Изменение №4 для ГОСТ 657-79
Соки плодовые и ягодные с сахаром. Общие технические условия

Изменение № 4 ГОСТ 657-79 Консервы. Соки плодовые н ягодные с сахаро Общие технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 10.02.89 Лк 211

Дата введения 01.08.89

Наименование стандарта. Исключить слово: «Консервы», «Conned food». Вводная часть. Заменить слова: «сахара или сахарного сиропа» на «сахара, сахарного или глюкозно-фруктозного сиропа»

Пункт 1.2. Заменить слова: «обязательном приложении» на «приложении 1».

Пункт 1.4 дополнить словами: «сироп глюкозно-фруктозный»; заменить слова: «яблоки свежие ранних сроков созревания по ГОСТ 16270—70; «яблоки свежие поздних сроков созревания по ГОСТ 21122-75» на «яблоки свежие по ГОСТ 27572-87».

Пункт 1.6. Таблица 1. Показатель «Посторонние примеси» и соответствующую ему характеристику исключить.

Пункт 1.7. Таблица 2. Графа «Наименование показателя». Заменить слова: «Массовая доля сухих веществ в соках (по рефрактометру), %, не менее» на «Массовая доля растворимых сухих веществ, %, не менее»; «Титруемая кислотность в пересчете на массовую долю яблочной кислоты, %» на «.Массовая доля титруемых кислот в расчете на яблочную кислоту, %»;

графа «Норма». Для показателя «Титруемая кислотность в пересчете на массовую долю яблочной кислоты, %» заменить норму для лимонникового сока: 2,0—3,0 на 1,3—1,5;

исключить показатели «Активная кислотность (pH), не более», «Массовая концентрация тяжелых металлов, г/л, не более», и соответствующие им характеристики;

дополнить показателями:

Наименование показателя	Норма	.Метод испытания
Минеральные примеси	Не допускаются	По ГОСТ 25555.3-82
Примеси растительного	То же	По ГОСТ 26323-84
происхождения
Посторонние примеси	»	По п. 3.4

примечание 1 исключить

Раздел 1 дополнить пунктом — 1.9: «1.9. Массовая доля тяжелых металлов и мышьяка не должна превышать норм, утвержденных Минздравом СССР».

Пункт 2.3. Исключить слова:    «Периодичность    проверки    тяжелых    метал

лов и».

Раздел 2 дополнить пунктом — 2.4: «2.4. Периодичность проверки тяжелых металлов и мышьяка устанавливается в соответствии с порядком, утвержденным Минздравом СССР и Госагропромом СССР».

Пункт 3.1 дополнить абзацами: «Микробиологические анализы при необходимости подтверждения промышленной стерильности проводят по ГОСТ 10444.0-75, ГОСТ 10444.1-84, ГОСТ 10444.11-75 — ГОСТ 10444.13-75, ГОСТ 26670—85.

Определение тяжелых металлов и мышьяка проводят по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26929-86—ГОСТ 26935-86».

Пункт 3.3. Заменить ссылку: ГОСТ 10444.7-75 на ГОСТ 10444.7—S6:

исключить ссылку: ГОСТ 10444.8-75.

Раздел 3 дополнить пунктом — 3.4: «3.4. Посторонние примеси определяют ввзуально».

Пункт 4.1. Первый абзац дополнить словами: «в тару из комбинированных пленочных материалов вместимостью нс более 1 дм³».

Пункт 4.2 дополнить абзацем: «Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности указаны в приложении 2».

(Продолжение изменения к ГОСТ 657-79)

Пункт 4.5 изложить в новой редакции: «4*.5. Срок хранения соков со дня выработки

в стеклянной таре для светлоокрашенных — 3 года; для темноокрашенных — 2 года;

в металлической таре для светлоокрашенных — 2 года, для темноокрашенных — 1 год;

в алюминиевых тубах — 1 год;

в таре из комбинированных пленочных материалов — 9 мес».

Стандарт дополнить приложением — 2:

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Справочное

Пищевая и энергетическая ценность 100 г соков

Углеводы, г Витамины, ыг Энергетическая ценность, ккал Наименование сока Р-каро- тин в, рр С Айвовый Алычевын. 12,5 0,01 0,01 0,12 7,4 52 ткемалевый Барбарисовый, 16,0 0,15 0,01 0,29 4,0 66 брусничный 14,5 — — — — 60 Виноградный 16,0 0,02 0,01 0,1 2,0 65 Вишневый 16,0 0,05 0,01 0,2 7,4 65 Гранатовый Грушевый. 14,5 0,04 0,3 4,0 60 крыжовниковый Ежевичный, ревеневый, черничный. малиновый, терновый, голу- 14,0 56 бичный Земляничный, калиновый, крас- 12,0 48 носмородиновый Кизиловый, об- 13,0 — — — 52 лепиховый Кизиловый де- 16,0 — •— — 65 сертный Клюквенный, 19,0 ■ — — 77 рябиновый 18,0 — — — — 73 Лимонниковый Черноплодноря- 20,0 — — — 80 биновый Яблочный (из яблок ранних 16,0 0,23 10,0 65 сроков созревания) Яблочный (из яблок поздних сроков созрева- 11,0 0,01 0,1 2.0 44 ния) 12,0 — 0,01 0,1 2,0 48 Шиповниковый Черносмороди- 16,0 0,8 — 0,23 400,0 64 новый 16,0 0,05 0,01 0,15 85,5 64 Сливовый 12,0 0,15 0,01 0,29 4,0 48

(ИУС № 5 1989 г.)

234