ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ
__ |
ИНФОРМАЦИОННО
ТЕХНИЧЕСКИЙ |
итс |
|
СПРАВОЧНИК ПО НАИЛУЧШИМ |
41 — |
^^ |
ДОСТУПНЫМ
ТЕХНОЛОГИЯМ |
2017 |
ИНТЕНСИВНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕИ
Москва Бюро НДТ
ИТС 41-2017
Содержание
Содержание...........................................................................................................................II
Введение................................................................................................................................V
Предисловие........................................................................................................................VII
Область применения.............................................................................................................1
Раздел 1 Общая информация об отрасли сельского хозяйства........................................4
1.1 Поголовье свиней в России....................................................................................4
1.2 Производство свинины в России в убойном весе.................................................7
1.3 Динамика ввода в эксплуатацию новых и реконструированных комплексов по
выращиванию свиней.................................................................................................11
1.4 Структура потребления мяса населением РФ....................................................12
1.5 Прогноз развития отрасли свиноводства............................................................13
1.6 Экологические проблемы, обусловленные интенсивным выращиванием
свиней..........................................................................................................................18
Раздел 2 Описание технологических процессов, используемых в настоящее время в рассматриваемой отрасли сельского хозяйства...............................................................25
2.1 Технологические нормативы. Основные технологические параметры работы
свиноводческих хозяйств различной мощности........................................................25
2.2 Современные технологии содержания хряков-производителей.
Технологические нормативы......................................................................................29
2.3 Современные технологии содержания холостых, условно-супоросных,
супоросных свиноматок..............................................................................................35
2.4 Современные технологии содержания подсосных свиноматок.
Технологические нормативы, типы станков и станочное оборудование................52
2.5 Системы выращивания поросят-отъемышей. Технологические нормативы,
микроклимат помещений............................................................................................60
2.6 Современные технологии откорма свиней. Технологические нормативы........64
2.7 Современные технологии выращивания ремонтного молодняка свиней.........68
2.8 Кормление свиней.................................................................................................70
2.8.1 Организация эффективного использования кормов.......................................70
2.8.2 Нормативные требования к организации кормления свиней..........................72
2.8.3 Системы приготовления и раздачи кормов......................................................74
2.9 Поение свиней.......................................................................................................82
2.10 Системы создания микроклимата......................................................................94
2.11 Системы удаления навоза и подготовка свиного навоза к использованию.. 119
Правительства Российской Федерации от 31 октября 2014 г. № 2178-р [13], приведены в таблице 3.
Таблица 3 - Дополнительные виды деятельности, осуществляемые при интенсивном разведении свиней и соответствующие им справочники НДТ |
Вид деятельности |
Наименование соответствующего справочника НДТ |
Очистка выбросов вредных (загрязняющих) веществ в атмосферный воздух |
Справочник НДТ ИТС 22-2016 «Очистка выбросов вредных (загрязняющих) веществ в атмосферный воздух при производстве продукции (товаров), а также при проведении работ и оказании услуг на крупных предприятиях» |
Утилизация и обезвреживание отходов |
Справочник НДТ ИТС 15-2015 «Утилизация и обезвреживание отходов (кроме обезвреживания термическим способом (сжигание отходов)» |
Размещение отходов |
Справочник НДТ ИТС 17-2015 «Размещение отходов производства и потребления» |
Дубление, крашение, выделка шкур и кожи |
Справочник НДТ ИТС 40-2017 «Дубление, крашение, выделка шкур и кожи» |
Убой животных на мясокомбинатах |
Справочник НДТ ИТС 43-2017 «Убой животных на мясокомбинатах, мясохладобойнях, побочные продукты животноводства» |
Производство продуктов питания |
Справочник НДТ ИТС 44-2017 «Производство продуктов питания» |
|
3
ИТС 41-2017
Раздел 1 Общая информация об отрасли сельского хозяйства
1.1 Поголовье свиней в России
Несмотря на положительную динамику последних лет, по состоянию на 2017 г. показатели отрасли свиноводства значительно ниже уровня начала 90-х годов. Динамика за 27-летний период приведена на рисунке 1.1.
|
Рисунок 1.1 —Динамика поголовья свиней в РФ по категориям хозяйств
(на конец года; тысяч голов) |
В 1990 г. в РСФСР поголовье свиней составляло 38,3 млн. голов, было произведено 3,4 млн. тонн свинины в убойном весе. В 2016 г. поголовье в Российской Федерации составило 22,03 млн. голов, а производство мяса — 3,37 млн. тонн, что на 42,5 % и 0,9 % соответственно ниже показателей 1990 г.
По данным Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации [45] поголовье свиней во всех категориях хозяйств в 2016 году не достигло уровня 1991 года (-13351,0 голов), в сельскохозяйственных организациях (-9193,7 голов), в хозяйствах населения (-4501,9 голов). Только в крестьянско-фермерских хозяйствах и у индивидуальных предприниматей наблюдается увеличение поголовья свиней на 355,5 тыс. голов.
Данные свидетельствуют о том, что в 1990 г. в России был минимальный импорт мяса на фоне большей численности поголовье свиней — 38,3 млн. голов в отечественных предприятиях. В этот период была сложная экономическая ситуация, происходил постоянный рост инфляции, ощущалась острая нехватка денег, особенно на развитие племенной базы, что привело к полной деградации отрасли свиноводства к 2000 году.
4
ИТС 41-2017
Численность поголовья свиней составляла 15,8 млн. голов. При этом существенно ухудшилась структура производства — основная часть скота, более 43,6 % поголовья, производилась не в сельхозорганизациях, а в личных подсобных хозяйствах. В этот период в Россию стали поставлять готовые колбасы из стран Евросоюза.
Правительство Российской Федерации стало предпринимать экстренные меры по восстановлению отрасли. В 2003 году были введены квоты на импорт мяса с установлением сравнительно высоких внеквотных пошлин. После принятия решения о субсидировании части процентных ставок на инвестиции в свиноводство и удешевления банковских ресурсов доходность в отрасли стала 25-35 %. Банки охотно взялись за кредитование. За шесть лет частные инвесторы вложили 250 млрд, рублей, а государство выделило 50 млрд, рублей на субсидирование процентных ставок. В 2005 г. в рамках реализации приоритетного национального проекта «Развитие АПК» по направлению «Ускоренное развитие животноводства» отрасль впервые за долгие годы получила финансовую государственную поддержку, наметились положительные тенденции по наращиванию количественных показателей.
В настоящее время все производство свинины в России можно разделить на три сектора:
• сельскохозяйственные организации — крупные комплексы промышленного типа (от 12 до 216 тыс. голов откормочного молодняка в год);
• крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели — среднее производство (менее 12 тыс. голов откорма);
• производство в личных подсобных хозяйствах и мелких фермерских хозяйствах.
С 2010 года в Российской Федерации наблюдается тенденция снижения поголовья свиней в хозяйствах на 2410,2 тыс. голов, в крестьянско-фермерских хозяйствах — на 354,1 тыс. голов при увеличении поголовья свиней в сельскохозяйственных организациях на 7573,98 тыс. голов.
Следует отметить неравномерное размещение поголовья свиней по федеральным округам России.
Таблица 1.1 — Численность поголовья свиней в хозяйствах всех категорий в разрезе федеральных округов. |
Регион |
Поголовье свиней, |
Рейтинг по поголовью |
тыс. голов |
% от общего поголовья |
Центральный федеральный округ |
10256,6 |
46,6 |
1 |
Северо-Западный федеральный округ |
1524,7 |
6,9 |
4 |
Южный федеральный округ |
1296,6 |
5,9 |
6 |
Северо-Кавказский федеральный округ |
452,3 |
2,0 |
7 |
Приволжский федеральный округ |
3580,9 |
16,3 |
2 |
Уральский федеральный округ |
1513,3 |
6,9 |
5 |
Сибирский федеральный округ |
3025,1 |
13,7 |
3 |
Дальневосточный федеральный округ |
378,2 |
1,7 |
8 |
Российская Федерация |
22027,7 |
100 |
|
|
5 |
По данным Росстата наибольшая численность поголовья свиней в 2016 году отмечена в Центральном федеральном округе 10256,6 тыс. голов (46,6 %), Приволжском федеральном округе 3580,9 тыс. голов (16,3 %), Сибирском федеральном округе 3025,1 тыс. голов (13,7 %). Рейтинг регионов по размещению поголовья отражен в таблице 1.1 [47].
Наибольшие изменения по численности поголовья свиней за период с 2015 по 2016 гг. во всех категориях хозяйств по данным Росстата отмечаются в Центральном, Северо-Западном и Северо-Кавказском федеральных округах [47].
Племенная база свиноводства России на начало 2017 года представлена 8 породами свиней, селекционная работа с которыми ведется в 128 племенных стадах. В структуре племенного поголовья свиноматки крупной белой породы составляют 53,4 %, ландрас - 21,7 %, йоркшир - 17,04 %, дюрок - 5,9 %, на остальные разводимые породы свиней приходится 1,6 % (рис. 1.2).
Крупная белая ■ Ландрас * Дюрок ^Йоркшир ■ Остальные породы
Рисунок 1.2 — Структура маточного поголовья основных пород свиней, разводимых в племенных хозяйствах Российской Федерации, на начало 2017 г.
В племенных хозяйствах сосредоточено 85,7 тыс. голов основных свиноматок, что составляет 5,0 % [47]
По итогам оценки воспроизводительной способности свиноматок за 2016 год получено многоплодие - 12,5 голов, количество поросят в 30 дней — 11,5 голов, масса гнезда в 30 дней — 92,3 кг (табл. 1.2.)
6
ИТС 41-2017
Таблица 1.2 — Воспроизводительные качества свиноматок, включая первоопоросок |
Категория организации |
Многоплодие,
голов |
В возрасте 30 дней |
Получено поросят на 1 свиноматку, в год |
Кол-во
голов |
Масса гнезда, кг |
По России |
12,5 |
11,5 |
92,3 |
27,6 |
Племенные заводы |
12,8 |
11,5 |
94,6 |
26,3 |
Племенные репродукторы |
12,1 |
11,2 |
89,7 |
25,7 |
|
В 2016 г. во всех категориях хозяйств в Российской Федерации маточное поголовье свиней по отношению к 2010 году увеличилось на 1323,8 тыс. голов. В то же время, начиная с 2011 г. до 2015 г., наблюдалось стабильное снижение маточного поголовья в племенных хозяйствах, а в 2016 г. абсолютная численность свиноматок достигла уровня 2010-2011 гг., однако доля их в общем количестве свиноматок снизилась по сравнению с этими годами почти в 2 раза.
1.2 Производство свинины в России в убойном весе
Рассматривая динамику производства мяса всех видов, следует отметить, что производство свинины в общем производстве мяса занимало и занимает второе место. В период с 1990 по 2005 гг. производство свинины уступало только производству говядины: - 849,3 - 240,1 тыс. т. В период с 2010 года по 2016 год производство свинины стало уступать производству мяса птицы: - 516,0 - 1252,6 тыс. т.
Рассматривая структуру производства продуктов животноводства Российской Федерации в период с 1990 г. по 2016 г. можно отметить, что в период с 1990 г. по 2000 г. удельный вес свинины в мясном балансе составлял 34,4-35,5 %, а мяса птица — 17,8-17,3 %. С 2005 года ситуация в структуре мясного баланса изменилась, стала увеличиваться доля производства мяса птицы — 27,8-46,7 %, доля свинины составила 31,4-34,0%. (рис. 1.3).
|
Рисунок 1.3 — Структура производства продукции животноводства в России (в убойном весе, в % к производству скота и птицы) |
7
В 2016 году производство свинины в России составило 3,37 млн. т, из которых сельскохозяйственными организациями было произведено 2,72 млн. т (80,7 %), хозяйствами населения — 605,2 тыс. т (18 %), фермерскими хозяйствами и индивидуальными предпринимателями — 46,2 тыс. т (1,4 %).
По данным Национального Союза свиноводов объем производства мяса всех видов за 2014-2016 гг. растет наиболее высокими темпами — 7 % [32, 33].
За первое полугодие 2017 года наиболее высокие темпы роста производства свинины наблюдается в промышленном секторе, к 2014 году прирост производства составил +32 %.
За 2016 год прирост производства свиней на убой составил 376,1 тыс. т в живом весе, или 9,5 % относительно 2015 года, по сравнению с уровнем 2010 года он достиг 1264,8 тыс. т, или 41,0 % (рис. 1.4).
|
2013 г. 2014 г. 2015 г. 2016 г.
Рисунок 1.4 — Прирост производства свиней на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий, тыс. т |
В настоящее время Россия является пятым (Китай, ЕС, США, Бразилия, Россия) по величине производителем свинины в мире. Основной объем внутреннего производства обеспечивают сельскохозяйственные предприятия, доля которых в последние годы увеличивается на фоне сокращения производства в крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйствах. Так если в 2010 году на промышленных производителей приходилось 53 % от совокупного выпуска свинины, то в 2016 году этот показатель составлял уже 80 % [32, 33].
По итогам 2016 года объем промышленного производства свинины в России составил 2717,0 тыс. т в убойном весе, что на 12,1 % выше результатов 2015 года. В целом же внутреннее производство свинины в России увеличилось на 8,7 % или на 269,6 тыс. т, что связано со снижением производства в личных подсобных хозяйствах (на
4,2 %).
В 2016 году российскими компаниями был сделан акцент на переработку свинины. Открытие новых и модернизация существующих убойных производств отражает
8
ИТС 41-2017
стремление бизнеса к наращиванию добавленной стоимости в условиях увеличения внутреннего производства и анонсированного открытия ряда новых мощностей по производству свинины.
Региональная структура производства свинины (по данным за 2016 год):
■ Центральный федеральный округ — 46,8 % (1574,9 тыс. т)
■ Приволжский федеральный округ — 17,3 % (584 тыс. т)
■ Сибирский федеральный округ — 13,3 % (448,8 тыс. т)
■ Уральский федеральный округ — 6,8 % (227,5 тыс. т)
■ Северо-Западный федеральный округ — 6,6 % (221,7 тыс. т)
■ Южный федеральный округ — 6,3 % (211,1 тыс. т)
■ Северо-Кавказский федеральный округ — 1,8 % (59,5 тыс. т)
■ Дальневосточный федеральный округ — 1,2 % (40,7 тыс. т)
В разрезе субъектов федерации крупнейшими регионами по производству свинины являются Белгородская область (663 тыс. тонн в 2016 году), Курская область (229,3 тыс. тонн) и Тамбовская область (143,9 тыс. т).
Наиболее динамично развивающимся в последние годы субъектом федерации является Белгородская область, которая повысила объем производства свинины с 36 тыс. тонн в 1998 году до 663 тыс. тонн в 2016 году.
Главными производителями свинины являются Центральный, Приволжский и Сибирский федеральные округа. На них в сумме приходится более 77 % общероссийского производства.
В ТОП-10 регионов также вошли Курская, Тамбовская, Псковская, Воронежская, Челябинская, Омская, Липецкая области, Красноярский и Алтайский края.
По данным Национального Союза свиноводов [32, 33] промышленное
производство свинины динамично увеличивается (рис. 1.5).
|
1990 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
ГОДЫ
I доля промышленного производства от общего, %
Рисунок 1.5 Динамика развития промышленного производства свинины |
Доля ТОП-20 компаний-производителей свинины в секторе промышленного свиноводства в 2016 году достигла 60,1 % (табл. 1.3).
Таблица 1.3 — Крупнейшие производители свинины в Российской Федерации по итогам
2016 года |
№
п/п |
Наименование производителя |
Производство свинины на убой в живом весе в 2016 году, тыс. т |
Доля в общем объеме промышленного производства в РФ в живом весе в 2016 году, % |
1. |
АПХ «МИРАТОРГ» |
409,00 |
11,5 |
2. |
ГК «РусАгро» |
190,02 |
5,3 |
3. |
ГК «Черкизово» |
184,77 |
5,2 |
4. |
ООО «ГК Агро-Белогорье» |
164,62 |
4,6 |
5. |
ООО «Великолукский свиноводческий комплекс» |
131,02 |
3,7 |
6. |
ООО «Агропромкомплектация» |
115,72 |
3,3 |
7. |
АО «Сибирская Аграрная Группа» |
111,40 |
3,1 |
8. |
ООО «КоПИТАНИЯ» |
98,54 |
2,8 |
9. |
ООО «Агрофирма Ариант» |
89,12 |
2,5 |
10. |
ГК «АГРОЭКО» |
82,00 |
2,3 |
11. |
ООО «Агропромышленная Корпорация ДОН» |
75,49 |
2,1 |
12. |
ГК «ОСТАНКИНО» |
71,07 |
2,0 |
13. |
ООО «Белгранкорм» |
65,85 |
1,9 |
14. |
АВК «Эксима» |
64,00 |
1,8 |
15. |
ООО «КОМОС ГРУПП» |
52,64 |
1,5 |
16. |
ООО «Камский бекон» |
48,54 |
1,4 |
17. |
Агрохолдинг «Талина» |
46,80 |
1,3 |
18. |
ООО «Башкирская мясная компания» |
46,73 |
1,3 |
19. |
ООО «ПРОДО Менеджмент» |
44,61 |
1,3 |
20. |
ООО «Коралл» |
43,84 |
1,2 |
|
По данным Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России по итогам 2016 года первые места в рейтинге крупнейших производителей свинины в Российской Федерации остаются за АПХ «Мираторг», ГК «Русагро», ГК «Черкизово», ООО ГК «Агро-Белогорье».
При государственной поддержке предприятий и защите рынка в период с 2005 г. по 2016 г. производство свинины в индустриальном секторе увеличилось в 5,2 раз (+2196,1 тыс. т) [33]. В 2016 году доля промышленного сегмента превысила 80% от общего объема производства.
10
ИТС 41-2017
1.3 Динамика ввода в эксплуатацию новых и реконструированных комплексов по выращиванию свиней
Изменения, происходящие в структуре производства свинины, показывают увеличение доли интенсивного индустриального производства, начиная с 2005 года, что связано со строительством и вводом в эксплуатацию новых и прошедших капитальную реконструкцию и модернизацию предприятий.
Всего за 2010-2016 годы было введено в эксплуатацию и реконструировано 298 объектов (табл. 1.4) [32, 33].
Таблица 1.4 — Количество вновь построенных и подвергшихся реконструкции, модернизации объектов, ед. |
Показатели |
Годы |
2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
Число объектов: |
|
|
|
|
|
|
|
введено новых |
41 |
34 |
20 |
31 |
31 |
28 |
32 |
реконструированных и модернизированных |
38 |
16 |
5 |
8 |
6 |
2 |
6 |
|
В 2016 году вновь построенных объектов составило 32 ед., а реконструированных и модернизированных — 6.
В течение последних 5 лет доля животных, производимых на новых и модернизированных предприятиях, выросла с 12% до 55%. К 2020 году эта доля приблизится к 75% [33].
Рассматривая долю производства свинины по новым, модернизированным и старым предприятиям в общем объеме производства свинины, следует отметить, что доля старых предприятий снизилась с 86% в 2005 году до 6% в 2015 году. К 2020 году доля старых предприятий снизится до 3%, и модернизация отрасли свиноводства будет в основном завершена (рис. 1.6).
11
2020 год |
|
■ модернизированные * старые ■ новые |
Рисунок 1.6 Сегментация отечественных производителей свинины по техническому и технологическому уровням (доля от объема производства свинины в сельскохозяйственных предприятиях).
1.4 Структура потребления мяса населением РФ
В общем потреблении мясных продуктов свинина занимает второе место, уступая мясу птицы, и опережая говядину (табл. 1.5).
Таблица 1.5 — Динамика потребления всех видов мяса на душу населения в Российской Федерации, кг/год |
Годы |
Говядина |
Свинина |
Птица |
Баранина |
Другие виды мяса |
2000 |
14,7 |
12,0 |
12,9 |
1,0 |
0,4 |
2005 |
17,1 |
17,8 |
18,7 |
1,1 |
0,5 |
2013 |
16,5 |
26,7 |
30,6 |
1,4 |
0,5 |
2014 |
15,8 |
23,3 |
31,7 |
1,4 |
0,5 |
2015 |
14,3 |
23,8 |
32,3 |
1,4 |
0,5 |
2016 |
13,7 |
24,7 |
32,5 |
1,4 |
0,6 |
|
В 2016 году потребление свинины выросло на 6% по сравнению с 2015 годом и составило 24,7 кг/чел в год. За последние 25 лет потребление свинины (без учета импорта шпика и субпродуктов) достигло наибольшего значения.
По данным Росстата [32, 33] продолжающийся рост производства свинины в России при стабилизации объемов потребления сократил разрыв между внутренними спросом и предложением. На текущий момент внутреннее производство удовлетворяет
12
ИТС 41-2017
2.12 Экологические проблемы, обусловленные интенсивным выращиванием
свиней........................................................................................................................163
Раздел 3 Текущие уровни эмиссии в окружающую среду..............................................166
3.1 Потребление материальных и энергетических ресурсов.................................166
3.1.1 Анализ уровня затрат кормов на свиноводческих предприятиях.................167
3.1.2 Анализ уровня потребности в воде на свиноводческих предприятиях........172
3.1.3 Анализ уровня потребности в энергетических ресурсах на свиноводческих
предприятиях.............................................................................................................177
3.2 Характеристика эмиссий.....................................................................................181
3.2.1 Текущие уровни эмиссии в окружающую среду.............................................182
3.2.2 Анализ источников выбросов и сбросов свиноводческих предприятий.......188
3.2.3 Уровни выделения и характеристики свиного навоза...................................202
3.2.4 Анализ уровней выбросов при содержании свиней в свиноводческих
помещениях...............................................................................................................206
Раздел 4 Определение наилучших доступных технологий............................................211
Раздел 5 Наилучшие доступные технологии...................................................................214
5.1 Система экологического менеджмента (СЭМ)..................................................224
5.2 Управление материальными ресурсами и надлежащая организация
производства при разведении свиней.....................................................................225
5.3 Управление кормлением....................................................................................226
5.4 Управление водными ресурсами, сточными водами, навозом........................227
5.5 Управление системой потребления энергетических ресурсов и
энергоэффективностью............................................................................................229
5.6 Эффективное использование энергии..............................................................230
5.7 Управление снижением выбросов в атмосферу...............................................231
5.8 Управление снижением запаха..........................................................................232
5.9 Выбросы пыли.....................................................................................................234
5.10 Управление шумовым воздействием...............................................................235
5.11 Управление системой контроля ключевых параметров процессов
производства.............................................................................................................235
5.12 Управление системой обращения с отходами................................................236
Раздел 6 Экономические аспекты реализации наилучших доступных технологий......263
Раздел 7 Перспективные технологии...............................................................................266
ПТ-1. Система автоматического контроля и управления свинокомплексом........266
ПТ-2. Система анализа половой охоты свиноматок...............................................267
ИТС 41-2017
спрос на 90 %.
По данным Национального Союза свиноводов в течение последних 25 лет уровень свинины в структуре потребления мяса стабилен и составляет 32-34% [33].
1.5 Прогноз развития отрасли свиноводства
Программа ускоренного импортозамещения 2015-2020 гг. предусматривает прирост производства свинины за счет ввода в эксплуатацию новых индустриальных производств. В последние 2-3 года приняты к финансированию, одобрены на Комиссии Минисельхоза России и начали реализовываться проекты дополнительной мощностью на 1 млн. т в живом весе (табл. 1.6).
В таблице 1.7 приведен прогноз производства свинины в Российской Федерации к 2020 году.
Производство свинины на душу населения будет равномерно распределено по всей территории Российской Федерации и составит в среднем 27 кг на душу в год.
На рисунке 1.7 приведены данные и прогноз производства и потребления свинины в Российской Федерации, а также экспорт из Российской Федерации [33].
13
ПТ-3. Система кормления поросят-сосунов............................................................268
ПТ-4. Система жидкого кормления для выращивания поросят-отъемышей........269
ПТ-5. Система автоматического кормления свиней...............................................270
ПТ-6. Сочетание биологической обработки навоза и удаления аммиака.............272
ПТ-7. Отделение фосфора на основе гипсового осадка........................................273
ПТ-8. Очистка отработанного воздуха под полом при системе размещения с
полностью решетчатым полом.................................................................................273
ПТ-9. Очистка потока отработанного воздуха системой вентиляции,
расположенной под частично решетчатым полом со скрепером и отделением
мочи............................................................................................................................276
ПТ-10. Система размещения свиней в загонах с почти нулевым уровнем выбросов
в окружающую среду.................................................................................................278
ПТ-11. Краски с содержанием фотокаталитического диоксида титана (ТЮг) для
нанесения защитного покрытия...............................................................................280
ПТ-12. Процесс и технологии для полной глубокой переработки
сельскохозяйственных отходов в биологические удобрения и энергию...............281
Заключительные положения и рекомендации.................................................................285
Приложение А (обязательное) Сфера распространения справочника НДТ................288
Приложение Б (обязательное) Перечень маркерных веществ и технологических
показателей........................................................................................................................290
Приложение В (обязательное) Перечень НДТ, позволяющих сократить эмиссии в окружающую среду, потребление сырья, воды, энергии и снизить образование
отходов...............................................................................................................................293
Приложение Г (обязательное) Энергоэффективность..................................................294
Библиография....................................................................................................................298
IV
ИТС 41-2017
Введение
Настоящий информационно-технический справочник по наилучшим доступным технологиям «Интенсивное разведение свиней» (далее — справочник НДТ) является документом по стандартизации, разработанным в результате анализа технических, технологических и управленческих решений, применяемых при производстве свинины.
Структура настоящего справочника НДТ соответствует ГОСТ Р 56828.14-2016 [20], формат описания технологий — ГОСТ Р 56828.13-2016 [19], термины приведены в соответствии с ГОСТ Р 56828.15-2016 [21], ГОСТ 27774-88 [17] и ГОСТ Р 53042-2008 [18].
Краткое содержание справочника
Введение. Представлено краткое содержание настоящего справочника НДТ.
Предисловие. Указана цель разработки настоящего справочника НДТ, его статус, законодательный контекст, краткое описание процедуры создания в соответствии с установленным порядком, а также взаимосвязь с аналогичными международными документами.
Область применения. Описаны основные виды деятельности, на которые распространяется действие настоящего справочника НДТ.
В разделе 1 представлена информация о сложившемся состоянии и уровне развития в Российской Федерации отрасли свиноводства; проведен анализ поголовья свиней по регионам Российской Федерации и по половозрастным группам; исследована структура рынка производителей свинины в России; подготовлен прогноз производства, потребления, импорта и экспорта свинины и развития отрасли свиноводства.
В разделе 1 приведены также основные факторы и аспекты, характеризующие отраслевые проблемы, в том числе, связанные с использованием устаревших «типовых» проектов и оборудования.
В разделе 2 представлены сведения об основных технологических параметрах работы свиноводческих хозяйств различной мощности:
общие сведения о технологических схемах производства; общие сведения об основном технологическом и природоохранном оборудовании, применяемом при интенсивном разведении свиней, включая:
• технологии содержания хряков-производителей;
• технологии содержания холостых, условно-супоросных, супоросных свино
маток;
• технологии содержания подсосных свиноматок;
• технологии выращивания поросят-отъемышей;
• технологии выращивания ремонтного молодняка свиней;
• технологии содержания свиней на откорме;
• технологии переработки, хранения и внесения навоза.
В разделе 3 дана оценка удельного потребления энергоресурсов и уровней эмиссий в окружающую среду, характерных для интенсивного разведения свиней в Российской Федерации. Раздел подготовлен на основании данных, представленных предприятиями агропромышленного комплекса Российской Федерации в рамках разработки настоящего справочника НДТ, а также различных литературных источников.
В разделе 4 описаны особенности подходов, использованных при разработке настоящего справочника НДТ и в целом соответствующих «Правилам определения технологии в качестве наилучшей доступной технологии, а также разработки, актуализации и опубликования информационно-технических справочников по наилучшим доступным технологиям» (утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 23 декабря 2014 г. № 1458) и «Методическим рекомендациям по определению технологии в качестве наилучшей доступной технологии» (утверждены приказом Министерства промышленности и торговли Российской Федерации от 31 марта 2015 года № 665).
В разделе 5 приведены краткие описания НДТ, внедрение которых целесообразно и актуально при интенсивном разведении свиней и которые позволяют сократить эмиссии в окружающую среду, потребление сырья, воды, энергии и снизить образование отходов и побочных продуктов производства.
В разделе 6 приведены доступные сведения об экономических аспектах реализации НДТ на свиноводческих предприятиях Российской Федерации.
В разделе 7 приведены краткие доступные сведения о новых технологических и технических решениях, направленных на повышение энергоэффективности, ресурсосбережение, снижение эмиссий загрязняющих веществ, эффективное обращение с отходами, промежуточными и побочными продуктами.
Заключительные положения и рекомендации. Приведены сведения о членах технической рабочей группы, принимавших участие в разработке настоящего справочника НДТ, и рекомендации по дальнейшим исследованиям экологических аспектов производственной деятельности и улучшению технологических показателей.
Библиография. Приведен перечень источников информации и нормативных правовых актов, использованных при разработке настоящего справочника НДТ.
VI
ИТС 41-2017
Предисловие
Цели, основные принципы и порядок разработки справочника НДТ установлены постановлением Правительства Российской Федерации от 23 декабря 2014 г. № 1458 [8]. Перечень областей применения наилучших доступных технологий определен распоряжением Правительства Российской Федерации от 24 декабря 2014 г. № 2674-р [12].
1 Статус документа
Настоящий справочник НДТ является документом по стандартизации и разработан в соответствии с положениями, требованиями и терминологией, изложенными в национальных стандартах в области наилучших доступных технологий [19], [20], [21], [22].
2 Информация о разработчиках
Настоящий справочник НДТ разработан технической рабочей группой «Интенсивное разведение свиней» (ТРГ 41), состав которой утвержден приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 16 августа 2016 г. № 1094 «О создании технической рабочей группы «Интенсивное разведение свиней» (в редакции протокола совещания под председательством заместителя Министра промышленности и торговли Российской Федерации В.С.Осьмакова от 18 мая 2017 г. № 24-ОВ/12).
Перечень организаций и их представителей, принимавших участие в разработке настоящего справочника НДТ, приведен в разделе «Заключительные положения и рекомендации».
Настоящий справочник НДТ представлен на утверждение Бюро наилучших доступных технологий (далее — Бюро НДТ) (www.burondt.ru).
3 Краткая характеристика
Настоящий справочник НДТ содержит описание применяемых при интенсивном разведении свиней процессов, оборудования, технических приемов, методов, в том числе позволяющих снизить негативное воздействие на окружающую среду, сократить водопотребление, повысить энергоэффективность и ресурсосбережение. Из описанных технологических процессов, оборудования, технических способов, методов определены решения, являющиеся наилучшими доступными технологиями (далее — НДТ).
В настоящем справочнике НДТ установлены соответствующие технологические показатели НДТ.
4 Взаимосвязь с международными, региональными аналогами
Настоящий справочник НДТ разработан с учетом материалов справочника ЕС по наилучшим доступным технологиям «Best Available Techniques (ВАТ) Reference Document for the Intensive Rearing of Poultry or Pigs», 2017 [62] и Commission Implementing Decision (EU) 2017/302 of 15 February 2017 establishing best available techniques (BAT) conclusions [65].
VII
5 Сбор данных
Информация о технологических процессах, оборудовании, технических способах, методах, применяемых при интенсивном разведении свиней в Российской Федерации, была собрана в процессе разработки настоящего справочника НДТ в соответствии с «Порядком сбора данных, необходимых для разработки информационно-технического справочника по наилучшим доступным технологиям и анализа приоритетных проблем отрасли», утвержденным приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 июня 2015 г. № 863 [15].
6 Взаимосвязь с другими справочниками НДТ
Взаимосвязь настоящего справочника НДТ с другими справочниками НДТ, разработанными или разрабатываемыми в соответствии с распоряжением Правительства Российской Федерации от 31 октября 2014 г. № 2178-р [13], приведена в разделе «Область применения».
7 Информация об утверждении, опубликовании и введении в действие
Настоящий справочник НДТ утвержден приказом Росстандарта от 13 декабря 2017 г. №2819.
Настоящий справочник НДТ введен в действие с 1 июня 2018 г., официально опубликован в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru).
VIII
ИНФОРМАЦИОННО-ТЕХНИЧЕСКИЙ СПРАВОЧНИК ПО НАИЛУЧШИМ ДОСТУПНЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ ИНТЕНСИВНОЕ РАЗВЕДЕНИЕ СВИНЕЙ
Intensive Rearing of Pigs
Дата введения — 2018-06-01
Область применения
Настоящий справочник НДТ распространяется на следующие основные виды экономической деятельности на объектах, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду и отнесенных к объектам I и II категории в соответствии с критериями, утвержденными постановлением Правительства Российской Федерации от 28 сентября 2015 № 1029 [9]:
- разведение свиней.
Разведение свиней относится в соответствии с общероссийским классификатором видов экономической деятельности к разделу 01.4 —Животноводство.
Коды по общероссийскому классификатору видов экономической деятельности (ОКВЭД-2) и общероссийскому классификатору продукции по видам экономической деятельности (ОКПД 2), соответствующие области применения настоящего справочника НДТ, приведены в таблицах 1 и 2.
Таблица 1 — Коды по ОКВЭД-2 |
Код по ОКВЭД-2 |
Наименование вида деятельности по ОКВЭД-2 |
1.46 |
Разведение свиней |
01.46.1 |
Выращивание и разведение свиней |
01.46.11 |
Выращивание свиней на мясо |
01.46.12 |
Разведение племенного поголовья свиней |
01.46.2 |
Производство спермы хряков |
20.15 |
Производство удобрений и азотных соединений |
20.15.8 |
Производство удобрений животного или растительного происхождения |
|
Таблица 2 — Коды по ОПКД 2 |
Код по ОКПД 2 |
Наименование продукции по ОКПД 2 |
01 |
Продукция и услуги сельского хозяйства и охоты |
01.4 |
Животные живые и продукты животного происхождения |
01.46 |
Свиньи живые |
01.46.1 |
Свиньи живые |
01.46.10 |
Свиньи живые |
01.46.10.100 |
Свиньи чистопородные племенные |
01.46.10.110 |
Свиньи взрослые чистопородные племенные |
01.46.10.120 |
Молодняк чистопородных племенных свиней |
|
Код по ОКПД 2 |
Наименование продукции по ОКПД 2 |
01.46.10.200 |
Свиньи основного стада, кроме чистопородных |
|
Продолжение таблицы 2 |
Код по ОКПД 2 |
Наименование продукции по ОКПД 2 |
01.46.10.210 |
Свиньи взрослые основного стада, кроме чистопородных |
01.46.10.220 |
Молодняк свиней основного стада, кроме чистопородных |
01.46.10.400 |
Сперма хряков |
01.6 |
Услуги в области растениеводства и животноводства, кроме ветеринарных услуг |
01.62 |
Услуги в области животноводства |
01.62.1 |
Услуги в области животноводства |
01.62.10 |
Услуги в области животноводства |
01.62.10.110 |
Услуги по стимулированию разведения, роста и продуктивности животных |
01.62.10.140 |
Услуги по содержанию и уходу за сельскохозяйственными животными |
01.62.10.150 |
Услуги по чистке сельскохозяйственных помещений |
01.62.10.170 |
Услуги, связанные с искусственным осеменением |
01.62.10.190 |
Услуги, связанные с работами в животноводстве прочие, не включенные в другие группировки |
20.15.80 |
Удобрения животного или растительного происхождения, не включенные в другие группировки |
20.15.80.110 |
Удобрения животного происхождения |
28.30 |
Машины и оборудование для сельского и лесного хозяйства |
28.30.34 |
Разбрасыватели органических и минеральных удобрений |
28.30.34.000 |
Разбрасыватели органических и минеральных удобрений |
28.30.86 |
Оборудование для сельского хозяйства, садоводства, лесного хозяйства, птицеводства или пчеловодства, не включенное в другие группировки |
28.30.86.110 |
Оборудование для сельского хозяйства, не включенное в другие группировки |
36.00.20 |
Услуги по очистке вод и распределению воды по водопроводам |
36.00.20.120 |
Услуги по обработке воды для промышленных и прочих нужд |
Настоящий справочник НДТ не распространяется на вопросы, относящиеся исключительно к обеспечению промышленной безопасности или охране труда.
Вопросы охраны труда рассматриваются частично и только в тех случаях, когда они оказывают непосредственное влияние на виды деятельности, включенные в область применения настоящего справочника НДТ.
Дополнительные виды деятельности, осуществляемые при интенсивном разведении свиней и соответствующие им справочники НДТ, определенные распоряжением