ГОСТ 28878-90 (ИСО 928-80)

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩЕГО СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2011

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ Определение общего содержания золы

Spices and condiments. Determination of total ash

MKC 67.220.10 ОКСТУ 9109

Дата введения 01.07.91

ВВЕДЕНИЕ

Настоящий стандарт применим для большинства пряностей и приправ. Вследствие разнообразия таких продуктов может возникнуть необходимость модифицировать метод или выбрать более подходящий.

Такие модификации или другие методы указывают в стандартах на пряности и приправы¹. Требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми.

1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего содержания залы в пряностях и приправах.

2. ССЫЛКИ

ГОСТ 28875-90 Пряности. Приемка и методы анализа.

ГОСТ 28876-90 (ИСО 948—80) Пряности и приправы. Отбор проб.

3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ

Общее содержание золы — остаток, получаемый после сжигания навески при 550 *С в условиях. указанных в настоящем стандарте.

4. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

Разрушение органического вещества названием навески при контакте с воздухом до постоянной массы при температуре 550 *С.

5. РЕАКТИВ

5.1. Этиловый спирт. 95 %-ный раствор (но объему).

¹ Модификации требуются, когда этот метод применяют для анализа мускатного цвета, мускатного ореха. имбиря и луковиц.

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

€> Издательство стандартов. 1990 © СТАНДАРТИНФОРМ. 2011

126

ГОСТ 28878-90 С. 2

6. АППАРАТУРА

Обычное лабораторное оборудование и указанное » пн. 6.1—6.6.

6.1.    Чашка с плоским дном, имеющая площадь поверхности не менее 15 см², сделанная из платины или другого материала, который не повреждается условиями анализа.

6.2.    Муфельная печь, позволяющая контролировать температуру (550:25) 'С.

6.3.    Подогреваемая пластина.

6.4.    Паровая баня.

6.5.    Эксикатор с эффективным осушителем.

6.6.    Аналитические весы.

7. ОТБОР ПРОБ

Отбор проб — по ГОСТ 28876.

8. ПРОВЕДЕНИИ АНАЛИЗА

8.1.    Готовят размолотый образец по ГОСТ 28875.

8.2.    Навеска для анализа

Взвешивают с точностью до 0.001 г около 2 г размолотого образца (п. 8.1) в чашку (п. 6.1). предварительно находившуюся не менее 30 мин в муфельной печи (и. 6.2) при 550 ^еС, охлажденную затем в эксикаторе (и. 6.5) и взвешенную с точностью до 0.001 г.

8.3.    Определение общего содержания золы

8.3.1.    Наливают окшо 2 см³ этилового спирта (п. 5.1) на навеску (и. 8.2) в чашке (и. 6.1) и навеску поджигают. Когда этиловый спирт выгорит, осторожно нагревают чашку на маленьком пламени для обугливания материала. Затем сжигают в муфельной печи (и. 6.2) в течение 2 ч при 550 'С. Охлаждают и увлажняют золу несколькими каплями воды, испаряют осторожно до остаточной влажности и нагревают в муфельной печи при 550 *С еше 1 ч. Если увлажнение покажет отсутствие углерода, перенося ! чашку в эксикатор (и. 6.5). охлаждают до комнатной температуры и немедленно взвешивают. Если увлажнение указывает на присутствие углерода, повторяют увлажнение и название до тех пор. пока не будет видно крупинок углерода, затем нагревают в муфельной печи в течение 1 ч после исчезновения углерода.

8.3.2.    Чашку охлаждают в эксикаторе и взвешивают с точностью до 0.001 г. Общий зольный остаток можно оставить для определения содержания водонерастворимой и кислотонерастворимой золы.

9. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

Массовую долю золы в процентах в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле

где w,) — масса пустой чашки, г; т\ — масса чашки с навеской, г; w₂ — масса чашки и общего зольного остатка, г;

Я — массовая доля влаги в процентах от массы полученного образца.

9.2. Вычисляют среднеарифметическое значение двух определений и результат округляют до первого десятичного знака.

10. ПРОТОКОЛ АНАЛИЗА

В протоколе анализа должен быть указан использованный метод и полученные результаты. В протоколе также указывают условия анализа, не установленные настоящим стандартом, и другие условия, влияющие на результаты.

Протокол да!жен содержать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.

127