4:

7 страниц

Купить бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Цена на этот документ пока неизвестна. Нажмите кнопку "Купить" и сделайте заказ, и мы пришлем вам цену.

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
Курьерская доставка (7 дней)
Самовывоз из московского офиса
Почта РФ

‹ › ×

Скачать PDF

Дата введения	01.11.1989
Добавлен в базу	01.02.2017
Актуализация	01.01.2021
Опубликован	ИУС 8-1989

Организации:

18.05.1989	Утвержден	Государственный комитет СССР по стандартам	1261

стр. 1

стр. 2

стр. 3

стр. 4

стр. 5

стр. 6

стр. 7

Изменение № 4 ГОСТ 18316-73 Консервы. Первые обеденные блюда. Технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 18.05.89 № 1261

Дата введения 01.11.89

Наименование стандарта. Исключить слово: «Консервы», «Canned food». Вводная часть после слова «с мясом или без него» дополнить словами: «с аскорбиновой кислотой и масляным раствором каротина или без них».

Пункт Ы после слов «Суп-пюре щавелевый с мясом» дополнить абзацем: «Борщи и щи (кроме щей зеленых из шпината) вырабатывают с добавлением или без добавления аскорбиновой кислоты и масляного раствора каротина, а рассольники — без добавления или с добавлением аскорбиновой кислоты (с добавлением витаминов)»;

заменить слова: «обязательном приложении» на «приложении 1».

Пункт 22. Заменить ссылки: ГОСТ 1723-67 на ГОСТ 1723-86, ГОСТ 779-55 на ГОСТ 779—87, ГОСТ 16594-71 на ГОСТ 16594-85, ГОСТ 4495-75 на ГОСТ 4495-87;

после слов «глютаминат натрия» дополнить абзацами:

«кислота аскорбиновая по Госфармакопее СССР; каротин микробиологический в масле».

дополнить абзацем: «На переработку не допускаются свежие овощи, в которых остаточное количество пестицидов и содержание нитритов превышает максимально допустимые нормы, утвержденные Минздравом СССР».

Пункт 2.3. Таблица 1. Исключить показатель «Посторонние примеси» и соответствующую ему характеристику.

Пункт 2.4. Таблица 2. Головка. Заменить слова: «Титруемая кислотность, %. не более» на «Массовая доля титруемых кислот, %. не более»;

таблицу дополнить показателями с соответствующими им нормами: «Массовая доля витамина С в консервах с добавлением витаминов, %, не менее — 0,04» (для борщей и щей, кроме щей зеленых из шпината, и рассольников);

«Массовая доля p-каротнна в консервах с добавлением витаминов, % — 0,002—0,003» (для борщей и щей. кроме щей зеленых из шпината);

примечание 3. Заменить слова: «Титруемая кислотность» на «Массовая доля титруемых кислот».

Раздел 2 дополнить пунктом — 2.4а: «2.4а. Минеральные примеси, примеси растительного происхождения и посторонние примеси не допускаются».

Пункт 2.5 изложить в новой редакции: «2.5. Массовая доля тяжелых металлов не должна превышать норм, утвержденных Министерством здравоохранения СССР».

Пункт 3.1'. Второй абзац. Заменить слова: «Периодичность проверки тяжелых металлов устанавливается» на «Реквизиты документа о качестве устанавливаются».

Раздел 3 дополнить пунктом — 3.4: «3.4. Периодичность проверки тяжелых металлов устанавливается в соответствии с порядком, утвержденным Министерством здравоохранения СССР и Госагропромом СССР».

Пункт 4.1. Первый абзац дополнить ссылками: ГОСТ 24556—89, ГОСТ

8756.22—80, ГОСТ 25555.3-82, ГОСТ 26323-84. исключить ссылку: ГОСТ 5370-58;

второй абзац. Заменить слова: «методы испытаний — по ГОСТ 10444.0-75» на «10444.0—75; микробиологические анализы при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по»:

третий абзац дополнить ссылками: ГОСТ 10444.11-75, ГОСТ 10444.12-88. третий, четвертый абзацы. Исключить ссылку: ГОСТ 10444.0-75; заменить ссылку: ГОСТ 10444.10-75 на ГОСТ 10444.8-88.

(Продолжение см. с. 244) 243

(Продолжение изменения к ГОСТ 18316-73)

Раздел 4 дополнить пунктами — 4.2, 4.3: «4.2. Определение тяжелых металлов проводят по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26935-86.

4.3. Посторонние примеси определяют визуальное

Пункт 5Л после слов «металлические банки» дополнить словами: «консервы с добавлением витаминов — в стеклянные банки».

Пункт 5.2. Заменить слова: «и информационные данные о пищевой и энергетической ценности продукции» на «а для консервов с добавлением витаминов — «с витамином С и каротином» или «с витамином С»;

дополнить абзацем: «Информационные сведения о пищевой и энергетичес

кой ценности указаны в приложении 2».

Пункт 5.4 дополнить абзацем: «Срок хранения консервов с добавлением витаминов — 1 год со дня изготовления».

Приложение 1 дополнить наименованиями консервов с добавлением витаминов с соответствующими им кодами ОКП:

Код окп

Наименование консервов

91 6121 9011 91 6121 9012

91 6121 9027 91 6121 9028

244

Первые блюда с мясом

Борщ мясной (с говядиной или бараниной) со свежей капустой с витамином С и каротином без сорта

массой нетто 500 г массой нетто 650 г Борщ мясной (со свининой) со свежей капустой с витамином С и каротином без сорта

массой нетто 500 г массой нетто 650 г Борщ мясной (с говядиной или бараниной) украинский со свежей капустой с витамином С н каротином без сорта

(Продолжение см. с. 245)

Продолжение

Код ОКП			Наименование консервов
91	6121	9045	массой нетто 500 г
91	6121	9046	массой нетто 650 г
			Борщ мясной (со свининой) украинский со свежей капустой с витамином С и каротином без
			сорта
91	6121	9065	массой нетто 500 г
91	6121	9066	массой нетто 650 г
			Борщ мясной (с говядиной или бараниной) с квашеной капустой с витамином С и каротином без сорта
91	6121	9081	массой нетто 500 г
91	6121	9082	массой нетто 650 г
91	6121		Борщ мясной (со свининой) с квашеной капустой с витамином С и каротином без сорта
91	6121	9098	массой нетто 500 г
91	6121	9099	массой нетто 650 г
91	6121	9129	Щи мясные со свежей капустой с витамином С и каротином без сорта
91	6121	9129	массой нетто 500 г
91	6121	9131	массой нетто 650 г
91	6121	9145	Щи мясные с квашеной капустой с витамином С и каротином без сорта
91	6121	9145	массой нетто 500 г
91	6121	9146	массой нетто 650 г
91	6121		Рассольник с мясом и витамином С без сорта
91	6121	9161	массой нетто 500 г
91	6121	9162	массой нетто 650 г
		Первые блюда без мяса
	6122	9022	Борщ со свежей капустой с томатом с витамином С и каротином без сорта
91	6122	9022	массой нетто 500 г
91	6122	9023	массой нетто 650 г
			Борщ со свежей капустой вегетарианский с витамином С и каротином без сорта
91	6122	9049	массой нетто 500 г
91	6122	9051	массой нетто 650 г
			Борщ из квашеной капусты с витамином С и каротином без сорта
91	6122	9077	массой нетто 500 г
91	6122	9078	массой нетто 650 г
			Щи из свежей капусты с витамином С и каротином без сорта
91	6122	9106	массой нетто 500 г
91	6122	9107	массой нетто 650 г
91	6122	9169	Рассольник с витамином С без сорта
91	6122	9171	массой нетто 500 г

массой нетто 650 г

Стандарт дополнить приложением — 2:

(Продолжение см. с. 246)

245

(Продолжение изменения к ГОСТ IS316—73) ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Справочное

Пищевая и энергетическая ценность 100 г консервов

	Веж*. г		Угле- »o>TU, Г		Витамины, мг				Энергетическая ценность, икал
11ЯИИСИОПЯ1М11' консгрноп	Веж*. г	Жир, г	Угле- »o>TU, Г	>каротин	U,	U,	Р1»	С	Энергетическая ценность, икал
Борщ мясной со свежей капустой. борщ мясной украинский со свежей капустой	5.0	5.5	9.0	0.9	0.03	0,07	0.45	6.4	108
Ьорщ мясной со свежей капустой с витамином С н каротином. борщ мясной украинский со свежей капустой с витамином С и каротином	5.0	5.5	9.0	2.0	0.03	0.07	0.45	40.0	108
Борщ со свежей капустой с томатом, борщ со свежей капустой вегетарианский	2.G	5.2	9.8	1.1	0.03	0.07	0,45	3.0	97
Борщ со свежей капустой с томатом с витамином С и каротином, борщ со свежей капустой вегетарианский с витамином С и каротином	2.6	5.2	9.8	2.0	0,03	0.07	0,45	40.0	97
Борщ мясной с квашеной капустой	5.0	5.5	9.0	0.7	о.оз	0.07	0.45	з.о	100
Борщ мясной с квашеной капустой, с витамином С и каротином	5.0	5.5	9.0	2.0	0,03	0.07	0.45	40.0	100

(Продолжение см. с. 247)

llaiiMcuoiiaiiHi- KonorpiMHi

Гн'лик, Г	Жир, Г	Угле по-ДМ. с
2,5	5.3	8.8
2.5	5.3	8.8
5.0	5.5	9.0
5.0	5.5	9.0
2.0	5.3	9.0
2,0	5.3	9.0
5.0	5.5	8.8
5.0	5.5	8.8
2.5	5.5	10.0
2,0	5,5	ю.о
4.4	5.5	19.0
4,4	5,5	19.0
3.5	5.1	19,0
3.5	5.1	19,0
6.6	13,9	23.8
2.9	5.2	9.8
2.0		Ю.О

Борщ из киашсной капусты Борщ из квашеной капусты с витамином С и каротином Щи мясные со свежей капустой

Щи мясные со свежей капустой с витамином С и каротином

Щи из свежей капусты Щи из свежей капусты с витамином С и каротином Щи мясные с квашеной капустой

Щи мясные с квашеной капустой с витамином С и каротином

Щи зеленые из шпината Щи зеленые из шпината и щавеля

Рассольник с мясом Рассольник с мясом с витамином С Рассольник

Рассольник с витамином С Капустник «Запорожский» Свекольник

Суп холодный «Васара»

Продолжение

Цитячинм, иг					ЭмрктпК' к»« ценность, КК1Л
Э-мротмм	в.	В,	РР	С	ЭмрктпК' к»« ценность, КК1Л
0.9	0,03	0,07	0,45	4.0	93
2.0	0.03	0.07	0.45	40,0	93
0.9	0.03	0,04	0.4	6,0	106
2.0	0,03	0,04	0.4	40,0	106
С.9	0,03	0.04	0.4	6.0	94
2.0	0,03	0.0»	0.4	40,0	94
0.7	0,03	0,0»	0.4	з.о	105
2.0	0.03	0.0»	0.4	40.0	105
	—			—	100
-1	,	__			100
0.7	0,09	0.1	1,43	4.0	143
0.7	0,09	0.1	1.43	40.0	143
0.7	0.09	0.1	1,43	4.0	137
0.7	0.09	0.1	1,43	40,0	137
0.2	0,02	0.04	0.41	5.5	248
0.8	0.02	0.04	0.4	3.0	98
					48

(Продолжение см. с. 248)

Намммюяаам консервов	Белок. г	Жир, г	Углеводы. г
Суп гороховый с мясом, суп	4.0	9.0	21.0
гороховый с овощами и мясом Суп гороховый с конченое-	4.0	9.0	21.0
тями Суп кубанский со спиминоА	3.2	4.0	27,0
и рисом Суп мясной с рисом и ого-	5.0	9.0	22.0
щами	3.5	5.0	13.5
Суп рисовый с мясом Суп мясной с картофелем и	6.0	5.0	п.о
рисом	7.0	8.0	11.0
Суп мясной	3.8	4.8	П.4
Суп перловый с мясом	4.0	4.8	16.0
Суп мясо-овощной Суп мясо овощной с пюре 113	з.о	4.8	12,0
зеленого горошки Суп овощной с зеленым го-	3.0	5.8	14.0
ротком	2.5	6.0	14.5
Суп куриный с лапшой	2.6	2.2	16.0
Суп тартусскнй	2.5	6.0	12.0
Суй «Харчо»	6.0	6.0	8.0
Суп «Нити»	5.0	6.0	6.0
Суп шурпа узбекский Суп макаронный с Фрика-	7.0	4.5	13,0
кслькамн	2.5	7.0	13,5
Суп фасолевый	2.7	8.0	16,5
Суп фасолевый с мясом	4.0	5.0	20.0

Продолжение

	Ви	гамины, мг			Энергетическая ценность, икал
4 каротин	В.	в,	рр	с	Энергетическая ценность, икал
_	—	—		—	121
—	—	—	—	—	157
—	—	—	—	—	189
,	,			- .	113
—	—	—	—	—	ИЗ
—			—	—	144
—	—	—	—	—	104
_	_	_	—	—	123
—	—	—	—	—	ЮЗ
—	—	—	—	~	120
					122
	—	—	• •	—	94 112
—	—	_	—	—	ПО
—	—	—	—	—	98
—	-•	—	—	—	121
	—	—	—	—	127
—	—	—	—	—	149
					141

(Продолжение см. с. 249)

Наимсноммие конссрм»	Белок, г	Жир, г
Суп бобовый с мясом	4,0	8.0
Суп из макарон и овощей	2.0	5.0
Суп овощной летний	2.0	2.5
Суп картофельный	2.2	5.0
Суп луковый	2.3	10,0
Суп-пюре с шампиньонами	з.о	7.5
Суп-пюре мясной	4.4	7.Г,
Суп-пюре щавелевый с мясом	4.3	7.5
Суп-пюре картофельный с овощами	2.0	1,2
Суп-пюре из зеленого горошка	2.5	5.0

(Продолжение изменения к ГОСТ 18316-73)

П родо.*жение

Угле «о-ДМ. г	Витаниии. иг					Энергическая -.си пост к, ккал
Угле «о-ДМ. г	,1-к» ротик	в,	В.	рр	с	Энергическая -.си пост к, ккал
16,5	—	—	—	—	—	154
11.0	—	—	—	—		97
4.5	—	—	—	—	—	49
12,5	—	—	—	—	—	104
15,0	—	—	—	—	—	159
14,0	—	—	—	—	—	136
з.о	—	—	—	...	—	98
4.0	—	—	—	—	—	101
9.2	—	—	—	—	—	63
10,0	—	—	—	—	—	95

(ИУС St 8 1989 г.)