Стр. 1
 

7 страниц

244.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на грецкие орехи, заготовляемые и закупаемые заготовительными и торгующими организациями, реализуемые в торговой сети и используемые для переработки

Данные о замене в части опубликованы в ИУС 10-2015

Оглавление

1 Технические требования

2 Правила приемки

3 Методы испытаний

4 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСТ 16832-71

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ОРЕХИ ГРЕЦКИЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

2005


Москва

Стаидартимформ

2006

Страница 2

УДК 634.51:006.354    Группа С36

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫ Й С Т А Н Д А Р Т

ОРЕХИ ГРЕЦКИЕ

Технические условия    ГОСТ

Persian walnuts.    16832—71

Specifications

МКС 67.080.10 OKU 97 6141

Дата введения 01.01.72

Настоящий стандарт распространяется на грецкие орехи, заготовляемые и закупаемые заготовительными и торгующими организациями, реализуемые в торговой сети и используемые для переработки.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1. Грецкие орехи по качеству подразделяются на три товарных сорта: высший, первый и второй, отвечающие нормам и характеристикам, указанным в таблице.

Парма и хлрактсрисшка для сорта

Наименование покаjaic.ni

первого

второго

ИМ С 111 с го

1.    Внешний нил Окраска скорлупы

Орехи целые, вполне развившиеся, очищенные от около

2.    Качество скорлупы

3.    Размер ореха по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее

4.    Поверхность ореха

Гладкая, ребра малозаметные

5.    Выход ядра, %, не менее

50,0

6.    Отделяемость ялра от скорлупы

7. Цвет и качество ядра

плодника

Равномерная от светло-серою до светло-коричневою цвета

Скорлупа тонкая, орех легко раскалывается

28,0    25.0

(равномерные по величине)

Гладкая или слегка шероховатая, ребра слабо выделяются над поверхностью

45.0

Ядро легко отделяется целиком, половинками, четвертинками

Ядро с кожицей от золотисто-желтого до светло-коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком

От светло-серого до гемно-коричне-вого цвета Допускаются орехи с трудно раскатываемой скорлупой

20.0

(неравномерные по величине) Шероховатая, ребристая

35,0

Ядро отделяется с трудом — кусочки разной величины, но не менее '/, части

Ядро от светло-ко-ричневого до коричневого цвета, на изломе белое с желтым оттенком


Перепечатка воспрещена

Издание официальное

© Стандартинформ, 2006

Страница 3

С. 2 ГОСТ 16832-71

Продолжение

Наименование показатели

Норма и характеристика а ли copra

высшего

первого

вюрого

8. Вкус и запах ядра

Свойственные грецкому ореху, без посторонних привкуса и запаха

9.    Влажность ядра. не более

10.    Наличие посторонних примесей и ореховой скорлупы. % (по массе), не бо

10.0

10.0

10.0

лее

11. Наличие орехов с присохшей кожу

Не допускается

0.1

0.3

рой. % (по массе), не более

12. Наличие поврежденных вредителями, прогорклых, недоразвитых орехов. % (по

Не допускается

1.0

3,0

Плошадь присохшей кожуры не более половины поверхности ореха

массе), не более

13. Наличие живых вредителей (насекомых или их личинок) внутри ореха

1.0

5.0

Не допускается

10.0

1.2.    (Исключен, Изм. № 1).

1.3.    Содержание токсичных элементов, афлатоксина В, и пестицидов в орехах не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов1 Минздрава СССР.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1.    Приемку орехов производят партиями. Партией считают любое количество продукции одного товарного сорта, одинаковой упаковки и маркировки, предназначенное для одновременной приемки и оформленное одним удостоверением о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме. утвержденной в установленном порядке.

(Измененная релакння, Изм. К» 1).

2.2.    Партию орехов, предназначенную к отгрузке, проверяют на соответствие требованиям настоящего стандарта.

2.3.    При приемке каждую партию осматривают для установления качества орехов, их однородности. правильности упаковывания и маркирования в соответствии с требованиями настоящего стандарта.

2.4.    Для контроля качества орехов на соответствие требованиям настояшего стандарта из разных мест партии отбирают:

до 50 упаковочных единиц включительно — не менее 5 упаковочных единиц:

свыше 50 - дополнительно по одной упаковочной единице на каждые последующие 20 упаковочных единиц.

2.3, 2.4. (Измененная редакция, Изм. .Ve I).

2.5.    Контроль содержания токсичных элементов, афлатоксина В, и пестицидов проводят в установленном порядке.

2.6.    Результаты проверки распространяются на всю партию.

2.7.    При приемке в партии орехов допускается:

в партии высшего сорта не более 5 % орехов 1-го товарного сорта.

Если в партии высшего сорта содержится более 5 % I-го товарного сорта, всю партию переводят в 1-Й товарный сорт;

1

На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—201)1.

Страница 4

ГОСТ 16832-71 С. 3

п партии 1-го товарного сорта не более 10 % орехов 2-го товарного сорта.

Если п партии 1-го товарного сорта содержится более 10 % 2-го товарного сорта, всю партию переводят во 2-й товарный сорт:

в партии 2-го товарного сорта не более 15 % орехов, не соответствующих требованиям этого сорта, но пригодных для употребления.

Если в партии 2-го товарного сорта содержится более 15 % орехов, не соответствующих требованиям 2-го товарного сорта, всю партию считают не соответствующей требованиям настоящего стандарта.

2.8. После проверки качества орехи грецкие, отобранные от партии, присоединяют к контролируемой партии.

2.5 —2.8. (Введены дополнительно, Изм. № 1).

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1.    Из верхней, средней и нижней части каждой отобранной по п. 2.4 упаковочной единицы извлекают пробы массой не менее 500 г. Все пробы данной партии тщательно перемешивают, разравнивают ровным слоем в виде квадрата и разделяют по диагонали на две части, одна из которых будет средним образцом. Масса орехов в среднем образце должна быть не менее X кг.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.2.    Средний образец делят на две равные части. Одну часть (контрольную пробу) помешают в герметически укупоренный сосуд, опечатывают его и хранят не более одного месяца в организации, принимающей данную партию. Другую часть (анализируемую пробу) проверяют по всем показателям настоящего стандарта.

Все пробы отбирают и опечатывают в присутствии представителя организации-поставщика.

3.3.    Анализируемую пробу взвешивают с погрешностью не более 5 г.

Затем орехи высыпают на ровную поверхность и отделяют посторонние примеси, обломки скорлупы, орехов с присохшей кожурой, взвешивают их и вычисляют процент по отношению к общей массе пробы.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3.4.    Внешний вид и окраску скорлупы определяют органолептически.

3.5.    Для установления размеров произвольно берут 100 орехов и определяют штангенциркулем размер в мм по наибольшему поперечному диаметру.

Затем эти орехи раскалывают и определяют процент поврежденных вредителями, недоразвитых, наличие живых вредителей и их личинок.

3.6.    Отделяемость и выход ядра определяют путем отбора из анализируемой пробы 100 орехов.

Орехи взвешивают, раскалывают и после отделения и нового взвешивания ядра исчисляют

процент выхода ядра и степень раскалываемости орехов. Одновременно органолептически определяют количество прогорклых ядер и качество ядра (цвет, вкус, запах). Результаты выражают в процентах к массе 100 орехов.

3.7.    Дтя определения влажности ядра берут 100 полноценных ядер, измельчают их до величины частиц в основной массе около 1—2 мм. Две параллельные навески по 5 г (с погрешностью не более 0,0001 г) высыпают в бюксы с диаметром (40±2) мм. помешают в нагретый до 135—140 “С сушильный шкаф и высушивают при температуре (130±2) *С в течение 40 мин. После высушивания бюксы с навесками неплотно накрывают крышками, ставят в эксикатор с хлористым кальцием и крепкой серной кислотой на 25—30 мин до полного охлаждения, затем плотно закрывают и взвешивают.

Количество влаги (W) в процентах вычисляют по формуле

IV. loo

mi ~т0

где /и, — масса бюксы с навеской до высушивания, г; т2 — масса бюксы с навеской после высушивания, г;

и — масса пустой бюксы, г.

Вычисление проводят до второго десятичного знака с округлением результата до первого десятичного знака. Допускаемое расхождение между параллельными определениями не должно превышать 3 %.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

Страница 5

С. 4 ГОСТ 16832-71

З.Х. Результаты анализов распространяются на всю партию.

3.9.    В случае несоответствия качества орехов требованиям настоящего стандарта проводят повторное испытание удвоенного среднего образца.

3.10.    (Исключен, Изм. № I).

3.11.    Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930 -ГОСТ 26934, афлатоксина В, и пестицидов — методами, утвержденными Минздравом СССР.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1.    Грецкие орехи плотно упаковывают в тканевые мешки (не ниже третьей категории) массой до 50 кг по ГОСТ 30090.

4.2.    Тара должна быть крепкой, целой, сухой, не поврежденной вредителями, чистой, без посторонних запахов. Мешки из ткани надежно зашивают, оставляя по краям «ушки» для удобства переноски.

Допускается упаковка орехов в бумажные мешки по ГОСТ 2226 массой до 30 кг;

а)    в четырехслойные — при отгрузке в вагонах;

б)    в трехслойяые — при отгрузке в контейнерах.

4.3.    На каждой единице упаковки при помощи трафарета или на бирке должна быть нанесена несмываемой, непахнущей краской четкая маркировка с указанием:

наименования и адреса организации-отправителя;

наименования продукции;

товарного сорта;

года урожая;

массы брутто и нетто;

даты упаковки;

номера удостоверения о качестве.

4.4.    Каждая партия грецких орехов должна сопровождаться удостоверением о качестве с указанием:

номера удостоверения и даты его выдачи; наименования и адреса организации-отправителя; наименования и адреса организации-получателя; наименования продукции; товарного сорта;

количества мест, массы брутто и нетто в кг; даты упаковки и отгрузки: номера транспортного средства; фамилии ответственного за качество;

даты последней обработки пестицидами и их наименования; обозначения настоящего стандарта.

4.3, 4.4. (Измененная редакция, Изм. № 1).

4.5.    Грецкие орехи должны храниться в сухих, чистых, не зараженных вредителями и не имеющих постороннего запаха помещениях при температуре от минус 15 до плюс 20 *С (без резких колебаний) и относительной влажности воздуха не более 70 %. Срок хранения - не более одного года.

4.6.    Мешки с орехами укладывают на стеллажи или на доски штабелями. Расстояние между стеллажами (досками) и стеной, а также между отдельными штабелями должно быть не менее 0.7 м, расстояние от водопроводных труб, калориферов, печей и дымоходов - не менее I м.

4.7.    Орехи транспортируют с соблюдением соответствующих требований в чистых, сухих, не зараженных вредителями вагонах, автомашинах. Мри перевозке автогужевым транспортом мешки с орехами должны быть предохранены от атмосферных осадков.

Страница 6

ГОСТ 16832-71 С. 5

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета станларгов Совета Министров СССР от 23.03.71 № 542

3.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД. на который дама ссылка

Номер пунктл

ГОСТ 2226-88

4.2

ГОСТ 26927-86

3.11

ГОСТ 26930-86ГОСТ 26934-86

3.11

ГОСТ 30090-93

4.1

4.    Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 29.12.92 № 2397

5.    ИЗДАНИЕ (август 2006 г.) с Изменением № 1, утвержденным в сентябре 1990 г. (ИУС 12—90)

Страница 7

Редактор Л. В. Каретникова Технический редактор Н.С. Гришанова Корректор //.//. Гаврищук Компьютерная верстка В.И. Грищенко

Подписано и печать 30.08.2006. Форма! 60*84*/,. Бумага офсетная. Гарнитура Таймс. Печатьофсетная. Ус-i. меч. л. 0.93.

Уч.-им. л. 0.55. Тираж 136 >кз. Зак. 626. С 3212.

ФГУП •(' таплартинформ». 12399S Москва. Гранатный пер.. 4.

«rww.goetinro.ru    in foil yoMinfo.nl

Набрано и Калужской типографии стандартов.

Отпечатано п филиале ФГУП «Станлартинформ» - тип. «Московский печатник*. 10S062 Москва. Лялин пер.. 6.