Изменение №5 для ГОСТ 1633-73
Маринады овощные. Технические условия

Группа Нб?

Изменение J45 ГОСТ 1633-73 Консервы. Маринады овощные. Технические условия

Утверждено и введено в действие Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 25.11.87 М 4252

Дата введения 01.04.88

На обложке и первой странице стандарта под словами «Издание официальное» проставить букву: Е.

Вводная часть. Заменить слово: «расфасованные» на «фасованные»; допол-нить абзацем: «Стандарт устанавливает требования к овощным маринадам, изготовляемым для нужд народного хозяйства и для экспорта».

Пункт 1.6 дополнить абзацем (перед примечанием):    «Овощные    маринады,

изготовляемые для экспорта, должны соответствовать требованиям, предъявляемым к маринадам высшего сорта, и заказа-наряда внешнеторгового объединения».

Пункт 1.7 дополнить абзацем: «сахар-песок по ГОСТ 21—7S»; заменить ссылки: ГОСТ 1724-67 на ГОСТ 1724-85, ГОСТ    1721—67 на

ГОСТ 1721-85, ГОСТ 1726-68 на ГОСТ 1726-85, ГОСТ 1725-68 на ГОСТ 1725-85, ГОСТ 1722-67 на ГОСТ 1722—в5.

Пункт 1.8. Четвертый абзац дополнить словами: «без грубых частей и кочерыги»;

шестой абзац после слов «не более 40 мм» дополнить словами: «для общественного питания, не более 60 мм»;

восьмой абзац после слова «целые» дополнить словами: «для экспорта корнишоны длиной не более 70 мм».

Пункт 1.9. Таблица 1. Графа «Характеристика высшего сорта». Для показателя «Внешний вид» последний абзац после слов «для обеспечения» дополнить словами: «массы нетто и»;

для показателя «Вкус и запах» после слов «слабокислый или кислый» дополнить словами: «или кисло-сладкий»;

для показателя «Качество заливки» после слова «оттенком» дополнить словами: «с частицами пряностей или без частиц пряностей».

Пункт 1.10. Таблица 2. Графа «Наименование показателя». Заменить слова: «Массовая доля овощей от массы нетто консервов, %, не менее» на «Массовая» доля овощей от массы нетто консервов, указанной на этикетке, %, не менее»;

графа «Нормы». Для показателя «Массовая доля жира» заменить нормы: 3,0 на 3; 5,0 на 5;

для показателя «Массовая доля солей тяжелых металлов, свинца». Заменить слова: «Не допускается» на 0,0001;

графа «Методы испытаний». Заменить ссылку:    ГОСТ 5370-58 на ГОСТ

26932—86 и ГОСТ 26935-86;

таблицу 2 дополнить показателями и нормами:

Нанменопание показателя	Нормы	Методы испытаний
Массовая доля пряностей от массы нетто консервов, указанной на эти-		По ГОСТ 8756.1-79
кетке, % Массовая доля сахаров, %, не ме-	1,0—1.5
	1.0	По ГОСТ 8756.13-70
нее

примечание 2 исключить;

дополнить примечаниями 3, 4: «3. Массовую долю пряностей и сахаров определяют в консервах для экспорта.

4. Допускается по заказу-наряду внешторгового объединения в консервах для экспорта изменять массовую долю сахара, хлоридов».

Пункт 3.3. Заменить ссылки: ГОСТ 10444.7-75 — ГОСТ 10444.10-75 на ГОСТ 10444.7-86, ГОСТ 10444.9-75, ГОСТ 10444*. 10—75.

(Продолжение см. с. 292) 231

(Продолжение изменения к ГОСТ 1633—73)

Пункты 4.1, 4.2 изложить в новой редакции: «4.1. Консервы для розничной торговой сети фасуют в стеклянные банки по ГОСТ 5717-81, укупоренные лакированными крышками, или металлические лакированные банки по ГОСТ ■5981—32 вместимостью не более 2 дм³.

По заказу потребителя консервы фасуют в банки вместимостью до 3 дм³.

Консервы для экспорта фасуют в стеклянные банки по ГОСТ 5717-81 из бесцветного стекла с венчиком горловины типов II и III и металлические банки по ГОСТ 5981-82 вместимостью до 1 дм³. Внутренняя поверхность металлических банок и крышек должна иметь двухслойное покрытие, обеспечивающее сохранность продукции в течение срока хранения.

4.2. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение —по ГОСТ 13799-81, а для экспорта — и по заказу-наряду внешторгового объединения.

На этикетке потребительской тары в зависимости от содержания уксусной кислоты в консервах должно быть указано «слабокислые* или «кислые*.

Информационные сведения о пищевой и энергетической ценности консервов приведены в приложении 2.

Маркировка консервов для экспорта должна наноситься способом литографии на лакированной этикетке или непосредственно на банке или крышке и содержать:

наименование консервов;

массу нетто и массу овощей, г;

наименование составных частей консервов;

наименование внешторгового объединения и надпись «Сделано в СССР*.

Надписи должны быть указаны на русском и (или) иностранных языках в соответствии с требованиями заказа-наряда внешторгового объединения.

Маринованные белокочанная и цветная капуста должны храниться в помещениях, защищенных от прямого попадания солнечных лучей.

Товаросопроводительная документация при поставке консервов для экспорта должна быть оформлена в соответствии с требованиями ГОСТ 6.37-79».

Пункт 4.3 исключить.

Пункт 4.4 изложить в новой редакции: «4.4. Срок хранения овощных маринадов — 2 года со дня изготовления».

Стандарт дополнить приложением — 2:

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Справочное

Пищевая и энергетическая ценность 100 г овощных маринадов

i Витамины, мг Энергети- Маринады 2 V г >>*. Р-ка* рогин в, рр С ческая ценность, ккал Слабокислые: баклажаны, огурцы, огурцы с лу- ком, патиссоны, томаты, томаты со сладким перцем, томаты домашние, фасоль стручковая, ассорти № 2, 3, 4, 6. 7 4,0 0,1 0,01 0,2 10 12 кабачки, ассорти № 1, 5, ассорти 0,06 20 белгородское 5,0 0,1 0,5 15 баклажаны со сладким перцем, го-гошары, перец сладкий 5,0 1,5 0,10 1,0 150 20 капуста, капуста с яблоками, капуста с клюквой, капуста с яблоками и клюквой 6,0 0,04 0,4 20 24 свекла, свекла с хреном, свекла с тмином, портулак 10 . 0,01 0,2 8 40 тыква 6.0 1,0 0,05 0,4 6 24 (Продолжение см. с. 233)

232

(Продолжение изменения к ГОСТ /633—73) Продолжение

Маринады | Углеводы, , г Витамины, мг Энергети ческая ценность, ккал 3-ка ротин в, РР С Кислые: капуста со свеклой, капуста с морковью, капуста цветная 6,0 — 0,10 0.6 20 24 лук 8,0 _ 0,05 0,2 8 32 чеснок 14,0 — 0,06 1.0 8 56

(ИУС № 2 1988 г.)

233