Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

11 страниц

304.00 ₽

Купить ГОСТ 12787-81 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на пиво и пивные напитки и устанавливает методы определения спирта, действительного экстракта в пиве и вычисления сухих веществ в начальном сусле.

 Скачать PDF

Издание (февраль 2011 г.)

Оглавление

1 Определение спирта и действительного экстракта дистилляционным методом

2 Определение спирта и действительного экстракта рефрактометрическим методом

3 Расчет сухих веществ в начальном сусле

Приложение (справочное) Вычисление массовой доли спирта

 
Дата введения01.01.1983
Добавлен в базу01.09.2013
Актуализация01.01.2019

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

31.12.1981УтвержденГосстандарт СССР5907
ИзданСтандартинформ2011 г.
ИзданИПК Издательство стандартов2003 г.
ИзданИздательство стандартов1981 г.
ИзданИздательство стандартов1986 г.
РазработанМинистерство пищевой промышленности СССР

Beer. Methods for determination of alcohol content and concentration of first wash

Нормативные ссылки:
Стр. 1
стр. 1
Стр. 2
стр. 2
Стр. 3
стр. 3
Стр. 4
стр. 4
Стр. 5
стр. 5
Стр. 6
стр. 6
Стр. 7
стр. 7
Стр. 8
стр. 8
Стр. 9
стр. 9
Стр. 10
стр. 10
Стр. 11
стр. 11

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ


ПИВО

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СПИРТА, ДЕЙСТВИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА И РАСЧЕТ СУХИХ ВЕЩЕСТВ В НАЧАЛЬНОМ СУСЛЕ

Издание официальное

Москва Стандарта нформ 2011

УДК 663.4:006.354

Группа Н79 СТАНДАРТ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

ПИВО

ГОСТ

12787-81

Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих веществ в начальном сусле

Methods for determination of spirit, actual extract and estimation of dry substances in the initial must

МКС 67.160.10 ОКСТУ 9109

Дата введения 01.01.83

Настоящий стандарт распространяется на пиво и устанавливает методы определения спирта, действительного экстракта в пиве и вычисления сухих веществ в начальном сусле.

Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 4261—83, СТ СЭВ 4262—83.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ СПИРТА И ДЕЙСТВИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА ДИСТИЛЛЯЦИОННЫМ МЕТОДОМ

1.1.    Сущность метода

Метод основан на отгонке спирта из навески пива и определении относительной плотности дистиллята и остатка после отгонки, доведенных водой до начальной массы. Метод применяется также при разногласиях в оценке указанных показателей.

1.2.    Отбор проб

Отбор проб — по ГОСТ 12786.

1.3.    Аппаратура, материалы, реактивы

Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, ценой деления не более 0,1 г, по ГОСТ 24104*.

Весы лабораторные общего назначения с наибольшим пределом взвешивания 200 г, ценой деления не более 0,1 мг, по ГОСТ 24104.

Аппарат универсальный для встряхивания жидкости в колбах и пробирках типа АВУ или других типов, обеспечивающих возможность встряхивания жидкостей в бутылках.

Баня водяная.

Шкаф сушильный.

Часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ 3145 или других марок.

Термометр по ГОСТ 28498.

Колба Кн-1-1000 или Кн-2-1000 по ГОСТ 25336.

Колба П-1, П-2—250 или П-1, П-2—500 по ГОСТ 25336.

Воронка В-56 или В-75, или В-100 по ГОСТ 25336.

Холодильник ХПТ-3 или ХШ-3 по ГОСТ 25336.

Каплеуловитель КО-14/23—60 или КО-60 по ГОСТ 25336.

Пикнометр ПЖ2—50 или ПЖЗ—1—50, или ПЖЗ—2—50 по ГОСТ 22524, допускается применение пикнометра Рейшауэра номинальной вместимостью 50 см3 и горловиной диаметром не более 6 мм.

Стакан 4 или 5 по ГОСТ 9147.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Издание официальное

* С 1 июля 2002 г. введен в действие ГОСТ 24104-2001. На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008 (здесь и далее).

Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1981 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2011

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР РАЗРАБОТЧИКИ

П.М. Яшнова, канд. техн. наук; Л.Г. Шмидт; Т.П. Рыжова

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31.12.81 № 5940

3.    Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 4261—83, СТ СЭВ 4262—83

4.    ВЗАМЕН ГОСТ 12787-67

5.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 2652-78

1.3

ГОСТ 3145-84

1.3

ГОСТ 4204-77

1.3

ГОСТ 5962-67

1.3

ГОСТ 6709-72

1.3

ГОСТ 9147-80

1.3

ГОСТ 12026-76

1.3

ГОСТ 12786-80

1.2; 2.2

ГОСТ 18300-87

1.3

ГОСТ 22524-77

1.3

ГОСТ 24104-88

1.3

ГОСТ 25336-82

1.3

ГОСТ 28498-90

1.3

6.    Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта от 27.10.92 № 1460

7.    ИЗДАНИЕ (февраль 2011 г.) с Изменениями № 1, 2, утвержденными в октябре 1984 г., июне 1987 г. (ИУС 1-85, 10-87)

46

Калия бихромат по ГОСТ 2652.

Кислота серная по ГОСТ 4204.

Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 59621 или ГОСТ 18300.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.4. Подготовка к испытанию

1.4.1.    Приготовление хромовой смеси

9,2 г бихромата калия отвешивают, растворяют в 100 см3 серной кислоты.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.4.2.    Освобождение пива от двуокиси углерода

250—300 см3 пива наливают в колбу вместимостью 1000 см3, доводят температуру до 20 °С, затем встряхивают, закрыв колбу ладонью, периодически приоткрывая ее, до тех пор, пока прекратится ощущение давления изнутри. Встряхивание повторяют два-три раза с интервалом в 5 мин. Непрозрачное пиво фильтруют через бумажный фильтр.

Допускается применение аппарата для встряхивания. В этом случае колбу с пивом закрывают пробкой с одним отверстием, через которое пропущена тонкая трубка для выхода газа, закрепляют в аппарате и встряхивают в течение 20—30 мин.

(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).

1.4.3.    Тарирование пикнометра

1.4.3.1.    Тарирование пикнометра Рейшауэра и пикнометра типа ПЖ2.

Пикнометр, тщательно вымытый хромовой смесью и дистиллированной водой (снаружи и внутри) и высушенный до постоянной массы, взвешивают на лабораторных весах с наибольшим пределом взвешивания 200 г. Затем наполняют его немного выше метки дистиллированной водой температурой (20,0 + 1,0) °С и погружают в водяную баню температурой (20,0 + 0,2) °С выше уровня воды в пикнометре не менее чем на 15 мин. Затем, не вынимая пикнометр из водяной бани, устанавливают уровень воды в нем так, чтобы нижний край мениска находился вровень с меткой, но не пересекал ее. Избыток воды отбирают фильтровальной бумагой с ровно обрезанными краями, свернутой в тонкую трубочку. Горлышко пикнометра внутри вытирают фильтровальной бумагой. Пикнометр вынимают из воды, вытирают досуха и взвешивают на лабораторных весах с наибольшим пределом взвешивания 200 г.

Наполнение пикнометра водой, установку мениска и взвешивание повторяют четыре-пять раз и для вычисления берут среднюю арифметическую величину массы пикнометра с водой.

Тарирование пикнометра периодически проверяют.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.4.3.2.    Тарирование пикнометра типа ПЖЗ

Тарирование проводят по п. 1.4.3.1, со следующими изменениями: пикнометр заполняют водой полностью и погружают в водяную баню до верхнего среза колбы.

После термостатирования пикнометр вынимают из воды, закрывают капиллярной пробкой, притирая ее к стенке горлышка пикнометра. Избыток воды на верхнем срезе капиллярной пробки снимают. Пикнометр тщательно вытирают, надевают колпачок и взвешивают.

1.4.4.    Проверка установки для отгонки спирта

В установке перегоняют не менее трех раз 100 г 5 %-ного раствора спирта методом, указанным в п. 1.5.1. Каждый раз при возврате дистиллята в опорожненную перегонную колбу приемник и мерную колбу промывают 50 см3 воды.

Массовую долю спирта определяют в исходном растворе и в последней порции дистиллята (по средним значениям результатов трех определений плотности с новым установлением мениска и термостатированием).

Потери не должны превышать 0,02 % при одной перегонке.

Проверку установки для отгонки спирта проводят в случае применения новой установки.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

1.5. Проведение испытания

1.5.1. Определение массовой доли спирта

В сухую плоскодонную тарированную колбу взвешивают 100 г пива на лабораторных весах с наибольшим пределом взвешивания 1 кг, предварительно освобожденного от двуокиси углерода по п. 1.4.2, добавляют 50 см3 дистиллированной воды. Затем колбу соединяют с холодильником

ГОСТ 12787-81 С. 3

через каплеуловитель и отгоняют 70—80 см3 пива в предварительно взвешенную на лабораторных весах с наибольшим пределом взвешивания 1 кг приемную колбу, установленную в сосуд с холодной водой. В приемную колбу предварительно наливают 5—10 см3 дистиллированной воды.

После отгонки к содержимому приемной колбы добавляют до 100 г дистиллированную воду, перемешивают и заполняют пикнометр испытуемым дистиллятом пива, предварительно ополоснув его два-три раза. Термостатирование, установку мениска и взвешивание проводят по п. 1.4.3.1.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

1.5.2.    Определение массовой доли действительного экстракта

Остаток после отгонки спирта по п. 1.5.1 доводят в колбе дистиллированной водой до первоначальной массы пива 100 г, перемешивают, определяют плотность пикнометра при температуре (20,0 + 0,2) °С.

1.5.3.    В случае если масса дистиллята в приемной колбе или масса остатка в отгонной колбе после дистилляции превышают первоначальную массу пробы пива 100 г, вводят поправку.

(Введен дополнительно, Изм. № 1).

1.6.    Обработка результатов

1.6.1.    Относительную плотность раствора дистиллята (d) вычисляют по формуле

m-mi т2 -mi

где т — масса пикнометра с раствором дистиллята, г; nti — масса пикнометра, г;

т2 — масса пикнометра с дистиллированной водой, г.

1.6.2.    Относительную плотность раствора остатка после отгонки спирта (d{) вычисляют по формуле

m3 -mi

«1 ->

т2 -mi

где /«з — масса пикнометра с раствором остатка после отгонки спирта, г.

1.6,    1.6.1, 1.6.2. (Измененная редакция, Изм. № 2).

1.6.3.    Массовую долю спирта в процентах в зависимости от относительной плотности раствора дистиллята определяют по табл. 1 приложения.

1.6.4.    Массовую долю действительного экстракта в процентах в зависимости от относительной плотности раствора остатка после отгонки спирта определяют по табл. 2 приложения.

1.6.5.    Если масса дистиллята отличается от массы пробы пива, значение, найденное по табл. 1 приложения, умножают на поправочный коэффициент (X), вычисленный по формуле

К=^, т 5

где /и4 — масса дистиллята, г; т5 — масса пива, г.

Если масса разбавленного остатка отличается от первоначальной массы пробы пива, значение, найденное по табл. 2 приложения, умножают на поправочный коэффициент (А)), вычисленный по формуле

где /я6 — масса разбавленного остатка после отгонки спирта, г.

1.6.6.    Вычисление проводят до второго десятичного знака.

1.6.7.    Расхождение между результатами двух параллельных определений одной и той же пробы пива при доверительной вероятности Р= 0,95 по абсолютной величине не должно превышать в процентах:

0,06 — для массовой доли спирта;

0,03 — для массовой доли действительного экстракта.

39

1.6.8.    Расхождение между результатами определений одной и той же пробы пива в разных лабораториях при доверительной вероятности Р=0,95 по абсолютной величине не должно превышать в процентах:

0,14 — для массовой доли спирта;

0,07 — для массовой доли действительного экстракта.

1.6.9.    За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.

1.6.3—1.6.9. (Введены дополнительно, Изм. № 2).

2, ОПРЕДЕЛЕНИЕ СПИРТА И ДЕЙСТВИТЕЛЬНОГО ЭКСТРАКТА РЕФРАКТОМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДОМ

2Л. Сущность метода

Метод основан на определении показателя преломления при помощи погружного рефрактометра и относительной плотности пива пикнометром с последующим вычислением по формулам.

2.2.    Отбор проб

Отбор проб — по ГОСТ 12786.

2.3.    Аппаратура, материалы и реактивы

Для проведения испытания применяют ту же аппаратуру, материалы и реактивы, что в п. 1.3, и дополнительно:

рефрактометр погружной с призмой № 1 (коэффициент преломления 1,3254—1,3664), водяной баней-термостатом и измерительными стаканчиками.

2.4.    Подготовка к испытанию — по п. 1.4.

2.5.    Проведение испытания

2.5.1.    Юстировка рефрактометра

Юстировку рефрактометра проводят перед каждой серией определений путем измерения показателя преломления дистиллированной воды при (20,0 ± 0,2) °С. Для этого в одно из гнезд штатива термостата-бани, установленной на (20,0 ± 0,2) °С, помещают стаканчик с дистиллированной водой. В стаканчик погружают измерительную призму рефрактометра и выдерживают 10—15 мин для выравнивания температуры воды в стаканчике и призмы. После этого делают отсчет на шкале, показание которой должно соответствовать 14,5 единицы с погрешностью не более 0,1. Если показание отличается от 14,5, следует установить его на 14,5 винтом микрометренного барабана.

2.5.2.    Определение показателя преломления

В стаканчик на V2V3 его вместимости наливают пиво, освобожденное от двуокиси углерода по п. 1.4.2, и помещают в штатив термостата-бани. Призму рефрактометра погружают в пиво, выдерживают 10—15 мин при (20,0 + 0,2) °С, после чего устанавливают резкую видимость линии раздела шкалы рефрактометра при помощи осветителя и зеркала.

Приводят микрометренный винт в нулевое положение и делают отсчет целых делений по шкале окуляра, десятые доли отсчитывают по барабану микрометренного винта, поворачивая его до тех пор, пока линия раздела не совпадет с делением, отсчитанным по шкале окуляра.

2.5.3.    Определение относительной плотности

Пиво, освобожденное от двуокиси углерода по п. 1.4.2, наливают в пикнометр. Термостатиро-вание, установку мениска и взвешивание проводят по п. 1.4.3. Относительную плотность пива рассчитывают по формуле, указанной в п. 1.6.1, принимая т равным массе пикнометра с пивом.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

2.6.    Обработка результатов

2.6.1. Массовую долю спирта (т7) и действительного экстракта (mg) в процентах вычисляют

по формулам:

при анализе Жигулевского, Рижского, Украинского, Мартовского пива и Портера т7 = 0,2691(я - 14,5) - 2,774(d - 1) • 100 + 0,323; m8 = 0,1179(л - 14,5) + l,298(af - 1) • 100 + 0,251;

или

т7 = 0,2713(и - 14,5) - 2,852(af - 1) • 100 + 0,343; m8 = 0,1175(и - 14,5) + l,288(af - 1) • 100 + 0,278;

при анализе Московского пива т7 = 0,2811(и - 14,5) - 2,824(d - 1) • 100 + 0,091; m8 = 0,1239(и - 14,5) + l,259(flf - 1) • 100 + 0,175;

ГОСТ 12787-81 С. 5

при анализе Ленинградского пива т1 = 0,2816(и - 14,5) - 3,014(J - 1) • 100 + 0,387; ш8 = 0,1140(и - 14,5) + 1,252(J - 1) • 100 + 0,517, где п — показатель преломления пива;

14,5 — показатель преломления воды;

d — относительная плотность пива.

Формулы для пива других наименований заводов и национальных сортов пива выбирают на основании серии сравнительных анализов рефрактометрическим и дистилляционным методами. Применяют ту пару формул, которая дает результаты, наиболее близкие к результатам, получаемым дистилляционным методом.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

2.6.2.    Вычисление проводят до второго десятичного знака.

2.6.3.    Расхождение между результатами двух параллельных определений одной и той же пробы при доверительной вероятности Р = 0,95 по абсолютной величине не должно превышать в процентах:

0,06 — для массовой доли спирта;

0,04 — для массовой доли действительного экстракта.

2.6.4.    Расхождение между результатами определений одной и той же пробы в разных лабораториях при доверительной вероятности Р = 0,95 по абсолютной величине не должно превышать в процентах:

0,14 — для массовой доли спирта;

0,06 — для массовой доли действительного экстракта.

2.6.5.    За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений и выражают целым числом с одним десятичным знаком.

2.6.2—2.6.5. (Введены дополнительно, Изм. № 2).

3. РАСЧЕТ СУХИХ ВЕЩЕСТВ В НАЧАЛЬНОМ СУСЛЕ

3.1. Массовую долю сухих веществ в начальном сусле (т9) в процентах вычисляют по

формуле

_ (т7 ■ 2,0665 + /ng) • 100 ^    100 + ту -1,0665

где т7 — массовая доля спирта в пиве, %;

т% — массовая доля действительного экстракта в пиве, %;

2.0665    — масса экстракта, расходуемая на получение 1 г спирта, г;

1.0665    — масса веществ, удаляющихся при брожении с получением 1 г спирта, г,

яг9 = 2 т7 + т% — К2, где К2 — коэффициент поправок (см. приложение, табл. 3).

Вычисление проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого десятичного знака.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

3.2. Расхождение между результатами двух определений одной и той же пробы в разных лабораториях при доверительной вероятности Р= 0,95 по абсолютной величине не должно превышать 0,3 %.

(Введен дополнительно, Изм. № 2).

41

ПРИЛОЖЕНИЕ

Справочное

Вычисление массовой доли спирта

Таблица 1

Относительная плот-

20 °С

ность -

20 °С

Массовая доля спирта, %

Относительная плот-

20 °С

ность -

20 °С

Массовая доля спирта, %

Относительная плот-

20 °С

ность -

20 °С

Массовая доля спирта, %

Относительная плот-

20 °С

ность -

20 °С

Массовая доля спирта, %

1,000

0,000

0,9967

1,785

0,9934

3,670

0,9901

5,700

0,9999

0,055

6

1,840

3

3,730

0

5,760

8

0,110

5

1,890

2

3,785

0,9899

5,820

7

0,165

4

1,950

1

3,845

8

5,890

6

0,220

3

2,005

0

3,905

7

5,950

5

0,270

2

2,060

0,9929

3,965

6

6,015

4

0,325

1

2,120

8

4,030

5

6,080

3

0,380

0

2,170

7

4,090

4

6,150

2

0,435

0,9959

2,225

6

4,150

3

6,205

1

0,485

8

2,280

5

4,215

2

6,270

0

0,540

7

2,335

4

4,275

1

6,330

0,9989

0,590

6

2,390

3

4,335

0

6,395

8

0,645

5

2,450

2

4,400

0,9889

6,455

7

0,700

4

2,505

1

4,460

8

6,520

6

0,750

3

2,560

0

4,520

7

6,580

5

0,805

2

2,620

0,9919

4,580

6

6,645

4

0,855

1

2,675

8

4,640

5

6,710

3

0,910

0

2,730

7

4,700

4

6,780

2

0,960

0,9949

2,790

6

4,760

3

6,840

1

1,015

8

2,850

5

4,825

2

6,910

0

1,070

7

2,910

4

4,885

1

6,980

0,9979

1,125

6

2,970

3

4,945

0

7,050

8

1,180

5

3,030

2

5,005

0,9879

7,115

7

1,235

4

3,090

1

5,070

8

7,180

6

1,285

3

3,150

0

5,130

7

7,250

5

1,345

2

3,205

0,9909

5,190

6

7,310

4

1,400

1

3,265

8

5,255

5

7,380

3

1,455

0

3,320

7

5,315

4

7,445

2

1,510

0,9939

3,375

6

5,375

3

7,510

1

1,565

8

3,435

5

5,445

2

7,580

0

1,620

7

3,490

4

5,510

1

7,650

0,9969

1,675

6

3,550

3

5,570

0

7,710

8

1,730

5

3,610

2

5,635

42

Вычисление массовой доли действительного экстракта

Т аблица 2

Относительная плот-

20 °С ность -

20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

Относительная плот-

20 °С

ность -

20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

Относительная плот-

20 °С

ность -

20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

Относительная плот-

20 °С ность -

20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

1,0040

1,026

1,0086

2,203

1,0132

3,371

1,0178

4,529

1

1,052

7

2,229

3

3,396

9

4,555

2

1,078

8

2,254

4

3,421

1,0180

4,580

3

1,103

9

2,280

5

3,447

1

4,605

4

1,129

1,0090

2,305

6

3,472

2

4,630

5

1,155

1

2,330

7

3,497

3

4,655

6

1,180

2

2,356

8

3,523

4

4,680

7

1,206

3

2,381

9

3,548

5

4,705

8

1,232

4

2,407

1,0140

3,573

6

4,730

9

1,257

5

2,432

1

3,598

7

4,755

1,0050

1,283

6

2,458

2

3,624

8

4,780

1

1,308

7

2,483

3

3,649

9

4,805

2

1,334

8

2,508

4

3,674

1,0190

4,830

3

1,360

9

2,534

5

3,699

1

4,855

4

1,385

1,0100

2,560

6

3,725

2

4,880

5

1,411

1

2,585

7

3,750

3

4,905

6

1,437

2

2,610

8

3,775

4

4,930

7

1,462

3

2,636

9

3,800

5

4,955

8

1,488

4

2,661

1,0150

3,826

6

4,980

9

1,514

5

2,687

1

3,851

7

5,005

1,0060

1,539

6

2,712

2

3,876

8

5,030

1

1,565

7

2,738

3

3,901

9

5,055

2

1,590

8

2,763

4

3,926

1,0200

5,080

3

1,616

9

2,788

5

3,951

1

5,106

4

1,641

1,0110

2,814

6

3,977

2

5,130

5

1,667

1

2,839

7

4,002

3

5,155

6

1,693

2

2,864

8

4,027

4

5,180

7

1,718

3

2,890

9

4,052

5

5,205

8

1,744

4

2,915

1,0160

4,077

6

5,230

9

1,769

5

2,940

1

4,102

7

5,255

1,0070

1,795

6

2,966

2

4,128

8

5,280

1

1,820

7

2,991

3

4,153

9

5,305

2

1,846

8

3,017

4

4,178

1,0210

5,330

3

1,872

9

3,042

5

4,203

1

5,355

4

1,897

0,0120

3,067

6

4,228

2

5,380

5

1,923

1

3,093

7

4,253

3

5,405

6

1,948

2

3,118

8

4,278

4

5,430

7

1,973

3

3,143

9

4,304

5

5,455

8

1,999

4

3,169

1,0170

4,329

6

5,480

9

2,025

5

3,194

1

4,354

7

5,505

1,0080

2,053

6

3,219

2

4,379

8

5,530

1

2,078

7

3,245

3

4,404

9

5,555

2

2,101

8

3,270

4

4,429

1,0220

5,580

3

2,127

9

3,295

5

4,454

1

5,605

4

2,152

1,0130

3,321

6

4,479

2

5,629

5

2,178

1

3,346

7

4,505

3

5,654

43

Продолжение табл. 2

Относительная плот-

20 °С

ность -

20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

Относительная плот-

20 °С

ность -

20 С

Массовая доля действительного экстракта, %

Относительная плот-

20 °С ность -

20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

Относительная плот-

20 °С ность -

20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

1,0224

5,679

1,0271

6,844

1,0318

8,000

1,0365

9,145

5

5,704

2

6,868

9

8,024

6

9,170

6

5,729

3

6,893

1,0320

8,048

7

9,194

7

5,754

4

6,918

1

8,073

8

9,218

8

5,779

5

6,943

2

8,098

9

9,243

9

5,803

6

6,967

3

8,122

1,0370

9,267

1,0230

5,828

7

6,992

4

8,146

1

9,291

1

5,853

8

7,017

5

8,171

2

9,316

2

5,878

9

7,041

6

8,195

3

9,340

3

5,903

1,0280

7,066

7

8,220

4

9,364

4

5,928

1

7,091

8

8,244

5

9,388

5

5,952

2

7,115

9

8,269

6

9,413

6

5,977

3

7,140

1,0330

8,293

7

9,437

7

6,002

4

7,164

1

8,317

8

9,461

8

6,027

5

7,189

2

8,342

9

9,485

9

6,052

6

7,214

3

8,366

1,0380

9,509

1,0240

6,077

7

7,238

4

8,391

1

9,534

1

6,101

8

7,263

5

8,415

2

9,558

2

6,126

9

7,287

6

8,439

3

9,582

3

6,151

1,0290

7,312

7

8,464

4

9,606

4

6,176

1

7,337

8

8,488

5

9,631

5

6,200

2

7,361

9

8,513

6

9,655

6

6,225

3

7,386

1,0340

8,537

7

9,679

7

6,250

4

7,411

1

8,561

8

9,703

8

6,275

5

7,435

2

8,586

9

9,727

9

6,300

6

7,460

3

8,610

1,0390

9,751

1,0250

6,325

7

7,484

4

8,634

1

9,776

1

6,350

8

7,509

5

8,659

2

9,800

2

6,374

9

7,533

6

8,683

3

9,824

3

6,399

1,0300

7,558

7

8,708

4

9,848

4

6,424

1

7,583

8

8,732

5

9,873

5

6,449

2

7,607

9

8,756

6

9,897

6

6,473

3

7,632

1,0350

8,781

7

9,921

7

6,498

4

7,656

1

8,805

8

9,945

8

6,523

5

7,681

2

8,830

9

9,969

9

6,547

6

7,705

3

8,854

1,0400

9,993

1,0260

6,572

7

7,730

4

8,878

1

10,017

1

6,597

8

7,754

5

8,902

2

10,042

2

6,621

9

7,779

6

8,927

3

10,066

3

6,646

1,0310

7,803

7

8,951

4

10,090

4

6,671

1

7,828

8

8,975

5

10,114

5

6,696

2

7,853

9

9,000

6

10,138

6

6,720

3

7,877

1,0360

9,024

7

10,162

7

6,745

4

7,901

1

9,048

8

10,186

8

6,770

5

7,926

2

9,073

9

10,210

9

6,794

6

7,950

3

9,087

1,0410

10,234

1,0270

6,819

7

7,975

4

9,121

1

10,259

44

ГОСТ 12787-81 С. 9

Продолжение табл. 2

Относительная плот-20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

Относительная плот-

. 20 °С

Массовая

доля действительного экстракта, %

Относительная плот-20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

Относительная плот-20 °С

Массовая доля действительного экстракта, %

ность

20 °С

20 °С

20 °С

20 °С

1,0412

10,283

1,0432

10,764

1,0452

11,243

1,0472

11,721

3

10,307

3

10,788

3

11,267

3

11,745

4

10,331

4

10,812

4

11,291

4

11,768

5

10,355

5

10,836

5

11,315

5

11,792

6

10,379

6

10,860

6

11,339

6

11,816

7

10,403

7

10,884

7

11,363

7

11,840

8

10,427

8

10,908

8

11,387

8

11,864

9

10,451

9

10,932

9

11,411

9

11,888

1,0420

10,475

1,0440

10,956

1,0460

11,435

1,0480

11,912

1

10,499

1

10,980

1

11,458

1

11,935

2

10,523

2

11,004

2

11,482

2

11,959

3

10,548

3

11,027

3

11,506

3

11,983

4

10,571

4

11,051

4

11,530

4

12,007

5

10,569

5

11,075

5

11,554

5

12,031

6

10,620

6

11,100

6

11,578

6

12,054

7

10,644

7

11,123

7

11,602

7

12,078

8

10,668

8

11,147

8

11,626

8

12,102

9

10,692

9

11,171

9

11,650

9

12,126

1,0430

10,716

1,0450

11,195

1,0470

11,673

1,0490

12,150

1

10,740

1

11,219

1

11,697

КОЭФФИЦИЕНТ ПОПРАВОК ДЛЯ ВЫЧИСЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДОЛИ СУХИХ ВЕЩЕСТВ

В НАЧАЛЬНОМ СУСЛЕ (К2)

Таблица 3

7+/л8

Массовая доля спирта в

пиве (т7), %

2,6

2,8

3,0

3,2

3,4

3,6

3,8

4,0

4,2

4,4

4,6

4,8

5,0

5,2

5,4

5,6

5,8

6,0

8

0,05

0,05

0,06

0,06

0,06

0,07

0,07

9

0,07

0,08

0,08

0,09

0,10

0,10

0,11

0,11

10

0,10

0,11

0,12

0,12

0,13

0,14

0,15

0,15

0,16

0,17

0,18

0,18

11

0,13

0,14

0,15

0,16

0,17

0,18

0,19

0,20

0,20

0,21

0,22

0,23

0,24

0,25

0,26

12

0,15

0,17

0,18

0,19

0,20

0,21

0,22

0,23

0,25

0,26

0,27

0,28

0,29

0,30

0,31

0,32

0,33

13

0,18

0,20

0,21

0,22

0,24

0,25

0,26

0,28

0,29

0,30

0,31

0,33

0,34

0,35

0,37

0,38

0,39

0,41

14

0,21

0,22

0,24

0,25

0,27

0,29

0,30

0,32

0,33

0,35

0,36

0,38

0,39

0,40

0,42

0,43

0,45

0,46

15

0,23

0,25

0,27

0,29

0,30

0,32

0,34

0,36

0,37

0,39

0,41

0,42

0,44

0,46

0,47

0,49

0,51

0,52

16

0,26

0,28

0,30

0,32

0,34

0,36

0,38

0,40

0,42

0,44

0,45

0,47

0,49

0,51

0,53

0,55

0,56

0,58

17

0,29

0,31

0,33

0,36

0,38

0,40

0,42

0,44

0,46

0,48

0,50

0,52

0,54

0,56

0,58

0,60

0,62

0,64

18

0,32

0,34

0,36

0,39

0,41

0,43

0,46

0,48

0,50

0,53

0,55

0,58

0,59

0,62

0,64

0,66

0,68

0,71

19

0,34

0,37

0,40

0,42

0,45

0,47

0,50

0,52

0,55

0,57

0,59

0,62

0,64

0,67

0,69

0,72

0,74

0,76

20

0,37

0,40

0,43

0,45

0,48

0,51

0,54

0,56

0,59

0,62

0,64

0,67

0,70

0,72

0,75

0,77

0,80

0,82

45

1

На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51652-2000.

38