ГОСТ ISO 13496-2024
Мясо и мясные продукты. Обнаружение и определение красителей

Устанавливает метод обнаружения синтетических красителей методом тонкослойной хроматографии и высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) в мясе и в мясных продуктах. Настоящий стандарт устанавливает метод ВЭЖХ в качестве референтного метода. Настоящий стандарт распространяется на мясо и мясные продукты, включая продукты животноводства и птицеводства. Методом с применением тонкослойной хроматографии можно определить следующие красящие вещества: - тартразин (TARTRAZINE); - желтый хинолиновый (QUINOLINE YELLOW); - желтый «солнечный закат» FCF (PONCEAU 4R); - амарант; - понсо 4R (PONCEAU 4R); - эритрозин; - синий патентованный V (PATENT BLUE V); - индигокармин (INDIGOTINE); - черный блестящий PN (BRILLIANT BLACK PN); - черный 7984; - зеленый прочный FCF (FAST GREEN FCF); - синий VRS