хранение

Приложение А (справочное) Неполный перечень помологических сортов яблок с характеристикой окраски плодов и наличия на них шероховатого побурения кожицы

Приложение ДА (справочное) Содержание раздела IV стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014 в части исключенного термина "продукция, подверженная деградации"

Приложение ДБ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного в нем стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014

Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте UNECE STANDARD FFV-50:2014

Библиография

Нормативные ссылки:
Стр. 1
стр. 1
Стр. 2
стр. 2
Стр. 3
стр. 3
Стр. 4
стр. 4
Стр. 5
стр. 5
Стр. 6
стр. 6
Стр. 7
стр. 7
Стр. 8
стр. 8
Стр. 9
стр. 9
Стр. 10
стр. 10
Стр. 11
стр. 11
Стр. 12
стр. 12
Стр. 13
стр. 13
Стр. 14
стр. 14
Стр. 15
стр. 15
Стр. 16
стр. 16
Стр. 17
стр. 17
Стр. 18
стр. 18
Стр. 19
стр. 19
Стр. 20
стр. 20
Стр. 21
стр. 21
Стр. 22
стр. 22
Стр. 23
стр. 23
Стр. 24
стр. 24
Стр. 25
стр. 25
Стр. 26
стр. 26
Стр. 27
стр. 27
Стр. 28
стр. 28
Стр. 29
стр. 29
Стр. 30
стр. 30

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

ГОСТ

34314—

2017

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ, РЕАЛИЗУЕМЫЕ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ

Технические условия

(UNECE STANDARD FFV-50:2014,

Concerning the marketing and commercial quality control of apples,

MOD)

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2018

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») на основе русской версии стандарта, указанного в пункте 5

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 30 ноября 2017 г. № 52)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004—97

Код страны по МК (ИСО 3166) 004—97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргызстандарт

Россия

RU

Росстандарт

Узбекистан

UZ

Узстандарт

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2017 г. № 2006-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34314-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.

5    Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-50:2014, касающемуся сбыта и контроля товарного качества яблок («Concerning the marketing and commercial quality control of apples», MOD), путем внесения изменений в содержание разделов 2, 3, отдельных структурных элементов и слов в разделах 1,3—6, выделенных в тексте курсивом. Настоящий стандарт дополнен разделами 7, 8 и библиографией.

Стандарт UNECE STANDARD FFV-50:2014 принят на 69-й сессии Рабочей группы по сельскохозяйственным стандартам качества Европейской экономической комиссии ООН [United Nations Economic Commission for Europe (UNECE)].

Официальные экземпляры стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014, касающегося сбыта и контроля товарного качества яблок, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, доступны на сайте UNECE http://www.unece.org/trade/agr/standard/fresh/ffv-standardse.html.

Неполный перечень помологических сортов яблок с характеристикой окраски плодов и наличия на них шероховатого побурения кожицы приведен в приложении А.

Содержание раздела IV стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014 в части исключенного термина «продукция, подверженная деградации» приведено в дополнительном приложении ДА.

Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного в нем стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014 приведено в дополнительном приложении ДБ.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014 для приведения в соответствие с ГОСТ 1.5 (подраздел 3.6).

Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте UNECE STANDARD FFV-50:2014, приведены в дополнительном приложении ДВ.

5.3.5 Для яблок всех товарных сортов в одной упаковочной единице допускается наличие 10 % от количества или массы плодов, не отвечающих требованиям по калибровке. Этот допуск не применяется для продукции, которая на 5 мм меньше минимального диаметра или на 10 г меньше минимальной массы.

5.4    Содержание в свежих яблоках радионуклидов, токсичных элементов, пестицидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт1.

5.5    Упаковка

5.5.1    Упаковка свежих яблок — в соответствии с нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт2.

5.5.2    Свежие яблоки упаковывают в потребительскую упаковку из полимерных и комбинированных материалов или других материалов, использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает сохранение его качества и безопасности. Потребительские упаковочные единицы, масса яблок в которых не менее 3 кг, должны быть достаточно жесткими для обеспечения надлежащей сохранности продукта.

5.5.3    Потребительскую упаковку помещают плотно на 2—3 см ниже края в ящики из древесины по ГОСТ 10131, ГОСТ 17812, ГОСТ 20463, ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142, поддоны ящичные по ГОСТ 21133 или другую упаковку, обеспечивающую качество и безопасность продукции при транспортировании.

По согласованию с потребителем допускается свежие яблоки не упаковывать в потребительскую упаковку.

5.5.4    Содержимое каждой упаковочной единицы должно быть однородным и состоять из яблок одного помологического и товарного сорта, происхождения и размера (в случае калибровки), а также одинаковой степени зрелости. Для яблок высшего сорта требование однородности распространяется и на окраску.

Видимая часть содержимого упаковочной единицы должна соответствовать содержимому всей упаковочной единицы.

5.5.5    В одной упаковочной единице может содержаться смесь яблок различных помологических сортов при условии, что они относятся к одному товарному сорту и в отношении каждого помологического сорта являются однородными по происхождению.

5.5.6    Материалы, используемые для упаковки, а также чернила, клей, бумага, применяемые для нанесения текста или наклеивания этикеток, должны быть не токсичными и обеспечивать при контакте с плодами сохранение их качества и безопасности.

5.5.7    Этикетки, наклеиваемые непосредственно на яблоки, должны быть такими, чтобы в случае их удаления не оставалось следов клея или повреждений на их поверхности.

5.5.8    Масса нетто фасованного продукта в потребительской упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке на потребительской упаковке, с учетом допустимых отклонений.

Отрицательное отклонение массы нетто свежих яблок от номинальной массы нетто каждой упаковочной единицы должно соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.

Отклонение массы нетто свежих яблок в одной упаковочной единице от номинальной массы нетто в сторону увеличения не регламентируют по [4].

5.6 Маркировка

5.6.1    Маркировка потребительской и транспортной упаковочной единицы свежих яблок — в соответствии с нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт3.

5.6.2    Информация, наносимая на потребительскую упаковочную единицу свежих яблок должна содержать:

- наименование продукта;

ГОСТ 34314-2017

-    наименование и место нахождения изготовителя или фамилию, имя, отчество индивидуального предпринимателя-изготовителя, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица, наименование и место нахождения организации-импортера или фамилию, имя, отчество индивидуального предпринимателя-импортера;

-    страну происхождения и при необходимости район производства или его национальное, региональное или местное наименование;

-    наименование фасовщика (для фасованной продукции);

-    товарный знак изготовителя (при наличии);

-    массу нетто;

наименование помологического сорта (сортов, если в потребительских упаковках находятся яблоки нескольких помологических сортов). Наименование помологического сорта может быть заменено синонимом. Наименование гибрида или товарное наименование могут указываться только в дополнение к наименованию помологического сорта или синониму.

-    товарный сорт;

-    размер или количество штук, если плоды упакованы рядами и слоями. Для яблок, на которые распространяются требования об однородности, указываются или наименьший и наибольший диаметр, или наименьшая и наибольшая масса плода. Для яблок, на которые не распространяются требования об однородности, указываются диаметр или масса самого мелкого плода в упаковке, затем следуют слова «и более» либо диаметр или масса самого крупного плода в упаковке;

-    дату сбора и дату упаковывания;

-    срок годности;

-    условия хранения;

-    сведения о применении генно-модифицированных организмов: в том случае, если продукция содержит более 0,9% генно-модифицированных организмов, в маркировке приводят информацию об их наличии (например, «генно-модифицианный продукт»);

-    обозначение настоящего стандарта;

-    информацию о подтверждении соответствия.

5.6.3 Маркировка транспортной упаковки — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: «Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры».

6 Правила приемки

6.1    Свежие яблоки принимают партиями. Под партией понимают любое количество свежих яблок одного помологического и товарного сорта, одинаково упакованное, поступившее в одном транспортном средстве из одной страны и сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.

Сопроводительный документ должен содержать следующую информацию:

-    номер документа и дату его выдачи;

-    наименование и адрес отправителя;

-    наименование и адрес получателя;

-    наименование продукта;

-    количество упаковочных единиц;

-    массу нетто продукции в упаковочной единице;

-    дату сбора, дату упаковывания и дату отгрузки;

-    срок годности;

-    условия хранения;

-    номер и вид транспортного средства;

-    обозначение настоящего стандарта;

-    информацию о подтверждении соответствия.

6.2    Порядок и периодичность контроля

6.2.1    Контроль показателей качества, массы продукта в упаковочной единице, качества упаковки и маркировки проводят для каждой партии продукции.

6.2.2    Для определения качества свежих яблок, правильности упаковывания и маркирования, а также массы продукта в упаковочной единице на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии свежих яблок из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 3.

7

Таблица 3

Объем партии, количество упаковочных единиц

Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц

До 500 включ.

15

Св. 500 до 1000 включ.

20

Св. 1000 до 5000 включ.

25

Св. 5000 до 10 ООО включ.

30

Св. 10 000

30 и дополнительно на каждые 500 полных и неполных упаковочных единиц по одной упаковочной единице

Примечание — При объеме партии менее 15 упаковочных единиц в выборку отбирают все упаковочные единицы.

6.2.3    Из каждой отобранной в выборку упаковочной единицы из разных мест отбирают точечные пробы массой не менее 10 % свежих яблок. Из точечных проб составляют объединенную пробу массой не менее 3 кг, которую анализируют. Результаты проверки распространяют на всю партию.

6.2.4    После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии свежих яблок.

6.2.5    Качество свежих яблок в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на свежие яблоки, находящиеся в этих упаковочных единицах.

6.2.6    Контроль за содержанием в свежих яблоках токсичных элементов, радионуклидов, пестицидов, яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших проводят в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции по нормативным правовым актам государства, принявшего настоящий стандарт*.

6.2.7    Результаты проверки распространяют на всю партию.

6.2.8    При получении неудовлетворительных результатов определения хотя бы по одному из показателей по нему проводят повторное определение удвоенного объема выборки, взятого из той же партии. Результаты повторного определения являются окончательными и распространяют на всю партию.

7 Методы контроля

7.1    Качество упаковки и маркировки упаковочных единиц, отобранных по 6.2.2, оценивают на соответствие требованиям настоящего стандарта визуально.

7.2    Порядок проведения контроля

7.2.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование и материалы:

-    весы для статического взвешивания по ГОСТ 29329, среднего класса точности, с наибольшим пределом взвешивания 25 кг, ценой поверочного деления е = 50 г и пределом допускаемой погрешности ±0,5 е;

-    весы по ГОСТ 29329, среднего класса точности, с наибольшим пределом взвешивания не более 3 кг и ценой поверочного деления е < 2 г;

-    рулетка металлическая из нержавеющей стали по ГОСТ 7502, второго класса точности, номинальной длины 1 м, с прямоугольным торцом на вытяжном конце ленты, с погрешностью измерения ±0,1 мм;

-    штангенциркуль по ГОСТ 166, первого класса точности, с погрешностью измерений 0,05 мм или второго класса с погрешностью измерений 0,1 мм;

-    пресс лабораторный;

-    соковыжималка;

-    рефрактометр по ГОСТ ISO 2173, с ценой деления 0,001 и точностью снятия показаний до 0,0002 или шкала которого градуирована в единицах массовой доли сахарозы, с ценой деления 0,10 %;

-    марля бытовая хлопчатобумажная по ГОСТ 11109.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками не ниже указанных.

Для государств — участников Евразийского экономического союза — по [1].

ГОСТ 34314-2017

7.2.2    Проверке по качеству подлежат все свежие яблоки, отобранные по 6.2.3.

7.2.3    Для определения средней массы нетто продукта в упаковочной единице взвешивают без выбора 10 упаковочных единиц, отобранных в выборку по 6.2.2, определяют массу брутто и нетто продукции с точностью до второго десятичного знака. Вычисления средней массы нетто свежих яблок в упаковочной единице проводят до первого десятичного знака с последующим округлением и записью результата в целых числах.

7.2.4    Внешний вид, запах и вкус, степень зрелости и состояние плодов, площадь окрашенной поверхности, наличие дефектов, шероховатого побурения кожицы, состояние мякоти, наличие сорной примеси, сельскохозяйственных вредителей, плодов, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, гнилых, с признаками увядания, перезрелых, с побурением мякоти, испорченных оценивают органолептически.

7.2.5    Диаметр плодов измеряют штангенциркулем по ГОСТ 166 или рулеткой по ГОСТ 7502.

7.2.6    Состояние мякоти определяют визуально, разрезая не менее 20 яблок.

7.2.7    Для определения массовой доли растворимых сухих веществ в соке из свежих яблок из разных мест объединенной пробы отбирают не менее 1,0 кг яблок. На лабораторном прессе или соковыжималке отжимают из них сок, который фильтруют через четыре слоя марли. Массовую долю растворимых сухих веществ определяют по ГОСТ ISO 2173.

7.2.8    Плоды свежих яблок в объединенной пробе, отобранной по 6.2.3, взвешивают, определяют общую массу свежих яблок в объединенной пробе, т, рассортировывают на фракции по показателям, установленным в таблице 1 и 5.3.

7.2.9    Взвешивают каждую фракцию свежих яблок т-г Результат взвешивания фракций записывают с точностью до второго десятичного знака.

7.2.10    По результатам взвешиваний по 7.2.9 определяют в процентах массовую долю фракций свежих яблок с отклонениями от значений показателей, установленных в таблице 1 и 5.3.

7.3    Обработка результатов

7.3.1    Массовую долю каждой фракции свежих яблок с отклонениями по качеству и размерам К, %, от общей массы плодов в объединенной пробе вычисляют по формуле:

т,

К= -4-•100,    (1)

т

где mj — масса фракции свежих яблок с отклонениями по качеству и размерам, кг; т — общая масса свежих яблок в объединенной пробе, кг.

7.3.2    Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1 и 5.3. Результаты распространяют на всю партию.

7.4    Определение массовой доли растворимых сухих веществ — по ГОСТ ISO 2173.

7.5    Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ 26929, радионуклидов — по ГОСТ 32164.

7.6    Определение токсичных элементов — по ГОСТ26927, ГОСТ26930, ГОСТ26932, ГОСТ26933, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628, ГОСТ 33824.

7.7    Определение хлорорганических пестицидов — по ГОСТ 30349, фосфорорганических пестицидов — по ГОСТ 30710.

7.8    Определение наличия яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших — по нормативным документам государства, принявшего настоящий стандарт.

7.9    Определение наличия генетически модифицированных организмов — по нормативным документам государства, принявшего настоящий стандарт4.

7.10    Определение радионуклидов — по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.

8 Транспортирование и хранение

8.1    Свежие яблоки транспортируют в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных сельскохозяйственными вредителями транспортных средствах в соответствии с условиями транспортирования, установленными изготовителем, в случае их отсутствия — в соответствии с условиями хранения свежих яблок, установленными изготовителем.

8.2    Допускается транспортирование свежих яблок транспортными пакетами по ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663. Средства скрепления и способы пакетирования — по ГОСТ 21650.

8.3    Свежие яблоки хранят в чистых, сухих, не зараженных сельскохозяйственными вредителями, без постороннего запаха, охлаждаемых складских помещения или холодильных камерах по ГОСТ 27819 согласно нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего настоящий стандарт*.

8.4    Сроки годности и условия хранения свежих яблок устанавливает изготовитель в соответствии с нормативными документами, действующими на территории государства, принявшего настоящий стандарт.

Для государств — участников Евразийского экономического союза — по [1].

ю

ГОСТ 34314-2017

Приложение А (справочное)

Неполный перечень помологических сортов яблок с характеристикой окраски плодов и наличия на них шероховатого побурения кожицы5 6

Таблица А.1

Наименование

помологического

сорта

Наименование

гибрида

Синонимы

Торговые

названия

Группа окраски

Дополнительные

условные

обозначения**

African Red

African

Carmine™

В

Akane

Tohoku 3, Primerouge

В

Alborz Seedling

С

Aldas

Апеся

В

Alkmene

Early Windsor

Д

Alro

В

Aiwa

В

Amasya

В

Angold

С

Antej

Антей

В

Anton ovka obiknovennaya

Антоновка

обыкновенная,

Антоновка

стаканчатая,

Антоновка

Могилевская

д

Apollo

Beauty of Blackmoor

с

Ariane

Les Naturianes®

в

Arkcharm

Arkansas No 18, A18

с

Arlet

в

R

Aroma

с

Mutants of Aroma, e.g.

с

Amorosa

с

Auksis

в

AW 106

Sapora®

с

Наименование

помологического

сорта

Наименование

гибрида

Синонимы

Торговые

названия

Группа окраски

Дополнительные

условные

обозначения**

Beacon

A

Belfort

Pella

В

Belle de Boskoop

D

R

Mutants of Belle de Boskoop, e.g.

D

R

Boskoop rouge

Red Boskoop Roter Boskoop

D

R

Belle fleur double

D

Belorrusskoje

Majinovoje

Белорусское

Малиновое,

Belorusskoe

Malinovoe,

Byelorusskoe

Malinovoe

В

Belorrusskoje

Sladkoje

Белорусское

сладкое

Д

Berlepsch

Freiherr von Berlepsch

C

Blushed Golden

D

Bogatir

Богатырь

Bogatyr

D

Bohemia

В

Braeburn

В

Mutants of Braeburn, e.g.

В

Hidala

Hillwell®

В

Joburn

Aurora™, Red Braeburn™, Southern Rose™

В

Lochbuie Red Braeburn

В

Mahana Red

Redfield ®

В

Mariri Red

Eve™, Red Braeburn™, Southern Rose™

В

Redfield Red

Braeburn™, Southern Rose™

В

Royal Braeburn

В

Bramley’s

Seedling

Bramley, Triomphe de Kiel

D

Brettacher

Samling

D

ГОСТ 34314-2017

Наименование

помологического

сорта

Наименование

гибрида

Синонимы

Торговые

названия

Группа окраски

Дополнительные

условные

обозначения**

Calvilles, Groupe des

D

Cardinal

В

Carola

Kalco

С

Caudle

Cameo™,

Camela™

В

Charden

D

Charles Ross

D

CIVG 198

Modi®

A

Civni

Rubens®

В

Collina

С

Coop 38

Goldrush®,

Delisdor®

D

Coop 39

Crimson Crisp®

A

Coop 43

Juliet®

В

Coromandel Red

Corodel

A

Cortland

В

Cox’s Orange Pippin

Cox orange

С

R

Mutants of Cox’s Orange Pippin, e.g.

С

R

Cherry Cox

С

R

Crimson

Bramley

D

Cripps Pink

Pink Lady®

С

Mutants of Cripps Pink, e.g.

С

Mutants of Cripps Pink, e.g.

С

Pink Rose

Pink Kiss®

С

Rosy Glow

Pink Lady®

С

Ruby Pink

С

Cripps Red

Sundowner™, Joy a®

С*

Dalinbel

Antares®

В

R

Darunak

Дарунак

D

Не более 20 % для первого сорта.

Наименование

помологического

сорта

Наименование

гибрида

Синонимы

Торговые

названия

Группа окраски

Дополнительные

условные

обозначения**

Delblush

Tentation®

D

Delcorf

Delbarestivale®

C

Mutants of Delcorf, e.g.

C

Dalili C

Ambassy®

C

Monidel

C

Delgollune

Delbard Jubile®

В

Delicious

ordinaire

Дел и шее

Ordinary

Delicious

В

Deljeni

Primgold®

D

Delikates

В

Delor

С

Discovery

С

Doc Melbi

Doch Melbi

С

Dunn’s Seedling

D

R

Dykmanns Zoet

С

Egremont Russet

D

R

Elan

D

Elise

Red Delight

Roblos®

А

Ellison’s orange

Ellison

С

Elstar

С

Mutants of Elstar, e.g.

С

Bel-EI

Red Elswout™

С

Daliest

Elista™

С

Daliter

Elton™

С

Elshof

С

Elstar Armhold

С

Elstar Reinhardt

С

Elstar

Boerekamp

Excelent Star®

С

Goedhof

Elnica™

С

Red Elstar

С

Valstar

С

Empire

С

Наименование

помологического

сорта

Наименование

гибрида

Синонимы

Торговые

названия

Группа окраски

Дополнительные

условные

обозначения**

Fortune

D

R

Fresko

Wellant®

В

R

Fuji

Фуджи

Mutants of Fu-ji, e.g.

В

Fuji Brak

Kiku®

В

Gala

Гала

С

Mutants of Gala, e.g.

С

Annaglo

С

Baigent

Brookfield®

С

Bigigalaprim

Early Red Gala®

С

Galaxy

С

Mitchgla

Mondial Gala®

С

Obrogala

С

Regala

С

Regal Prince

Gala Must®

С

Royal Beaut

С

Tenroy

Royal Gala®

С

Garcia

D

Gloster

В

Goldbohemia

D

Golden Delicious

Голден Делишес

D

Mutants of Golden Delicios

D

Golden Russet

D

R

Goldstar

D

Grenny Smith

D

Grandigold

Golden

Supreme™

Golden

Extreme™

D

Gravenstein

rouge

Red Gravenstein, Roter Gravensteiner

D

Greensleeves

D

Holsteiner Cox

Holstein

D

R

ГОСТ 34314-2017

6    Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54697-2011 (ЕЭК ООН FFV-50:2010)7

7    ВЗАМЕН ГОСТ 16270-70 в части яблок свежих ранних сроков созревания, поставляемых и реализуемых для потребления в свежем виде

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

Наименование

помологического

сорта

Наименование

гибрида

Синонимы

Торговые

названия

Группа окраски

Дополнительные

условные

обозначения**

Mutants of Holsteiner Cox, e.g.

D

R

Holstein rouge

Red Holstein, Roter Holsteiner Cox

D

R

Honeycrisp

Honeycrunch®

C

Honey gold

D

Horneburger

D

Howgate Wonder

Manga

D

Idared

Айдаред

В

ledzenu

Иедзену

В

Hga

Ил га

В

Ingrid Marie

В

R

Iron

Demir Apple

С

Isbranica

Izbranica

С

Jacob Fisher

D

Jacques Lebel

D

jamba

С

James Grieve

D

Mutants of James Grieve, e.g.

D

James Grieve rouge

Red James Grieve

D

Jarka

С

Jersymac

В

Jester

D

Jonagold

С

Mutants of Jonagold

С

Crowngold

С

Daligo

С

Dalguy

Jonasty

С

Dalijean

Jonamel

С

Decosta

С

Early Jonagold

Milenga®

С

Jomar

Marmica®

С

Содержание

1    Область применения.................................................................1

2    Нормативные ссылки................................................................1

3    Термины и определения...............................................................2

4    Классификация......................................................................2

5    Технические требования..............................................................3

6    Правила приемки....................................................................7

7    Методы контроля...................................................................8

8    Транспортирование и хранение ......................................................10

Приложение А (справочное) Неполный перечень помологических сортов яблок с характеристикой

окраски плодов и наличия на них шероховатого побурения кожицы*..............11

Приложение ДА (справочное) Содержание раздела IV стандарта UNECE STANDARD FFV-50:2014

в части исключенного термина «продукция,    подверженная деградации».........23

Приложение ДБ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой

примененного в нем    стандарта UNECE    STANDARD    FFV-50:2014................ 24

Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных межгосударственных

стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном стандарте UNECE    STANDARD    FFV-50:2014.................... 25

Библиография.......................................................................26

IV

Введение

При оформлении настоящего стандарта, модифицированного по отношению к стандарту UNECE STANDARD FFV-50:2014 (касающемуся сбыта и контроля товарного качества яблок), исключены термин «продукция, подверженная деградации» и ее параметры, которые предусмотрены в разделе IV «Положения, касающиеся допусков». При этом причина исключения из настоящего стандарта термина «продукция, подверженная деградации» указана в дополнительном приложении ДА.

V

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ, РЕАЛИЗУЕМЫЕ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ Технические условия

Fresh apples for retail. Specifications

Дата введения — 2018—07—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки помологических сортов (Malus domestica BorkJ и их гибридов, поставляемые и реализуемые в свежем виде для потребления (далее — свежие яблоки).

Требования, обеспечивающие безопасность свежих яблок для жизни и здоровья людей, изложены в 5.4, к качеству продукции — в 5.2, к маркировке — в 5.6.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 166-89 (ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия

ГОСТ ISO 2173-2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 7502-89 Рулетки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ 9142-2014 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия ГОСТ 11109-90 Марля хлопчатобумажная. Общие технические условия ГОСТ 14192—96* Маркировка грузов

ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия ГОСТ 20463—75 Ящики деревянные проволокоармированные для овощей и фруктов. Технические условия

ГОСТ 21133-87 Поддоны ящичные специализированные для картофеля, овощей, фруктов и бахчевых культур. Технические условия

ГОСТ 21650—76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474—99 «Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами».

Издание официальное

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 27519-87 (ИСО 1956-1—82) Фрукты и овощи. Морфологическая и структуральная терминология. Часть 1

ГОСТ 27521-87 (ISO 1990-1—1982) Фрукты. Номенклатура. Первый список ГОСТ 27819-88 Яблоки свежие. Хранение в холодильных камерах

ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ

ГОСТ 29329—928 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомноэмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31628—20129 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-рометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137 ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90 ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ 33824-2016 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-метрический метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3    Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины и определения по ГОСТ 27519, ГОСТ 27521, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1    излишняя внешняя влажность: Влага на яблоках от полива, росы и дождя.

Примечание — Конденсат на доставленных из холодильников или холодильных транспортных средств яблоках, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

3.2    нажимы: Повреждения кожицы и мякоти яблок, вызванные давлением, ударом или трением, без открытых незарубцевавшихся ран, без вытекания сока.

4    Классификация

4.1    Свежие яблоки в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта; высший, первый, второй.

4.2    Свежие яблоки в зависимости от окраски всей поверхности или ее части подразделяются на четыре цветовые группы:

А — красной окраски;

В — неоднородной красной окраски;

ГОСТ 34314-2017

С — розоватой окраски, неоднородной красной окраски или с полосками красного цвета;

Д — требования к окраске не предъявляются.

Неполный перечень поломогических сортов яблок с характеристикой окраски плодов и наличия на них шероховатого побурения кожицы приведен в справочном приложении А.

5 Технические требования

5.1    Свежие яблоки должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, быть подготовлены и упакованы в потребительскую и/или транспортную упаковку по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт*.

5.2    Качество свежих яблок должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование

Характеристика и норма для товарного сорта

показателя

высшего

первого

второго

Внешний вид

Плоды целые, чистые, без излишней внешней влажности

типичной для помологического сорта формы и окра-ски^\ с плодоножкой2)

Не нормируется

Площадь окрашенной поверхности для цветовой группы, не менее:

А

3/4 общей площади поверхности красной окраски

1/2 общей площади поверхности красной окраски

Не нормируется

В

1/2 общей площади поверхности неоднородной красной окраски

1/3 общей площади поверхности неоднородной красной окраски

Не нормируется

С

1/3 общей площади поверхности розоватой окраски, неоднородной красной окраски или с полосками красного цвета

1/10 общей площади поверхности розоватой окраски, неоднородной красной окраски или с полосками красного цвета

Не нормируется

Д

Не нормируется

Дефекты

Допускаются очень незначительные дефекты кожицы

Допускаются:

-    незначительный дефект формы;

-    незначительный дефект развития;

-    незначительные дефекты кожицы, не превышающие 2 см в длину для дефектов продолговатой формы и 1 см2 общей площади поверхности для других дефектов, за исключением пятен парши (Venturia inaequalis), суммарная площадь которых не должна быть более 0,25 см2

Допускаются:

-    дефекты формы;

-    дефекты развития;

-    дефекты окраски;

-    легкие повреждения площадью не более 1,5 смс немного изменившейся окраской;

-    дефекты кожицы, не превышающие 4 см в длину для дефектов продолговатой формы и 2,5 см2 для других дефектов, за исключением пятен парши (Venturia inaequalis), суммарная площадь которых не должна быть более 1 см2

Для государств — участников Евразийского экономического союза — по [1], [2], [3].

3

Продолжение таблицы 1

Наименование

Характеристика и норма для товарного сорта

показателя

высшего

первого

второго

Шероховатое побурение кожицы3)

Допускаются бурые пятна, не выходящие за пределы полости плодоножки, но без грубой шероховатости и/или незначительные изолированные следы побурения

Допускаются:

-    коричневые пятна, которые могут слегка выходить за пределы полости плодоножки, но не могут быть шероховатыми;

-    слабое сетевидное побурение, не превышающее 1/5 общей площади поверхности плода и не резко контрастирующее с общей окраской плода;

-    сильное побурение, не превышающее 1/20 общей площади поверхности плода, при этом слабое сетевидное и сильное побурение вместе не более 1/5 общей площади поверхности плода

Допускаются:

-    коричневые пятна, которые могут выходить за пределы полости плодоножки и могут быть шероховатыми;

-    слабое сетевидное побурение, не превышающее 1/2 общей площади поверхности плода и не резко контрастирующее с общей окраской плода;

-    сильное побурение, не превышающее 1/3 общей площади поверхности плода, при этом общая площадь слабого сетевидного и сильного побурения не более 1/2 общей площади поверхности плода

Запах и вкус

Свойственные данному помологическому сорту без привкуса

постороннего запаха и/или

Степень зрелости и состояние плода

Плоды съемной степени зрелости, способные выдерживать погрузку, транспортирование, разгрузку и доставку к месту назначения

Состояние мякоти4)

Мякоть доброкачественная

Без значительных дефектов

Массовая доля(количество) плодов, не соответствующих требованиям данного сорта, но соответствующих требованиям более низких сортов, %, не более:

- для высшего сорта наличие яблок первого и второго сортов

5,0

в том числе второго сорта

0,5

- для первого сорта наличие яблок второго сорта

10,0

в том числе плодов, не отвечающих требованиям второго сорта

1,0

- для второго сорта наличие яблок, не соответствующих требованиям второго сорта

10,0

Наличие сельскохозяйственных вредителей, яблок, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, %

Не допускается

Окончание таблицы 1

Наименование

показателя

Характеристика и норма для товарного сорта

высшего

первого

второго

Наличие яблок загнивших, гнилых, с признаками увядания, перезрелых, с побурением мякоти, испорченных, %

Не допускается

Наличие сорной примеси, %

Не допускается

”0 Неполный перечень помологических сортов яблок с характеристикой окраски плодов и наличия на них шероховатого побурения кожицы приведен в приложении А.

2)    Для первого и второго сортов допускаются плоды без плодоножки при условии, что место отрыва чистое и прилегающая к нему кожица не повреждена.

3)    На помологические сорта яблок, отмеченные буквой «R» в приложении А, требования по шероховатому побурению не распространяются.

4)    Яблоки всех товарных сортов должны быть без серьезной стекловидное™, за исключением помологического сорта Fuji и его гибридов.

5.3 Калибровка

5.3.1    Калибровку свежих яблок проводят по наибольшему поперечному диаметру или массе плода.

5.3.2    Наибольший поперечный диаметр плода должен быть не менее 60 мм, масса плода — не менее 90 г.

Допускается наличие яблок наибольшим поперечным диаметром плода не менее 50 мм или массой не менее 70,0 г при условии, что содержание растворимых сухих веществ (сахаров) в плодах составляет не менее 10,5° Брикса.

5.3.3    Для яблок, калибровка которых производится по наибольшему поперечному диаметру, разница в диаметре плодов в одной и той же упаковке не должна превышать:

-    5 мм для яблок высшего, первого и второго сортов, уложенных в упаковку рядами и слоями [для яблок помологических сортов Bramley’s Seedley (Bramley, Triomphe de Kiel) и Horneburger разница в наибольшем поперечном диаметре может быть до 10 мм];

-    10 мм для яблок первого сорта, уложенных насыпью в упаковку или в потребительской упаковочной единице [для яблок помологических сортов Bramley’s Seedley (Bramley, Triomphe de Kiel) и Horneburger разница в диаметре может быть до 20 мм].

5.3.4    Допускаемые отклонения по массе плодов приведены в таблице 2.

Таблица 2

Масса плодов, г

Допускаемые отклонения, г

Для яблок всех товарных сортов,

уложенных в упаковку рядами и слоями

Св. 70,0 до 90,0 включ.

15,0

Св. 90,0 до 135,0 включ.

20,0

Св. 135,0 до 200,0 включ.

30,0

Св. 200,0 до 300,0 включ.

40,0

Св. 300,0

50,0

Для яблок первого сорта, уложенных насыпью в упаковку

или в единичную потребительскую упаковку*

Св. 70,0 до 135,0 включ.

35,0

Св.135,0 до 300,0 включ.

70,0

Св. 300,0

100,0

* Для яблок второго сорта требования к калибровке не установлены.

1

Для государств — участников Евразийского экономического союза — по [1].

2

Для государств — участников Евразийского экономического союза — по [2].

3

Для государств — участников Евразийского экономического союза — по [3].

4

В Российской Федерации действуют ГОСТ Р 52173-2003 «Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения» и ГОСТ Р 52174-2003 «Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа» (с изменением 2).

9

5

Плоды яблок помологических сортов, не включенных в настоящий перечень, должны классифицироваться в соответствии с характеристиками сортов, к которым они относятся.

6

Условные обозначения:

М — мелкоплодный сорт или гибрид,

R — сорт или гибрид с шероховатым побурением кожицы плода.

7

Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 15 декабря 2017 г. № 2006-ст ГОСТ Р 54697-2011 (ЕЭК ООН FFV-50:2010) отменен с 1 июля 2018 г.

© Стандартинформ, 2018

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

8

В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания».

9

В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».