Сертификация: тел. +7 (495) 175-92-77
Стр. 1
 

7 страниц

244.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на сиропы, предназначенные для реализации в розничной торговой сети и для промышленной переработки

Данные о замене опубликованы в ИУС 5-2015

Действие завершено 01.01.2016

Оглавление

1. Технические требования

2. Приемка

3. Методы анализа

4. Транспортирование и хранение

5. Гарантии изготовителя

Приложение (обязательное) Коды ОКП

Показать даты введения Admin

С ГОСТ 28499-90 покупают: ГОСТ 28188-89

Страница 1

ГОСТ 28499-90

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СИРОПЫ

ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Страница 2

УДК 663.814/.819:006.354    Группа 1171

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СИРОПЫ

Общие технические условия

ГОСТ

28499-90

Syrups.

General specifications

МКС 67.160.20 ОКП 91 8520

Дата введения 01.07.91

Настоящий стандарт распространяется на сиропы, предназначенные для реализации в розничной торговой сети и для промышленной переработки.

Коды ОКП указаны в приложении.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1.    Сиропы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2.    Характеристики

1.2.1.    Сиропы по внешнему виду подразделяют на: прозрачные;

непрозрачные.

1.2.2.    Сиропы в зависимости от используемого сырья и назначения подразделяют на группы: сиропы на плодово-ягодном сырье:

*    на растительном сырье;

*    на ароматическом сырье (эссенциях, эфирных маслах, цитрусовых настоях, ароматических добавках);

*    специального назначения.

1.2.3.    По способу обработки сиропы подразделяют на: сиропы с применением консервантов;

*    без применения консервантов;

*    горячего рохшва;

*    пастеризованные.

1.2.4.    Внешний вид сиропов должен соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

Наименование

показателя

Прозрачные

Непрозрачные

Внешний вид

Прозрачная вязкая жидкость без осадка, момутнения и посторонних частиц. Допускается легкая опалесценция, обусловленная особенностями используемого сырья

Непрозрачная вязкая жидкость. Допускается наличие взвесей или осадка плодовой мякоти без семян и посторонних включении, несвойственных продукту

1.2.5. Физико-химические показатели сиропов должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Издание официальное    Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов. 1990 © Стандартннформ, 2005

Страница 3

С. 2 ГОСТ 28499-90

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Массовая доля сухих веществ, %, не менее

50.0 ± 1.0

1.2.6. Микробиологические показатели сиропов после разведения их водой в соотношении, предусмотренном рецептурой, должны соответствовать санитарным нормам, указанным в табл. 3.

Таблица 3

Наименование показателя

Норма

Коли индекс

Не более 3

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы в 25 см3

Не допускаются

1.2.7. Стойкость сиропов, в сутках, не менее:

в стеклянной таре:

60 — без консерванта:

90 — с консервантом;

120 — горячего рохшва;

180 — пастеризованных:

в остальных видах тары:

30 — без консерванта;

40 — с консервантом.

1.2.8.    Органолептические, физико-химические показатели, пищевая и энергетическая ценность. обусловленные особенностями используемого сырья, способом обработки, условиями розлива. должны соответствовать требованиям и нормам, установленным для каждого наименования сиропа в рецептуре, при этом допускаемые отклонения по кислотности должны быть не более ± 1.0 см* раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм5 на 100 см3 сиропа.

1.2.9.    Для витаминизированных сиропов массовая доля витаминов должна соответствовать нормам, утвержденным Минздравом СССР.

1.2.10.    Массовая доля токсичных элементов не должна превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.

1.2.11.    Сырье, вспомогательные материалы, консервирующие вещества, ферментные препараты и другие добавки, применяемые для изготовления сиропов, должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации и быть разрешены Минздравом СССР.

1.3. Упаковка

1.3.1.    Сиропы для промышленной переработки рахтивают:

в банки стеклянные вместимостью от 2000 до 10000 см' по ГОСТ 5717.2 и нормативно-технической документации;

в бочки по ГОСТ 8777. Внутренняя поверхность бочек должна быть выстлана пленочными мешками-вкладышами по ГОСТ 19360. изготовленными из пленки полиэтиленовой по ГОСТ 10354; в бочки стальные по ГОСТ 13950;

в бочки металлические для пива (кроме алюминиевых) вместимостью 30, 50, 100 дм3 по нормативно-технической документации;

в бочки металлические импортные вместимостью 50 и 190 дм’; во фляги металлические типа ФЛ по ГОСТ 5037;

в контейнеры металлические, предназначенные для подключения к системе «Постмикс*; в бочки из-под композиции напитков ‘■Пепси-Кола* и «Кока-Кола*; в автоцистерны по ГОСТ 9218 и нормативно-технической документации; в специальные железнодорожные цистерны по нормативно-технической документации; в другие виды тары, разрешенные Минздравом СССР.

1.3.2.    Сиропы для реализации в розничной торговой сети разливают:

в банки стеклянные вместимостью от 250 до 1000 cmj по ГОСТ 5717.2 и нормативно-технической документации;

в бутылки стеклянные вместимостью от 50 до 1000 см3 по ГОСТ 10117.2 и нормативно-технической документации.

Страница 4

ГОСТ 28499-90 С. 3

1.3.3.    При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 2000 до 100(H) см ' допускается отклонение от вместимости ±2%.

При розливе сиропов в стеклянные банки вместимостью от 250 до 1000 см3 допускается отклонение от вместимости ± 3 %.

1.3.4.    Средний объем продукции 10 бутылок при температуре 20 “С должен соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ± 3 %.

1.3.5.    Степень заполнения бочек, фляг должна быть не менее 99.5 % их вместимости.

1.3.6.    Банки с сиропом герметично укупоривают металлическими крышками.

Бутылки с сиропом герметично укупоривают кронен-пробками, алюминиевыми колпачками, алюминиевыми колпачками с перфорацией, полиэтиленовыми пробками.

Допускается применение литографированных кронеи-пробок и крышек и других укупоренных средств, допущенных Минздравом СССР для контакта с нишевыми продуктами.

1.3.7.    Бочки с сиропом герметично укупоривают укупорочными средствами, допускаемыми Минздравом СССР.

Фляги с сиропом и металлические контейнеры герметично закрывают и пломбируют предприятием- и зготовителем.

1.3.8.    Банки с сиропом упаковывают в дошатые ящики по ГОСТ 13358, ГОСТ 10131, в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.

1.3.9 Бутылки с сиропом упаковывают в дощатые ящики по ГОСТ 10131, деревянные яшики по ГОСТ 11354, ааастмассовые ящики, проволочные яшики, яшики из гофрированного картона по ГОСТ 13516. в художественно оформленные сувенирные коробки, а также в тару-оборудованне по ГОСТ 24831.

1.3.10.    При укрупнении грузовых мест формирование пакетов проводят по ГОСТ 23285, с основными параметрами и размерами по ГОСТ 24597.

1.3.11.    Упаковывание сиропов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, проводят по ГОСТ 15S46.

1.4. Маркировка

1.4.1.    Бочки маркируют с указанием: вместимости, дм3; номера бочки (первая иифра должна обозначать квартал последнего измерения вместимости бочки, вторая и третья — год этого измерения, а остальные — инвентаризационный номер бочки).

1.4.2.    Железнодорожные цистерны маркируют с указанием на ярлыке: номера цистерны;

номера железнодорожной накладной.

1.4.3.    На автоцистерны маркировку наносят несмываемой краской при помоши трафарета с указанием:

вместимости цистерны, дм3; номера цистерны.

1.4.4.    На транспортную тару (бочки, фляги, контейнеры, тару фирмы «Пепсико» и «Кока-Кола*), а также на банки вместимостью от 2000 до 10000 см3 наклеиваются этикетки или прикрепляется ярлык с указанием:

товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности или наименования предприятия-изготовителя (индекса, номера, кода) и его подчиненности; наименования сиропа; вместимости, см3 или дм3;

массы брутто (кроме перевозок автомобильным транспортом); даты розлива;

гарантийного срока хранения; температуры хранения; обозначения настоящего стандарта; способа обработки сиропа.

1.4.5.    У разливного крана на автоцистерну и на железнодорожную цистерну наклеивается этикетка или прикрепляется ярлык с указанием:

товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности или наименования предприятия-изготовителя (индекса, номера, кода) и его подчиненности; наименования сиропа: вместимости, дм3; даты розлива:

Страница 5

С. 4 ГОСТ 28499-90

гарантийного срока хранения; температуры хранения; обозначения настоящего стандарта; способа обработки сиропа.

1.4.6.    На каждую бутылку с сиропом и банку вместимостью от 250 до 1000 см3 должна быть наклеена художественно оформленная этикетка по ТУ 10-24-10 с указанием:

товарного знака, наименования предприятия-изготовителя и его подчиненности или наименования предприятия-изготовителя (индекса, номера, кода) и его подчиненности; наименования сиропа; даты розлива;

гарантийного срока хранения; вместимости, л или см3; обозначения настоящего стандарта; способа обработки сиропа;

специального отличительного знака (для сиропов специального назначения); температуры хранения; энергетической ценности.

На этикетку дополнительно может быть нанесено:

наименование организации — разработчика рецептуры и ее подчиненности; краткая характеристика основы сиропа; способ употребления;

надпись: «Витаминизированный» или другие надписи.

1.4.7.    Сиропы с торговой маркой зарубежных фирм, выпускаемые в контейнерах для автоматов ‘■Постмикс», маркируют в соответствии с требованиями зарубежных фирм.

1.4.8.    Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192.

Транспортная маркировка ящиков из гофрированного картона с сиропами — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков «Хрупкое. Осторожно*. «Верх, не кантовать*, «Беречь от влаги*.

1.4.9.    Информацию о пищевой и энергетической ценности сиропов осуществляют в соответствии с Положением, утвержденным Минздравом СССР.

2. ПРИЕМКА

2.1.    Правила приемки сиропов — по ГОСТ 6687.0.

2.2.    Периодичность проверки тяжелых металлов и мышьяка устанавливается в соответствии с правилами, утвержденными в установленном порядке.

3. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

3.1.    Отбор проб сиропов — по ГОСТ 6687.0. подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929.

3.2.    Методы анализа - по ГОСТ 6687.2, ГОСТ 6687.4-ГОСТ 6687.6.

Определение тяжелых металлов и мышьяка — по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930ГОСТ 26935.

3.3.    Методы отбора проб для микробиологических анализов—по ГОСТ 2666N. подготовка проб - по ГОСТ 26669.

3.4.    Определение коли индекса — по ГОСТ 18963, определение патогенных микроорганизмов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1.    Транспортирование сиропов проводят в ящиках, бочках, контейнерах, таре-оборудовании и пакетами по ГОСТ 23285 транспортом всех видов в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся гру зов, действующими на данном виде транспорта.

4.2.    При внутригородских перевозках допускается транспортирование сиропов в открытых транспортных средствах.

4.3.    Сиропы должны храниться в вентилируемом помещении при температуре не ниже 0 "С и не выше 22 'С.

Страница 6

ГОСТ 28499-90 С. 5

5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

5.1.    Изготовитель гарантирует соответствие сиропов требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.

5.2.    Гарантийный срок хранения сиропов со дня изготовления, в сутках: в стеклянной таре:

60 — без консерванта;

90 — с консервантом;

120 — горячего ропива:

ISO — пастеризованных; в остальных видах тары:

30 — без консерванта;

40 — с консервантом.

5.3.    Гарантийный срок хранения сиропов с торговой маркой зарубежных фирм — 60 сут.

Коды ОКГ1

ПРИЛОЖЕНИЕ

Обяштыьное

Наименование группм

Код OKI1

1. Сиропы на плодово-ягодном сырье

91 8521. 91 8522

2. Сиропы на растительном сырье

91 8523. 91 8525

3. Сиропы на ароматическом сырье (эссенциях, эфирных маслах, цитрусовых настоях, ароматических добавках)

91 8526

4. Сиропы специального назначения

91 8529

Страница 7

С. 6 ГОСТ 28499-90

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАНН Ы Е

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Научно-производственным объелиненисм напитков и минеральных вол

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 30.03.90 № 693

3.    ВЗАМЕН ОСТ 18-130-82

4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обошачснне НТД, на который дана ссылка

Помер пункта

ГОСТ 5037-97

1.3.1

ГОСТ 5717.2-2003

1.3.1. 1.3.2

ГОСТ 6687.0-86

2.1. 3.1

ГОСТ 6687.2-90

3.2

ГОСТ 6687.4-86

3.2

ГОСТ 6687.5-86

3.2

ГОСТ 6687.6-88

3.2

ГОСТ 8777-80

1.3.1

ГОСТ 9218-86

1.3.1

ГОСТ 10117.2-2001

1.3.2

ГОСТ 10131-93

1.3.8, 1.3.9

ГОСТ 10354-82

1.3.1

ГОСТ 11354-93

1.3.9

ГОСТ 13358-84

1.3.8. 1.3.9

ГОСТ 13516-86

1.3.8. 1.3.9

ГОСТ 13950-91

1.3.1

ГОСТ 14192-%

1.4.8

ГОСТ 15846-2002

1.3.11

ГОСТ 18963-73

3.4

ГОСТ 19360-74

1.3.1

ГОСТ 23285-78

1.3.10. 4.1

ГОСТ 24597-81

1.3.10

ГОСТ 24831-81

1.3.9

ГОСТ 26668-85

3.3

ГОСТ 26669-85

3.3

ГОСТ 26927-86

3.2

ГОСТ 26929-94

3.1

ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26935-86

3.2

ТУ 10-24-10-89

1.4.6

5.    Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12—94)

6.    ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2005 г.

Редактор Л.А. ШеИоропиао Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор В. И Варекиоаа Компьютерная верстка И.А. Налсйкимои

Сдано п набор 07.11.2005. Подписано в печать IS. 12.2005. Форма! 60 х К4*/н. Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Печагь офсетная. Уел. печ.л. 0,93. Уч.-изд.л. 0.60. Тира* 65 лкз. Зак. 944. С 2226.

ФГУП «Стандартинформ*. 123995 Москва. Гранатный пер., 4. wu w.goslinfo tu    info'll    (zoitinlo.ru

Набрано но ФГУП «Стандартннформ» на ПЭВМ Отпечатано в филиале ФГУП «Стандартинформ» — тин. «Московский печатник*, 105062 Москва. Лялин пер.. 6.