Товары в корзине: 0 шт Оформить заказ
Стр. 1
 

8 страниц

244.00 ₽

Купить ГОСТ 21922-76 — официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Распространяется на свежую черешню культурных сортов, заготовляемую (закупаемую), отгружаемую (поставляемую) и реализуемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

  Скачать PDF

Заменен на ГОСТ 33801-2016 «Вишня и черешня свежие. Технические условия» в части черешни, отгружаемой (поставляемой) и реализуемой для потребления в свежем виде

Ограничение срока действия снято: Постановление Госстандарта № 340 от 30.03.92

Оглавление

1 Классификация

2 Технические требования

3 Правила приемки и методы испытаний

4 Упаковка, маркировка и транспортирование

Приложение 1 (справочное) Перечень сортов черешни I помологической группы

Приложение 2 (обязательное) Перечень сортов черешни с сухим отрывом плодов от плодоножки

Показать даты введения Admin

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ


ЧЕРЕШНЯ СВЕЖАЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москва

Стандартинформ

2010

УДК 634.232:006.354

Группа СЗЗ

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ГОСТ

21922-76

ЧЕРЕШНЯ СВЕЖАЯ Технические условия

Fresh sweet cherries. Specifications

МКС 67.080.10 ОКП 97 6123

Дата введения 01.07.77

Настоящий стандарт распространяется на свежую черешню культурных сортов (Cerasus avium Moench), заготовляемую (закупаемую), отгружаемую (поставляемую) и реализуемую для потребления в свежем виде и для промышленной переработки.

1. КЛАССИФИКАЦИЯ

1.1.    Свежую черешню подразделяют на две помологические группы: I и II.

Перечень сортов черешни I помологической группы указан в приложении 1.

При реализации черешни в торговой сети ее принадлежность к помологической группе не учитывается.

1.2.    Свежую черешню в зависимости от качества делят на два товарных сорта: первый и второй.

1.3.    В зависимости от способа уборки черешня может быть с плодоножкой или без нее.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1. Плоды каждого товарного сорта должны быть одного помологического сорта, вполне развившимися, целыми, свежими, чистыми, здоровыми, без излишней внешней влажности, без постороннего запаха и привкуса и соответствовать требованиям и нормам, указанным в табл. 1 и 2.

Т аблица 1

Наименование показателя

Характеристика и норма для сортов

первого

второго

1. Внешний вид

Плоды типичные по форме и

Плоды типичные и нетипичные

2. Зрелость

окраске для данного помологического сорта

Плоды однородные по степени

по форме и окраске для данного помологического сорта

Допускаются плоды неодно-

3. Размер по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее

зрелости, но не зеленые и не перезревшие

17

родные по степени зрелости, но не зеленые и не перезревшие

12

Таблица 2

Допускаемое отклонение, % по массе, не более

Наименование показателя

для партии черешни, убранной с плодоножкой

для партии черешни, убранной без плодоножки

первого сорта

второго сорта

первого сорта

второго сорта

1. Содержание плодов без плодоножки: в местах заготовки (хозяйство, заготпункт и др.)

5

10

в местах назначения (магазин, торговая база, завод и др.)

10

20

_

_

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

© Издательство стандартов, 1976 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

ГОСТ 21922-76 С. 2

Продолжение табл. 2

Допускаемое отклонение, % по массе, не более

Наименование показателя

для партии черешни, убранной с плодоножкой

для партии черешни, убранной без плодоножки

первого сорта

второго сорта

первого сорта

второго сорта

2. Содержание плодов с зажившими

механическими повреждениями

3. Содержание плодов со свежими механическими повреждениями (трещины у плодоножки и помятые):

5

20

5

20

в местах заготовки

2

5

5

10

в местах назначения 4. Содержание плодов с побурением в виде пятен и перезревших: в местах заготовки в местах назначения:

5

10

Не д о п у

10

с к а е т с я

20

для темноокрашенных сортов

5

10

5

10

для светлоокрашенных сортов 5. Содержание плодов с зарубцевавши-

10

20

10

20

мися повреждениями вредителями Примечания:

2

5

2

5

1.    Плоды с излишней внешней влажностью — плоды, мокрые от дождя, росы, поливки или вытекания собственного сока. Конденсат на доставленных из холодильников или холодильных транспортных средств плодах, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней влажностью.

2.    Перезревшие плоды — плоды размягченные, с разжиженной, вытекающей при нарушении кожицы мякотью.

3.    Зеленые плоды — плоды, которые не могут после съема даже в самых оптимальных условиях приобрести свойственные плодам данного сорта внешний вид, консистенцию на вкус мякоти.

2.2.    Степень зрелости при заготовке должна быть такой, чтобы плоды могли выдержать в надлежащих условиях транспортирование, а в местах назначения имели внешний вид и вкус, соответствующие потребительской зрелости.

2.3.    Черешня, убранная без плодоножки, за исключением сортов, имеющих сухой отрыв плодов от плодоножки, используется для промышленной переработки в зоне заготовительной деятельности перерабатывающих предприятий или для немедленной реализации.

Перечень сортов черешни, имеющих сухой отрыв плодов от плодоножки, указан в приложении 2.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

2.4.    Содержание токсичных элементов и пестицидов в черешне не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР.1

(Измененная редакция, Изм. № 4).

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1.    Приемку черешни производят партиями. Партией считают любое количество черешни, но не более одной транспортной единицы, одного помологического и товарного сорта, упакованное в однородную тару и оформленное одним документом о качестве и «Сертификатом о содержании токсикантов в продукции растениеводства и соблюдении регламентов применения пестицидов» по форме, утвержденной Госагропромом СССР.

При наличии в одном вагоне, авторефрижераторе нескольких партий допускается их оформлять одним документом о качестве с указанием в нем данных по каждой партии в соответствии с п. 4.4.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

3.2.    Для проверки качества плодов, упаковки, маркировки на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии отбирают выборку:

от партии до 100 упаковок — не мене трех упаковочных единиц;

от партии свыше 100 упаковок — дополнительно на каждые полные и неполные 50 упаковок по одной упаковочной единице.

Контроль содержания токсичных элементов и пестицидов проводят в установленном порядке.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

С. 3 ГОСТ 21922-76

3.3.    Из каждой отобранной в выборку упаковочной единицы из разных мест отбирают точечные пробы массой не менее 5 % плодов. Точечные пробы соединяют вместе и составляют объединенную пробу.

3.4.    Внешний вид, зрелость плодов, повреждения и зараженность вредителями внутри плода определяют органолептически.

Для установления зараженности вредителями внутри плода разрывают (разрезают) не менее 10 % плодов, взятых из разных мест общей пробы. При необходимости разрывают (разрезают) все плоды в объединенной пробе.

3.5.    Размер плодов черешни определяют измерением.

3.6.    Результаты анализа объединенной пробы выражают в процентах.

3.7.    Результаты проверки распространяют на всю партию. Отобранную выборку присоединяют к исследуемой партии.

3.8.    Качество черешни в поврежденных упаковках проверяют отдельно и результаты распространяют только на эти упаковки.

3.9.    При наличии в партии черешни, убранной с плодоножкой, плодов без плодоножки сверх установленных в табл. 2 норм, партию черешни принимают как партию, убранную без плодоножки.

3.10.    При приемке партии допускается:

в партии черешни первого сорта:

не более 10 % плодов, относящихся по размеру ко второму сорту. Если в партии первого сорта количество плодов с дефектами превышает нормы, установленные в табл. 2, и допуск по размеру, всю партию переводят во второй сорт;

в партии черешни второго сорта:

не более 10 % плодов, менее установленного для второго сорта размера.

Если в партии второго сорта количество плодов с дефектами превышает нормы, установленные в табл. 2, и допуск по размеру, всю партию считают не соответствующей требованиям стандарта.

3.11.    Партия черешни, по качеству не соответствующая требованиям второго сорта, отгрузке не подлежит.

Партия черешни при поступлении в места назначения по качеству ниже второго сорта считается не соответствующей требованиям стандарта и к реализации в торговой сети не допускается.

3.12.    В местах заготовки загнившие и раздавленные плоды не допускаются.

3.13.    При межреспубликанских, межобластных перевозках наличие в местах назначения в партии первого сорта до 3 % загнивших и раздавленных плодов, а в партии второго сорта до 7 % загнивших и раздавленных плодов не служит основанием для перевода партии в низший сорт. При этом плоды, соответствующие требованиям стандарта, принимаются за 100 %, загнившие и раздавленные плоды учитываются отдельно.

В реализацию загнившие и раздавленные плоды не допускаются.

3.14.    Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930ГОСТ 26934, пестицидов — методами, утвержденными Минздравом СССР.

(Измененная редакция, Изм. № 4).

4. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

4.1.    Черешня должна быть упакована в ящики по ГОСТ 10131 и ГОСТ 20463.

По соглашению сторон допускается упаковывание в другие виды тары, однородные по размеру, обеспечивающие сохранность качества плодов при транспортировании.

Тара для упаковывания должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего запаха.

4.2.    В каждую упаковочную единицу укладывают плоды одного помологического и товарного сорта. Укладка плодов черешни должна быть плотной, в уровень с краями тары, с небольшим повышением к центру.

4.3.    На каждую упаковочную единицу должна быть наклеена этикетка для первого сорта — с красной, для второго сорта — с зеленой окантовкой с указанием:

наименования отправителя;

наименования продукта;

помологического сорта;

товарного сорта;

даты упаковывания;

номера партии;

обозначения настоящего стандарта.

Внутрь каждого ящика должен быть вложен талон с указанием номера укладчика.

(Измененная редакция, Изм. № 2).

ГОСТ 21922-76 С. 4

4.4.    Каждая партия черешни сопровождается документом о качестве с указанием: номера документа о качестве и даты его выдачи;

номера сертификата о содержании токсикантов и даты его выдачи; номера партии;

наименования и адреса организации-отправителя;

наименования и адреса организации-получателя;

наименования продукта;

помологического сорта;

товарного сорта;

количества мест;

массы брутто и нетто в кг;

средней массы единицы тары с упаковочным материалом;

даты сбора и упаковывания;

номера транспортного средства;

срока транспортирования в сутках;

фамилии ответственного за качество;

обозначения настоящего стандарта.

(Измененная редакция, Изм. № 3).

4.5.    Транспортируют черешню всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов.

Черешню перевозят в рефрижераторных вагонах. Высота укладывания ящиков с черешней в железнодорожных вагонах должна устанавливаться грузоотправителем и обеспечивать сохранность продукции. Рекомендуемая высота укладывания 1,6—2,4 м.

(Измененная редакция, Изм. № 2, 4).

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Справочное

ПЕРЕЧЕНЬ

СОРТОВ ЧЕРЕШНИ I ПОМОЛОГИЧЕСКОЙ ГРУППЫ

Багратион

Выставочная

Гедельфингер

Гоше

Дагестанская ранняя Дайбера черная Дрогана желтая Советская

РСФСР

Кассини ранняя Краса Кубани Наполеон розовый Наполеон черный Рамон Олива Франц Иосиф (Францис) Французская черная

Багратион

Бигарро Оратовского Валерий Чкалов Гедельфингер Дайбера черная Днепровка Дрогана желтая Жабуле Запорожская Июньская ранняя Кассини ранняя Китаевская черная Винка

Выставочная

Украинская ССР

Мелитопольская черная

Наполеон розовый

Нектарная

Приусадебная

Скороспелка

Тавричанка

Франц Иосиф (Францис) Киевлянка Любимица Дуки Мелитопольская ранняя Красавица Крыма Крупноплодная Поленка

Рубиновая ранняя


Дилемма    Русская

Дончанка    Симферопольская    белая

Космическая    Сюрприз

Красавица Киева    Янтарная


Белорусская ССР

Красавица    Народная

Лешицкая


Узбекская ССР


Бахор

Дрогана желтая Золотая Кара телес


Млеевская черная Наполеон розовый Ревершон

Франц Иосиф (Францис)


Казахская ССР


Дрогана желтая    Ревершон

Наполеон розовый


Грузинская ССР

Воловье сердце    Татарская черная

Дрогана желтая    Победительница

Наполеон розовый


Азербайджанская ССР


Бигарро Тролля Воловье сердце Дрогана желтая


Кассини ранняя Наполеон розовый


Молдавская ССР


Дрогана желтая Жабуле

Кассини ранняя Кишиневская Молдавская черная Валерий Чкалов


Наполеон розовый

Рекорд

Рекордная

Трушенская 2

Франц Иосиф (Францис)

Июньская ранняя


Латвийская ССР


Видземес сартвайдзис


Дрогана желтая


Киргизская ССР


Дрогана желтая    Франц    Иосиф    (Францис)

Майская ранняя


Таджикская ССР


Дайбера черная Дрогана желтая


Армянская ССР


Местная розово-желтая Наполеон розовый


Дрогана желтая Кассини ранняя


Наполеон черный Перемога (Победа)


Туркменская ССР


Дрогана желтая    Наполеон черный

Найта черная    Франц Иосиф (Францис)

Сорта черешни, не вошедшие в перечень сортов I помологической группы, относят ко II помологической группе.

При сдаче для промышленной переработки сорта черешни Дайбера черная, Жабуле, Кассини ранняя, Майская ранняя, Местная розово-желтая, Наполеон розовый, Франц Иосиф (Францис), Рамон Олива и Дагестанская ранняя не относят к I помологической группе.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).



ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Обязательное


ПЕРЕЧЕНЬ СОРТОВ ЧЕРЕШНИ С СУХИМ ОТРЫВОМ ПЛОДОВ ОТ ПЛОДОНОЖКИ

Валерий Чкалов Винка

Г едельфингер

Дайбера черная

Дагестанская ранняя

Днепровка

Золотая

Изюмная

Июньская ранняя

Кара гелес

Китаевская черная

Крупноплодная

Мелитопольская плотная

Мелитопольская черная

Нектарная

Рекорд

Сердце Данко

Скороспелка

Старт

Трушенская 2 Французская черная Черноплодная

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. (Введено дополнительно, Изм. № 2).

С. 7 ГОСТ 21922-76

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ


1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства СССР

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 9 июня 1976 г. № 1401

3.    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

4.    ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

Обозначение НТД, на который дана ссылка

Номер пункта

ГОСТ 10131-93

4.1

ГОСТ 26930-86 -

3.14

ГОСТ 20463-75

4.1

ГОСТ 26934-86

ГОСТ 26927-86

3.14

5. Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта от 30.03.92 № 340

6. ИЗДАНИЕ (ноябрь 2009 г.) с Изменениями № 1, 2, 3,4, утвержденными в феврале 1981 г., феврале 1987 г., мае 1988 г., августе 1990 г. (ИУС 5-81, 5-87, 8-88, 11-90)

1

На территории Российской Федерации действуют СанПиН 2.3.2.1078—2001.