Изменение №2 для ГОСТ 20144-74
Огурцы консервированные. Технические условия

Группа Н53

Изменение № 2 ГОСТ 20144-74 Огурцы консервированные. Технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25.11.87 № 4253

На обложке н первой странице стандарта под словами «Издание официальное» проставить букву: Е.

Вводная часть. Заменить слово: «расфасованных» на «фасованных»; дополнить словами: «и устанавливает требования к консервированным огурцам, изготовляемым для нужд народного хозяйства и для экспорта».

Пункт 1.1 дополнить абзацами: «Показатели качества консервированных огурцов, изготовляемых для экспорта, должны отвечать требованиям, предъявляемым к консервам высшего сорта, и заказа-наряда внешторгового объединения.

Коды ОКП указаны в приложении 1».

Пункт 1.2. Заменить ссылки и слова: ГОСТ 1726-68 на ГОСТ    1726—85,

ГОСТ 2874-73 на ГОСТ 2874-82, ГОСТ 13830-68 на ГОСТ 13830-84, «спиртовой уксус» на «уксус спиртовой натуральный пищевой»; после слова «зелень» дополнить словом: «свежая»; дополнить абзацами: «лист лавровый (сухой) по ГОСТ 17594-81; кислота уксусная по ГОСТ 61-75;

кислота уксусная синтетическая пищевая (эссенция), разрешенная к применению Министерством здравоохранения СССР»;

примечание 2 изложить в новой редакции: «2. Для выработки продукции первого сорта допускается использовать экстракты — СО* пряностей, уксусно-кислые экстракты и эфирные масла, кислоту молочную пищевую, зелень быстрозаморожен! или консервированную поваренной солью».

(Продолжение см. с. 234)

233

(Продолжение изменения к ГОСТ 20144-74)

ля хлоридов, %», «Общая кислотность в пересчете на уксусную кислоту, %» на «Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту, %»; показатель pH и норму исключить;

наименование и нормы показателя «Массовая доля солей тяжелых металлов» изложить в новой редакции:

Наименование показателей	Нормы
Массовая доля тяжелых металлов, %, не более олова	0,02
свинца	0.0001

примечание. Заменить слова: «расфасованных в жестяную» на «фасованных в металлическую»;

дополнить абзацем: «Допускается по заказу-наряду внешторгового объединения для консервированных огурцов, поставляемых на экспорт, изменять массовую долю хлоридов».

Пункт 2.1 изложить в новой редакции: «2.1. Правила приемки— по ГОСТ 26313-84».

Пункт 2.2. Исключить слово: «солей».

Пункт 2.3 исключить.

Пункт 3.1 изложить в новой редакции: «3.1. Отбор проб по ГОСТ 26313-84, подготовка проб — по ГОСТ 26671-85, методы испытаний —по ГОСТ 8756.1-79, ГОСТ 26186-84, ГОСТ 25555.0-82, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26935-86, ГОСТ 8756.18—70.

Методы отбора проб для микробиологических анализов —по ГОСТ 26668-85, подготовка проб — по ГОСТ 26669-85».

Пункт 3.2. Заменить ссылки: ГОСТ 10444.1-75 на ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.3-75 на ГОСТ 10444.3-85, ГОСТ 10444.Ф-75 на ГОСТ 10444.4-85; дополнить ссылкой: ГОСТ 26670-85.

Пункт 3.3. Заменить ссылки: ГОСТ 10444.0-75— ГОСТ 10444.2-75, ГОСТ 10444.7-75 — ГОСТ 10444.10-75 на ГОСТ 10444.0-75. ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.2—75, ГОСТ 10444.7-86, ГОСТ 10444.9-75, ГОСТ 10444.10-75, ГОСТ 26670—85.

(Продолжение см. с. 235)

(Продолжение изменения к ГОСТ 20144-74)

Раздел 3 дополнить пунктом —3.4: «3.4. Посторонние примеси определят визуально».

Раздел 4. Наименование. Исключить слово: «Расфасовка».

Пункты 4.1, 4.2 изложить в новой редакции: «4.1, Консервы для розничной торговой сети фасуют в стеклянные банки по ГОСТ 5717-81, укупоренные лакированными крышками, или металлические лакированные банки по ГОСТ 5981-82 вместимостью не более 2 дм³.

По заказу потребителя консервы фасуют в банки вместимостью до 3 дм³.

Консервы для экспорта фасуют в стеклянные банки по ГОСТ 5717-81 иэ бесцветного стекла с венчиком горловины типа II и III и металлические банки по ГОСТ 5981-82 вместимостью до 1 дм³. Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна иметь двухслойное покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока хранения.

4.2. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение — по ГОСТ 13799-81, а для консервов, поставляемых на экспорт, и по заказу-наряду внеш-торгового объединения.

Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности консервов приведены в приложении 2.

Маркировка консервов для экспорта должна наноситься способом литографии на лакированной этикетке или непосредственно на банке или крышке и содержать:

наименование консервов;

массу нетто и массу огурцов, г;

наименование составных частей консервов;

наименование внешнеторгового объединения и надпись «Сделано в СССР».

Надписи должны быть указаны на русском и (или) иностранных языках в соответствии с требованиями заказа.наряда внешторгового объединения.

Товаросопроводительная документация при поставке консервов для экспорта должна быть оформлена в соответствии с требованиями ГОСТ 6.37-79».

Пункт 4.3 исключить.

Пункт 4.4 изложить в новой редакции: «Ф.4. Срок хранения консервов — 2 года со дня изготовления».

Стандарт дополнить приложениями — 1,2:

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Обязательное

Коды ОКП

Наименование консервов Код ОКП Огурцы консервированные высшего сорта, мае- сой нетто, г: 225 91 6135 4001 510 91 6135 4004 545 91 6135 4006 650 91 6135 4009 750 91 6135 4011 800 91 6135 4013 865 91 6135 4015 900 91 6135 4017 970 91 6135 4019 1000 91 6135 4021

(Продолжение см. с. 236) 235

(Продолжение изменения к ГОСТ 20144-74) Продолжение

Наименование консервов Код ОКП Огурцы консервированные первого сорта, массой нетто, г: 225 91 6135 5001 510 91 6135 5004 545 91 6135 5006 650 91 6135 5009 750 91 6135 5011 800 91 6135 5013 865 91 6135 5015 900 91 6135 5017 970 91 6135 5019 1000 91 6135 5021

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Справочное

Пищевая « энергетическая ценность 100 г консервов «Огурцы консервированные»

Витамины, мг Энергетическая ценность, ккал Наименование консервов Углеводы, г РР С Огурцы консервированные 3 0,2 5 12

(ИУС № 2 1988 г.)

236