ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИ И

ПОСУДА И ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ ИЗ КОРРОЗИОННО-СТОЙКОЙ СТАЛИ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

Технические условия

Издание официальное

Предисловие

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные положения»

Сведения о стандарте

1    РАЗРАБОТАН Открытым акционерным обществом «Уральский институт металлов» (ОАО «УИМ»)

2    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 367 «Чугун, прокат и металлоизделия»

3    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 21 декабря 2010 г. № 915-ст

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

© Стандартинформ, 2011

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

6.5    Периодические испытания проводят на партии изделий, прошедшей приемо-сдаточные испытания, с дополнительным контролем показателей:

для посуды:

-    размеров;

-    вместимости;

-    прочности сцепления теплораспределительного слоя с дном посуды;

-    подтекания жидкости на корпус при ее выливании из сливных устройств и сливной способности посуды;

-    легкости вращения подвижных ручек посуды;

-    отсутствия выпадения ручек из мест соединения посуды;

-    удержания крышек при наклоне посуды;

-    коррозионной стойкости;

-    содержания вредных веществ в вытяжках.

Испытания посуды проводят не реже одного раза в квартал на 0,5 % посуды от партии, но не менее чем на трех изделиях;

для столовых приборов:

-    коррозионной стойкости;

-    прочности сцепления декоративных покрытий с металлической поверхностью;

-    содержания вредных веществ в вытяжках.

Испытания столовых приборов проводят не реже одного раза в год на 0,01 % изделий от партии, но не менее чем на пяти изделиях или трех наборах.

6.6    При получении неудовлетворительных результатов периодических испытаний хотя бы по одному из показателей настоящего стандарта испытания переводят в приемо-сдаточные, при этом после получения положительных результатов на пяти партиях испытания вновь переводят в периодические.

6.7    Типовые испытания проводят на соответствие всем требованиям стандарта при постановке продукции на производство. При применении новых видов материалов, при изменении технологического регламента производства, при разногласиях в оценке качества изделий проводят испытания только по тем параметрам, которые зависят от внесенных изменений. Изделия для испытаний отбирают из партии не менее 20 шт.

6.8    При неудовлетворительных результатах типовых испытаний приемку изделий прекращают до установления и устранения причин образования выявленных несоответствий.

6.9    Входной контроль качества посуды потребитель проверяет по ГОСТ 24297 на 2 % изделий от партии, но не менее чем на трех изделиях каждого типоразмера в соответствии с методами контроля, установленными настоящим стандартом.

7 Методы контроля

7.1    Внешний вид, комплектность, качество поверхности изделий и отделки ручек, маркировку, крепление ручек и арматуры проверяют визуально сравнением с образцом-эталоном, утвержденным в установленном порядке.

7.2    Размеры изделий, зазоры и смещение ручекдля посуды от оси симметрии, отклонение от симметричности, прямолинейности для столовых приборов проверяют универсальными измерительными инструментами по ГОСТ 166, ГОСТ 427 и ГОСТ 6507 или шаблонами по НД.

7.3    Вместимость посуды и черпаков ложек проверяют, наливая воду из мерной посуды по ГОСТ 1770 до ее переливания через борт или сливное устройство (для посуды).

7.4    Шероховатость металлических поверхностей проверяют сравнением с контрольными образцами, аттестованными в установленном порядке, или с образцами шероховатости поверхности по ГОСТ 9378.

7.5    Выбор модельных сред, условия подготовки вытяжек осуществляют в соответствии с методическими указаниями и инструкциями, утвержденными Роспотребнадзором в установленном порядке.

Содержание вредных для здоровья веществ определяют методами, приведенными в гигиенических нормативах [2], и другими обладающими необходимой селективностью и чувствительностью методами, утвержденными Роспотребнадзором в установленном порядке.

7.6    Плотность прилегания крышек к борту корпуса проверяют опробованием.

7.7    Теплостойкость и влагостойкость пластмассовых и деревянных ручек столовых приборов контролируют погружением их в кипящую воду. Продолжительность погружения и выдержки должна быть не менее 5 мин.

ГОСТ Р 54156-2010

После испытания ручки не должны иметь следов размягчения, расслаиваться, иметь трещин, деформироваться и обесцвечиваться.

7.8    Прочность крепления ручек и прочность сварных соединений на посуде проверяют закреплением или подвешиванием посуды за ручки и приложением к изделию в течение 5 мин статической нагрузки, равной утроенной массе воды, вмещаемой изделием.

После испытания не должно быть остаточной деформации или ослабления крепления ручек к посуде.

7.9    Прочность узла крепления ручек комбинированных столовых приборов испытывают свободным падением с высоты 1 м ручками вниз на твердую поверхность. После трехкратного испытания не должно быть трещин, разрушений и ослабления крепления ручек.

7.10    Твердость клинков ножей измеряют по ГОСТ 9013 в трех точках подлине клинка на расстоянии не более 10 мм от кромки и не менее 40 мм от ручки.

За число твердости принимают результат каждого измерения.

7.11    Стойкость посуды к коррозии проверяют путем наполнения обезжиренных и промытых изделий раствором хлористого натрия с массовой долей 1 % и выдерживания в течение 6 ч при температуре 60 °С. Затем проводят визуальный осмотр поверхности.

Коррозионную стойкость клинков ножей проверяют следующим образом: обезжиренные и промытые изделия погружают рабочей частью на 1 ч в 4%-ный раствор уксусной кислоты температурой (20 ± 5) °С.

Остальные изделия испытывают следующим образом: обезжиренные и промытые изделия периодически погружают в 1%-ный раствор хлористого натрия, время погружения и интервал между погружениями — 2—3 мин, температура — (60 + 2) °С, время — 6 ч.

Затем изделия промывают и сушат. После испытания на поверхности изделий не должно быть следов коррозии.

7.12    Прочность сцепления декоративных покрытий определяют по ГОСТ 9.302 методом полирования. Контролируемые поверхности обезжиривают спиртом или пастой из мела или оксида магния, промывают дистиллированной водой и сушат фильтровальной бумагой.

После испытаний на контролируемой поверхности не должно быть отслоений, а на фильтровальной бумаге — следов покрытий.

7.13    Плоскостность дна корпусов посуды определяют установкой изделия на поверочную плиту класса точности не ниже 1 по ГОСТ 10905. Изделие должно плотно прилегать к поверочной плите. Зазоры не допускаются.

7.14    Для определения вогнутости посуду при комнатной температуре помещают на горизонтальную поверхность вверх дном. Затем определяют значение вогнутости индикаторным прибором по ГОСТ 577, штангенциркулями по ГОСТ 166, щупами по НД или другими приборами.

7.15    Прочность сцепления теплораспределительного слоя с дном изделия проверяют по ГОСТ 27002.

7.16    Удержание крышекчайников и кофейников на корпусе определяют наклоном посуды, наполненной водой до объема, равного его вместимости, на угол, соответствующий полному сливу жидкости. Посуда считается выдержавшей испытание, если крышка не выпадает из корпуса.

7.17    Сливную способность посуды проверяют при выливании воды из изделия, наполненного водой до объема, равного его вместимости, до полного слива. Посуда прошла испытание, если при наклоне посуды вода выливается в виде сформированной струи без брызг и подтекания на корпус.

7.18    Упругость изделий, кроме ножей, проверяют испытанием на изгиб в соответствии с ГОСТ Р 51687.

8 Транспортирование и хранение

8.1    Изделия транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах и универсальных контейнерах в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на данном виде транспорта.

8.1.1    При внутригородских перевозках изделия, упакованные в контейнеры, транспортируют в открытых автомашинах, а изделия, упакованные в потребительскую тару, — в крытых автомашинах.

Допускается транспортирование изделий в тарооборудовании по НД.

8.1.2    Речным и морским транспортом изделия транспортируют в контейнерах.

8.2    Транспортирование изделий транспортными пакетами проводят в соответствии с правилами перевозки грузов.

9

Пакет формируют на плоских универсальных поддонах размером 800 х 1200 мм по ГОСТ 9557, грузоподъемностью до 1 т или других поддонах по НД; высота пакета не должна превышать 1000 мм.

Для скрепления грузов в транспортных пакетах применяют стальную упаковочную ленту по ГОСТ 3560, синтетическую ленту по НД, полиэтиленовую термоусадочную пленку марки П по ГОСТ 25951 и другие материалы, обеспечивающие требования ГОСТ 21650.

8.3 Хранение изделий — по группе 3 ГОСТ 15150.

9 Гарантии изготовителя

9.1    Предприятие-изготовитель гарантирует соответствие выпускаемых изделий требованиям настоящего стандарта при соблюдении потребителем условий хранения, транспортирования и эксплуатации.

9.2    Гарантийный срок эксплуатации — 24 месяца со дня реализации изделий через розничную торговлю.

10

ГОСТ P 54156—2010

Библиография

[1]    Технический регламенте безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков, утвержден постановлением Правительства Российской Федерации от 7 апреля 2009 г., № 307

[2]    Гигиенические нормативы Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из

ГН 2.3.3.972—00    материалов, контактирующих с пищевыми продуктами

11

УДК 642.732.2:93:006.354    ОКС    97.040.60    У13    ОКП    14    8200

У15    14    8300

Ключевые слова: посуда и столовые приборы для детей и подростков, посуда и столовые приборы из коррозионно-стойкой стали, типы и размеры, технические требования, правила приемки, методы контроля

Редактор Л.И. Нахимова Технический редактор В.Н. Прусакова Корректор М.В. Бучная Компьютерная верстка И.А. Налейкиной

Сдано в набор 11.10.2011. Подписано в печать 10.11.2011. Формат 60 х 84^. Гарнитура Ариал. Уел. печ. л. 1,86. Уч.-изд. л. 1,40. Тираж 121 экз. Зак. 1077.

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ», 123995 Москва, Гранатный пер., 4. www.gostinfo.ru    info@gostinfo.ru

Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.

Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип. «Московский печатник», 105062 Москва, Лялин пер., 6.

ГОСТ P 54156—2010

Содержание

1    Область применения...................................................1

2    Нормативные ссылки..................................................1

3    Термины и определения................................................3

4    Основные размеры и обозначения..........................................3

5    Технические требования................................................4

6    Правила приемки.....................................................7

7    Методы контроля.....................................................8

8    Транспортирование и хранение............................................9

9    Гарантии изготовителя.................................................10

Библиография........................................................11

III

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПОСУДА И ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ ИЗ КОРРОЗИОННО-СТОЙКОЙ СТАЛИ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ

Технические условия

Table utensils made from stainless steel for children and teenagers.

Specifications

Дата введения — 2012—01—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на посуду, используемую для приготовления пищи, хранения и переноски пищевых продуктов, а также столовые приборы для сервировки стола из коррозионно-стойкой (нержавеющей) стали (далее — изделия), предназначенные для детей и подростков.

2    Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ Р ИСО 2859-1-2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе приемлемого уровня качества

ГОСТ Р 51687-2000 Приборы столовые и принадлежности кухонные из коррозионно-стойкой стали. Общие технические условия

ГОСТ Р 52901-2007 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия ГОСТ 9.032-74 Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытия лакокрасочные. Груп-пы, технические требования и обозначения

ГОСТ 9.302-88 Единая система защиты от коррозии и старения. Покрытия металлические и неметаллические неорганические. Методы контроля

ГОСТ 166-89 (ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия ГОСТ 577-68 Индикаторы часового типа с ценой деления 0,01 мм. Технические условия ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 2695-83 Пиломатериалы лиственных пород. Технические условия ГОСТ 2991-85 Ящики дощатые неразборные для грузов массой до 500 кг. Общие технические условия

ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия ГОСТ 4784-97 Алюминий и сплавы алюминиевые деформируемые. Марки ГОСТ 5582-75 Прокат тонколистовой коррозиино-стойкий, жаростойкий и жаропрочный. Технические условия

ГОСТ 5632-72 Стали высоколегированные и сплавы коррозионно-стойкие, жаростойкие и жаропрочные. Марки

ГОСТ 5959-80 Ящики из листовых древесных материалов неразборные для грузов массой до 200 кг. Общие технические условия

ГОСТ 6507-90 Микрометры. Технические условия

Издание официальное

ГОСТ 7897-83 Заготовки лиственных пород. Технические условия ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия

ГОСТ 9013-59(ИСО 6508—86) Металлы. Метод измерения твердости по Роквеллу ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия ГОСТ 9347-74 Картон прокладочный и уплотнительные прокладки из него. Технические условия ГОСТ 9378-93 (ИСО 2632-1—85, ИСО 2632-2—85) Образцы шероховатости поверхности (сравнения). Общие технические условия

ГОСТ 9396-88 Ящики деревянные многооборотные. Общие технические условия ГОСТ 9421-80 Картон тарный плоский склеенный. Технические условия ГОСТ 9462-88 Лесоматериалы круглые лиственных пород. Технические условия ГОСТ 9557-87 Поддон плоский деревянный размером 800 х 1200 мм. Технические условия ГОСТ 10350-81 Ящики деревянные для продукции легкой промышленности. Технические условия

ГОСТ 10905-86 Плиты поверочные и разметочные. Технические условия ГОСТ 11069-2001 Алюминий первичный. Марки

ГОСТ 12082-82 Обрешетки дощатые для грузов массой до 500 кг. Общие технические условия ГОСТ 12301-2006 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 12302-83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 12303-80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 15102-75 Контейнеруниверсальный металлический закрытый номинальной массой брутто 5,0 т.Технические условия

ГОСТ 15150-69 Машины, приборы и другие технические изделия. Исполнения для различных климатических районов. Категории, условия эксплуатации, хранения и транспортирования в части воздействия климатических факторов внешней среды

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 16711-84 Основа парафинированной бумаги. Технические условия ГОСТ 20435-75 Контейнер универсальный металлический закрытый номинальной массой брутто 3,0 т.Технические условия

ГОСТ 21631-76 Листы из алюминия и алюминиевых сплавов. Технические условия ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 22225-76 Контейнеры универсальные массой брутто 0,625 и 1,25 т. Технические условия ГОСТ 23683-89 Парафины нефтяные твердые. Технические условия ГОСТ 24297-87 Входной контроль продукции. Основные положения

ГОСТ 25346-89 Основные нормы взаимозаменяемости. Единая система допусков и посадок. Общие положения, ряды допусков и основных отклонений

ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 27002-86 Посуда из коррозионно-стойкой стали. Общие технические условия ГОСТ 28804-90 Материалы фенольные формовочные. Общие технические условия ГОСТ 30893.2-2002 (ИСО 2768-2—89) Основные нормы взаимозаменяемости. Общие допуски. Допуски формы и расположения поверхностей, не указанные индивидуально

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

ГОСТ P 54156—2010

3    Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1    цельнометаллическое изделие (столовый прибор): Изделие, целиком изготовленное из коррозионно-стойкой стали.

3.2    комбинированное изделие (столовый прибор): Изделие, рабочие части которого изготовлены из коррозионно-стойкой стали, а ручка из стали других марок или других материалов: пластмасс, ценных пород дерева и др.

3.3    столовый прибор с гладкими ручками: Изделие без окантовки и рисунков на ручках.

3.4    столовый прибор с окантовкой на ручках: Изделие, у которого по краям ручек нанесены чеканкой узор или фигурная рамка.

3.5    столовый прибор с рисунком на ручках: Изделие, у которого на ручках нанесен узор.

3.6    столовый прибор с декоративными покрытиями на ручках: Изделие из коррозионно-стойкой стали с рельефным рисунком с декоративным покрытием, а также из древесины с покрытием лаками или эмалями.

4    Основные размеры и обозначения

4.1 Вместимость посуды, толщина исходного металла и комплектация изделий крышками приведены в таблице 1, размеры и параметры столовых приборов — в таблице 2.

Таблица 1

Наименование изделий Вместимость, л, не менее Наличие теплораспределительного слоя Толщина металла корпуса, крышки, мм Комплектация крышками Посуда для тепловой обработки пищевых продуктов Кастрюля 1,0 + 0,5—1,0 + Кофейник 1,0 ± 0,5—1,0 + Чайник 0,6; 1,0 ± 0,5—1,0 + Посуда для вспомогательных целей Лотки 0,5; 1,0 _ 0,5—1,0 + Миска 0,6 _ 0,5—1,0 + Ковш 0,6; 1,0 _ 0,5—1,0 + Тарелка 0,15; 0,25 - 0,5—0,8 - Примечание — Знак «+» означает обязательное применение крышки, знак «-» - — изготовление изде- лия без крышки, знак «±» — возможность изготовления изделия с крышкой или без крышки.

Таблица 2

Наименование изделий Обозначение Длина, мм Толщина, мм Вместимость черпаков ложек, см3 Ложки: столовая ЛС 160—185 1,5; 1,6 10 + 2 десертная лд 140—160 1,3—1,5 7 + 1 чайная ЛЧ 130—150 1,3—1,5 5 + 1 Вилки: столовая ВС 165—185 1,5; 1,6 — десертная вд 140—160 1,3—1,5 Нож столовый с коротким клинком (длина клинка — менее 50 % общей длины) Н 165—185 2,0 Примечани е — Для ложек и вилок, изготовляемых из листового проката, приведена минимальная толщина ручек, для ножей — максимальная толщина спинок клинков.

4.2    Предельные отклонения размеров посуды должны соответствовать квалитету IT16, столовых приборов — IT17 по ГОСТ 25346.

4.3    Размеры конструктивных элементов столовых приборов приведены в ГОСТ Р 51687 (приложение Б).

4.4    В обозначение комбинированных столовых приборов входит буква «К», добавляемая через тире к основному обозначению.

5 Технические требования

5.1    Посуду и столовые приборы изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по рабочим чертежам, образцам-эталонам и технологическому регламенту, утвержденным в установленном порядке.

Изделия, отличающиеся по наименованию, размерам, вместимости и декоративной отделке от требований, установленных настоящим стандартом, изготовляют по техническим описаниям.

5.2    Общие требования

5.2.1 Материалы, применяемые для изготовления посуды и столовых приборов, приведены в таблице 3.

Таблица 3

Наименование изделия и его элементов Наименование и марка материала Обозначение НД 1 Корпуса и крышки посуды, цельнометаллические столовые приборы (кроме ножей), рабочие части комбинированных изделий (кроме клинков ножей) Тонколистовой холоднокатаный прокат из стали марок: Х18Н9, 08Х22Н6Т, 12Х18Н10Т, 08Х18Н10Т ГОСТ 5582 2 Цельнометаллические ножи и клинки комбинированных ножей Сталь марок 30X13, 40X13 ГОСТ 5632 3 Крепежные изделия Сталь марок, указанных в перечислениях 1 и 2 Алюминиевые сплавы ГОСТ 5632 ГОСТ 21631, ГОСТ 11069, ГОСТ 4784 4 Ручки посуды и столовых приборов Тонколистовой прокат, прутки, проволока из стали марок, указанных в перечислении 1 Древесина лиственных пород первого сорта влажностью не более 18 % Пластмассы теплостойкостью не менее 125 °С Керамика ГОСТ 5582 ГОСТ 9462, ГОСТ 7897, ГОСТ 2695, ГОСТ 28804 нд нд Примечание — Применение материалов для контакта с пищевыми продуктами, не установленных настоящим стандартом, должно быть разрешено Роспотребнадзором.

5.2.2    Поверхность посуды и столовых приборов должна быть чистой, блестящей или матовой. На поверхности изделий не допускаются трещины, царапины, заусенцы, плены, гофры, острые кромки и раковины. На посуде также не допускаются вмятины, забоины, пузыри, расслоения, посторонние включения и волнистость.

На столовых приборах должны отсутствовать дефекты формовки и шлифовки, а также искажение формы и рисунка.

5.2.3    Поверхность ручек из древесины, пластмассы и керамики должна быть чистой, без трещин, раковин и сколов, посторонних включений и вздутий. Деревянные поверхности должны быть шлифованными и покрыты лаком или твердыми неорганическими парафинами по ГОСТ 23683.

Допускается использование других материалов, разрешенных для применения Роспотребнадзором.

Лакокрасочное покрытие по внешнему виду должно соответствовать IV классу по ГОСТ 9.032.

4

5.2.4 Параметры шероховатости посуды и столовых приборов должны соответствовать требованиям, установленным в таблице 4.

Таблица 4

Вид изделия Поверхность изделия Параметр шероховатости Ra, мкм, не более Базовая длина, мм Посуда для тепловой обработки пищевых продуктов и вспомогательных целей Наружная поверхность стенок, крышки Наружная поверхность дна Внутренняя поверхность стенок, крышки и дна 0,32 0,63 0,8(1,25) 0,25 0,8 0,8 Рабочие части столовых приборов — 0,10 0,25 Ручки цельнометаллических изделий без рисунка или с окантовкой 0,125 0,25 Ручки цельнометаллических изделий с рисунком 0,40 0,8 Зубцы и фаски режущих кромок ножей, внутренние поверхности зубцов вилок _ 1,25 0,8 Примечания 1    В скобках указан параметр шероховатости поверхности посуды для вспомогательных целей. 2    Параметр шероховатости теплораспределительного дна не нормируется.

5.2.5    Посуда и металлические поверхности столовых приборов должны выдерживать испытания на коррозионную стойкость.

5.2.6    Выделение вредных для здоровья веществ из посуды и столовых приборов из металла, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, в соответствии с техническим регламентом [1] не должно превышать, мг/дм³: железо — 0,3; никель, хром, марганец — не более 0,1.

5.2.7    Крепление частей, элементов и арматуры посуды и столовых приборов должно быть прочным, без зазоров и смещений относительно оси симметрии.

5.2.8    Декоративные покрытия должны быть равномерно нанесены и прочно сцеплены с металлической поверхностью. Шелушения, сколы, вздутия, растрескивания слоя декоративного покрытия не допускаются.

5.2.9    Рисунки, окантовка и маркировка должны быть нанесены четко, без смещений.

5.2.10    Отклонения от симметричности, плоскостности и прямолинейности столовых приборов не должны превышать допуска размеров элемента данного профиля по 17-му квалитету по ГОСТ 30893.2.

5.3 Требования к посуде

5.3.1    Арматура (ручки) посуды должна выдерживать статическую нагрузку, равную утроенной массе воды, вмещаемой изделием, без остаточной деформации или ослабления крепления к корпусу.

5.3.2    Подвижные ручки должны вращаться в ушках без заедания. Выпадение ручек из мест соединения не допускается.

Подвижные ручки чайников в нижнем положении не должны соприкасаться с корпусом.

5.3.3    Дно посуды, за исключением посуды с рельефной поверхностью дна, должно быть плоским. Выпуклость дна не допускается. Вогнутость дна для посуды, предназначенной для тепловой обработки пищевых продуктов, не должна превышать 1,0 %, а посуды с теплораспределительным слоем на дне — 0,6 % диаметра.

Диаметр плоской части дна посуды для тепловой обработки пищевых продуктов с теплораспределительным слоем на дне должен быть не менее диаметра комфорок электроплит по ГОСТ 14919.

5.3.4    Толщина теплораспределительного слоя из меди и сплавов на ее основе должна быть не менее 1,5 мм, из алюминия и сплавов на его основе — не менее 3,0 мм.

Теплораспределительный слой должен быть прочно и надежно, без зазоров соединен с дном и закрыт капсулой из коррозионно-стойкой стали.

5.3.5    Крышки должны свободно устанавливаться, легко поворачиваться и прилегать к борту посуды без перекосов и смещений.

5

5.3.6    Крышки чайников и кофейников должны удерживаться на корпусе при наклоне, соответствующем полному сливу жидкости.

Крышки чайников и кофейников должны быть с отверстием или устройством для отвода пара.

5.3.7    Конструкция сливных устройств посуды должна исключать подтекание и разбрызгивание жидкости на корпус изделий при ее выливании.

5.3.8    Ручки из пластических масс и древесины должны быть теплостойкими и влагостойкими.

Теплостойкость пластмассовых деталей посуды для тепловой обработки должна быть не менее

125 °С.

5.4 Требования к столовым приборам

5.4.1    Рабочие части столовых приборов должны быть симметричными относительно ручек.

5.4.2    Края черпаков должны находиться в одной плоскости. Черпаки ложек из металла толщиной более 1,0 мм должны иметь клиновидный профиль в продольном направлении.

5.4.3    Зубцы вилок должны быть расположены симметрично относительно продольной оси на равном расстоянии друг от друга и иметь одинаковую форму изгиба. Концы зубцов должны быть притуплены.

5.4.4    Клинки ножей должны быть прямолинейными и должны быть расположены в продольной плоскости симметрии изделия. Не допускается касание клинками плоской поверхности при укладке на нее цельнометаллических ножей.

5.4.5    Сечение клинков ножей должно быть клиновидным в продольном и поперечном направлениях. Допускается клиновидное сечение только в поперечном направлении у клинков со спинкой менее

1,0 мм.

5.4.6    Режущая кромка клинков ножей должна быть без заточки.

5.4.7    Клинки ножей должны иметь пилочку протяженностью не менее 0,25 длины клинков. Высота зубцов пилочки должна быть не более 1,5 мм.

По согласованию допускается изготовлять ножи без пилочки.

5.4.8    Крепление элементов и арматуры комбинированных изделий должно быть прочным, без зазоров и смещений относительно общей оси симметрии.

5.4.9    Ручки столовых приборов, кроме ножей, должны быть упругими.

5.4.10    Твердость клинков ножей должна быть не более 40 HRC.

5.5    Маркировка

5.5.1    На каждое изделие, за исключением столовых приборов, прикрепляют этикетку суказанием:

-    товарного знака предприятия-изготовителя;

-    клейма технического контроля;

-    предназначения изделия или набора для детей и подростков (обозначения ДП);

-    наименований предприятия-изготовителя и страны-изготовителя;

-    информации об обязательной сертификации;

-    обозначения настоящего стандарта.

На каждое изделие столовых приборов наносят товарный знак предприятия-изготовителя и условное обозначение материала «нерж» или марки стали.

5.5.2    На потребительской таре или ярлыке указывают:

-    наименование изделия или набора посуды;

-    количество изделий;

-    вместимость изделий;

-    обозначение настоящего стандарта;

-    информацию об обязательной сертификации;

-    наименование и товарный знак предприятия-изготовителя;

-    юридический адрес предприятия-изготовителя и/или продавца;

-    дату упаковки.

Способ размещения информации для потребителя устанавливает изготовитель продукции.

5.5.3    Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков: «Беречь от влаги» и «Верх» непосредственно на тару или на ярлыки, прикрепляемые ктаре.

5.6    Упаковка

5.6.1 Посуду (отдельные изделия и наборы изделий) упаковывают в тару:

-    коробки или пачки из картона и комбинированных материалов на основе картона типов I или II по ГОСТ 12301 или ГОСТ 12303;

-    пакеты из полимерных материалов по ГОСТ 12302;

6

ГОСТ P 54156—2010

-    полиэтиленовую термоусадочную пленку по ГОСТ 25951;

-    ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142 и другим нормативным документам (НД).

5.6.2    Для упаковывания посуды применяют вспомогательные материалы: оберточную бумагу по ГОСТ 8273, прокладочную бумагу по НД, гофрированный картон по ГОСТ Р 52901, плоский склеенный картон по ГОСТ 9421, прокладочный картон по ГОСТ 9347, основу парафинированной бумаги марок ОДП-25 (ОДПБ-25) по ГОСТ 16711 и другие материалы.

5.6.3    Посуду, упакованную в потребительскую тару, за исключением упакованной в ящики из гофрированного картона, укладывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142 и другим НД, дощатые ящики по ГОСТ 2991, деревянные ящики по ГОСТ 10350, ящики из листовых древесных материалов по ГОСТ 5959, деревянные ящики по ГОСТ 9396, дощатые обрешетки по ГОСТ 12082, контейнеры по ГОСТ 15102, ГОСТ 20435, ГОСТ 22225 или формируют в транспортные пакеты по ГОСТ 26663.

5.6.4    Упаковывание посуды, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, проводят по ГОСТ 15846.

5.6.5    Допускается применять по согласованию с потребителем тару других размеров, другие виды и способы упаковывания при условии обеспечения сохранности посуды при транспортировании и хранении.

6 Правила приемки

6.1    Изделия принимают партиями. Партией считают количество изделий одного вида, изготовленное за смену при определенном технологическом режиме.

При приемке изделий потребителем партией считают количество изделий, одновременно отправляемое потребителю и сопровождаемое документом о качестве, содержащим:

-    наименование предприятия-изготовителя и его товарный знак;

-    наименование изделия или набора;

-    количество изделий(наборов) в партии;

-    обозначение настоящего стандарта;

-    подтверждение соответствия посуды требованиям настоящего стандарта;

-    дату оформления документа о качестве;

-    штамп ОТК.

6.2    Изделия подвергают приемо-сдаточным, периодическим и типовым испытаниям.

6.3    При приемо-сдаточных испытаниях проводят сплошной и выборочный контроль.

6.3.1    Сплошной контроль проводят на соответствие изделий требованиям настоящего стандарта по показателям:

-    внешний вид;

-    комплектность;

-    качество сборки, отделки и маркировки.

6.3.2    Выборочный контроль посуды проводят на соответствие требованиям настоящего стандарта по показателям:

-    размеры (в части толщины теплораспределительного дна);

-    прилегание крышек к борту корпуса;

-    форма дна;

-    шероховатость металлических поверхностей;

-    прочность крепления ручек.

Испытания проводят на 0,2 % изделий от партии, но не менее чем на 5 шт.

6.3.3    Выборочный контроль столовых приборов проводят на соответствие требованиям настоящего стандарта по показателям:

-    симметричность рабочих частей столовых приборов, изгиб зубцов вилок;

-    плоскостность края и клиновидность профиля черпаков ложек;

-    кромка и клиновидность сечения клинков ножей, размеры пилочки;

-    упругость, прочность крепления, теплостойкость и влагостойкость ручек;

-    стойкость к коррозии.

Испытания проводят на 0,02 % изделий от партии, но не менее чем на 5 шт.

Допускается применять статистический контроль качества продукции по ГОСТ Р ИСО 2859-1.

6.4 При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по одному показателю проводят повторную проверку на удвоенной выборке, взятой от той же партии.

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

7