Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

4 страницы

107.00 ₽

Купить ГОСТ 5111-55 — официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Применяется при определении упитанности овец и коз, заготовляемых и сдаваемых для убоя.

  Скачать PDF

Заменяет:
  • ГОСТ 5111-49 Сведения из перечня "Указатель государственных общесоюзных стандартов 1965 г.", Издательство стандартов 1965
  • ГОСТ 6366-52 Сведения из перечня "Указатель государственных общесоюзных стандартов 1965 г.", Издательство стандартов 1965

Ограничение срока действия снято: Постановление Госстандарта № 2396 от 29.12.91

Рекомендуется использовать ГОСТ Р 52843-2007

Действие завершено 01.01.2009

Показать даты введения Admin

05

I

05


со

L0



ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОЮЗА ССР


ОВЦЫ и козы для УБОЯ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ УПИТАННОСТИ

ГОСТ 5111-55


Издание официальное


ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва


УДК 636.32/.39:637.51:006.354    Группа    С71

ГОСТ

5111 —55*

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ стандарт СОЮЗА ССР

овцы и козы для УБОЯ

Определение упитанности

Взамен ГОСТ 5111-49 и ГОСТ 6366-52

Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР 13 октября 1955 г. Срок введения установлен

01 01.56

Проверен в 1991 г. Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 № 2396 снято ограничение срока действия

Настоящий стандарт применяется при определении упитанно-еги овец и коз, заготовляемых и сдаваемых для убоя

1    Овцы и козы, заготовляемые и сдаваемые для убоя, должны по состоянию здоровья соответствовать требованиям действующею ветеринарного законодательства.

2    По упитанности овцы и козы подразделяются на три кате' горни* высшую, среднюю и нижесреднюю Определение категории упитанности производится в соответствии с нижеследующими требованиями:

Кате! ории упитанности 1

Овцы

Козы

Высшая

Мускулатура спины и поясницы на ощупь хорошо развита, остистые отростки спинных II поясничных позвонков нс выступают, холка может выступать, отложения пощожиого жира хорошо прощу нываются па пояснице, на спине и ребрах отложения жира умерен ные У курдючных овец в курцю ке и у жирнохвостых овец на хвосте значительные отложения жира, курдюк хорошо наполненный

Мускулатура развита хорошо остистые отростки спинных п поясничных позвонков прощупываются п слегка выступают холка выступает, отложения подкожною жира хорошо прощупываются на пояснице н рсбрах

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

* Переиздание (май 1994 г) с И шенением № 1, утвержденным в августе 1986 г.

(МУС 11—86)

© Исдательство стандартов, 1994

Продолжение

Овцы


Категории

упитанности


Козы


Мускулатура спины и поясницы на ощупь развита удовлетворительно, моклоки и остистые отростки поясничных позвонков слегка выступают, а остистые отростки спинных позвонков заметно выступают, на пояснице прощупываются умеренные отложения подкожного жира, на спине и ребрах жировые отложения незначительные У курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых овец на хвосте умеренные жировые отложения, курдюк недостаточно наполнен

Мускулатура на ощупь развита неудовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков и ребра выступают, холка и моклоки выступают значительно, отложения подкожного жира не прощупываются. У курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых овец на хвосте имеются небольшие жировые отложения


Средняя

Мускулатура развита удовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, а также моклоки выступают, холка выступает значительно, подкожные жировые отложения прощупываются на пояснице и ребрах


Мускулатура развита неудовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, ребра и моклоки значительно выступают, отложения подкожного жира не прощупываются


Ниже

средняя

3.    Овцы и козы, не соответствующие требованиям ниже средней упитанности, относятся к тощим.

4.    Споры по определению упитанности овец и коз разрешаются путем проведения контрольного убоя. Определение упитанности овец и коз в этом случае производится по качеству мяса контрольных животных в соответствии с нижеследующими характеристиками:

Категории

упитанности

Баранина

Козлятина

Высшая

Мышцы развиты хорошо; кости не выступают, за исключением остистых отростков позвонков в области холки; подкожный жир покрывает тушу; допускаются просветы в области холки

Мышцы развиты хорошо; остистые отростки спинных позвонков слегка выступают, подкожный жир покрывает тушу с просветами в области холки и таза

Продолжение

Категории

упитанности

Баранина

Козлятина

Средняя

У курдючных овец в курдюке и жирнохвостых овец на хвосте имеются значительные отложения жира

Мышцы развиты удовлетвори-

Мышцы развиты удовлетво-

Ниже

тельно, остистые отростки позвонков в области спины и холки выступают, подкожный жир покрывает тушу тонким слоем на спине и слегка на пояснице, на ребрах, в области крестца и таза допускаются просветы

У курдючных овец в курдюке и у жирнохвостых овец на хвосте имеются умеренные отложения жира

Мышцы развиты неудовлетвори-

рительно, остистые отростки спинных позвонков выступают; умеренные отложения подкожною жира покрывают тушу на пояснице и ребрах

Мышцы развиты неудовлет-

средняя

тельно, кости заметно выступают;

ворительно, кости заметно вы-

на поверхности туши местами имеются незначительные жировые отложения в виде тонкого слоя, которые могут и отсутствовать У курдючных овец в курдюке и у жирнохвостых овец на хвосте имеются небольшие жировые отложения

ступают, подкожные жировые отложения могут отсутствовать

(Измененная редакция, Изм. № 1.)

Редактор Т И Василенко Технический редактор Н С Гришанова Корректор Л Я Митрофанова

Сдано в наб 15 07 94 Подп в печ 15 08 94 Уел п л 0 23 Уел кр отт 0 23

Уч изд л 0,23 Тираж 252 экз С 1575

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 107076, Москва Колодезный пер, 14 Калужская типография стандартов Московская, 256 Зак 1422