СОВЕТ
ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ВЗАИМОПОМОЩИ
|
СТАНДАРТ СЭВ
|
СТ СЭВ 4305-83
|
|
ЗЕМЛЯНИКА СВЕЖАЯ
|
|
Взамен
PC 1567-68
|
|
Группа С35
|
|
Утвержден Постоянной Комиссией по сотрудничеству
в области стандартизации
Дрезден, декабрь 1983 г.
Настоящий стандарт СЭВ распространяется на свежие ягоды культурных
сортов земляники (Fragaria grandiflera Ehrh).
1.
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Термины и определения - по СТ СЭВ 4302-83.
2.
КЛАССИФИКАЦИЯ
2.1. Помологические сорта земляники подразделяют на две группы:
1) крупноплодные сорта;
2) мелкоплодные сорта.
2.2. Землянику в зависимости от качества подразделяют на два товарных
сорта: высший (экстра) и первый.
3.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
3.1. Ягоды земляники должны быть вполне развившимися, здоровыми,
свежими, зрелыми, чистыми, без постороннего запаха и вкуса, без механических повреждений
и повышенной внешней влажности, с плодоножкой или без плодоножки, но с
чашелистиками.
3.2. Длина плодоножки должна быть не более 30 mm.
3.3. Ягоды каждого товарного сорта должны соответствовать
требованиям, указанным в таблице.
Наименование показателя
|
Нормы для товарного сорта
|
высшего (экстра)
|
первого
|
1. Внешний вид
|
Ягоды типичные по форме и окраске
для данного помологического сорта
|
Ягоды типичные и нетипичные по
форме
|
2. Окраска ягод
|
Однородная - от бледно-розовой до темно-красной
|
Допускается неоднородная
|
Для земляники помологических
сортов, особенностью которых является зеленоватый кончик, допускается
невызревшая верхушка размером не более 1/5 высоты ягоды
|
Для земляники помологических сортов,
особенностью которых является зеленоватый кончик, допускается невызревшая
верхушка размером не более 1/5 высоты ягоды
|
3. Зрелость
|
Ягоды, однородные по степени
зрелости, допускаются с белой, но не с зеленой верхушкой
|
4. Наибольший поперечный диаметр, mm, не менее:
|
|
крупноплодных сортов
|
30
|
25
|
мелкоплодных сортов
|
20
|
18
|
5. Наличие механических
повреждений и следов нажима, % от массы, не более
|
2
|
5
|
6. Наличие ягод, поврежденных болезнями
и вредителями, % от массы, не более
|
2
|
5
|
4.
ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
4.1. Приемку земляники производят партиями. Партией считают
количество ягод одного помологического и товарного сортов, упакованных в тару одного
вида и типоразмера, транспортируемых в одной транспортной единице и оформленных
одним документом о качестве.
4.2. В документе о качестве указывают:
1) номер документа о качестве и дату его выдачи;
2) наименование поставщика;
3) наименование получателя;
4) наименование продукта;
5) помологическую группу;
6) помологический сорт;
7) товарный сорт;
8) количество мест;
9) массу брутто и нетто, kg;
10) среднюю массу единицы тары с упаковочным материалом, kg;
11) обозначение настоящего
стандарта СЭВ.
4.3. Для проверки качества ягод, упаковки и маркировки на
соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают
выборку по СТ
СЭВ 4295-83.
4.4. Оценку качества производят по каждому из нормируемых показателей
отдельно.
4.5. В каждой партии допускается:
- в партии высшего (экстра) сорта - наличие не более 5 % от массы
ягод первого сорта и не более 5 % от массы ягод менее установленного размера,
но по другим показателям отвечающих требованиям, предъявляемым к землянике
высшего сорта; совокупность отклонений не должна превышать 5 % от массы ягод;
- в партии первого
сорта - наличие
не более 10 % от массы ягод по качеству ниже первого сорта, но пригодных для потребления,
и не более 10 % от массы ягод менее установленного размера, но по другим
показателям отвечающих требованиям, предъявляемым к землянике первого сорта;
совокупность отклонений не должна превышать 10 % от массы ягод.
4.6. Результаты проверки распространяют на всю партию; отобранную
выборку присоединяют к исследуемой партии.
4.7. Партию принимают, если по каждому из нормируемых показателей
ягоды земляники отвечают требованиям настоящего стандарта СЭВ и допуски по
сортности не превышают установленных значений.
4.8. Качество ягод в поврежденных единицах упаковки проверяют
отдельно и результаты распространяют только на ягоды, находящиеся в этих
единицах упаковки.
5.
МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА
5.1. Внешний вид, степень зрелости, вкус и запах ягод, а также
наличие повреждений определяют органолептически.
5.2. Диаметр ягод, размеры механических и других повреждений
определяют измерением.
5.3. Содержание плодов с отклонениями от требований настоящего
стандарта СЭВ определяют взвешиванием.
6.
УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
6.1. В качестве потребительской тары применяют бумажные, картонные,
деревянные, пластмассовые и другие корзинки или лоточки вместимостью не более 1
kg. Допускаемое отклонение массы нетто от
указанной на этикетке должно быть не более ±2 %
6.2. В качестве транспортной тары применяют деревянные, пластмассовые
или картонные ящики, специальные ящичные поддоны и другие емкости из полимерных
материалов.
6.3. Землянику высшего (экстра) сорта упаковывают только в
потребительскую тару.
6.4. В единицах упаковки не должно содержаться постороннего материала
(листья и т.п.).
6.5. Каждая единица упаковки должна содержать ягоды одного
помологического и товарного сорта.
6.6. Каждую единицу транспортной тары маркируют при помощи
трафарета или наклеивают бумажную этикетку (ярлык) с указанием:
1) наименования поставщика;
2) помологического и товарного сортов;
3) даты упаковки.
6.7. Нанесение маркировки, ее размер и место - по СТ СЭВ 258-76. Манипуляционные знаки - по СТ СЭВ 257-80 с обязательным нанесением
знака «Скоропортящиеся продукты».
6.8. Землянику транспортируют всеми видами транспорта в соответствии
с правилами перевозок скоропортящихся грузов и санитарно-гигиеническими
правилами.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Автор - Институт СЭВ по
стандартизации.
2. Тема - 21.400.23-82.
3. Стандарт СЭВ утвержден на 54-м заседании ПКС.
4. Сроки начала применения стандарта СЭВ:
Страны - члены СЭВ
|
Сроки начала применения
стандарта СЭВ
|
в договорно-правовых отношениях
по экономическому и научно-техническому сотрудничеству
|
в народном хозяйстве
|
НРБ
|
Январь 1985 г.
|
|
ВНР
|
Январь 1986 г.
|
-
|
СРВ
|
|
|
ГДР
|
|
|
Республика Куба
|
|
|
МНР
|
|
|
ПНР
|
Январь 1986 г.
|
-
|
СРР
|
Январь 1986 г.
|
|
СССР
|
Январь 1986 г.
|
-
|
ЧССР
|
Январь 1986 г.
|
|
5. Срок проверки - 1990 г.
6. Использованные международные документы по стандартизации:
стандарт СЭВ соответствует стандарту ЕЭК ООН FFV-35 в части технических требований, упаковки и маркировки.
СОДЕРЖАНИЕ
1. Термины и определения. 1
2. Классификация. 1
3. Технические требования. 1
4. Правила приемки. 2
5. Методы определения качества. 2
6. Упаковка, маркировка и
транспортирование. 2
|