Изменение №4 для ГОСТ 7452-80
Консервы рыбные натуральные. Технические условия

Группа Н23

Изменение № 4 ГОСТ 7452-80 Консервы рыбные натуральные. Технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 26.07.88 № 2763

Дата введения 01.01.89, в части оставления жирового плавника у дальневосточных лососевых рыб (п. 1.4) — 01.07.89

Вводную часть дополнить абзацем: «Коды ОКП на рыбные натуральные консервы, изготовляемые по ГОСТ 7452-80, приведены в приложении».

(Продолжение см. с. 268)

267 (Продолжение изменения к ГОСТ 7452—80)

По всему тексту стандарта заменить слова: «приготовляют» на «изготовляют», «приготовляемым» на «изготовляемым», «для поставки на экспорт» на «для экспорта».

Пункт 1.1 дополнить абзацем (после первого): «Допускается изготовление консервов на плавучих консервных заводах из крупных дальневосточных лососевых рыб-сырца, разделанных на спинку и тешу».

Пункт 1.3. Первый абзац изложить в новой редакции: «Сырье и вспомогательные материалы, используемые при изготовлении консервов, должны быть не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствовать требованиям:

рыба-сырец — нормативно-технической документации;

рыба охлажденная — ГОСТ 814*—61 и другой нормативно-технической документации;

(Продолжение см. с. 269)

268

(Продолжение изменения к ГОСТ 7452-80)

рыба мороженая — ГОСТ 1168-86, ГОСТ 17661-72, ГОСТ 20057-74, ГОСТ 21230-75 н другой нормативно-технической документации;

соль поваренная пищевая — ГОСТ 13830-84, для консервов, изготовляемых для экспорта помола № 1—2;

перец черный — ОСТ 18—279—76; перец душистый — ОСТ 18—274—76; лист лавровый — ГОСТ 17594-81; лук репчатый свежий — ГОСТ 1723-86; лук сушеный — ГОСТ 7587-71;

масло укропное — нормативно-технической документации;

морковь свежая — ГОСТ 1721-85;

морковь столовая сушеная — ГОСТ 7588-71;

укроп свежий столовый, сельдерей молодой свежий с зеленью, зелень петрушки молодая свежая — нормативно-технической документации;

зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная — ГОСТ 16732-71; белые коренья петрушки и сельдерея сушеные — ГОСТ 16731-71».

Пункт 1.4 дополнить абзацем (после четвертого): «жировой плавник у дальневосточных лососевых рыб».

Пункт 1.6. Таблицу 1 изложить в новой редакции:

Т а б л и ц а I

Наименование показателя Норма Метод испытания Массовая доля поваренной соли, По ГОСТ От 1,2 до 2,5 27207-87 для консервов из палтуса для консервов из остальных видов рыб От 1,2 до 2,0

Раздел 1 дополнить пунктом — 1.6а (после п. 1.6): «1.6а. Остаточные количества пестицидов в консервах не должны превышать максимально допустимых уровней, а содержание токсичных элементов — норм, утвержденных Минздравом СССР».

Пункт 1.7. Таблица 2. Графа «для поставки на экспорт». Для показателя «Количество кусков рыбы, шт.» заменить слова: «укладка» на «укладывание», «не разрешается» на «не допускается»;

характеристику показателя «Количество кусков рыбы, шт.» для экспорта и для нужд народного хозяйства дополнить абзацем: «Допускается при машинном укладывании крупных дальневосточных лососевых рыб, разделанных на спинку и тешу, в банках вместимостью 240 см³ и 270 см³ не более трех, в банках вместимостью 353 см³ — не более четырех полномерных кусков, не считая одного довеска».

Пункты 2.3, 3.1 изложить в новой редакции: «2.3. Определение остаточных количеств пестицидов и токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Минрыбхозом СССР и Минздравом СССР.

3.1. Отбор проб — по ГОСТ 8756.0-70, ГОСТ 26668-85.

Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929-86.

Методы испытаний — по ГОСТ 26664-85,    ГОСТ 8756.18-70,    ГОСТ

10444.0—75, ГОСТ 26669-85, ГОСТ 10444.1-84,    ГОСТ 10444.3-85,    ГОСТ

Ю444.4—85, ГОСТ 27207-87. ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26931-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86, ГОСТ 26934-86, ГОСТ 26935-86.

Определение остаточных количеств пестицидов проводят по методам, утвержденным Минздравом СССР».

Пункт 3.2. Первый, второй абзацы дополнить ссылками: ГОСТ 10444.0-75 (перед ссылкой на ГОСТ 26669-85), ГОСТ 26670-85.

(Продолжение см. с. 270) 269

(Продолжение изменения к ГОСТ 7452—80)

Пункт 4.2. Первый абзац. Заменить слова: «отвечающие требованиям действующей нормативно-технической документации» на «по нормативно-технической документации».

Пункт 4.4. Заменить слова: «не ниже О °С» на «от 0 до 15 °С».

Стандарт дополнить приложением:

ПРИЛОЖЕНИЕ

Обязательное

Коды по общесоюзному классификатору

Ассортимент Код Аргентина натуральная 92 7139 0010 Ассорти атлантическое натуральное 92 7139 0020 Баттерфиш натуральный 92 7139 0030 Белуга натуральная 92 7139 0040 Голец натуральный 92 7133 0020 Горбуша натуральная 92 7133 0010 Горбуша натуральная с пряностями 92 7133 0160 Горбуша натуральная с пряностями и укроп- ным маслом 92 7133 0160 Зубатка натуральная 92 7139 0060 Калуга натуральная 92 7139 0070 Кета натуральная 92 7133 0030 Кижуч натуральный 92 7133 0040 Кунджа натуральная 92 7133 0050 Лососевые дальневосточные (голец, кета, ки- жуч, кунджа, нерка) натуральные с пряностями 92 7133 ОНО Макрурус натуральный 92 7139 1270 Нерка натуральная 92 7133 0060 Осетр натуральный 92 7139 0190 Палтус натуральный 92 7139 0200 Путассу натуральная с добавлением печени 92 7139 1390 Сайра натуральная 92 7139 1400 Сардинелла натуральная 92 7139 1290 Сардинопс натуральный 92 7139 1410 Севрюга натуральная 92 7139 0360 Сельдь атлантическая (включая жирную) нату- ральная 92 7134 0010 Сельдь иваси натуральная 92 7134 0020 Сима натуральная 92 7133 0080 Скумбрия атлантическая натуральная 92 7135 0010 Скумбрия курильская натуральная 92 7135 0020 Ставрида океаническая натуральная с добавле- кием печени рыб 92 7139 1420 Ставрида океаническая натуральная 92 7139 0480 Ставрида черноморская натуральная 92 7139 0510 Стерлядь натуральная 92 7139 0520 Тунец натуральный 92 7139 0590 Хек серебристый натуральный 92 7139 0800 Хек тихоокеанский натуральный 92 7139 0810 Чавыча натуральная 92 7133 0090 Шип натуральный 92 7139 0860

(ИУС № И 1088 г.)