ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ, ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВЫЕ
ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
ГОСТ 23268.0-91
Издание официальное
КОМИТЕТ СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ СССР Москва
УДК 663.64:543.05:006.354 Группа Р19
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНЫЕ, ЛЕЧЕБНО СТОЛОВЫЕ И ПРИРОДНЫЕ СТОЛОВОЕ
Правила приемки и методы отбора проб
Drinking medicinal, medicinal-table and natural-table mineral waters.
Rules of acceptance and sampling methods
ОКСТУ 9109
Дата введения 01.07.92
Настоящий стандарт распространяется на лечебные, лечебностоловые и природные столовые питьевые минеральные воды, разливаемые в бутылки и железнодорожные цистерны, и устанавливает требования к приемке продукции и методы отбора проб.
1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
1.1. Минеральные воды принимают партиями. Партией считают количество минеральной воды одного наименования, разлитое в бутылки одного типа и размера или железнодорожные цистерны, одной даты выпуска и оформленное одним документом о качестве.
1.2. Документ о качестве должен содержать:
наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность
или наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и товарный знак;
наименование минеральной воды;
результаты испытаний или подтверждение о соответствии качества продукции требованиям нормативно-технической документации;
для минеральной воды, разлитой в железнодорожные цистерны:
© Издательство стандартов, 1992 Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта СССР
С. 2 ГОСТ 23268.0-91
номер железнодорожного вагона (цистерны); номер железнодорожной накладной; объем транспортируемой воды; дату наполнения;
для минеральной воды, разлитой в бутылки: номинальный объем воды; вид прокладки кронениробки; дату выпуска;
номер бригады или номер браковщика; размер партии.
1.3. В каждой партии определяют бактериологические и органолептические показатели, массовую концентрацию одного-двух основных ионов, двуокиси углерода, нитритов, нитратов и перман-ганатную окисляемость. В партии минеральной воды, разлитой в бутылки, также определяют объем воды и внешнее оформление бутылок. В неуглекислых водах, транспортируемых в железнодорожных цистернах, массовую концентрацию двуокиси углерода не определяют.
1.4. Для осуществления контроля качества минеральной воды пробы на анализ отбирают из каждой цистерны объем не менее 4 дм3 (из них не менее 2 дм3 для контроля санитарно-бактериологического состояния). Перед транспортированием воды анализ выполняет поставщик по пп. 1.3, 1.10 и 1.11. После транспортирования потребитель выполняет анализ по п. 1.3.
1 5. Для осуществления контроля качества готовой продукции (минеральной воды, разлитой в бутылки) от каждой партии отбирают выборку единиц продукции методом отбора наибольшей объективности «вслепую» по ГОСТ 18321.
1.6. В соответствии с требованиями ГОСТ 18242 устанавливают план контроля качества продукции.
Тин плана контроля — одноступенчатый.
Вид контроля — нормальный.
Специальные уровни контроля: s2 — для оценки органолептических показателей, s4 — для других оцениваемых показателей при приемочном уровне дефектности AQL — 4,0.
Объем выборки устанавливают в зависимости от объема контролируемой партии.
Полный объем выборки подвергают контролю на соответствие требованиям нормативно-технической документации по внешнему виду и по внешнему оформлению бутылок.
Партию минеральной воды принимают, если количество бутылок с водой, имеющих деформацию, разрывы, перекосы этикеток, естественный осадок солей в выборке, меньше или равно приемочному числу, и бракуют, если количество дефектных бутылок больше или равно браковочному числу согласно требованиям табл. 1.
ГОСТ 23268.0-91 С. 3
Таблица 1 |
Объем партии воды, бутылки |
Объем выборки, бутылки |
Приемочное
число |
Браковочное
число |
От 151 до 500 |
14 |
1 |
2 |
» 501 » 1200 |
20 |
2 |
3 |
> 1201 » 10000 |
32 |
3 |
4 |
» 10001 » 35000 |
50 |
5 |
6 |
» 35001 » 150000 |
80 |
7 |
3 |
|
1.7. Для проведения контроля соответствия объема воды, массовой доли двуокиси углерода, химических и бактериологических показателей готовой продукции требованиям ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации от выборки по п. 1.6. отбирают количество бутылок согласно требованиям табл. 2.
Таблица 2 |
Объем выборки, бутылки |
Объем воды в бутыгках |
Массовая доля двуокиси углерода |
Химические
показатели |
Бактериологи' ческие показатели |
14 |
10 |
2 |
4 |
2 |
20 |
10 |
4 |
4 |
2 |
32 |
10 |
10 |
4 |
8 |
50 |
20 |
10 |
8 |
12 |
80 |
30 |
20 |
12 |
18 |
|
Из выборки объемом 14 бутылок контроль химических показателей осуществляют после определения объема воды в бутылках.
1.8. Для проведения органолептической оценки отбор единиц, продукции в выборку проводят согласно требованиям табл. 3.
Таблица 3 |
Объем партии, бутылки |
Объем выборки, бутылки |
От 151 до 1200 |
5 |
> 1201 > 10000 |
8 |
» 10001 » 35000 |
8 |
» 35001 » 150000 |
13 |
|
1.9. При получении неудовлетворительных результатов испытаний хотя бы по одному из показателей, на которые не установлены приемочные и браковочные числа, партию бракуют.
1.10. Краткий химический анализ минеральной воды, включающий определение основных ионов и минерализации, проводят с
С. 4 ГОСТ 23268.0-9!
периодичностью не реже одного раза в квартал для вод глубокого формирования (более 100 м) и ежемесячно для вод неглубокой циркуляции (до 100 м) в объеме выборки по п. 1.7.
1.11. Полный химический анализ минеральной воды, включающий определение компонентов по ГОСТ 13273 и другой нормативно-технической документации, проводят с периодичностью не реже одного раза в год. При этом выборку, указанную в п. 1.7, увеличивают на 10 бутылок.
1.12. Анализы минеральной воды по пп. 1.10 и 1.11 выполняют в институтах курортологии и физиотерапии, на гидрогеологических станциях курортов профсоюзов или в специализированных гидрохимических лабораториях других организаций.
2. ОТБОР ПРОБ
2.1. Отбор проб минеральной воды из цистерны осуществляют посредством штуцера для слива и налива воды или крана для отбора проб. Отбор проб минеральной воды на санитарно-бактериологический анализ проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 18963 и санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.
2.2. Контроль химических показателей проводят из усредненной пробы. Усредненную пробу готовят в чистой колбе, вместимостью 2000 см3, сливая в нее минеральную воду не менее чем из 4-х бутылок, взятых из выборки по п. 1.7.
ГОСТ 23268.0-91 С. 5
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН научно-производственным объединением напитков и минеральных вод (НПО НМВ)
РАЗРАБОТЧИКИ
Н. Г. Саришвили, д-р техн. наук; С. М. Беленький, д-р техн. наук; Г. С. Бегунова, канд. хим. наук; Т. Н. Дульнева; Л. Н. Беневоленская
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 29.08.91 № 1402
3. СРОК ПРОВЕРКИ — 1996 г., периодичность проверки — 5 лет
4. ВЗАМЕН ГОСТ 23268.0-78
5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
Редактор Т. И. Василенко Технический редактор В. Н. Прусакова Корректор А. И. Зюбан
Сдано в набор 19.09.91 Подп. в печ. 04.12.91 Уел. печ. л. 0,5 Уел. кр.-отт. 0,5. Уч.-иэД. л. 0,28.
Тир. 1250 экз. Цена 24 р.
Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов. J23557, Москва, ГСП Новопресненский пер.. 3.
Калужская типография стандартов, ул. Московская. 256. Зак. 2100