МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ, ИГРИСТЫЕ И ШИПУЧИЕ ВИНА

МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДАВЛЕНИЯ ДВУОКИСИ УГЛЕРОДА В БУТЫЛКАХ

Издание официальное

ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ, ИГРИСТЫЕ И ШИПУЧИЕ ВИНА

ГОСТ 12258-79

Soviet champagne, sparkling and carbonation wines.

Method for determination of carbon dioxide pressure in bottles

ОКСТУ 9109

Дата введения 01.01.81

Настоящий стандарт распространяется на Советское шампанское, игристые и шипучие вина (далее — вина) и устанавливает метод определения давления двуокиси углерода в бутылках. Применение метода предусматривается в стандартах и технических условиях, устанавливающих технические требования на Советское шампанское, игристые и шипучие вина всех наименований.

Метод основан на определении избыточного давления в пределах от 0 до 600 кПа афрометром.

1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

1.1.    Отбор проб — по ГОСТ 14137*.

2. АППАРАТУРА

Афрометр — прибор, состоящий из показывающего манометра с навинченным на него специальным зондом — приспособлением для прокалывания пробки и соединения манометра с газовой камерой бутылки без нарушения герметичности укупорки.

Конструкция зонда может быть различной в зависимости от конструкции манометра и типа пробки, которой укупорена бутылка с вином. Длина зонда должна превышать длину прокалываемой части пробки не менее чем на 3 мм, а объем соединительного канала зонда не должен превышать 0,5 см³.

Манометр показывающий по ГОСТ 2405 1-го класса точности с наибольшим пределом измерения 1 МПа и ценой деления 0,01 МПа.

Термометр типа А или Б по ГОСТ 28498 с ценой деления не более 0,5 °С и пределами измерения от 0 до 100 °С.

Термостат, поддерживающий температуру (20,0±0,2) °С.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не ниже установленных в стандарте.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЯМ

3.1.    Перед определением давления двуокиси углерода бутылку с вином выдерживают не менее 2 ч в помещении, где проводится анализ, до установления в вине температуры помещения. При возникновении разногласий в оценке качества бутылку с вином помещают в термостат при температуре (20,0+0,2) °С на 2 ч.

*На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51619-2000.

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

© Издательство стандартов, 1979 © ИПК Издательство стандартов, 2002

С. 2 ГОСТ 12258-79

3.2.    Для предупреждения травм от разрыва бутылки непосредственно перед проведением анализа бутылку с вином тщательно оборачивают плотной мокрой тканью в 3—4 слоя.

3.3.    На наружную поверхность зонда афрометра наносят несколько капель вазелина или другого смазывающего вещества, после чего осторожно прокалывают пробку до соединения газовой камеры бутылки с манометром. В бутылках, укупоренных корковыми пробками, для облегчения прокалывания рекомендуется предварительно срезать выступающую наружу часть пробки.

4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ

4.1.    Не снимая мокрой ткани, бутылку вместе с афрометром 2—3 раза встряхивают и как только устанавливается постоянное давление, сохраняемое не менее 2 мин, визуально снимают показания манометра. Если в процессе измерения давление понижается (что свидетельствует об утечке газа из-за нарушения герметичности), то анализ считают недействительным и повторяют в другой бутылке, взятой из той же партии вина.

4.2.    После измерения давления бутылку осторожно раскупоривают, извлекая из нее пробку, и визуально определяют температуру вина с помощью термометра.

4.1, 4.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).

5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

5.1.    При измерении давления при 20 °С манометром, градуированным в килопаскалях, результат анализа соответствует его показанию.

При измерении давления манометром, градуированным в килограмм-силах на квадратный сантиметр, осуществляют перевод показаний манометра в килопаскали.

Например. При 20 °С давление по манометру 3,80 кгс/см²; результат анализа 3,80x100 = 380 кПа.

5.2.    Если температура вина в бутылке отличается от 20 °С, то измеренное давление, выраженное в килопаскалях, приводят к давлению при 20 °С, пользуясь табл. 1. Если показания манометра отличаются в последних двух знаках от приведенных в головке табл. 1, то проводят интерполяцию или пользуются поправками, приведенными в табл. 2.

Таблица 1

Приведение показаний афрометра при измерении избыточного давления при температуре помещения к давлению при 20 °С

Температура Показания афрометра, кПа вина, °С 0 100 200 300 400 500 600 8,0 55 210 365 520 675 830 985 8,5 52 204 356 508 660 812 964 9,0 49 198 347 496 645 794 943 9,5 47 193 340 486 633 779 926 10,0 44 188 332 476 620 764 908 10,5 41 183 325 466 608 749 891 11,0 39 178 317 456 595 734 873 11,5 36 173 310 446 583 719 856 12,0 34 168 302 436 570 704 838 12,5 32 163 295 426 558 689 821 13,0 29 158 287 416 545 674 803 13,5 26 153 280 406 533 659 786 14,0 24 148 272 396 520 644 768 14,5 22 144 266 388 510 632 754 15,0 20 140 260 380 500 620 740 15,5 18 136 254 372 490 608 726 16,0 16 132 248 364 480 596 712 16,5 14 128 242 356 470 584 698 17,0 12 124 236 348 460 572 684 17,5 10 120 230 340 450 560 670 18,0 8 116 224 332 440 548 656 18,5 6 112 218 324 430 536 642

Продолжение табл. 1

Температура Показания афрометра, кПа вина, °С 0 100 200 300 400 500 600 19,0 4 108 212 316 420 524 628 19,5 2 104 206 308 410 512 614 20,0 0 100 200 300 400 500 600 20,5 96 194 292 390 488 586 21,0 92 188 284 380 476 572 21,5 89 183 278 372 467 561 22,0 86 179 272 365 458 551 22,5 83 174 266 357 449 540 23,0 80 170 260 350 440 530 23,5 77 165 254 342 431 519 24,0 74 161 248 335 422 509 24,5 71 156 242 327 413 499 25,0 68 152 236 320 404 488

Поправки для приведения показаний афрометра к давлению при 20 °С без интерполяции

Таблица 2

Температура Последние две цифры давления по афрометру, кПа вина, °С 10 20 30 40 50 60 70 80 90 8,0 16 31 47 62 78 93 108 124 140 8,5 15 30 46 61 76 91 106 122 137 9,0 15 30 45 60 74 89 104 119 134 9,5 15 29 44 59 73 88 103 118 132 10,0 14 29 43 58 72 86 101 116 130 10,5 14 28 42 57 71 85 99 114 128 11,0 14 28 42 56 70 83 97 111 125 11,5 14 27 41 55 69 81 95 109 123 12,0 13 27 40 54 67 80 94 107 121 12,5 13 26 39 53 66 79 92 105 119 13,0 13 26 38 52 64 77 90 103 116 13,5 13 25 38 51 63 75 88 101 114 14,0 12 25 37 50 62 74 87 99 112 14,5 12 24 37 49 61 73 85 98 110 15,0 12 24 36 48 60 72 84 96 108 15,5 12 23 36 47 59 71 82 94 106 16,0 12 23 35 46 58 70 81 93 104 16,5 12 22 35 45 57 69 79 91 102 17,0 12 22 34 44 56 68 78 89 100 17,5 11 22 33 44 55 66 77 88 99 18,0 11 22 32 43 54 65 76 86 97 18,5 11 21 32 42 53 64 74 85 95 19,0 10 21 31 42 52 62 73 83 93 19,5 10 20 31 41 51 61 71 82 92 20,0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 20,5 10 20 30 40 49 59 69 79 88 21,0 9 19 29 39 48 58 67 77 87 21,5 9 19 28 38 47 57 66 76 85 22,0 9 19 28 38 46 56 65 75 84 22,5 9 18 28 37 46 55 64 74 83 23,0 9 18 27 37 45 54 63 72 82 23,5 9 18 27 36 45 53 62 71 81 24,0 9 17 26 35 44 52 61 70 80 24,5 8 17 26 34 43 51 60 69 79 25,0 8 17 26 34 43 50 59 68 78

С. 4 ГОСТ 12258-79

Например. Давление по манометру 340 кПа, температура 14 °С. Результат анализа получается суммированием данных табл. 1 и табл. 2: 396 + 50 = 446 кПа.

5.3. За окончательный результат принимают среднее арифметическое двух параллельных определений и округляют его до целого числа.

Результаты отдельных определений выражают с погрешностью до целых единиц, а окончательный результат анализа — до десятков килопаскалей.

(Измененная редакция, Изм. № 1).

ГОСТ 12258-79 С. 5

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством пищевой промышленности СССР и Министерством высшего и среднего специального образования РСФСР

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 29.11.79 № 4584

3.    ВЗАМЕН ГОСТ 12258-66

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка	Номер раздела, пункта
ГОСТ 2405-88	2
ГОСТ 14137-74	1.1
ГОСТ 28498-90	2

5.    Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (НУС 11-12—94)

6.    ИЗДАНИЕ (октябрь 2002 г.) с Изменением № 1, утвержденным в мае 1990 г. (НУС 8—90)

Редактор Л. В. Коретникова Технический редактор О.Н. Власова Корректор А. С. Черноусова Компьютерная верстка Е.Н. Мартемьяновой

Изд. лиц. № 02354 от 14.07.2000. Сдано в набор 11.12.2002. Подписано в печать 18.12.2002. Уел. печ. л. 0,93. Уч.-изд. л. 0,40. Тираж 101 экз. С 8831. Зак. 1120.

ИПК Издательство стандартов, 107076 Москва, Колодезный пер., 14. http://www.standards.ru    e-mail:    info@standards.ru

Набрано в Издательстве на ПЭВМ Филиал ИПК Издательство стандартов — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6.

Плр № 080102