КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ

СЛИВКИ СГУЩЕННЫЕ С САХАРОМ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москва ИПК Издательство стандартов 2 0 0 4

1.4. По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать требованиям и нормам,

указанным в табл. 2. Таблица 2 Наименование показателя Норма Массовая доля влаги, %, не более Массовая доля сахарозы, %, не менее Массовая доля сухих веществ молока, %, не менее в том числе жира, %, не менее Кислотность, °Т, не более Группа чистоты, не ниже Массовая доля олова, %, не более Массовая доля меди, %, не более Свинец 26,0 37.0 36.0 19.0 40.0 1 0,01 0,0005 Не допускается 1.5. По микробиологическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 3. Таблица 3 Наименование показателя Норма Бактерии группы кишечной палочки в 1 г продукта Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 г продукта Не допускаются То же 2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ 2.1. Правила приемки — по ГОСТ 26809-86.

2.2. Олово, медь и свинец определяют периодически один раз в квартал.

3. МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

3.1.    Методы отбора проб и подготовка их к анализу — по ГОСТ 26809-86.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.2.    Органолептические показатели, массовая доля влаги, сахарозы, сухих веществ молока, жира, кислотность, группа чистоты, масса нетто — по ГОСТ 8764-73, ГОСТ 29245-91, ГОСТ 29247-91, ГОСТ 29248-91, ГОСТ 30305.1-95 - ГОСТ 30305.3-95.

3.3.    Олово, медь, свинец - по ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26934-86, ГОСТ 26935-86.

3.4.    Микробиологические показатели — по ГОСТ 9225-84.

3.5.    Анализ на патогенные микроорганизмы проводится в порядке государственного санитарного надзора санитарно-эпидемиологическими станциями по методам, утвержденным Министерством здравоохранения СССР.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1.    Упаковка и маркировка продукта — по ГОСТ 23651-79.

Продукт должны упаковывать в металлические банки № 7 и 14 по ГОСТ 5981-88 массой нетто 380 и 3600 г, деревянные заливные бочки по ГОСТ 8777-80 или фанерно-штампованные бочки по НТД массой нетто не более 59 кг, металлические фляги для молока и молочных продуктов по ГОСТ 5037-97 массой нетто не более 45 кг, молочные цистерны по ГОСТ 9218-86.

4.2.    Продукт в металлических банках должны упаковывать в ящики из гофрированного картона № 2 и 10 по ГОСТ 13516-86 или дощатые ящики № 4 и 31 по ГОСТ 13358-84.

4.3.    Продукт должен транспортироваться всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами транспортных организаций по перевозке скоропортящихся грузов.

Перевозка продукта по железной дороге производится повагонными отправками.

Допускается перевозить упакованный продукт в открытых автомобилях с обязательным укрытием груза брезентом или материалом, заменяющим его.

4.4.    При транспортировании продукта железнодорожным, автомобильным или водным транспортом используют средства пакетирования по НТД или контейнеры по ГОСТ 15102-75.

При формировании транспортных пакетов применяют универсальные поддоны по ГОСТ 22831-77, ящичные универсальные поддоны, плоские упрощенные поддоны по ГОСТ 9557-87.

Ящики с продуктом укладывают на поддонах в штабеля, формируя сплошные транспортные пакеты прямоугольной формы с параметрами по ГОСТ 24597-81 или нормативно-технической документации, утвержденной в установленном порядке.

4.5.    Сливки сгущенные с сахаром должны храниться при температуре не выше 10 °С и относительной влажности воздуха не выше 75 %.

Допускается хранение сгущенных сливок при температуре до 20 °С не более 3 мес.

Редактор М.И. Максимова Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор Н.И. Гаврищук Компьютерная верстка А.П. Финогеновой

Подписано в печать 10.06.2008. Формат 60x84У₈. Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Печать офсетная. Уел. печ. л. 0,47.

Уч.-изд.л. 0,30. Тираж 114 экз. Зак. 700.

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru info@gostinfo.ru Набрано в Калужской типографии стандартов Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6.