МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

(ISC)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

ЯДРА КЕШЬЮ Технические условия

(ISO 6477:1998, MOD)

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2013

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1    ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр «Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт»

2    ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3    ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 42-2012 от 15 ноября 2012 г.)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИС0 3166) 004-97	Код страны по МК (ИС0 3166) 004-97	Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Беларусь	BY	Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан	KZ	Г осстандарт Республики Казахстан
Кыргызстан	KG	Кыргызстандарт
Молдова	MD	Молдова-Стандарт
Российская Федерация	RU	Росстандарт
Таджикистан	TJ	Т аджикстандарт
Узбекистан	UZ	Узстандарт

4    Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. № 1790-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998) введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 года

5    Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к

международному стандарту ISO 6477:1998 «Cashew kernels-Specification» II

Продолжение таблицы 2

Сорт1] Обозна чение сорта Торговое название Описание ядер Допустим ый дефект Характеристика ядер XVIII SP Пережаренн ые кусочки -дробленые ядра Пережаренны е ядра-раз дробленные на кусочки и не проходящие через сито с размером отверстий 4,75 мм (см. [1], [2]) См. сорт XVI XIX SSP Пережаренн ые маленькие кусочки -дробленые ядра Пережаренны е ядра размером меньше чем SP, но не проходящие через сито с размером отверстий 2,80 мм (см. [1], [2]) - См. сорт XVI XX SPS Пережаренн ые кусочки (дробленые ядра): второсортные или пережаренны е кусочки IA Пережаренны е ядра, раздробленные на кусочки, но не проходящие через сито с размером отверстий Кусочки сморщенн ых ядер могут быть деформир ованными вследстви е Ядра не должны быть повреждены насекомыми, без кожицы (интегумента). Допустимы пережаренные кусочки с пятнистостью и обесцвеченностью. Цвет ядер: светло-корич-

Продолжение таблицы 2

СортiJ Обозна чение сорта Торговое название Описание ядер Допустим ый дефект Характеристика ядер 4,75 мм (см. [1], И) неполного развития и иметь черные пятна невый, темной слоновой кости, от светлого до темно-голубого, вследствие интенсивной тепловой обработки (перегрева) XXI DP Десертные кусочки дробленые ядра См. сорт XX Более смор щенные, чем описанные как SPS и сильно пережарен ные Ядра не должны быть повреждены насекомыми, без кожицы (интегумента). Ядра могут быть сильно пережаренными, иметь пятнистость и обесцвеченную поверхность. Цвет ядра: коричневый, темной слоновой кости, от светлого до темноголубого. Ядра могут быть деформированными, сморщенными вследствие неполного развития и иметь пятна XXII DSP Десертные маленькие кусочки -дробленые ядра Десертные ядра, описанные как DP, но меньше размером и не проходящие через сито с размером отверстий 2,80 мм (см. [1], [21) См. сорт XXI См. сорт XXI XXIII DB Десертные бочонки ломаные ядра Десертные ядра, разломанные поперек и естественно скрепленные См. сорт XXI См. сорт XXI

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

Окончание таблицы 2

Сорт	Обозна чение сорта	Торговое название	Описание ядер	Допустим ый дефект	Характеристика ядер
XXIV	DS	Десертные дольки -ломаные ядра	Десертные ядра, расколотые естественно вдоль	См. сорт XXI	См. сорт XXI
Допустимые отклонения: при наличии раздробленных ядер и ядер следующего более низкого сорта их общая массовая доля не должна превышать во время упаковки 5,0 %

4.7 Содержание в ядрах кешью токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, микробиологических показателей не должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт

5 Упаковка

5.1    Ядра кешью упаковывают в чистую и прочную транспортную тару из белой жести или какую-либо другую герметичную тару в среде инертного газа.

5.2    Ядра кешью упаковывают в потребительскую и транспортную тару по ГОСТ 12003, ГОСТ 12302, ГОСТ 12303, ГОСТ 19360, изготовленную из материалов, предназначенных для применения в пищевой промышленности.

5.3    Допускаются другие виды упаковки, обеспечивающие сохранность ядер кешью и использование которых в контакте с продуктом данного вида обеспечивает их качество и безопасность ²К

5.4    Тара, применяемая для упаковывания ядер кешью, должна быть чистой, сухой, не зараженной вредителями и не должна иметь постороннего запаха.

^1} Для государств участников Таможенного союза - по [3]. ²⁾ Для государств участников Таможенного союза - по [4].

10

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

5.5    Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальной, указанной в маркировке продукта в потребительской таре с учетом допустимых отклонений.

5.6    Пределы допустимых отрицательных отклонений массы нетто продукта в одной упаковочной единице от номинального значения по ГОСТ 8.579.

5.7    Продукцию, предназначенную для транспортирования в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.

6 Маркировка

6.1    Информация, наносимая на каждую единицу потребительской тары с ядрами кешью, должна содержать^1}:

-    наименование продукта;

-    наименование и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства) наименование и местонахождения организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей (при наличии);

-    товарного знака изготовителя (при наличии);

-    товарного сорта (класса);

-    массы нетто;

-    сведений о пищевой ценности;

-    года сбора и даты упаковывания;

-    условий хранения;

-    срока годности;

-    обозначения настоящего стандарта;

-    информации о подтверждении соответствия.

6.2    Маркировка транспортной тары по ГОСТ 14192.

6.3    Маркировка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности - по ГОСТ 15846.

Для государств участников Таможенного союза - по [5].

11

7 Правила приемки

7.1    Ядра кешью принимают партиями. Под партией понимают любое количество орехов одного наименования, упакованных в тару одного вида и типоразмера, поступивших в одном транспортном средстве и оформленных одним документом, удостоверяющим качество и безопасность продукта.

7.2    Документ, удостоверяющий качество и безопасность продукта, должен содержать следующую информацию:

-    наименование продукта;

-    наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства) наименование и местонахождение организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей (при наличии);

-    номер и дату выдачи документа;

-    номер партии и дату отгрузки;

-    товарный знак изготовителя (при наличии);

-    торговый сорт или класс;

-    массу нетто;

-    год сбора и дату упаковывания;

-    количество упаковочных единиц;

-    условия хранения;

-    срок годности;

-    обозначение настоящего стандарта;

-    информацию о подтверждении соответствия.

7.3    Контроль органолептических и физико-химических показателей, массы нетто, качества упаковки и маркировки проводят для каждой партии ядер кешью.

7.4    Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов, радионуклидов, пестицидов проводят в соответствии с порядком,

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт ^1}.

7.5 Микробиологический контроль качества ядер кешью проводят в соответствии с с порядком, установленным изготовителем продукции согласно нормативным правовым актам государства, принявшего стандарт ²⁾.

8 Методы контроля

8.1    Отбор проб - по ГОСТ 15113.0, ГОСТ 1750 с дополнениями.

Масса объединенной пробы ядер кешью должна быть не менее 3 кг, контрольной пробы - не менее 1,5 кг.

8.2    Определение органолептических и физических показателей - по ГОСТ 1750 с дополнениями.

Определение внешнего вида, формы отдельных категорий, наличие живых вредителей, плесени проводят путем визуального осмотра контрольной пробы. Вкус и запах определяют органолептически путем раскусывания целых ядер и кусочков в 100 г пробы, выделенной из контрольной пробы.

Определение массовой доли ядер, покрытых кожицей (интегументом), фрагментов насекомых, обесцвеченных, пятнистых, сморщенных, недоразвитых, гнилых ядер проводят в 100 г пробы, выделенной из контрольной пробы. Пробу изучают визуально, тщательно отбирают вручную или при помощи пинцета фракции, взвешивают каждую отдельно с записью результата взвешивания и выражают в процентах к массе пробы.

8.3    Для товарных сортов ядер кешью I-VII соответствие продукта по крупности настоящему стандарту определяют путем подсчета количества целых ядер в 1 кг (1 фунте) пробы. При наличии целых ядер или кусочков, принадлежащих к следующему более низкому сорту, устанавливается их процентное содержание с учетом допустимых отклонений, указанных таблице 1.

^1} Для государств участников Таможенного союза-по [3].

13

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

2)

Для государств участников Таможенного союза - по [3].

Для сортов XIII-XV, XVIII-XXII соответствие продукта настоящему стандарту по форме и крупности ядер определяют путем проведения ситового анализа с использованием сит из металлической проволочной сетки с номинальными отверстиями ячеек 4,75; 2,80; 1,7 мм по [1] и [2].

Просеивание проводят вручную в течение двух мин при частоте вращения 120 оборотов в минуту или механизированным способом по [1] и [2].

Сход с сита взвешивают и устанавливают процентное содержание продукта, соответствующего данному сорту с учетом допустимого отклонения, указанного таблице 2.

Для сортов XVI XVII, XXIII XXIV соответствие продукта стандарту по форме устанавливают визуально.

Зараженность насекомыми вредителями и клещами определяют при проведении ситового анализа на крупность.

8.4    Определение массовой доли влаги по ГОСТ 28561 с дополнением.

Из контрольной пробы после выделения посторонних компонентов отбирают 100 ядер. Ядра измельчают путем разрезания их до величины частиц размером 12 мм. Две параллельные навески по 5 г высыпают в бюксы диаметром (40±2) мм, взвешивают и высушивают в сушильном шкафу при температуре (130±2) °С в течение 40 мин.

8.5 Подготовка и минерализация проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.

8.6    Определение токсичных элементов по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

8.7 Определение микотоксинов по ГОСТ 30711 и методами, утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

8.8    Определение пестицидов по ГОСТ 30349, ГОСТ 30710 и методами, утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

8.9    Определение радионуклидов    методами, утвержденными

нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

8.10    Отбор проб и определение микробиологических показателей - по ГОСТ 10444.12, ГОСТ 26668, ГОСТ 26669, ГОСТ 30158 и методами, утвержденными нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

9 Транспортирование и хранение

9.1    Ядра кешью размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, незараженных вредителями транспортных средствах и хранилищах в соответствии с правилами хранения и перевозок, действующими на транспорте данного вида.

9.2    Сроки годности ядер кешью устанавливает изготовитель с указанием условий хранения.

9.3    Транспортирование и хранение продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности - по ГОСТ 15846.

15

Приложение ДА (справочное)

Сравнение структуры международного стандарта со структурой межгосударственного стандарта

Таблица ДАЛ

Структура международного стандарта ISO 6477:1998	Структура межгосударственного стандарта ГОСТ (ISO 6477:1998)
Раздел	Раздел	Подраздел
1 Назначение и область применения	1. Область применения
2 Ссылки	2 Нормативные ссылки
3 Определение	3 Термины и определения
4 Общие требования	4 Технические требования	4.1-4.7
5 Конкретные требования	-
6 Отбор проб	8 Методы контроля	8.1-8.10
7 Методы исследования
8 Упаковка и маркировка	5 Упаковка	5.1 5.7
	6 Маркировка	6.1-6.3
-	7 Правила приемки	7.1-7.5
Таблица	-
-	9 Транспортирование и хранение
	Приложение ДА Сравнение структуры международного стандарта со структурой межгосударственного стандарта
-	Библиография

16

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

Библиография

[1]    ISO 565:1990 Сита контрольные. Металлическая проволочная ткань, перфорированные металлические пластины и листы, изготовленные гальваническим методом. Номинальные размеры отверстий

[2]    ISO 3310-1:2000 Сита контрольные. Технические требования и испытания. Часть 1. Контрольные сита из проволочной ткани

[3]    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

[4]    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»

[5]    Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

17

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

(Ядра кешью. Технические условия), разработанный Техническим комитетом по стандартизации ISO ТС 34/SC 14 «Fresh, dry and dried fruits and vegetables» (Свежие, сухие и сушеные фрукты и овощи), путем внесения изменений по отношению к ISO 6477:1998 в содержание разделов 1-9, отдельных структурных элементов и слов в разделах 1-9.

Официальные экземпляры международного документа, на основе которого подготовлен настоящий межгосударственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в Федеральном агентстве по техническому регулированию и метрологии (Росстандарте).

Сравнение структуры международного стандарта со структурой межгосударственного стандарта приведено в дополнительном приложении

ДА.

Степень соответствия - модифицированная (MOD).

Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53215-2008 (ИСО 6477:1998)

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публикуется в указателе «Национальное стандарты».

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в указателе «Национальные стандарты», а текст изменений в информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном указателе «Национальные стандарты»

© Стандартинформ, 2013

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

III

УДК 664.696:543.06:006.354 МКС 67.200.20    С23    MOD

Ключевые слова: ядра кешью, определение, технические требования, показатели безопасности, маркировка, упаковка, правила приемки, отбор проб, методы контроля, транспортирование, хранение

18

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ЯДРА КЕШЬЮ Технические условия

Cashen kernels. Specifications

Дата введения ^1} - 2014-01-01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на ядра, полученные из плодов орехоплодного дерева кешью (анакардия западная, Anacardium occidental Linnaeus) и предназначенные для непосредственного употребления в пищу человеком, а также для кондитерской, шщеконцентратной, хлебопекарной промышленности.

Требования, обеспечивающие безопасность ядер кешью для здоровья человека, изложены в 4.3, 4.5, 4.7, к качеству - в 4.2, 4.4, 4.6, к маркировке - в разделе 6.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 1750-86 Фрукты сушеные. Правила приемки. Методы испытаний

ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов

^1} Дату введения стандарта в действие на территории государств устанавливают их национальные органы по стандартизации

Издание официальное

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

ГОСТ 12003-76 Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 12302-83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов ГОСТ 12303-80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов

ГОСТ 26927-94 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26929 94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия ГОСТ 28561-90 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги

ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30518-97 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ 31855- 2012 (ISO 6477:1998)

ГОСТ 30519-97 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксина Mi и Bi

П римечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на территории государства по соответствующему указателю стандартов и классификаторов, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный документ заменен (изменён), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменённым (измененным) стандартом. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3    Термины и определения

В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:

3.1    ядра кешью (Cashen kernels): Продукт, полученный в результате обжаривания, лущения и очистки от кожицы плодов орехоплодного дерева кешью.

4    Технические требования

4.1    Ядра кешью должны быть подготовлены и рас фасованны в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции в соответствии с требованиями, установленными нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт

изготавливаются в соответствии с требованиями настоящего стандарта согласно технологической инструкции с соблюдением санитарных правил и норм, утвержденных в установленном порядке.

Для государств участников Таможенного союза - по [3], [4],[5].

3

4.2    Ядра кешью должны быть сухими и иметь характерную форму.

Ядра могут быть либо обжаренными, либо пережаренными (подгоревшими) при применении более интенсивной тепловой обработки (перегрева), в результате чего они приобретают признаки карамелизации или подгорания, изменяют цвет, но не утрачивают своей съедобности.

Ядра кешью могут быть целыми, ломаными или дроблеными в виде кусочков различного размера и конфигурации.

4.3    Прогорклые ядра кешью не допускаются.

4.4    Массовая доля влаги в ядрах кешью не должна превышать 5,0 %.

4.5    В пробах ядер кешью не допускается наличие живых насекомых и плесени, мертвых насекомых, клещей, фрагментов насекомых, ядер, поврежденных грызунами и насекомыми, видимых невооруженным глазом (с коррекцией, если необходимо, на ослабленное зрение) или при увеличении, необходимом в каждом конкретном случае.

Если увеличение превышает десятикратное (10^х), этот факт должен быть зафиксирован в протоколе испытаний.

4.6 Классификация и характеристика ядер кешью приведены в таблицах 1, 2. Таблица!

CopTiJ	Обозначение сорта	Число ядер на килограмм (на фунт)	Характеристики ядер
Ядра кешью целые обжаренные
	W 180	265-395 (120-180)	Ядра должны иметь характерную
I	W 210	440-465 (200-210)	форму. Не должны быть
II	W 240	485-530 (220-240)	повреждены насекомыми, не иметь
III	W 280	575-620 (260-280)	черных или коричневых пятен,
IV	W 320	660-706 (300-320)	кожицы (интегумента)
V	W 400	770-880 (350-400)	Цвет ядра: белый, очень бледной
VI	W 450	880-990 (400-450)	слоновой кости или светло-
VII	W 500	990-1100 (450-500)	пепельно-серый
Допустимые отклонения: при наличии раздробленных ядер и ядер следующего более низкого сорта их общая массовая доля не должна превышать во время упаковки 5,0 %.

Таблица 2

Сортlj Обозна чение сорта Торговое название Описание ядер Допустимый дефект Характеристика ядер Пережаренные ядра кешью целые VIII SW Пережаренн ые целые - ] ] ] ] Ядра не должны быть товреждены насекомыми, зе иметь других зовреждений, черных зятен, без кожицы интегу мента). Цвет ядер: светло-коричневый, светлой слоновой кости, светло-зепельно-серый, темной слоновой кости вследствие штенсивной тепловой обработки (перегрева) Десертные ядра кешью целые IX SSW или SWIA Пережаренн ые\ второсортны е или пережаренн ые целые IA Слегка сморщенны е Ядра должны иметь характерную форму, не должны быть повреждены насекомыми, без кожицы (интегу мента). Допускаются слегка пережаренные ядра, с легкой пятнистостью и обесцвечиванием, недозрелые. Цвет ядер: светло-коричневый, светло-голубой или светлой слоновой кости вследствие интенсивной тепловой обработки (перегрева).

Продолжение таблицы 2

Сорт lj Обозна чение сорта Торговое название Описание ядер Допустимый дефект Характеристика ядер X Десертные ядра Ядра должны иметь характерную форму, не должны быть повреждены насекомыми, без кожицы (интегумента). Допускаются пережаренные, вследствие интенсивной тепловой обработки, обесцвеченные, пятнистые и сморщенные ядра, допускаются глубокие черные пятна Ядра кешью ломаные и дробленые обжаренные XI В Бочонки (Butts)- ломаные ядра Ядра, разломанные поперек и естественно скрепленные - Ядра не должны быть повреждены насекомыми, не иметь других повреждений, черных пятен и кожицы (интегумента). Цвет ядер: белый, бледной слоновой кости, светло-пепельный серый XII S Дольки (Splits) -ломаные ядра Ядра, разломанные естественно вдоль - См. сорт XI XIII LWP Большие белые кусочки -ломаные ядра Ядра, разломанные на более чем два кусочка и не проходящие через сито с размером отверстий 4,75 мм (см. [11, [21) - См. сорт XI

Продолжение таблицы 2

Сорт lj Обозна чение сорта Торговое название Описание ядер Допустим ый дефект Характеристика ядер XIV SWP Маленькие белые кусочки -дробленые ядра Ядра, раздробленные менее, чем LWP, но не проходящие через сито с размером отверстий 2,80 мм (см. [1], [21) - Ядра не должны быть повреждены насекомыми, не иметь повреждений, черных пятен и кожицы (интегумента). Цвет ядер: белый, бледной слоновой кости, светло-пепельно-серый XV ВВ Крошки (Bady bits) - мелкие дробленые ядра Ядра, раздробленны е менее, чем SWP, но не проходящие через сито с размером отверстий 1,70 мм (см. [1], [21) - См. сорт XIV XVI SB Пережарен ные ломаные ядра Пережарен ные ядра, разломанные поперек и естественно скрепленные - Ядра не должны быть повреждены насекомыми, не иметь других повреждений, черных пятен и кожицы (интегумента). Цвет ядер: светло-коричневый, темной слоновой кости вследствие интенсивной тепловой обработки (перегрева) XVII SS Пережарен ные дольки - ломаные ядра Пережарен ные ядра, расколотые естественно вдоль - См. сорт XVI