Изменение № 4 ГОСТ 9511-80 Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия
Принято Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N° 4 от 21.10.93)
Дата введения 1995-06-01
Наименование стандарта. Исключить слова: «Общие», «General*.
Стандарт дополнить вводной частью: «Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пи. 1.6; 1.9-1.10; 2.2; 3.2*.
Пункт 1.1. Заменить слова: «но рецептурам и технологическим инструкциям, утвержденным* на «с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных».
Пункт 1.3. Восьмой, девятый абзацы изложить в новой редакции: «Отклонение массы каждого изделия и средней массы 10 изделий в меньшую сторону в конце срока максимальной их выдержки на предприятии после выемки из печи не должно превышать соответственно 5 и 3 % установленной массы одного изделия.
Отклонение массы изделия в большую сторону от установленной массы не ограничено*.
Раздел I дополнить пунктами —1.9, 1.10: «1.9. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в слоеных изделиях не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденными Минздравом СССР № 5061 от 01.08.89.
(Продолжение см. с. 114) (Продолжение изменения N? 4 к ГОСТ9511—80)
1.10. Сырье, применяемое при изготовлении слоеных изделий, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственною сырья и пищевых продуктов, утвержденным Минздравом СССР № 5061 от 01.08.89.
Раздел 2 изложить в новой редакции:
<2. Приемка
2.1. Правила приемки — по ГОСТ 5667-65. В товарно-транспортной накладной проставляют штамп на соответствие партии изделий требованиям настоящего стандарта и время выемки изделий из печи.
2.2. Контроль за содержанием токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в слоеных изделиях осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами Госкомсанэпиднадзора и гарантирующим безопасность продукции.
2.3. Массовую долю сахара определяют по требованию потребителя*.
Пункт 3.2. дополнить словами: «Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86 — ГОСТ 26934-86, микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным органами Госкомсанэпиднадзора*.
Пункт 4.3 дополнить абзацем: «Предприятием-изготовителем указанная информация в виде информационных листков сообщается предприятиям торговли, которые доводят ее до потребителя».
(ИУС № 6 1995 г.)
