ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКТЫ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

ГОСТ 26884-86 (СТ СЭВ 5223-85)

Издание официальное

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ Москва

РАЗРАБОТАН Госагропромом СССР ИСПОЛНИТЕЛИ

П. В. Полторак, С А. Бренман, С. П. Кряквина, Н. С. Иволга ВНЕСЕН Госагропромом СССР

Член Коллегии В. А. Лазь ко

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 30 апреля 1986 г. № 1149

Редактор 7. И. Василенко Технический редактор Н. В. Белякова Корректор В. Я. Баренцева

21.Q5.86 Подп. в печ. 27.06.86 0,75 уел. п. л. 0,75 уел. кр.-отт. 0,70 уч.-изд. л.

Цена 5 коп.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123840, Москва, ГСП, Новопресненский пер. 3 Тип. «Московский печатник», Москва, Лялин пер., 6, Зак. 2246

УДК 001.4 : 664.1 :006.354    Группа    H0Q

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ПРОДУКТЫ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Термины и определения

Products of sugar industry. Terms and definitions

ОКСТУ 9101

Постановлением государственного комитета СССР по стандартам от 30 апреля 1986 г. № 1149 срок введения установлен

с 01.01.87

Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий основных продуктов сахарной промышленности.

Термины, установленные настоящим стандартом, обязательны для применения во всех видах документации и литературы, входящих в сферу действия стандартизации или использующих результаты этой деятельности.

Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 5223—85.

Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.

Применение терминов — синонимов стандартизованного термина не допускается.

Для отдельных стандартизованных терминов в стандарте приведены в качестве справочных краткие формы, которые разрешается применять в случаях, исключающих возможность их различного толкования.

Приведенные определения можно, при необходимости, изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значение используемых в них терминов, указывая объекты, входящие в объем определяемого понятия. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в данном стандарте.

В случае, когда в термине содержатся все необходимые и достаточные признаки понятия, определение не приведено и в графе «Определение» поставлен прочерк.

В стандарте в качестве справочных приведены иноязычные эквиваленты стандартизованных терминов на немецком (D), английском (Е), французском (F) языках.

Перепечатка воспрещена

©Издательство стандартов, 1986

2—2246

В стандарте приведен алфавитный указатель содержащихся в нем терминов на русском, французском, английском и немецком языках.

Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, их краткая форма — светлым.

Термин Определение 1 Сахар-песок Пищевой продукт в виде отдельных D. Weisszucker кристаллов, состоящий в основном из Е. White sugar сахарозы F. Cristallise 2 Сахарная пудра Измельченные кристаллы сахара- D Puderzucker песка размером не более 0,1 мм E. Icing sugar F. Sucre en poudre 3 Сахарный порошок Измельченные кристаллы сахара- D. Zuckerpulver песка или сахара-рафинада размером не более 0,5 мм 4 Сахар-рафинад Пищевой продукт, состоящий в ос D Raffinade новном из сахарозы более высокой E. Refined sugar чистоты, чем сахар-песок F. Sucre raffine 5 Рафинированный сахар-песок Сахар-рафинад в виде отдельных D Raffinadeweifizucker кристаллов E. Refined granulated sugar F Sucre raffine camprime 6 Прессованный сахар-рафинад Сахар-рафинад в виде отдельных ку D. Wurfelzucker сочков определенных размеров, изго E. Pressed refined sugar товленных путем прессования F. Sucre granule raffine 7 Рафинадная пудра Измельченные кристаллы рафиниро D. Puderraffinade ванного сахара-песка размером не бо E. Refined castor sugar лее 0,1 мм F. Poudre raffine 8 Жидкий сахар Очищенный водный раствор сахарозы D. Flussigzucker E. Liquid sugar F. Sucre Jiqmde 9 Тростниковый сахар-сырец Продукт переработки сока стеблей D. Rohrrohzucker сахарного тростника в виде отдельных E. Cane raw sugar кристаллов, состоящий в основном из F. Sucre brut de canne сахарозы 10 Свекловичный сахар-сырец Продукт переработки свеклы в виде D Ruben,rohzucker отдельных кристаллов, состоящий в ос E. Beet raw sugar новном из сахарозы F. Sucre bruit de betterave 11 Сироп Продукт, полученный в результате D. Dicksaft выпаривания воды из очищенного сока E. Syrup F, Sirop

Определение

ГОСТ 26884-86 Стр. 5

Термин Определение 36. Сумма сбраживаемых сахаров Массовая доля сахаров в продукте, D.    Summe der vergarbaren Zucker E.    Sum of fermentable sugars F.    Somme de sucres ferments способных к сбраживанию 37. Hecaxap Сухие вещества в продукте сахарной D.    Nichtaacchairose E.    Non-sugars F.    Non-sucre промышленности кроме сахарозы

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ

Багасса 14 Багасилья обогащенная 18 Вещества редуцирующие 26 Вещества сухие 23 Влажность 27 Влажность сахара 27 Жом 13 Жом обогащенный 17 Жом прессованный 15 Жом сушеный 16 Зольность 30 Зольность сахара 30 Крепость 34 Крепость сахара-рафинада 31 Меласса 20 Несахар 37 Образец по цвету контрольный 29 Осадок фильтрованный 19 Патока рафинадная 21 Порошок сахарный 3 Продолжительность растворения 33 Продолжительность растворения сахара-рафинада 33 Протеин сырой 35 Пудра рафинадная 7 Пудра сахарная 2 Сахар жидкий 8 Сахар инвертный 25 Сахаристость 22 Сахар-песок 1 Сахар-песок рафинированный 5 Сахар-рафинад 4 Сахар-рафинад прессованный 6 Саха-сырец свекловичный 10 Сахар-сырец тростниковый 9 Сироп 11 Состав гранулометрический 31 Состав сахара гранулометрический 31 Стружка свекловичная сушеная 12 Сумма сбраживаемых сахаров 36

Стр. 6 ГОСТ 26884-86

Ферропримеси 32 Цветность 28 Цветность сахара 28 Чистота 24 Чистота сахара 24

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА НЕМЕЦКОМ ЯЗЫКЕ

Angereicherte Bagassilia    18

Angereicherte Schnitzel    17

Aschegehalt    30

Bagasse    14

Carbonationsschlamm    19

Dicksaft    11

Extrahierte Schnitzel    13

Farbe    28

Farbtyp    29

Ferromagnetische Teilchen    32

Festigkeit    34

Flussigzucker    8

Invertzucker    25

Korngrofienzusammensetzung    31

Melasse    20

Nichtsaccharose    37

Prefischnitzel    15

Puderraffinade    7

Puderzucker    2

Raffinade    4

Raffinadeablauf    21

RaffinadeweiBzucker    5

Reduzierende Substanzen    26

Reinheit    24

Rohprotein    35

Rohrrohzucker    9

Riibenrohzucker    10

Saccharosegehalt    22

Trockenschnitzel    16

Trockensubstanzgehalt    23

Summe der vergarbaren Zuckier    36

Wassergehalt    27

Weifizucker    1

Wiirfeizucker    6

Zerfallszeit    33

Zuckerpulver    3

Zuckerschnitzel    12

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА АНГЛИЙСКОМ ЯЗЫКЕ

Ash 30 Bagasse 14 Beet raw sugar 10 Cane raw sugar 9 Check sample of colour 29 Colour 28

ГОСТ 26884-86 Стр. 7

Dried beet cossettes

Dried pulp

Dry substances

Exhausted cassettes

Enriched pulp

Ferro-impurity

Filtration sludge

Granulometric composition

Humidity

Icing sugar

Invert sugar

Length of dissolution

Liquid sugar

Molasses

Non-sugars

Pressed pulp

Pressed refined sugar

Purity

Raw protein

Reducing substances

Refined castor sugar

Refined granulated sugar

Refined sugar

Refinery blackstrap

Solidity

Sugar content

Sum of fermentable sugars

Syrup

White sugar

АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ ТЕРМИНОВ НА ФРАНЦУЗСКОМ ЯЗЫКЕ

Bagasse

Boue de filtration

Cendre

Coloration

Composition granulometrique Cossettes epuisees Cossetes epuisees enrichies Cossettes epuisees pressees Cossettes epuisees sechees Cossettes sechees Cristallise

Duree de dissolution

Ferromatieres

Humidite

Matieres reducteures Matieres seches Melasse

Melasse de raffinade

Modele de contrdle a colorie

Non-sucre

Poudre raffine

Proteine drut

Purete

Sirop