Стр. 1
 

11 страниц

304.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на секционное модулированное оборудование для предприятий общественного питания, предназначенное для приготовления, тепловой обработки, хранения, охлаждения и раздачи пищевых продуктов

Оглавление

1. Область применения

2. Нормативные ссылки

3. Технические требования

Приложение А. Термины, применяемые в настоящем стандарте, и их пояснения

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСТ 30294-95 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ОБОРУДОВАНИЕ СЕКЦИОННОЕ МОДУЛИРОВАННОЕ

ОСНОВНЫЕ РАЗМЕРЫ

Издание официальное

БЗ 8-93/564


МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

М и ■ с к

Страница 2

ГОСТ 30294 — 95

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН Специальным конструкторским бюро торгового машиностроения

ВНЕСЕН Госстандартом России

2    ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол № 8—95 от 12 октября 1995 г.)

За принятие проголосовали:

11>шмсноп«мме государства

Ндмисиопаиис ыициоиллкиого органа

110 CtJUjUpTU lullIIИ

Л тербайлжанская Республика

Лзгосстандарт

Республика Белоруссии

Бслстандарт

Республика Казахстан

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизская Республика

Киргизе тэнларт

Республика Молдопа

M олдопас т андар■

Российская Федерации

Госстандарт России

Рее публ и ка Таджики с tan

Таджикский государственный центр по стандартизации, метрологии и сертификации

Туркменистан

Туркмснглавгосинспекция

Украина

Госстандарт Украины

3    Постановлением Комитета Российской Федерации по стандарт и -зации, метрологии и сертификации от 02.04.% № 236 государственный стандарт ГОСТ 30294-95 принят непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 1997 г.

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

© ИПК Издательство стандартов. 1996

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разрешения Госстандарта России

Страница 3

ГОСТ 50294-95

Содержание

1    Область применения................................ 1

2    Нормативные ссылки............................... I

3    Технические требования............................. 1

Приложение А Термины, применяемые в настоящем стандарте.

и их пояснения......................... 7

hi

Страница 4

ГОСТ 30294-95

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Оборудование .чя прсшрииши общсегвеашмо шггання

ОБОРУДОВАНИЕ СЕКЦИОННОЕ МОДУЛИРОВАННОЕ

Основные paiuepu

Catering equipment. Modular sectioned equipment.

Main dimensions

Дата гве и-ии» 1997-01-01

1    ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт распространяется па секционное модулированное оборудование для предприятий общественного питания, предназнаменное для приготовления, тепловой обработки, хранения, охлаждения и раздачи пищевых продуктов.

Требования 3.1—3.3 настоящего стандарта являются обязательными, другие требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми.

Присоединительные размеры функциональных емкостей в рабочих объемах оборудования — по ГОСТ 28116.

Термины, применяемые в настоящем стандарте, и их пояснения — в соответствии с приложением Л.

2    НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ

В настоящем стандарте использована ссылка на ГОСТ 2HI16—89 Емкости функциональные для предприятий общественного питания. Основные и присоединительные размеры и технические требования

3    ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

3.1 Основными размерами оборудования являются: длина — L, ширина — В. высота — Н без выступающих частей (ручек, кранов, маховиков и др.). обеспечивающие возможность стыкования отдельных изделий для образования единого комплекса.

Издание офиаиа.1ыюе

I

Страница 5

ГОСТ 30294 — 95

3.2    Длина и ширина секционного модулированного оборудования должны быть кратны установленному модулю — 100 мм и рассчитываются по формулам:

L = 100 х п;

В = 100 х т.

где коэффициенты кратности я, т = 1, 2, 3 ...

Примечание — Для оборудования с опрокидыпаю шеи рабочей емкостью ширина В с учетм опрокилывания емкости. В обоснованных случаях длн£ допуска ctcu я - 3,S: 4.S. Ширина оборудования II не должна превышав 900 мм.

3.3    Высота оборудования (Я,) не должна превышать 2000 мм. Высота до рабочей поверхности (Я) — 900 мм.

Допускается высота до рабочей поверхности S50 мм.

3.4    Предпочтительные размеры оборудования — в соответствии с 3.4.1-3.4.5.

Допускается применение других размеров в соответствии с 3.2 и 3.3.

3.4.1 Тепловое технологическое оборудование

Г1 р и Vi с ч а н ие — Рисунки 1 — 4 не определяй» конструкцию и порядок разме шеиия оборудования

О

О О О О О

ООО

*

J=l

У///

L

/7777777?

L

'S/7/77/7/УУ//.

L

ЗР

L - SW. МО. 1«х> ISW мм, в - II») мм; Н - » сиопк.и.ии с } 3.

Рисунок I

2

Страница 6

ГОСТ 30294-95

3.4.2 Вспомогательное оборудопание

= 1 =

=

}-{

■-■

\ f-

|=

\-/

'/////////)

L

'/.///У

L

/////,

L

////)

L

I - 4Ш IМО. ISO» мм: В - 100 «и И - • соопш-пий с Н Рисунок 2

Страница 7

ГОСТ 30294 — 95

3.4.3 Холодильное оборудование

Л

L

'/////у

L

^/////////^//^

ад

X - той. mi. 14(0. ISOO, ММ ни: Я - 11)0 <•« II* ИI - « СООЖП.-Т1ИН с JJ Рисунок 3

4

Страница 8

ГОСТ 30294-95

3.4.4 Оборудование для раздачи и самообслуживания

Г 1

г1—Ч

1 2 1 г1.ы

*

'////у

L

'///////////

L

///////////

L

'?'V

и

D

D

оз

0

X - «О». IJW. IU>6 им. в - Mil ми и- • шжкпис З.У

Рисунок 4

J

Страница 9

ГОСТ 30294 — 95

3.4.5 Оборудование для буфетов и баров

ООО

0

В

—1

"□Г

J 4

5:

?

-JL

т

1 1

//////////z

'//////////.

о

о

о

1 1 1 1 1 1

со

L

L

L

~_

L

_„

J - ИЧ. 400. »Q0. IJW мм: к - «I» мм: И - ■шшпспяа с J.J.

РисунокS

Страница 10

ГОСТ 30294-95

ПРИЛОЖЕНИЕ А (рекомендуемое}

ТЕРМИНЫ. ПРИМЕНЯЕМЫЕ В НАСТОЯЩЕМ СТАНДАРТЕ,

И ИХ ПОЯСНЕНИЯ

1    Обор) юваннс секционное модулированное — обору до или не, сконструированное и соответствии с единым модулем в виде функционально сопряженных секций.

1.1    Оборудование (епловое технолошческое - оборудование, предказначенное дли тепловой обработки нишевых продуктов (варка в воде или на пару, выпечка, жарение, разогрей и ij|).

1.2    Оборудование вспомогательное — оборудование, предназначенное для подго топки, приготовления и хранения нишевых продуктов, хранения посуды и прочих принадлежностей (столы, шкафы, кассеты, полки, моечные ванны и т.д.).

1.3    ОГюрулованне холодильное - оборудование, предназначенное для хранения и охлаждения иишевых продуктов, при температурах охлаждения и замерзания (холо аильные шкафы, столы с холодильными отделениями и т.д.).

1.4    Оборудование для раздачи и самообслуживания — оборудование, предназначен нос иля раздачи порционных блюд и напитков.

1.5    ОГюрулованне для буфетов и баров — оборудование тепловое, холодильное, раздаточное и вспомогательное, размеры и внешнее оформление которого соогвсто! ную! условиям применения его для оснащения буфетов и баров.

2    Объем функциональным — виуфениин объем оборудования, в каюром осушест ил я юге я процессы тепловой обработки, охлаждения и хранения пищевых продукюв непосредственно или и функциональных емкостях.

3    Кассета — устройство для установки функциональных емкостей в функпиональ ные объемы оборудования или в контейнеры.

7

Страница 11

ГОСТ 30294 — 95

УДК 64.024.3.002.5:006.354 ОКС 03.100.20    Г78 ОКСТУ5151 Ключевые слова: оборудование секционное модулированное, основные размеры

Резак юр Р.Г. Гоаердовская Технический редактр У/.Л. Kymcumta Корректор Л/.С. Кабашоаа Компькмернан верстка В.И. Грищеыко

И ад. лиц. .Vi 021007 or 10.08.9S.Сдано в набор 12.0S.96. Подписано о печан. 19.07.96. Ус.». печ. л. 0.70. Уч. им. л. 0.4S. Тираж 303 акч. С /Д 1226. Зак. 49.

И ПК Издательство стандартов. 107076. Москиа,

Колодезный пер.. 14.

Набрано в И адагельствс на ПЭВМ Филиал ИПК Издательство стандартов — шп. 'Московский печатник' Москва. Лилин пер., 6