ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПРИРОДНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНО-СТОЛОВЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ Общие технические условия

СТРК 452-2002

Издание официальное

Комитет по стандартизации, метрология и сертификации Министерства экономики н торговли Республики Казахстан (Госстандарт)

Астана

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации № 5 «Пищевые продукты», отделом курортологии НИИ кардиологии и внутренних болезней и Республиканской санитарно-эпидемиологической станцией Министерства здравоохранения Республики Казахстан, ЦЛО «ЭКОГИДРОАНАЛИТИК», ОЮЛ «Ассоциация производителей пива и безалкогольных напитков Республики Казахстан», при участии Ассоциации производителей минеральной воды «Сарыагаш суы»

2    УТВЕРЖДЕНЫ И ВВЕДЕНЫ В ДЕЙСТВИЕ приказом Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации Министерства экономики и торговли Республики Казахстан от

25 февраля 2002 г. № 63

3 СРОК ПЕРВОЙ ПРОВЕРКИ    2007    год

ПЕРИОДИЧНОСТЬ ПРОВЕРКИ    5    лет

4    ТРЕБОВАНИЯ настоящего стандарта гармонизированы с международными стандартами, в части методов контроля, указанными в разделе 2 «Нормативные ссылки»

5    ВВЕДЕНЫ ВЗАМЕН СТ РК 452-94 «Воды минеральные природные питьевые лечебные, лечебно-столовые, столовые. Технические условия»

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен без разрешения Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации Министерства экономики и торговли Республики Казахстан

II

5.18 По органолептическим показателям минеральные воды должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

Таблица 3

Наименование показателя Характеристика 1 Внешний вид Прозрачная жидкость, без посторонних включений. Допускается незначительный естественный осадок минеральных солей 2 Цвет Бесцветная жидкость. Допускаются оттенки от желтоватого до зеленоватого 3 Вкус, запах Характерные для комплекса растворенных в воде веществ

5.19 По микробиологическим показателям минеральные воды должны соответствовать требованиям [1], предусмотренным таблицей 4.

Таблица 4

Наименование показателя Единицы измерения Норматив 1 Общее микробное число для минеральных вод, не более : -    из источника -    для расфасованных в бутылки Число образующих колоний бактерий (КОЕ) в 1 мл 100 50 2 Общие колиформные бактерии Число бактерий в 100мл не допускаются 3 Термотолерантные колиформные бактерии Число бактерий в 100 мл не допускаются 4 Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы Число бактерий в 100 мл не допускаются 5 Pseudomonas aeruginosa (синегнойная палочка) Число бактерий в 100 мл не допускается 6 Коли-фаги Число бляшкообразующих единиц (БОЕ) в 100 мл не допускаются

5.20 Допустимые нормы для радиологических показателей должны соответствовать [1] и [2], и значениям таблицы 5.

Таблица 5

Наименование показателя Норматив, не более, Бк/дм3 1 Суммарная альфа-активность, а 0,1 2 Суммарная бета-активность, 3 1,0 3 Уран - 238, U* 3,1 4 Торий- 232, Th* 0,6 5 Радий - 226, Ra* 0,5 6 Цезий-137, Cs-137* 8,0 7 Стронций-90, Sr-90* 8,0 8 Радон-222, Rn-222 * 185,0 * Идентификация присутствующих в воде радионуклидов и измерение их индивидуальных концентраций проводится при превышении указанных количественных значений суммарной а- или Р-активности. Оценка обнаруженных концентраций радионуклидов проводится в соответствии с [2].

5.21 Упаковка

5.21.1 Минеральные воды разливают в бутылки и иные емкости различной вместимости из стекла и полимерных материалов, предназначенных для упаковки пищевых продуктов и (или) разрешенных органами госсанэпидслужбы Республики Казахстан для использования в практике водоснабжения.

8

CT РК 452-2002

Полимерная тара для розлива и хранения вод, используется однократно, если повторное ее использование не оговорено в нормативной документации на эту тару.

5.21.2    Среднее наполнение 10 бутылок при температуре 20 °С должно соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ± 3 %.

5.21.3    Бутылки и другие емкости герметично закрывают укупорочными средствами, разрешенными в установленном порядке к применению в пищевой промышленности.

5.21.4    Бутылки с минеральными водами упаковывают в ящики, тару-оборудование, термоусадочную пленку, а также иную тару и упаковку по действующей нормативной документации, обеспечивающую сохранность продукции при хранении, транспортировании и разрешенную для перевозки пищевых продуктов госсанэпидслужбой Республики Казахстан.

5.21.5    Емкости (автомобильные и железнодорожные цистерны), предназначенные для транспортирования минеральной воды к месту ее промышленного розлива должны соответствовать действующим санитарным правилам и нормам [1].

5.22 Маркировка

5.22.1    Каждая бутылка или емкость должна иметь маркировку на государственном и русском языках, с указанием:

-    наименования продукции;

-    природы происхождения продукции (природная);

-    типа (газированная, дегазированная, негазированная, природно-газированная);

-    наименования бальнеологической группы минеральной воды, номера скважины или названия источника;

-    наименования ароматизаторов (если они применялись) или их индекса по Европейской цифровой системе (Е);

-    наименования и местонахождения (почтовый адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, наименования страны и места происхождения («Сделано в Республике Казахстан» или «Сделано в Казахстане»),

-    объема, л (дм³), вместимости цистерны, дм³;

-    номера цистерны;

-    товарного знака изготовителя (при наличии);

-    назначения воды (лечебно-столовая, лечебная);

-    химического состава воды покомпонентно или в виде формулы Курлова;

-    показания по лечебному применению (обобщенная информация);

-    минерализации, г/дм³;

-    условий хранения;

-    даты розлива и срока годности;

-    штрихового кода (при наличии);

-    информации о сертификации (сопровождение продукции сертификатом соответствия (копией сертификата соответствия). Знаком соответствия на этикетке и в сопроводительных документах продукции;

-    номера, даты выдачи и наименования документа, разрешающего недропользование;

-    предупреждения об ограничении применения: «Применяется по назначению врача» (для лечебных минеральных вод);

-    обозначения настоящего стандарта.

5.22.2    Маркировка транспортной тары в соответствии с ГОСТ 14192.

5.22.3    Маркировка и упаковка продукции, отправляемой в районы с особыми климатическими условиями и труднодоступные районы, в соответствии с требованиями настоящего стандарта, ГОСТ 15846 и, при необходимости, условиями заключенных договоров-контрактов.

6 Правила приемки

6.1    Правила приемки по ГОСТ 23268.0 со следующими изменениями и дополнениями.

6.1.1    Качество применяемых сырья, материалов, пищевых ароматизаторов и реагентов, используемых при обработке, приготовлении и розливе минеральных вод, дезинфекции технологического оборудования контролируется при входном контроле в соответствии с требованиями действующих нормативных документов и сопроводительными документами, подтверждающими их качество, безопасность и возможность использования для пищевых целей.

9

СТРК 452-2002

6.1.2    Наличие активного хлора, хлороформа, летучих хлорфенолов определяют в минеральной воде после каждой обработки и промывки технологического оборудования.

6.1.3    Бутилированная минеральная вода при реализации сопровождается сертификатом соответствия (копией сертификата соответствия) или знаком соответствия государственной системы сертификации Республики Казахстан.

6.1.4    Проведение сертификационных испытаний осуществляется в соответствии с нормативными документами государственной системы сертификации Республики Казахстан.

Сертификация продукции проводится на соответствие показателям, предусмотренным в приложении Е, в зависимости от типа воды и принятой схемы сертификации.

6.1.5    ПХА проводится при разведке и исследовании водоисточников, с целью получения разрешения на недропользование и бальнеологического заключения.

СХА проводится:

-    в процессе разведки и бурения скважин, для предварительной бальнеологической оценки минеральных вод;

-    при арбитражном контроле в случае разногласий с потребителями и контролирующими организациями.

КХА проводится с целью определения стабильности идентификационных показателей минеральных вод, разлитых в емкости.

ПХА и СХА проводятся на соответствие показателям, предусмотренным в приложении Е. Результаты анализов ПХА и СХА оформляют по формам приложений Ж и И.

КХА включает определение в минеральной воде основных ионов (хлориды, сульфаты, карбонаты, гидрокарбонаты, калий, натрий, кальций, магний), санитарно-химических показателей (нитриты, нитраты, аммоний), специфических компонентов (йодиды, бромиды, фториды, железо, аммоний, при их наличии), сухого остатка и минерализации. Результаты КХА оформляют по форме приложения К.

Периодичность проведения ПХА и СХА определяется организациями, осуществляющими разведку и исследование водоисточников.

Периодичность проведения КХА в соответствии с ГОСТ 23268.0.

Периодичность контроля качества и безопасности минеральных вод из водоисточников, используемых в санаторно-курортной практике, определяется службами лечебно- оздоровительных учреждений в установленном порядке.

6.1.6    Периодичность и методы контроля микробиологических показателей (таблица 4) и показателей радиологических (таблица 5) устанавливаются органами санэпидслужбы Республики Казахстан, а также стандартами и нормативными документами, в том числе указанными в разделах 5 и 9 таблицы Е1 приложения Е.

6.1.7    При получении неудовлетворительных результатов по любому из контролируемых показателей минеральных вод, проводятся повторные испытания на удвоенном количестве образцов (проб), отобранных от той же партии или из того же источника. Результаты повторных испытаний являются окончательными и распространяются на всю партию.

6.1.8    Арбитражные анализы проводятся в лабораториях, аккредитованных или аттестованных в установленном порядке.

7 Методы испытаний (анализа)

7.1 Отбор, подготовка, обработка и хранение проб минеральных вод должны соответствовать:

-    ГОСТ 24481 и ГОСТ Р 51592 - общие требования к отбору проб;

-    ГОСТ 23268.0 - для бутилированных вод;

-    СТ СЭВ 4285 и [3] - для подземных источников;

-    методическому пособию [4] - для отбора газов из источников.

Подготовка проб минеральных вод для измерения суммарной альфа- и бета-активности в соответствии с ГОСТ Р 51730, [5].

7.3 Методы испытаний минеральной воды на соответствие требованиям настоящего стандарта указаны в приложении Е. Объем воды в бутылках (5.18.2), и отклонение от среднего наполнения 10 бутылок (5.18.3) определяют по ГОСТ 23268.1.

10

СТРК 452-2002

7.4    Допускается использование методов испытаний (анализа), предусмотренных другими стандартами и документами, в том числе разрешенными для применения в Республике Казахстан в соответствии с СТ РК 1.9 и (или) аттестованных в соответствии с ГОСТ 8.556 и [6] и не превышающих норм погрешности по ГОСТ 27384.

7.5    Внутренний контроль качества результатов количественного химического анализа проводят в соответствии с ГОСТ Р 51232-96, [7], методическими указаниями по внутрилабора-торному контролю [8], контроль точности гидрохимических анализов - в соответствии с [9]. Для оценки достоверности и точности результатов анализов используются стандартные образцы, соответствующие требованиям ГОСТ 8.315.

8 Транспортирование и хранение

8.1    Минеральные воды транспортируют всеми видами крытых транспортных средств в соответствии с правилами, действующими на данном виде транспорта, с соблюдением условий, обеспечивающих сохранность, качество и безопасность продукции.

8.2    Минеральные воды, расфасованные в бутылки, транспортируют в ящиках, контейнерах и пакетах по ГОСТ 23285 и другой действующей нормативной документации.

8.3    Транспортировка минеральной воды в автомобильных и железнодорожных цистернах разрешается при наличии «санитарного паспорта», предусмотренного [1].

Автомобильные и железнодорожные цистерны, используемые для перевозки минеральных вод к месту их розлива и применения, не могут быть использованы для перевозки других видов продукции.

8.4    Минеральные воды, расфасованные в бутылки и емкости, хранят в сухих проветриваемых темных складских помещениях в условиях, исключающих попадание влаги, при температуре от плюс 5 °С до плюс 20 °С. Не допускается совместное хранение минеральной воды с сильно пахнущей продукцией (нефтепродукты, стиральные порошки, краски, пигменты, ароматические вещества).

Бутылки с минеральной водой, укупоренные кроненпробками с прокладками из цельноре-занной пробки, хранят в горизонтальном положении, из пластизоля - горизонтальном и вертикальном положениях.

8.5    Лечебные минеральные воды должны реализовываться через аптечную сеть и специализированные лечебно-оздоровительные учреждения.

9 Гарантии изготовителя

9.1    Изготовитель гарантирует соответствие разливаемых минеральных вод требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.

9.2    Срок годности со дня розлива:

-    до 3 месяцев - для негазированных вод. Превышение установленного срока годности допускается по согласованию с органами госсанэпидслужбы Республики Казахстан;

-    4 месяца - для железистых вод;

-12 месяцев - для остальных вод.

11

Приложение А

(справочное)

Коды КП ВЭД и ТН ВЭД

Наименование минеральных вод	Код ТН ВЭД	КП ВЭД
Лечебно-столовые	2201 10	15.98.11
Лечебные	2201 10	15.98.11

12

СТРК 452-2002

Приложение Б

(справочное)

Пояснения к понятиям, приведенным в стандарте

Б.1 Формула Курлова -формула ионного состава воды с сокращенным обозначением основных показателей в виде псевдодроби.

Общий вид:

Анионы

М_, %-ммоль; pH ; t°C; специфические компоненты, мг/ дм³; Rn (Бк/ дм³)

Катионы

где: М - минерализация, г/дм³.

Главные макрокомпоненты в ионной форме: анионы - числитель и катионы - знаменатель, содержание которых составляет 20% (% ммоль, % - экв.) и выше, записанных в порядке убывания концентрации (читается состав от «меньшего» к «большему»);

Второстепенные ионы, содержание которых меньше 20%-ммоль выделяются в квадратные или косые скобки, в название типа воды они не входят;

pH - реакция среды;

t °С - температура;

Rn-радон, Бк/ дм³

Б.2 Специфические компоненты- биологически активные микрокомпоненты (йодиды, бромиды, мышьяк, железо и др.), включая органические вещества, оказывающие на организм человека лечебное или оздоровительно-профилактическое действие, с содержанием показателей соответствующих или близких к минимальным бальнеологическим нормам.

Б.З Обработка - специальные технологические операции: фильтрование, обеззараживание, охлаждение, насыщение двуокисью углерода и др., с целью доведения, при необходимости, содержания показателей минеральной воды до значений, установленных нормативными документами или сохранения входящих в нее компонентов.

13

Приложение В

(обязательное)

Структура и содержание технологической инструкции

(наименование предприятия-изготовителя)

УТВЕРЖДАЮ: Руководитель предприятия

_Инициалы,    фамилия

подпись

«_»__200    г.

Технологическая инструкция¹

на минеральную природную лечебно-столовую (лечебную) питьевую воду

(наименование)

ТИ_

(обозначение)

(наименование)

Рекомендована к утверждению решением дегустационной комиссии

Протокол от_№_

Вводится с

(наименование и местонахождение предприятия-разработчика)

город

14

Продолжение приложения В

Настоящая технологическая инструкция распространяется на воду минеральную лечебностоловую (лечебную)_

местонахождение водоисточника

и устанавливает порядок ее приготовления, розлива, применения.

1 Характеристика готовой продукции

1.1 По органолептическим показателям минеральная вода должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателей Характеристика 1 Внешний вид 2 Цвет 3 Вкус, запах

1.2 Показатели химического состава, минерализация и назначение минеральной воды должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

2    Требования к сырью, материалам, обработке, приготовлению, розливу.

3    Технологическая схема

3.1 Описание технологического процесса.

4    Требования к технологическому оборудованию.

5    Методы и средства контроля технологического процесса и готовой продукции.

6    Правила приемки готовой продукции.

7    Перечень дополнительной руководящей документации.

Разработчики: _ _

Подписи    Инициалы,    фамилия ¹

Приложение Г

(обязательное)

Показатели химического состава, определяющие гидрохимические типы и бальнеологические группы,

исследованных минеральных вод

СТРК 452-2002

Содержание

1    Область применения............................................. 1

2    Нормативные ссылки...................................................................... 1

3    Определения........................................................................................... 3

4    Классификация минеральных вод.................................................................. 4

5    Общие технические требования.................................................................... 5

6    Правила приемки...................................................................................... 9

7    Методы испытаний (анализа)................ 10

8    Транспортирование и хранение...................................*................................ 11

9    Гарантии изготовителя............................................................................... 11

Приложение А. Коды КПВЭД и ТНВЭД......................................................... 12

Приложение Б. Пояснения к понятиям, приведенным в стандарте............... 13

Приложение В. Форма и структура технологической инструкции......................... 14

Приложение Г. Показатели химического состава, определяющие группы и типы исследованных минеральных вод...................................,.............................. ^

Приложение Д. Показания по лечебному (внутреннему) применению минеральных

^вод...................................................................................................... 26

Приложение Е. Перечень контролируемых показателей, обеспечивающих качество и безопасность минеральных вод и методов их определения (испытаний, анализа)...    29

Приложение Ж. Исследование минеральной воды (полный химический анализ -ПХА)..................................................................................................... 36

Приложение И. Исследование минеральной воды (сокращенный химический анализ- СХА)............................................................................................... 38

Приложение К. Исследование минеральной воды (краткий химический анализ -КХА)..................................................................................................... 40

Приложение Л Библиография...................................................................... 42

III

Продолжение таблицы Г 1

Г идрохимический тип, его номер* Характеристика типа воды Характерный представитель и его местона- Основной ионный состав характерного представителя Назначение воды Бальнеологическая груша минеральной воды Название характерного типа Минера лизация, г/дм3 Основные ионы, %-ммоль (%-экв.) Минера лизация, г/дм3 Анионы, мг/дм3 Катионы, мг/дм3 Специфические компоненты, мг/дм3 НСОз" so42' Cl' Са2+ Mg2* Na++K* Керим- Агашский 0,4-1,0 НС03 40-55 SO4-20-35 (Na+K)90-98 Керим-Агаш, скважина 1-ТП, санаторий "Ке-рим-Агаш", Алматинская область 0,4-0,7 150-200 50-85 35-50 <5 <5 120-160 H2Si03 80-110 Лечебная кремнистая терма Ш. Гндрокарбо- натно-сульфат- ный-натриевый Тау-Тургень- ский-1 1,0-3,0 S04-55-65 (НСО3) 20-30 (Na+K)80-90 Тау-Тургень, скважина 2549 Алматинская обл. 1,8-2,2 200-300 800- 850 150- 200 80- 100 5-15 500-600 Лечебно- столовая «без специфических компонентов и свойств» IV. Гидрокарбо-натно-сульфатно-хлоридный натриевый Албан-Ара- санский 0,4-1,0 С130-55 S0420-40 НСО320-35 (Na+K)80-95 Албан-Арасан, скважины.5452 5451,1487, 1478 Албан-Арасанское месторождение, Алматинская обл. 0,4-1,0 100-200 90- 220 65- 25Q *- 5-30 1-5 100-300 H2Si03 30-45 Лечебно столовая азотная акротерма IVa. Г идрокарбонатно-сульфатно-хлоридный натриевый Карагандин ский 1,0-1,5 Cl 40-55 НСОз20-30 S04 25-30 (Na+K) 90-95 Чарынский каньон, скважина 1597, Карадалинское месторождение. Алматинская обл. 0,8-1,5 150-350 130- 250 200- 350 15- 30 1-5 250-400 H2Si03 30-45 Лечебно столовая "без специфических компонентов и свойств"

СТРК 452-2002

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

ВОДЫ МИНЕРАЛЬНЫЕ ПРИРОДНЫЕ ПИТЬЕВЫЕ ЛЕЧЕБНО - СТОЛОВЫЕ И ЛЕЧЕБНЫЕ

Общие технические условия

Дата введения с 2003.07.01.

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на воды минеральные природные питьевые лечебно-столовые и лечебные различного химического-состава (далее - минеральные воды), добываемые на территории Республики Казахстан, предназначенные для использования в лечебных и оздоровительно - профилактических целях.

Положения настоящего стандарта применяют при разведке водоисточников и исследовании свойств и показателей минеральных вод, их промышленном розливе, реализации и использовании.

Требования пунктов 5.2-5.6, 5.8, 5.14-5.17, 5.19, 5.20, 5.21.1, 5.21.3-5.21.5, 5.22, раздела 7 и пунктов 8.1, 8.3-8.5,9.2 являются обязательными.

Стандарт пригоден для целей сертификации.

Коды КПВЭД и ТН ВЭД указаны в приложении А.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

СТ РК 1.9-99 Государственная система стандартизации Республики Казахстан. Порядок применения международных, региональных и национальных нормативных документов по стандартизации, метрологии и сертификации.

СТ РК 1015-2000 Вода. Гравиметрический метод определения содержания сульфатов в природных, сточных водах.

СТ РК 1016-2000 Вода. Метод определения массовой концентрации бора.

СТ СЭВ 4285-84 Воды подземные. Общие требования к отбору проб.

ГОСТ 8.315-97 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Стандартные образцы состава и свойств веществ и материалов. Основные положения.

ГОСТ 8.556-97 Государственная система обеспечения единства измерений Республики Казахстан. Методики определения состава и свойств проб вод. Общие требования при разработке.

ГОСТ 4011-72 Вода питьевая. Методы измерения массовой концентрации общего железа.

ГОСТ 4152-89 Вода питьевая. Методы определения массовой концентрации мышьяка.

ГОСТ 4386-89 Вода питьевая. Методы определения массовой концентрации фторидов.

ГОСТ 4974-72 Вода питьевая. Методы определения содержания марганца.

ГОСТ 8050-85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия.

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов.

ГОСТ 15846-79 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

ГОСТ 18164-72 Вода питьевая. Метод определения содержания сухого остатка.

ГОСТ 18165-89 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации алюминия.

ГОСТ 18190-72 Вода питьевая. Методы определения содержания остаточного активного хлора.

ГОСТ 18294-89 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации бериллия.

ГОСТ 18301-72 Вода питьевая. Метод определения содержания остаточного озона.

ГОСТ 18308-72 Вода питьевая. Метод определения содержания молибдена.

ГОСТ 18309-72 Вода питьевая. Метод определения содержания полифосфатов.

Издание официальное

СТРК 452-2002

ГОСТ 18963-73 Вода питьевая. Методы санитарно-бактериологического анализа.

ГОСТ 19413-89 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации селена.

ГОСТ 23268.0-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Правила приемки и методы отбора проб.

ГОСТ 23268.1-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения органолептических показателей и объема воды в бутылках.

ГОСТ 23268.2-91 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения двуокиси углерода.

ГОСТ 23268.3-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения гидрокарбонат-ионов.

ГОСТ 23268.4-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Метод определения сульфат-ионов.

ГОСТ 23268.5-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения ионов кальция и магния.

ГОСТ 23268.6-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения ионов натрия.

ГОСТ 23268.7-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения ионов калия.

ГОСТ 23268.8-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения нитрит-ионов.

ГОСТ 23268.9-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Методы определения нитрат-ионов.

ГОСТ 23268.10-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Метод определения ионов аммония.

ГОСТ 23268.11-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Метод определения ионов железа.

ГОСТ 23268.12-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Метод определения перманганатной окисляемости.

ГОСТ 23268.13-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Метод определения ионов серебра.

ГОСТ 23268.14-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Методы определения ионов мышьяка.

ГОСТ 23268.15-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Метод определения бромид-ионов.

ГОСТ 23268.16-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Метод определения йодид-ионов.

ГОСТ 23268.17-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Метод определения хлорид-ионов.

ГОСТ 23268.18-78 Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые, природные столовые. Метод определения фторид-ионов.

ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия.

ГОСТ 23950-88 Вода питьевая. Метод определения массовой концентрации стронция.

ГОСТ 24481-80 Вода питьевая. Отбор проб.

ГОСТ 26449.1-85 Установки дистилляционные опреснительные стационарные. Методы химического анализа соленых вод.

ГОСТ 26449.2-85 Установки дистилляционные опреснительные стационарные. Методы химического анализа дистиллята.

ГОСТ 26449.3-85 Установки дистилляционные опреснительные стационарные. Методы химического анализа соленых вод и дистиллята на содержание газов.

ГОСТ 27384-87 Вода. Нормы погрешности измерений показателей состава и свойств.

ИСО 5664:1984. Качество воды. Определение иона аммония методом дистилляции и титрования.

ИСО 5666-3:1984 Качество воды. Определение общей ртути методом беспламенной атомно-абсорбционной спектрометрии. Часть 3. Метод минерализации бромом.

ИСО 5813:1983 Качество воды. Определение растворенного кислорода. Йодометрический метод. ²

СТРК 452-2002

ИСО 6059:1984 Качество воды. Определение суммарного содержания кальция и магния титриметрическим методом с помощью ЭДТА.

ИСО 6333:1986 Качество воды. Определение марганца спектрофотометрическим методом с применением формальдоксима.

ИСО 6595:1982 Качество воды. Определение общего мышьяка спектрофотометрическим методом с диэтилтиокарбаматом серебра.

ИСО 6703-1:1984 Качество воды. Определение цианидов. Часть 1. Определение суммы цианидов.

ИСО 6703-2:1984 Качество воды. Определение цианидов. Часть 2. Определение легковы-деляемых в свободное состояние цианидов.

ИСО 6777:1984 Качество воды. Определение нитрит-иона методом молекулярной абсорбционной спектрометрии.

ИСО 7150-1:1984 Качество воды. Определение иона аммония. Часть 1. Ручной спектрометрический метод.

ИСО 7393-1:1985 Титриметрический метод определения свободного и общего хлора в воде с N, N -диэтил-1,4-фенилендиамином.

ИСО 7875-1:1996 Качество воды. Определение поверхностно-активных веществ (ПАВ). Часть 1. Определение анионных ПАВ спектрометрическим методом с помощью метиленового голубого.

ИСО 7875-2:1984. Качество воды. Определение поверхностно-активных веществ (ПАВ). Часть 2. Определение неионогенных ПАВ с реактивом Драгендорфа.

ИСО 7888:1985 Качество воды. Определение удельной электрической проводимости.

ИСО 7890-1:1986 Качество воды. Определение нитратов. Часть 1. Спектрометрический метод с 2,6 - диметилфенолом.

ИСО 7890-2:1986 Качество воды. Определение нитратов. Часть 2. Спектрометрический метод после дистилляции с 4- флюорофенолом.

ИСО 7890-3:1988 Качество воды. Определение нитратов Часть 3. Спектрометрический метод с применением сульфасалициловой кислоты.

ИСО 8245:1999 Качество воды. Руководство по определению общего органического углерода (ООУ) и растворенного органического углерода (РОУ).

ИСО 8288:1986 Качество воды. Определение содержания кобальта, никеля, меди, цинка, кадмия и свинца. Спектрометрический метод атомной абсорбции в пламени.

ГОСТ Р 51209-98 Вода питьевая. Метод определения содержания хлорорганических пестицидов газожидкостной хроматографией.

ГОСТ Р 51210-98 Вода питьевая. Метод определения содержания бора.

ГОСТ Р 51211-98 Вода питьевая. Методы определения содержания поверхностно-активных веществ.

ГОСТ Р 51212-98 Вода питьевая. Методы определения содержания ртути беспламенной атомно-абсорбционной спектрометрией.

ГОСТ Р 51153-98 Напитки безалкогольные газированные и напитки из хлебного сырья. Определение двуокиси углерода.

ГОСТ Р 51232-98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества.

ГОСТ Р 51309-99 Вода питьевая. Определение содержания элементов методами атомной спектрометрии.

ГОСТ Р 51310-99 Вода питьевая. Метод определения содержания бенз(а)пирена.

ГОСТ Р 51392-99 Вода питьевая. Определение содержания летучих галогенорганических соединений газожидкостной хроматографией.

ГОСТ Р 51592-2000 Вода. Общие требования к отбору проб.

ГОСТ Р 51730 -2001 Вода питьевая. Метод определения суммарной удельной альфа-активности радионуклидов.

3 Определения и сокращения

3.1В настоящем стандарте применяются следующие термины с соответствующими определениями: ³

CT РК 452-2002

3.1.1    Вода минеральная природная питьевая - вода, добытая из естественных источников или пробуренных скважин, расположенных в подземных слоях, оказывающая на организм человека лечебное или оздоровительно-профилактическое действие, обусловленное основным ионно-солевым и газовым составом, повышенным содержанием биологически активных микрокомпонентов, включая органические вещества, и специфическими свойствами (радиоактивность, температура, величина pH).

3.1.2    Вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая - вода минеральная, с минерализацией от 1 до 10 г/дм , а также вода, с минерализацией менее 1 г/дм³, содержащая некоторые биологически активные микрокомпоненты, массовая концентрация которых не ниже бальнеологических норм, принятых в Республике Казахстан.

3.1.3    Вода минеральная природная питьевая лечебная - вода минеральная, с минерализацией от 10 до 15 г/дм³, или с меньшей минерализацией при наличии в ней повышенных количеств мышьяка, бора или некоторых других биологически активных микрокомпонентов.

3.1.4    Вода минеральная природная питьевая природно-газированная - вода минеральная, содержащая растворенную природную двуокись углерода, которая выделяется самопроизвольно при нормальной температуре и давлении.

3.1.5    Вода минеральная природная питьевая негазированная - вода минеральная, которая по своей природе и после возможной обработки и упаковки не содержит свободную двуокись углерода.

3.1.6    Вода минеральная природная питьевая дегазированная - вода минеральная, которая после возможной обработки и упаковки содержит меньшее количество двуокиси углерода, чем при выходе из источника и не выделяет произвольно или явно двуокись углерода при нормальной температуре и давлении.

3.1.7    Вода минеральная природная питьевая газированная - вода минеральная, которая после возможной обработки и упаковки становится газированной после добавления в нее двуокиси углерода.

3.1.8    Минерализация - сумма катионов, анионов и недиссоциированных молекул (без газов), выраженная в граммах на один кубический дециметр воды (г/дм³).

3.2    Пояснения к другим понятиям, использованным в тексте государственного стандарта, приведены в приложении Б.

3.3    В настоящем стандарте применяются следующие сокращения:

ПХА - полный химический анализ.

СХА - сокращенный химический анализ.

КХА - краткий химический анализ.

4 Классификация минеральных вод

Минеральные питьевые воды классифицируются как по отдельным количественным показателям и признакам, так и по их совокупности (совокупность - минерализация, ионно-солевой состав, газовый состав, содержание биологически активных микрокомпонентов и органических веществ, специфических свойств):

4.1 По бальнеологическим группам:

I    - без специфических компонентов и свойств, лечебное и оздоровительно-профилактическое действие которой определяется основным ионно-солевым составом и общей минерализацией;

II    - углекислые;

III    - железистые;

IV    - бромные, йодные, йодо-бромные;

V    - кремнистые (кремнистая терма, кремнистая холодная);

VI    - мышьяковистые;

VII    - радоновые (слаборадоновые);

VIII    - борные;

IX    - содержащие органические вещества (слабоминерализованные с высоким содержанием органических веществ);

X    - азотные акротермы (воды с минерализацией до 1,0 г/дм³, содержащие низкие концентрации микрокомпонентов и повышенную концентрацию метакремниевой кислоты - до 50 мг/дм³), бальнеологическая значимость которых доказана путем клинической апробации. ⁴

CT РК 452-2002

Примечание - Каждая бальнеологическая группа минеральных вод может быть представлена несколькими характерными типами, объединяющими воды близкого ионно-солевого состава, минерализации и обозначенными по названию наиболее известных вод (характерные представители).

4.2    По гидрохимическим типам. Гидрохимические типы определяются основными преобладающими ионами (анионный и катионный состав) при содержании их в количестве не менее 20%-ммолей (%-экв.) (анионы - CK, SO4 , НСО3' и СОз , катионы - Na⁺, Mg ⁺, Са²⁺).

4.3    По характерным типам и представителям. Каждый характерный тип и представитель определяется идентичностью бальнеологической группы, ионно-солевого состава и степени минерализации.

Примечание: - Характерный представитель выделяется в рамках характерного типа, в зависимости от степени изученности и лечебной значимости.

4.4    По степени минерализации:

-    минеральные воды слабой минерализации -минеральные воды с минерализацией от 1 до 5 г/дм³ или до 1 г/дм³, содержащие биологически активные компоненты;

-    минеральные воды малой минерализации - минеральные воды с минерализацией от 5 до 10 г/дм³;

-    минеральные воды средней минерализации - минеральные воды с минерализацией от 10 до 15 г/дм³.

4.5    По назначению:

-    лечебные - оказывающие лечебное действие на организм человека и применяемые по назначению врача ограниченный период;

-    лечебно-столовые - оказывающие лечебное и оздоровительно-профилактическое действие на организм человека и применяемые по назначению врача, а также в качестве столового налитка при несистематическом употреблении для утоления жажды.

4.6    По кислотности - щелочности (величина pH):

-    сильнокислые - <3,5;

-    кислые - от 3,5 до 5,5;

-    слабокислые - от 5,5 до 6,8;

-    нейтральные от 6,8 до 7,2;

-    слабощелочные от 7,2 до 8,5;

-    щелочные - > 8,5.

4.7    По температуре (°С):

-    очень холодная - ниже 4 °С;

-    холодная - от 4 °С до 20 °С;

-    прохладная -от 20 °С до 34 °С;

-    субтерма - от 34 °С до 37 °С;

-    теплая (терма) - от 37 °С до 39 °С;

-    горячая (гипертерма)- >39 °С.

4.8    По степени насыщения двуокисью углерода:

-    природно-газированная;

-    негазированная;

-    дегазированная;

-    газированная.

4.9    По массовой доле двуокиси углерода (для газированных минеральных вод):

-    слабогазированная - более 0,20 до 0,30 % включительно;

-    среднегазированная - более 0,30 до 0,40 % включительно;

-    сильногазированная - более 0,40 %.

5 Общие технические требования

5.1    Минеральные воды должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, технологическим инструкциям, санитарным правилам и нормам, утвержденным в установленном порядке.

5.2    Минеральные воды должны иметь стабильный химический состав (ионно-солевой, газовый, биологически активные микрокомпоненты) и специфические свойства (радиоактивность, температура, величина pH), с учетом сезонных природных изменений. ⁵

5.3    Показатели химического состава, назначения, способы обработки, приготовления и розлива минеральных вод должны регламентироваться технологической инструкцией на минеральную воду конкретного наименования. Форма и содержание технологической инструкции в соответствии с приложением В.

5.4    Показатели химического состава, определяющие гидрохимические типы, бальнеологические группы и характерные представители исследованных минеральных вод, добываемых и разливаемых в Республике Казахстан, должны соответствовать требованиям, указанным в приложении Г, показания по их лечебному применению - в приложении Д.

На минеральные воды, вновь разведуемых водоисточников, для которых отсутствуют характерные типы и представители, указанные в приложении Г, разрабатываются технические условия в установленном порядке.

5.5    Для промышленного розлива минеральных вод могут быть использованы водоисточники, разрешенные для эксплуатации в порядке, установленном уполномоченными государственными органами Республики Казахстан.

Минеральные воды должны добываться способами, гарантирующими их микробиологическую чистоту.

Использование минеральных радоновых, мышьяковистых и сероводородных вод допускается только у водоисточника в условиях лечебно-оздоровительных учреждений.

5.6 Гигиенические требования к производству минеральных вод должны соответствовать [1].

5.7 Бальнеологические нормы биологически активных микрокомпонентов минеральных вод должны соответствовать таблице 1.

5.8    Минерализация лечебно-столовых и лечебных минеральных вод должна соответствовать 3.2, 3.3, степень минерализации - 4.4.

5.9    Допускается искусственное насыщение (газирование) минеральных вод с применением двуокиси углерода по ГОСТ 8050.

5.10    Массовая доля двуокиси углерода в газированных минеральных водах, расфасованных в бутылки, должна быть не менее 0,30 %, в железистых- 0,40 %.

В соответствии с рекомендациями организаций, выдающих разрешение на промышленный розлив минеральных вод, допускается иное количественное содержание двуокиси углерода.

5.11    Допускается применение пищевых ароматизаторов, разрешенных органами госсанэпидслужбы Республики Казахстан, для бутылированных минеральных вод с минерализацией до 2 г/дм³.

5.12    В железистые минеральные воды, для стабилизации ионов железа, допускается добавлять лимонную или аскорбиновую кислоты.

Массовая концентрация аскорбиновой и лимонной кислот не должна превышать 100 мг/

ДМ³. ⁶

СТРК 452-2002

5.13    Ароматизаторы, аскорбиновая и лимонные кислоты, применяемые при обработке и приготовлении бутилированных минеральных вод, должны соответствовать требованиям действующих технических регламентов, стандартов и нормативных документов.

5.14    При обработке оборудования хлорсодержащими дезинфектантами в минеральной воде не допускается содержание остаточного активного свободного и связанного хлора, а также хлороформа.

Содержание соединений летучих хлорфенолов не должно превышать 0,001 мг/дм³.

При озонировании воды концентрация остаточного озона не должна превышать 0,3 мг/дм³, формальдегида - 0,05 мг/дм³.

5.15    Допускается применение других способов обработки минеральных вод и технологического оборудования при приготовлении и розливе минеральных вод, разрешенных в установленном порядке органами госсанэпидслужбы Республики Казахстан.

5.16    Предельно допустимые концентрации химических компонентов в минеральной воде не должны превышать значений, указанных в таблице 2.

Таблица 2

Наименование компонента Значение массовой концентрации компонента, мг/дм3, не более 1 Аммоний (по NH4 +) 2,0 2 Бериллий, Be 0,0002 3 Нитраты (по N03') 50,0 4 Нитриты (по N02 *) 2,0 5 Свйнец, РЪ 0Л_ 6 Селен, Se 0,05 7 Кадмий, Cd 0,01 8 Ртуть, Hg 0,005 9 Ванадий, V 0,4 10 Молибден, Мо 0,5 11 Медь, Си 1,0 12 Цинк, Zn 5,0 13 Стронций, стабильный Sr 15,0 14 Мышьяк, As в расчете на металлический -в лечебных водах 2,0 -в лечебно-столовых водах 1,5 15 Хром, Сг (ИГ) 0,5 16 Хром, Cr (VI) 0,05 17 Фтор, Г -в лечебных водах 15,0 -в лечебно-столовых водах 10,0 18 Фенолы: Сумма летучих фенолов природного происхождения: -в лечебных водах 0,01 -в лечебно-столовых водах 0,005 19 Другие органические вещества (в расчете на углерод, С орг): -в лечебных водах 15,0 -в лечебно-столовых водах 10,0 20 Сероводород общий (H2S + HS') 0,005 20 Цианиды 0,035

5.17 Перманганатная окисляемость минеральных вод должна находиться в пределах 0,5-5,0 мг/дм³ потребленного кислорода, а в исключительных случаях, может достигать 10,0 мг/дм³ и более потребленного кислорода. Расхождение между значениями окисляемости в водоисточнике и в готовой продукции не должны превышать 15 %. ⁷

1

Технологическая инструкция может содержать другие, не установленные настоящим приложением разделы, нормы и показатели минеральных вод конкретных наименований, необходимых для их характеристики

15

2

3

4

5

6

7