Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1 

5 страниц

244.00 ₽

Купить ГОСТ 12712-80 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на водки и водки особые, представляющие собой спиртные напитки, полученные специальной обработкой адсорбентом водно-спиртового раствора крепостью 38-45, 50 и 56 % с добавлением ингредиентов или без них, с последующей фильтрацией.

 Скачать PDF

Переиздание с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5

Оглавление

1. Технические требования

2. Правила приемки

3. Методы испытаний

4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

5. Гарантии изготовителя

 
Дата введения01.01.1982
Добавлен в базу01.10.2014
Завершение срока действия01.01.2001
Актуализация01.01.2019

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

06.11.1980УтвержденГосстандарт СССР5293
РазработанВНИИПБТ
РазработанТК 176 Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция

Vodkas and special vodkas. Specifications

Нормативные ссылки:
Стр. 1
стр. 1
Стр. 2
стр. 2
Стр. 3
стр. 3
Стр. 4
стр. 4
Стр. 5
стр. 5

Группа Н74

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ГОСТ

12712-80

ВОДКИ И ВОДКИ ОСОБЫЕ Технические условия

Vodkas and special vodkas. Specifications

О КП 91 8100

Дата введения 01.01.82

Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые, представляющие собой спиртные напитки, полученные специальной обработкой адсорбентом водно-спиртового раствора крепостью 38—45, 50 и 56 % с добавлением ингредиентов или без них, с последующей фильтрацией.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

1.1.    Водки и водки особые должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2.    В зависимости от вкусовых и ароматических свойств водки делятся на водки и водки особые.

(Измененная редакция, Изм. № 5).

1.3.    Для приготовления водок и водок особых должны быть применены:

спирт этиловый ректификованный высшей очистки и спирт «Экстра» и «Люкс» по ГОСТ 5962;

Перепечатка воспрещена


Издание официальное


ГОСТ 12712-80

вода питьевая по ГОСТ 2874, с жесткостью до 1 мг • экв/дм3 для естественной неумягченной воды и до 0,36 мг • экв/дм3 для умягченной и обессоленной воды;

сахар-песок рафинированный и сахар-рафинад по ГОСТ 22; натрий двууглекислый (бикарбонат) по ГОСТ 2156; кислота уксусная лесохимическая пищевая по ГОСТ 6968; кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908; кислота молочная пищевая по ГОСТ 490; кислота соляная по ГОСТ 3118; калий марганцовокислый по ГОСТ 20490; соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830;

уголь активный древесный дробленый марок БАУ-А и ДАК по ГОСТ 6217;

глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824; мед натуральный по ГОСТ 19792; молоко коровье сухое обезжиренное по ГОСТ 10970; ароматные спирты, получаемые из ароматического растительного сырья и спирта ректификованного высшей очистки в соответствии с производственным технологическим регламентом на производство водок и ликеро-водочных изделий;

эфирные масла и другие продукты, разрешенные к применению в пищевой промышленности Министерством здравоохранения СССР; крахмал картофельный по ГОСТ 7699.

(Измененная редакция, Изм. № 3, 4, 5).

1.4. По органолептическим показателям водки и водки особые должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица!

Наименование показателя

Характеристика

Внешний вид

Прозрачная жидкость без посторонних включений и осадка

Цвет

Бесцветная жидкость

Вкус и аромат

Характерные для водки данного типа без постороннего привкуса и аромата

2

1.5. По физико-химическим показателям водки и водки особые должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 2. (Измененная редакция, Изм. № 5).

93

ГОСТ 12712-80

Таблица2

Наименование

показателя

Норма для водок из спирта

Норма для водок особых из спирта

высшей

очистки

«Экстра», за исключением «Посольской»

«Экстра» для «Посольской»

«Люкс»

высшей

очистки

«Экстра»

Крепость, %

Объем соляной кислоты с (НС1)= =0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование 100 см3

40-45, 50, 56

38-45, 50, 56

40

40

40-45

40

водки, см3, не более Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм3 безводного спирта, мг,

3,5

3,0

3,5

3,0

3,5

3,0

не более

Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изо-амилового и изобу-тилового спиртов (3:1) в 1 дм3 безводного спирта, мг, не

8

3

6

3

8

3

более

Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир в 1 дм3 безводного спир

4

3

4

2

4

3

та, мг, не более Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %,

30

25

25

18

30

25

не более

0,05

0,03

0,03

0,03

0,05

0,03

П римечание. В водках и водках особых при проверке на предприятии-изготовителе допускаются отклонения от установленной нормы по крепости:

3

±0,2 % — для отдельной бутылки ±0,1 % — для 20-ти бутылок.

94


2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

2.1    Правила приемки — по ГОСТ 5363.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1    Отбор проб и методы испытаний — по ГОСТ 5363.

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

4.1.    Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение водок и водок особых — по ГОСТ 12545.

5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

5.1.    Изготовитель гарантирует соответствие водок и водок особых требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.

5.2.    Гарантийный срок хранения для водок — 12 мес, водок, предназначенных для Министерства обороны СССР, — 18 мес, водок особых — 6 мес со дня их розлива.

4

(Измененная редакция, Изм. № 1).

95

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) и ТК 176 «Спиртовая, дрожжевая и ликеро-водочная продукция»

РАЗРАБОТЧИКИ

А. В. Конкин, канд. техн. наук; И. И. Бурачевский, канд. техн. наук; А. Н. Макеева, канд. техн. наук; Т. И. Потапова

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта СССР от 06.11.80 № 5293

3. Срок проверки — 1996 г.

Периодичность проверки — 5 лет

4.    ВЗАМЕН ГОСТ 12712-67

5.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 22-94

1.3

ГОСТ 6824-76

1.3

ГОСТ 490-79

1.3

ГОСТ 6968-76

1.3

ГОСТ 908-79

1.3

ГОСТ 7699-78

1.3

ГОСТ 2156-76

1.3

ГОСТ 10970-87

1.3

ГОСТ 2874-82

1.3

ГОСТ 12545-81

4.1

ГОСТ 3118-77

1.3

ГОСТ 13830-91

1.3

ГОСТ 5363-93

2.1; 3.1

ГОСТ 19792-87

1.3

ГОСТ 5962-67

1.3

ГОСТ 20490-75

1.3

ГОСТ 6217-74

1.3

6.    Ограничение срока действия снято Постановлением Госстандарта СССР от 12.11.91 № 1731

7.    ПЕРЕИЗДАНИЕ с Изменениями № 1, 2, 3, 4, 5, утвержденными в ноябре 1982 г., декабре 1983 г., феврале 1985 г., июле 1986 г., ноябре 1991 г. (НУС 1-83, 4-84, 5-85, 10-86, 2-92)

96