Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1    РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт кормов имени В.Р. Вильямса» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВИК» Россельхозакадемии)

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации № 130 «Кормопроизводство»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 декабря 2011 г. №778-ст

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2012

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Редактор М.Е. Никулина Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор М.В. Бучная Компьютерная верстка И.А. Налейкиной

Сдано в набор 03.09.2012. Подписано в печать 21.09.2012. Формат 60 х 84^. Гарнитура Ариал. Уел. печ. л. 1,40. Уч.-изд. л. 0,80. Тираж 201 экз. Зак. 801.

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru    info@gostinfo.ru

Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.

Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6.

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГОРОХ КОРМОВОЙ Технические условия

Fodder peas. Specifications

Дата введения — 2013—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на зерно кормового гороха, используемое на кормовые цели и для переработки на комбикорма (далее — горох).

Требования, обеспечивающие безопасность зерна кормового гороха, изложены в 4.3 и 4.4, требования по качеству — в 4.2,4.3 и 4.5.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 50436-92 (ИСО 950—79) Зерновые. Отбор проб зерна

ГОСТ Р 50817-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения содержания сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира и влаги с применением спектроскопии в ближней инфракрасной области

ГОСТ Р 51116-97 Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)

ГОСТ Р 51417-99 (ИСО 5983—97) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Метод Кьельдаля

ГОСТ Р 52337-2005 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения общей токсичности

ГОСТ Р 52471-2005 Корма. Иммуноферментный метод определения микотоксинов ГОСТ Р 52698-2006 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ Р 52838-2007 Корма. Методы определения содержания сухого вещества ГОСТ Р 52839-2007 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежуточной фильтрации

ГОСТ Р 53100-2008 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли кадмия и свинца методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ Р 53101-2008 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли мышьяка методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ Р 53150-2008 (ЕН 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб методом минерализации при повышенном давлении

ГОСТ Р 53182-2008 (ЕН 14627:2005) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение общего мышьяка и селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии с генерацией гидридов с предварительной минерализацией пробы под давлением

ГОСТ Р 53183-2008 (ЕН 13806:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии холодного пара с предварительной минерализацией пробы под давлением

Издание официальное

ГОСТ Р 53351 —2009 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли селена методом атомно-абсорбционной спектрометрии

ГОСТ Р 53352-2009 Средства лекарственные для животных, корма, кормовые добавки. Определение массовой доли ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии ГОСТ 10967-90 Зерно. Методы определения запаха и цвета

ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина

ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира

ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденное™ вредителями ГОСТ 13586.6-93 Зерно. Методы определения зараженности вредителями ГОСТ 23153-78 Кормопроизводство. Термины и определения

ГОСТ 26226-95 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения сырой золы ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения ГОСТ 28001-88 Зерно фуражное, продукты его переработки, комбикорма. Методы определения микотоксинов: Т-2 токсина, зеараленона (Ф-2) и охратоксина А

ГОСТ 28674-90 Горох. Требования при заготовках и поставках

ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси

ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод определения содержания меди, свинца, цинка и кадмия

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3    Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ23153 и ГОСТ27186.

4    Технические требования

4.1    Зерно гороха должно соответствовать требованиям настоящего стандарта.

4.2    Для кормовых целей могут быть использованы все типы, подтипы и смесь типов и подтипов зерна гороха, установленные в ГОСТ28674.

4.3    По органолептическим признакам и показателям безопасности горохдолжен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя Характеристика и норма Запах Свойственный здоровому зерну гороха без постороннего запаха (затхлый, солодовый, плесневый, гнилостный) Цвет Желтый, зеленый разных оттенков с просвечивающейся оболочкой; с непросвечивающейся оболочкой светлых и темных оттенков с однотонной окраской (буро-зеленой, бурой, коричневой, фиолетовой, черной), с пятнистостью, с мраморным и точечным рисунками

ГОСТ Р 54630-2011

Окончание таблицы 1

Наименование показателя Характеристика и норма Состояние В здоровом негреющемся состоянии Зараженность амбарными вреди- Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени телями Содержание минеральной примеси, %, не более 1,0 Содержание вредной примеси, %, не более 1,0 в том числе: спорыньи головни, плевела опьяняющего, 0,5 горчака ползучего, мышатника, вязеля разноцветного и гелиотропа опу-шенноплодного (в совокупности) 0,1 триходесмы седой Не допускается

4.4    Зерно гороха не должно быть токсичным, содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов не должно превышать допустимые уровни, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации¹.

4.5    По физико-химическим показателям горох подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя Характеристика и ограничительная норма для классов 1-го 2-го 3-го Содержание сухого вещества, г/кг, не менее 850 Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж в 1 кг, не менее: - для крупного рогатого скота и овец 13,5 13,0 12,0 - для свиней 14,5 14,0 13,0 - ДЛЯ птицы 14,0 13,5 12,5 Содержание в сухом веществе, г в 1 кг: - сырого протеина, не менее 250 220 200 - сырой клетчатки, не более 50 60 80 - сырой золы, не более 35 40 45 Сорная примесь, %, не более 3 4 8 Зерновая примесь, %, не более 5 10 15

4.6 Основное зерно, сорная и зерновая примеси

4.6.1    К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна гороха, по характеру их повреждений и выполненности не отнесенные к сорной и зерновой примесям, а также целые семядоли и битые зерна, если осталось более половины зерна, в количестве до 10 % включительно (свыше 10 % целые семядоли и битые зерна относят к зерновой примеси).

4.6.2    К сорной примеси относят:

-    весь проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм;

-    в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм:

а) минеральную примесь — гальку, комочки земли, частицы шлака, руды и т. п.;

б)    органическую примесь — семенную кожуру, части стеблей и листьев, створки бобов и т. п.;

в)    семена дикорастущих растений;

г)    испорченные зерна гороха, фасоли, нута, чины, чечевицы — все с явно испорченными семядолями и (или) полностью измененным их цветом;

е)    вредную примесь — головню, спорынью, зерна, пораженные нематодой, горчак ползучий, плевел опьяняющий, мышатник, вязель разноцветный, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;

ж)    зерна и семена культурных растений, отнесенные согласно нормативным документам на конкретные культуры по характеру их повреждений к сорной примеси.

4.6.3 Кзерновой примеси относят в остатке на сите с отверстиями диаметром 2,5 мм зерна гороха:

а)    целые семядоли и битые зерна (если осталось более половины зерна) — свыше 10 % (до 10 % включительно относят к основному зерну);

б)    битые семядоли (если осталось менее половины);

в)    давленные;

г)    проросшие — с вышедшим наружу корешком и (или) ростком;

д)    поврежденные гороховой зерновкой, имеющие внутри зерна жука или личинку или следы их пребывания в виде свободной полости, и (или) листоверткой;

е)    поврежденные самосогреванием или сушкой — с частично измененным цветом семядолей;

ж)    изъеденные;

з)    семена культурных растений — фасоли, нута, чины, чечевицы, как целые, так и поврежденные, не отнесенные согласно нормативным документам на конкретные культуры к сорной примеси.

5    Правила приемки

5.1    Правила приемки — поГОСТ 13586.3.

5.2    Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов в зерне гороха устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.

6    Методы анализа

6.1    Отбор проб — по ГОСТ 13586.3, ГОСТ Р (ИСО) 50436.

6.2    Определение запаха, цвета — по ГОСТ 10967.

6.3    Определение массовой доли сухого вещества — по ГОСТ Р 52838.

6.4    Определение массовой доли сырого протеина — по ГОСТ Р 50817, ГОСТ Р 51417, ГОСТ Р 13496.4.

6.5    Определение массовой доли сырой золы — по ГОСТ 26226.

6.6    Определение массовой доли сырого жира — поГОСТ 13496.15.

6.7    Определение массовой доли сырой клетчатки — по ГОСТ Р 52839.

6.8    Определение зараженности и поврежденности вредителями — по ГОСТ 13586.4 и ГОСТ 13586.6.

6.9    Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.

6.10    Определение общей токсичности — по ГОСТ Р 52337.

6.11    Определение остаточных количеств пестицидов — по ГОСТ Р 52698, по [4], [5].

6.12    Определение микотоксинов — по ГОСТ Р 51116, ГОСТ Р 52471, ГОСТ 28001, [6], [8].

6.13    Подготовка проб и минерализация для определения содержания токсичных элементов — по ГОСТ Р 53150, ГОСТ Р 53182, ГОСТ Р 53183, ГОСТ 26929.

6.14    Определение токсичных элементов:

-    свинца и кадмия — по ГОСТ Р 53100, ГОСТ 30692;

-    ртути — по ГОСТ Р 53182, ГОСТ Р 53183, ГОСТ Р 53352, ГОСТ 26927 и [7];

-    мышьяка — по ГОСТ Р 53101, ГОСТ Р 53182, ГОСТ 26930;

-    селена — по ГОСТ Р 53182, ГОСТ Р 53351.

6.15    Определение радионуклидов (цезия-137, стронция-90) — по [9].

6.16    Определение содержания обменной энергии для крупного рогатого скота, овец и свиней проводят расчетным путем с применением формул по приложению А, по [10] и для птицы — по [11].

4

7 Транспортирование и хранение

7.1    Зерно гороха размещают и хранят раздельно по классам в чистых сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями зернохранилищах в соответствии с ветеринарно-санитарными правилами и требованиями кусловиямхранения, утвержденными в установленном порядке, и транспортируют в соответствии с правилами перевозок, действующими на транспорте данного вида.

7.2    При размещении, транспортировании и хранении зерна гороха учитывают состояние зерна гороха по показателю «Содержание сухого вещества», указанному в таблице 3.

Таблица 3

Состояние гороха Содержание сухого вещества, % Сухое Не менее 86,0 Средней сухости 84,0—85,9 Влажное 80,0—83,9 Сырое Не более 79,9

5

Приложение А (обязательное)

Определение содержания обменной энергии в зерне кормового гороха для крупного рогатого скота, овец, свиней и птицы

1    Концентрацию обменной энергии ОЭ, МДж в 1 кг сухого вещества зерна гороха, вычисляют по формулам:

а)    для крупного рогатого скота

ОЭкрс = 0,02085 СП + 0,01715 СЖ- 0,0011865 СК + 0,01226 БЭВ,    (1)

где СП — содержание сырого протеина, г в 1 кг сухого вещества;

СЖ — содержание сырого жира, г в 1 кг сухого вещества;

СК — содержание сырой клетчатки, г в 1 кг сухого вещества;

БЭВ — содержание безазотистых экстрактивных веществ, г в 1 кг сухого вещества вычисляют по формуле

БЭВ = 1000- (СП + СК + СЖ + СЗ),    (2)

где СЗ — содержание сырой золы, г в 1 кг сухого вещества;

б)    для овец

ОЭовцы = 0,021098 СП + 0,021532 СЖ-0,00159 СК + 0,012906 БЭВ;    (3)

в)    для свиней

ОЭ_с = 0,01677 СП + 0,03545 СЖ - 0,0273 СК + 0,01603 БЭВ;    (4)

г)    для птицы

ОЭп = 0,0181 СП + 0,030 СЖ + 0,0139 БЭВ.    (5)

Значения массовых долей содержания питательных веществ, определяемых в соответствующих стандартах на методы анализов кормов, умножают на коэффициент 10 для перевода их в г/кг.

Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака.

2    Содержание обменной энергии в натуральном зерне ОЭ_н вычисляют по формуле

ОЭ_н = ОЭ_св ■ МДсв/ЮО,    (6)

где ОЭ_св — содержание обменной энергии в сухом веществе, МДж/кг;

МДсв — массовая доля сухого вещества, %.

6

Библиография

Временный максимально допустимый уровень (МДУ) содержания некоторых химических элементов и госсипола в кормах для сельскохозяйственных животных и кормовых добавках. Утвержден Главным управлением ветеринарии Госагропро-ма СССР 07.08.87 г.

Максимально допустимый уровень микотоксинов в кормах. Утвержден Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР, 01.02.89 г.

Предельно допустимые остаточные количества пестицидов в кормах для сельскохозяйственных животных. Утвержден Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР, 17.05.77 г.

Методика измерений остаточных количеств пестицидов в пробах овощей, фруктов, зерна и почв методом хромато-масс-спектрометрии. Свидетельство об аттестации № 224.04.12.085/2010

МУ по избирательному ГХ-определению хлорорганических пестицидов в биологических средах. Сборник МУ под редакцией Кписенко М.А., 1977

Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

Методические указания по определению и обнаружению общей ртути в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции, от 27.06.90

Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии

Положение о системе государственного ветеринарного контроля радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора в Российской Федерации. Утвержден Минсельхозпродом Российской Федерации 20.02.1998

Методика расчета обменной энергии в кормах на основании содержания сырых питательных веществ — для крупного рогатого скота, овец, свиней. Дубровицы, 2008 г.

Руководство по анализам кормов.— «Колос».—1982.—74 с.

7

УДК 636.087.07:006.354    ОКС    65.120    С12    ОКП 97 1611

Ключевые слова: зерно кормового гороха, физико-химические показатели, показатели безопасности, сырой протеин, обменная энергия, методы анализа, правила приемки, транспортирование и хранение

8

1

До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами Федеральных органов исполнительной власти [1]—[3].

3