ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫМ

СТАНДАРТ

РОССИЙСКОЙ

ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ КАЛЬЦИЙСОДЕРЖАЩЕГО ИНГРЕДИЕНТА В ЛАКТАТСОДЕРЖАЩИХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2012

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1    РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматизаторы»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 сентября 2012 г. № 285-ст

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок— в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2012

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

УДК 663.05:006.354    ОКС    67.220.20    Н09

Ключевые слова: комплексная пищевая добавка, методы идентификации и определения массовой доли кальцийсодержащего ингредиента, оксалатный метод, метод по окрашиванию пламени, перманганатометрический метод, трилонометрический метод

Редактор М.Е. Никулина Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор Е.Д. Дульнева Компьютерная верстка Л.А. Круговой

Сдано в набор 20.11.2012. Подписано в печать 22.11.2012. Формат 60 х 84^. Гарнитура Ариал. Уел. печ. л. 1,40. Уч.-изд. л. 0,95. Тираж170экз. Зак. 1049.

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.rn    info@gostinfo.rn

Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.

Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6.

ГОСТ Р 54980-2012

Содержание

1    Область применения............................................1

2    Нормативные ссылки............................................1

3    Отбор проб.................................................2

4    Требования безопасности.........................................3

5    Условия проведения анализа.......................................3

6    Методы идентификации кальций-иона (Са²⁺)..............................3

6.1    Метод образования труднорастворимого кальциевого соединения................3

6.2    Метод окрашивания пламени.....................................3

7    Перманганатометрический метод качественного определения    лактат-иона (С₃Н₅0з)........4

8    Трилонометрический метод определения массовой доли    иона    кальция................4

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Добавки пищевые

МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ КАЛЬЦИЙСОДЕРЖАЩЕГО ИНГРЕДИЕНТА В ЛАКТАТСОДЕРЖАЩИХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ

Food additives.

Methods for identification and determination of mass fraction of calcium-containing ingredient in the lactate-containing

food additives

Дата введения — 2013—07—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на комплексные пищевые добавки на основе молочной кислоты (Е270) и соединений кальция (далее — лактатсодержащие пищевые добавки) и устанавливает методы идентификации лактат- и кальций-ионов и определения массовой доли кальций-ионов в диапазоне измерений от 1,0 % до 3,0 %.

Требования к показателю массовой доли кальция, определяемой по настоящему стандарту, устанавливаются в нормативных документах на конкретные лактатсодержащие пищевые добавки.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р 12.1.019-2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 12.0.004-90 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности труда. Общие положения

ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требования

ГОСТ 12.1.005-88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.2.007.0-75 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности

ГОСТ 12.4.009-83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание

ГОСТ 12.4.021-75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие требования

ГОСТ 12.4.103-83 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, средства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3118-77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия ГОСТ 3760-79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия ГОСТ 3773-72 Реактивы. Аммоний хлористый. Технические условия

Издание официальное

ГОСТ 4204-77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия ГОСТ 4233-77 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия

ГОСТ 4517-87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе

ГОСТ 5712-78 Реактивы. Аммоний щавелевокислый 1-водный. Технические условия ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 9147-80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия ГОСТ 10652-73 Реактивы. Соль динатриевая этилендиамин — N, N, NN '-тетрауксусной кислоты 2-водная (трилон Б). Технические условия

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 18389-73 Проволока из платины и ее сплавов. Технические условия ГОСТ 20490-75 Реактивы. Калий марганцовокислый. Технические условия ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25794.1-83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29169-91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой ГОСТ 29227-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 29251-91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1.Общие требования

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Отбор проб

3.1    Для составления суммарной пробы из каждой единицы выборки потребительской тары после тщательного перемешивания отбирают мгновенные пробы равными порциями из верхнего, нижнего и среднего слоев.

3.2    Для отбора проб используют пробоотборники, изготовленные из материала, не реагирующего с данным продуктом. Точечные пробы помещают в чистую стеклянную емкость и тщательно перемешивают.

3.3    Объем полученной объединенной пробы должен быть не менее 0,5 дм³.

3.4    Объединенную пробу делят на две части и помещают в чистые сухие, плотно закрывающиеся стеклянные емкости.

3.5    Пробу в одной емкости опечатывают, пломбируют и оставляют для повторного анализа в случае возникновения разногласий в оценке величины массовой доли иона кальция в пищевой добавке.

3.6    Пробу во второй емкости передают на анализ.

3.7    Емкости с пробой снабжают этикетками, на которых должно быть указано:

-    наименование продукта;

-    наименование предприятия-изготовителя;

-    товарный знак изготовителя (при наличии), его адрес;

-    номер партии;

-    масса нетто партии;

-    количество мест в партии;

-    дата выработки;

-    дата и место отбора проб;

-    фамилии лиц, отбиравших пробу. ¹

ГОСТ Р 54980-2012

4    Требования безопасности

4.1    При выполнении анализов необходимо соблюдать требования техники безопасности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007 и ГОСТ 12.4.103.

4.2    Помещение, где проводят работы с реактивами, должно быть оснащено приточно-вытяжной вентиляцией по ГОСТ 12.4.021.

4.3    Электробезопасность при работе с электроустановками — по ГОСТ Р 12.1.019 и ГОСТ 12.2.007.0.

4.4    Организация обучения работающих безопасности труда — по ГОСТ 12.0.004.

4.5    Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.

4.6    Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать норм, установленных ГОСТ 12.1.005.

5    Условия проведения анализа

При подготовке и проведении анализа должны быть соблюдены следующие условия:

температура окружающего воздуха.....................от 20 °С до 25 °С;

относительная влажность..........................от 40 % до 90 %;

напряжение в электросети.......................... 220 В;

частота тока в электросети..........................от 49 до 51 Гц.

Все операции с реактивами проводят в вытяжном шкафу.

6    Методы идентификации кальций-иона (Са²⁺)

6.1    Метод образования труднорастворимого кальциевого соединения

Метод основан на взаимодействии иона кальция и оксалат-иона в слабокислой среде с образованием труднорастворимого осадка оксалата кальция.

6.1.1    Средства измерений, посуда, реактивы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешности + 0,01 г.

Цилиндр 1—10—1, 1—100—1 по ГОСТ 1770.

Пипетки 1—2—1, 1—2—5 по ГОСТ 29169.

Стаканы В(Н)-1—50 по ГОСТ 25336.

Аммоний щавелевокислый 1-водный по ГОСТ 5712, х. ч.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

6.1.2    Подготовка к анализу

6.1.2.1    Раствор щавелевокислого аммония массовой долей 4 % готовят по ГОСТ 4517 (пункт 2.15).

Срок хранения — 6 мес при температуре (20 ± 2) °С.

6.1.2.2    Раствор соляной кислоты массовой долей 10 % готовят по ГОСТ 4517(пункт 2.89).

Срок хранения — 6 мес при температуре (20 ± 2) °С.

6.1.3 Проведение анализа

0,5—0,7 г пробы помещают в стакан вместимостью 50 см², добавляют 0,5 см² раствора соляной кислоты по 6.1.2.2,5 см² раствора щавелевокислого аммония по 6.1.2.1 и перемешивают. Образование мелкокристаллического осадка белого цвета, практически нерастворимого в воде, свидетельствует о наличии в пробе кальций-иона.

6.2    Метод окрашивания пламени

Метод основан на способности летучих соединений кальция окрашивать бесцветное пламя в кирпично-красный цвет.

6.2.1 Вспомогательные устройства, реактивы

Горелка газовая.

Проволока из платины по ГОСТ 18389.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч.

6.2.2 Проведение анализа

Петлю из платиновой проволоки, впаянную в стеклянную палочку, нагревают в пламени горелки и быстро вносят в пробу лактатсодержащей пищевой добавки. Анализируемое вещество, прилипшее к раскаленной проволоке, спекают в пламени горелки, затем на мгновение окунают в концентрированную соляную кислоту. Образующиеся при этом летучие хлористые соединения кальция окрашивают бесцветное пламя в характерный кирпично-красный цвет.

7    Перманганатометрический метод качественного определения лактат-иона (С3Н5О3)

Метод основан на окислении лактат-иона марганцовокислым калием в кислой среде с образованием уксусного альдегида, обнаруживаемого по резкому характерному запаху. Реакция проходит в сернокислой среде при нагревании и сопровождается восстановлением Мп0₄ до Мп²⁺ (обесцвечивание реакционной среды).

7.1    Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда, реактивы

Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешности + 0,01 г.

Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры отО °С до 100 °С, ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.

Электроплитка по ГОСТ 14919.

Стакан В(Н)-1—50, В(Н)-1—100 по ГОСТ 25336.

Цилиндр 1(3)—100—1 по ГОСТ 1770.

Колбы 2—100—2, 2-1000—2 по ГОСТ 1770.

Пипетка 1—2—1—5 по ГОСТ 29227.

Стандарт-титр серной кислоты молярной концентрации с (1/2 H₂S0₄) = 0,1 моль/дм³.

Калий марганцовокислый по ГОСТ 20490, х. ч.

Кислота серная по ГОСТ 4204, х. ч.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

7.2    Подготовка к анализу

7.2.1    Раствор марганцовокислого калия с массовой долей 1 % готовят в стакане растворением 1 г марганцовокислого калия в 99 см³ дистиллированной воды. Хранят в емкости из темного стекла. Используют свежеприготовленный раствор.

7.2.2    Приготовление раствора серной кислоты молярной концентрации с (1/2 H₂S0₄) = = 2 моль/дм³:

Способ 1 — по ГОСТ 25794.1.

Способ 2 — из стандарт-титра молярной концентрации с (1/2 H₂S0₄) = 0,1 моль/дм³. Содержимое двух ампул стандарт-титра серной кислоты переводят в мерную колбу вместимостью 100 см³ и добавляют дистиллированную воду до метки.

7.3 Проведение анализа

9—10 г пробы помещают в стакан вместимостью 50 см³, добавляют 5 см³ раствора серной кислоты, подготовленной по 7.2.2, и 2 см³ раствора марганцовокислого калия по 7.2.1, перемешивают и нагревают до температуры (55 ± 5) °С.

Реакционная смесь обесцвечивается. Запах выделяющегося уксусного альдегида свидетельствует о наличии в пробе лактат-иона.

8    Трилонометрический метод определения массовой доли иона кальция

Метод основан на способности трилона Б (динатриевая соль этилендиамин — N, N, N ', N '-тетра-уксусной кислоты) образовывать в щелочной среде бесцветное прочное комплексное соединение с ионами кальция. Реакция осуществляется в присутствии индикатора, изменяющего цвет анализируемого раствора при полном связывании Са²⁺ в комплекс. Дополнительное внесение соединения магния обеспечивает более четкий переход окраски от красной к синей.

4

ГОСТ Р 54980-2012

8.1    Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства, реактивы

Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не превышающим 0,3 мг, и погрешностью от нелинейности не более + 0,6 мг.

Цилиндр 1—100—1 по ГОСТ 1770.

Пипетки 2—2—5, 2—2—20 по ГОСТ 29169.

Пипетка 1—2—2—5 по ГОСТ 29227.

Стаканы В-1—50, В-1—100 по ГОСТ 25336.

Колбы 2—100—2, 2—1000—2 по ГОСТ 1770.

Колба К_н-1—25—0—34 по ГОСТ 25336.

Бюретка 1—1(3)—2—25—0,1 по ГОСТ 29251.

Ступка № 2(3) и пестик № 1 по ГОСТ 9147.

Соль динатриевая этилендиамин — N, N, N ', N '-тетрауксусной кислоты 2-водная (трилон Б) по ГОСТ 10652, х. ч.

Стандарт-титр 2-водной динатриевой соли этилендиамин — N, N, N ', N '-тетрауксусной кислоты (трилон Б) молярной концентрации с (1/2 C₁₀H₁₄O₈N₂Na2 • 2Н₂0) = 0,1 моль/дм³.

Стандарт-титр магния сернокислого молярной концентрации с (1/2 MgS0₄ • 7Н₂0) = 0,1 моль/дм³.

Аммоний хлористый по ГОСТ 3773, х. ч.

Аммиак водный по ГОСТ 3760, х. ч.

Эриохром черный Т (хромоген черный, специальный ЕТ-00), индикатор.

Натрий хлористый по ГОСТ 4233, х. ч.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

8.2    Подготовка к анализу

8.2.1    Раствор аммиака с массовой долей 20 % (р²⁰ = 0,923 г/см³) готовят в колбе вместимостью 1000 см³ разбавлением 814,3 см³ раствора аммиака с массовой долей 25 % (р²⁰ = 0,907 г/см³) дистиллированной водой до 1000 см³.

Срок хранения раствора при температуре (20 + 2) °С в плотно закрытой полимерной емкости — не более 6 мес.

8.2.2    Раствор сернокислого магния молярной концентрации с (1/2 MgS0₄ • 7Н₂0) = 0,01 моль/дм³ готовят из стандарт-титра молярной концентрации с (1/2 MgS0₄ • 7Н₂0) = 0,1 моль/дм³ разбавлением дистиллированной водой в 10 раз.

Срок хранения раствора при температуре (20 + 2) °С — не более 1 мес.

8.2.3    Приготовление аммиачного буферного раствора

Хлористый аммоний массой 20 г помещают в стакан вместимостью 250 см³, растворяют в 100 см³ дистиллированной воды и смешивают со 100 см³ раствора аммиака по 8.2.1. Смесь количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см³, объем доводят водой до метки и перемешивают.

Срок хранения смеси при температуре (20 + 2) °С в плотно закрытой полимерной емкости — не более 6 мес.

8.2.4    Индикаторную смесь готовят, смешивая индикатор эриохром черный Т и хлористый натрий в соотношении 1:100. Смесь растирают в ступке до порошкообразного состояния.

Срок хранения смеси при температуре (20 + 2) °С в герметически закрытой темной стеклянной емкости — не более 6 мес.

8.2.5    Приготовление раствора трилона Б молярной концентрации с (1/2 C₁₀H₁₄O₈N₂Na₂ 2Н₂0) = 0,01 моль/дм³

Трилон Б массой 1,861 г помещают в стакан вместимостью 100 см³, растворяют в 50—70 см³ дистиллированной воды, раствор количественно переносят в мерную колбу вместимостью 1000 см³, объем доводят водой до метки и перемешивают.

Коэффициент поправки (К) молярной концентрации раствора трилона Б устанавливают следующим образом: в коническую колбу вместимостью 250 см³ помещают 20 см³ раствора сернокислого магния по 8.2.2, дистиллированной воды от 80 до 100 см³,10 см³ аммиачного буферного раствора по 8.2.3, индикаторной смеси по 8.2.4 20 мг — 30 мг и титруют раствором трилона Б до изменения окраски раствора от красной до устойчивой синей. Значение К находят отношением объемов раствора трилона Б, израсходованного на титрование, и введенного раствора сернокислого магния.

Срок хранения приготовленного раствора трилона Б — не более одного года.

Коэффициент поправки (К) молярной концентрации раствора проверяют один раз в шесть месяцев.

Допускается использование стандарт-титра раствора трилона Б молярной концентрации с (1/2 C₁₀H₁₄O₈N₂Na₂ -2Н₂0) = 0,1 моль/дм³. Для получения раствора трилона Б молярной концентра-

5

ции с (1/2 C₁₀H₁₄O₈N₂Na₂ • 2Н₂0) = 0,01 моль/дм³ исходный раствор разбавляют дистиллированной водой в 10 раз.

8.3    Проведение анализа

Анализируемую пробу лактатсодержащей пищевой добавки массой от 2,0 до 2,5 г с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака помещают в стакан вместимостью 50 см³, добавляют дистиллированную воду от 20 до 30 см³, раствор количественно переносят в мерную колбу вместимостью 100 см³, объем доводят водой до метки и перемешивают.

В коническую колбу вместимостью 250 см³ вносят 5 см³ разбавленного раствора лактатсодержащей пищевой добавки, 5 см³ раствора сернокислого магния по 8.2.2, 5 см³ аммиачного буферного раствора по 8.2.3, от 70 до 80 см³ дистиллированной воды, индикаторную смесь эриохрома черного Т по

8.2.4    массой от 20 до 30 мг и при постоянном перемешивании титруют раствором трилона Б по 8.2.5 до изменения окраски раствора от красной до устойчивой синей.

Параллельно проводят титрование 5 см³ раствора сернокислого магния по 8.2.2 раствором трилона Б по 8.2.5 в присутствии 5 см³ аммиачного буферного раствора по 8.2.3 и индикаторной смеси по

8.2.4    массой от 20 до 30 мг до изменения окраски раствора от красной до устойчивой синей.

8.4    Обработка результатов

8.4.1 Массовую долю иона кальция X, %, вычисляют по формуле

у _ (У ~ Ц )0,0002004КУ₂    (1)

mV₃

где V— объем раствора трилона Б, израсходованный на титрование пробы разбавленного раствора лактатсодержащей пищевой добавки, см³;

объем раствора трилона Б, израсходованный на титрование введенного раствора серно-

кислого магния, см

0,0002004 — масса иона кальция (Са²⁺), соответствующая 1 см³ раствора трилона Б молярной концентрации с (1/2 Ci₀H₁₄O₈N₂Na₂ • 2Н₂0) = 0,01 моль/дм³, г; коэффициент поправки молярной концентрации раствора трилона Б по 8.2.5; вместимость мерной колбы, используемой при разбавлении пробы, см³; коэффициент пересчета результата в проценты; объем разбавленного раствора, взятый на титрование, см³; масса анализируемой пробы по 8.3, г.

Вычисления проводят до второго десятичного знака.

8.4.2 За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение результатов двух параллельных определений массовой доли иона кальция Х_ср, %, округленное до первого десятичного знака, если выполняется условие приемлемости при Р = 95 %

Таблица 1

Диапазон измерения массовой доли кальций-ионов, % Предел повторяемости (сходимости) г, % отн. при Р = 95 % Предел воспроизводимости R, % отн. при Р = 95 % Границы относительной погрешности + 8, % при Р = 95 % 1,0—3,0 6,0 8,0 6,0

Контроль повторяемости (сходимости) проводят при сравнении результатов двух параллельных определений массовой доли ионов кальция в одной и той же пробе лактатсодержащей пищевой добавки, выполненных одним и тем же исполнителем на одном и том же оборудовании.

1

2