Сертификация: тел. +7 (495) 175-92-77
Стр. 1
 

8 страниц

244.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на фруктовые и овощные соки и подобные им продукты и устанавливает метод определения массовой концентрации (массовой доли) натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии

Отменён

стандарт принят с правом досрочного введения

Действие завершено 01.01.2017

Оглавление

1 Область применения

2 Нормативные ссылки

3 Сущность метода

4 Средства измерений, лабораторное  оборудование, реактивы и материалы

5 Отбор и подготвка проб

6 Подготовка к проведению испытаний

7 Проведение испытаний

8 Обработка и оформление результатов

Приложение А Библиография

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСТ Р 51429-99 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ

Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии

Издание официальное

ГОССТАНДАРТ РОССИИ Москва

Страница 2

ГОСТ Р 51429-99

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом консервной и овощесушильной промышленности (ВНИИКОП)

ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и овощей»

2    ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 22 декабря 1999 г. № 584-ст

3    Стандарт гармонизирован с европейским стандартом ЕН 1134:1994 «Соки фруктовые и овощные. Определение натрия, калия, кальция и магния методом атомно-абсорбционной спектрометрии»

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5    ПЕРЕИЗДАНИЕ

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России

II    150

Страница 3

ГОСТ Р 51429-99

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ Ф Е Д Е Р А Ц И И

СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ

Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии

Fruit and vegetable juices.

Method for determination of sodium, potassium, calcium and magnesium content by atomic absorption spectrometry

Дата введения 2001—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и подобные им продукты и устанавливает метод определения массовой концентрации (массовой дат) натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии.

Метод позволяет проводить определение массовой концентрации (массовой доли) данных элементов в следующих диапазонах:

натрия — от 10 до 100 мг/дм3 (мг/кг); калия — от 200 до 4000 мг/дм3 (мг/кг); кальция — от 10 до 300 мг/дм3 (мг/кг); магния — от 10 до 300 мг/дм3 (мг/кг).

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3118-77 Кислота соляная. Технические условия ГОСТ 4209-77 Магний хлористый 6-водный. Технические условия ГОСТ 4233-77 Натрий хлористый. Технические условия ГОСТ 4530-76 Кальций углекислый. Технические условия

ГОСТ 24104-88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овошей. Правила приемки, методы отбора

проб

ГОСТ 26671-85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Подготовка проб для лабораторных анализов

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования

ГОСТ Р 51432-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания золы ГОСТ Р 51431-99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плотности ИСО 3696—87** Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытаний

* С 1 июля 2002 г. вводится в действие ГОСТ 24104-2001.

** Действует до введения в действие ГОСТ Р . разработанного на основе стандарта ИСО.

Ишанис официальное

151

1

Страница 4

ГОСТ Р 51429-99

3    Сущность метола

Метод основан на определении натрия, калия, кальция и магния с помошью атомно-абсорб-нионной спектрометрии в разведенной пробе, в которую для предотвращения частичной ионизации металлов в пламени при определении натрия и калия с целью видоизменения матрицы добавлен хлорид цезия, а при определении кальция и магния — лантан.

4    Средства измерений, лабораторное оборудование, реактивы н материалы

Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания 200 г, 2-го класса точности.

Атомно-абсорбционный спектрометр, укомплектованный горелкой для воздушно-аиетилено-вого пламени и лампами с полым катодом для натрия, калия, катьция и магния, с допускаемой относительной погрешностью измерений не более 5 % в диапазоне массовых концентраций натрия 1 — 100 мг/дм1. калия 100 — 500 мг/дм3. кальция 5 — 200 мг/дм5. магния 1 — 100 мг/дм3.

Баня водяная.

Центрифуга лабораторная, обеспечивающая ускорение не менее 370 g.

Пипетки по ГОСТ 29227, типа 2, исполнения 1, 1-го класса точности, вместимостью    I    и 10 см5.

Дозатор пипеточный 111 переменного объема дозирования 0.200 — 1.000 см' с относительной погрешностью дозирования ±1 %.

Колбы мерные по ГОСТ 1770 исполнения 2, номинальной вместимостью 50,    100    и    1000 см\

Стаканы по ГОСТ 25336 типа В. исполнения 1, вместимостью 100 см3.

Эксикатор по ГОСТ 25336 с эффективным осушающих! агентом.

Государственные стандартные образцы состава водных растворов ионов натрия, калия, магния и кальция с относительной погрешностью не более 1 % (/’ = 0,95) или

Натрий хлористый по ГОСТ 4233, х.ч.

Калий виннокислый кислый с массовой долей основного вещества не менее 99.5 %.

Кальций углекислый по ГОСТ 4530, х.ч.

Магний хлористый 6-водный по ГОСТ 4209, х.ч.

Цезий хлористый |2|, х.ч.

Лантан хлористый 7-водный |3|, х.ч.

Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч.

Вода для лабораторного анализа по ИСО 3696, категории 2.

Допускается использование других средств измерений, реактивов и материаюв, по метрологическим и техническим характеристикам не уступающих перечисленным выше.

5    Отбор и подготовка проб

Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб к испытаниям — по ГОСТ 26671.

Концентрированные продукты разводят водой до заданного значения относительной плотности в соответствии с нормативным или техническим документом на конкретный вид продукта. Определяют относительную плотность разбавленного продукта по ГОСТ Р 51431 и найденное значение указывают в протоколе.

6    Подготовка к проведению испытаний

6.1    Подготовка посуды и реактивов

Стеклянную посуду непосредственно перед использованием несколько раз ополаскивают водой для лабораторного анализа.

Хлорид натрия, калий виннокислый кислый, карбонат кальция и хлорид магния перед использованием для пригото&тения исходных растворов натрия, калия, катьция и магния высушивают в эксикаторе в течение 3—4 сут.

Ятя приготовления растворов пробы продукта и градуировочных и других растворов, используемых при проведении испытаний, применяют поду для лабораторного анализа из одной и той же партии.

6.2    Приготовление исходных растворов

Для приготовления исходных растворов натрия и калия массовой концентрации p(Na*) = = 1.00 г/дм; и р(К^) = 1.00 г/дм1 навески хлорида натрия массой 2,542 г и виннокислого кислого

152

2

Страница 5

ГОСТ Р 51429-99

калия массой 4.813 г растворяют в отдельных стаканах в небольшом количестве воды, переносят в мерные колбы вместимостью I дм3 и доводят объем содержимого водой до отметки.

Для приготовления исходных растворов кальция и магния массовой концентрации р(Са") = = 1 г/дм3 и p(Mg*+) = I г/дм3 навески карбоната кальция массой 2.500 г и хлорида магния массой 8.365 г растворяют в отдельных стаканах в небольшом количестве раствора соляной кислоты массовой концентрации 100 г/дм1, переносят в мерные колбы вместимостью 1 дм5 и доводят объем содержимого водой до отметки.

Для приготовления исходного раствора хлорида цезия массовой концентрации p(CsCl) = =40 г/дм3 навеску хлорида цезия массой 4.00 г растворяют в стакане в небольшом количестве воды, переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3 и доводят объем содержимого водой до отметки.

Для приготовления исходного раствора лантана массовой концентрации p(Lat4+) = 50,0 г/дм3 навеску хлорида лантана массой 13.40 г растворяют в стакане в небольшом количестве воды, переносят в мерную колбу вместимостью 100 см3 и доводят объем содержимого водой до отметки.

Исходные растворы хранят в полиэтиленовых сосудах. Срок годности исходного раствора калия две недели, остальных растворов — 3 мес при хранении при комнатной температуре.

6.3    Приготовление растворов для компенсации фонового сигиала спектрометра (установления нулевого значения абсорбции)

При определении калия и натрия для установления нулевого значения абсорбции используют раствор хлорида цезия массовой концентрации 4.0 г/дм3, который готовят точным разведением исходного раствора в 10 раз. При определении кальция и магния для установления нулевого значения абсорбции используют раствор лантана массовой концентрации 5.0 г/дм3, который готовят точным разведением исходного раствора в 10 раз.

Срок годности растворов 3 мес при хранении при комнатной температуре в полиэтиленовых сосудах.

6.4    Приготовление градуировочных растворов

Для каждого определяемого элемента готовят 3—5 градуировочных растворов точным разведением исходных растворов, при этом массовые концентрации градуировочных растворов должны находиться в диапазоне линейной зависимости абсорбции от концентрации элемента для данного спектрофотометра. Для дозирования аликвот исходных растворов объемом менее I см3 используют пипеточный дозатор. Перед доведением раствора до заданного объема в градуировочные растворы натрия и калия вносят исходный раствор хлорида цезия в таком количестве, чтобы массовая концентрация хлорида цезия в растворах составляла 4.0 г/дм3, а в градуировочные растворы кальция и магния вносят исходный раствор лантана в таком количестве, чтобы массовая концентрация лантана в растворах составляла 5,0 г/дм3.

Срок годности градуировочного раствора калия — две недели, остальных растворов — 1 мес при хранении при комнатной температуре в полиэтиленовых сосудах.

7 Проведение испытаний

7.1 Приготовление раствора пробы

Проводят два параллельных определения.

Перед отбором проб для анализа из лабораторного образна продукт перемешивают: проба должна быть объемом не менее I см3 (1 г).

При определении кальция и при определении натрия, калия и магния в продуктах с объемной долей мякоти более 1 % пробу продукта подвергают минерализации по ГОСТ Р 51432; полученную золу растворяют в 2 см' соляной кислоты с(НС1) = 4 моль/дм3, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 50 см3 и доводят объем содержимого водой до отметки (У}). В прозрачных продуктах при определении кальция и в продуктах с объемной датей мякоти менее I % при определении натрия, калия и магния озоление допускается не проводить.

Пробу продукта или ее минерализованный раствор разводят в мерных колбах подходящей вместимости водой таким образом, чтобы ожидаемая концентрация элемента в растворе находилась в области градуировочного графика. Аликвоты проб (К,) объемом менее I см3 дозируют пнпеточным дозатором. Перед доведением раствора пробы до заданного объема (У,) при определении калия и натрия в мерные колбы вносят исходный раствор хлорида цезия в таком количестве, чтобы массовая концентрация хлорида цезия в исследуемом растворе пробы составляла 4.0 г/дм3, а при определении кальция и магния — исходный раствор лантана в таком количестве, чтобы массовая концентрация лантана в исследуемом растворе пробы составляла 5,0 г/дм3.

При необходимости перед спектрометрическим анализом раствор пробы центрифугируют.

153

3

Страница 6

ГОСТ Р 51429-99

7.2 Спектрометрический анализ

Градуировочные растворы и растворы пробы по 7.1 анализируют в соответствии с инструкцией по эксплуатации спектрометра. Используют наиболее чувствительные линии поглощения элеме»ггов со следующими длинами волн:

Na — 589.0 нм;

К - 766.5 или 769.9 нм:

Са - 422,7 нм;

Mg - 285.2 нм.

Спектрометрический анализ градуировочных растворов проводят перед каждой серией испытаний.

8 Обработка и оформление результатов

Для каждого из определяемых элементов строят градуировочный график зависимости величины абсорбции от массовой концентрации элемента в градуировочных растворах.

По градуировочному графику находят значение массовой концентрации определяемого элемента в растворе пробы, соответствующее измеренной абсорбции раствора пробы.

Для продуктов, подготовка проб которых проводилась без озоления. массовую концентрацию натрия, калия, магния и кальция х,, мг/дм3, вычисляют по формуле

сК    (1)

2

где с — массовая концентрация элемента в растворе пробы, мг/дм'. определенная по градуировочному графику;

К, — объем раствора пробы, приготовленного по 7.1. см3;

V, — объем пробы, взятый для приготовления раствора пробы по 7.1, см3.

Для продуктов, подготовка проб которых проводилась с озолением. массовую концентрацию натрия, калия, магния и кальция х2, мг/дм3. вычисляют по формуле

(2)

Х2 ШУУ«

4

где — объем, до которого доведен мннералнзат, см3;

К, — объем пробы продукта, взятой на минерализацию.

Массовую долю натрия, калия, магния и кальция мг/дм5, вычисляют по формуле

(3)

К, т

где т — масса навески, взятой на минерализацию, г.

Вычисления проводят до первого десятичного знака.

Расхождение между результатами двух параллельных определений, выполненных одним оператором при анализе одной и той же пробы, с использованием одних и тех же средств измерений и реактивов, в течение возможно минимального интервата времени, не должно превышать норматива оперативного контроля сходимости, значения которого приведены в таблице 1. При соблюдении этого условия за окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных определений, округленное до целого значения.

Расхождение между результатами двух определений, выполненных в двух лабораториях, не должно превышать норматива оперативного контроля воспроизводимости, значения которого приведены в таблице I.

Пределы абсолютной погрешности определения массовой концентрации (массовой доли) при соблюдении условий, регламентированных настоящим стандартом, не должны превышать значений, приведенных в таблице 1.

В протоколе испытаний указывают:

-    информацию, необходимую для идентификации исследуемого продукта (вид продукта, происхождение, шифр);

-    ссылку на настоящий стандарт;

-    дату и способ отбора проб (по возможности);

4    154

Страница 7

ГОСТ Р 51429-99

-    дату получения пробы для испытаний;

-    дату проведения испытаний;

-    результат испытаний с указанием погрешности и единицы измерений;

-    соблюдение норматива контроля сходимости результатов;

-    особенности проведения испытаний (разведение концентрированной пробы, относительную плотность разведенной пробы и пр.);

-    отклонения условий проведения испытаний от описанных в стандарте, которые могли повлиять на результат.

Таблица 1 — Метрологические характеристики метода определения содержания натрия, калия, кальиин и магния (Р = 0,95)

Элемент

Норматив оперативного контроля СХОДИМОСТИ,

ur/дм1 (мг/кг)

Норматив оперативною контроля воспроизводимое?!!. М1/ЛМ1 (мг/к!)

Пределы абсолютной погрешности определения. iur/ям* (1 мг/кг)

Натрий

0.6 + 0.034 а

1.6 + 0,120 Ь

1.1 +0.084 С

Калий

0.0346 а

0.0864 Ь

0.0605 с

Кальций

1.1 + 0,029 а

2.2 + 0.116 Ь

1.5 + 0.081 с

Магний

1.4 (при а*40) 2.7 (при а>40)

0,7 + 0.093 b

0,5 + 0.065 с

а — среднеарифметическое результатов двух параллельных определений, мг/дм5 (мг/кг);

Ь — среднеарифметическое результатов двух определений, выполненных в двух лабораториях, мг/дм1 (мг/кг);

с — результат испытаний, мг/дм* (мг/кг).

ПРИЛОЖЕНИЕ А

(сираночное)

Библио|рафия

|1| ТУ 64-13329—81 Дозаторы пипеточные |2| ТУ 6-09-4066—79 Цезий хлористый |3| ТУ 6-09-4773— 79 Лантан хлористый

155

5

Страница 8

ГОСТ Р 51429-99

ОКС 67.160.20    Н59    ОКСТУ9Ю9

Ключевые слова: фруктовые и овощные соки, натрий, калий, кальций, магний, определение содержания, метод атомно-абсорбционной спектрометрии

6