Стр. 1
 

4 страницы

107.00 ₽

Купить официальный бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее

Официально распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

  • Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
  • Курьерская доставка (7 дней)
  • Самовывоз из московского офиса
  • Почта РФ

Настоящий стандарт распространяется на овощи сушеные и устанавливает правила приемки, методы отбора и подготовку проб для органолептических, физико-химических и других испытаний

Издание (февраль 2011 г.)

Ограничение срока действия снято: Протокол № 3-93 МГС от 12.03.93 (ИУС № 5-93)

Оглавление

1 Правила приемки

2 Методы отбора проб

3 Подготовка проб

Приложение (справочное) Термины и определения

Показать даты введения Admin

Страница 1

ГОСТ 13341-77

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ОВОЩИ СУШЕНЫЕ

ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА И ПОДГОТОВКА ПРОБ

Издание официальное

Москва д.. Стандартинформ 2011

Страница 2

УДК 664.844:543.05:006.354    Группа    Н59

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ОВОЩИ СУШЕНЫЕ    ГОСТ

.    13341-77

Правила приемки, методы огоора и подготовка нроо

Dried vegetables.    Взамен

Rules of acceptance and sampling    ГОСТ    13341—67

Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 26 сентября 1977 г. № 2308 дата введения установлена

01.01.79

Ограничение срока действия снято но протоколу № 3—93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 5-6—93)

Настоящий стандарт распространяется на сушеные овощи и устанавливает правила приемки, методы отбора и подготовку проб для органолептических, физико-химических и других испытаний.

1. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1.1.    Сушеные овощи принимают партиями.

Партией считают совокупность единиц однородной продукции одного вида, наименования и сорта, в одинаковой упаковке, одной массы нетто, изготовленной предприятием за одну смену и оформленной одним документом о качестве.

(Измененная редакция, Изм. .Y> 1).

1.2.    Документ о качестве должен содержать:

наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и местонахождение;

наименование продукции;

сорт;

массу упаковочной единицы:

дату выработки;

номер смены;

массу партии;

указание о соответствии продукции требованиям нормативно-технической документации и ее обозначение.

1.3.    Для проверки качества упаковки и маркировки транспортной тары из партии должна быть отобрана случайная выборка из разных штабелей, объем которой указан в табл. 1.

Таблица I

Количество единиц транспортной iapu п ппргми. шт.

Количество единиц транспортной тары, подвергаемых контролю, шт.

Приемочное

число

Бра коночное число

До

15 включ.

Все единицы

0

1

От

16 до 200 включ.

15

0

1

Св. 200

25

1

2

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

11н)ание (февраль 204 г.) с Изменением № I, утвержденным в июле 1983 г.

(ИУС 11-83).

© Издательство стандартов. 1977 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2011

54

Страница 3

ГОСТ 13341-77 С. 2

Термины, употребляемые в стандарте, и их определения даны в приложении.

1.4.    Отобранные единицы транспортной тары проверяют на зараженность вредителями хлебных запасов.

При обнаружении вредителей хлебных запасов партию бракуют.

1.5.    Для проверки показателей качества нефасованной продукции выделяют 25 % отобранных по п. 1.3 единиц транспортной тары, но не менее 3 шт.

1.6.    Для проверки показателей качества фасованной продукции из отобранных по п. 1.3 единиц транспортной тары берут случайную выборку упаковочных единиц в соответствии с табл. 2.

Таблица 2

Масса нетто упаковочных единиц, г

Обьсм выборки, шг.

Приемочное число

Браковочное

ЧИСЛО

До 15 включ.

100

8

9

Or

16 » 25 >

80

7

8

26 . 100 .

65

6

7

*

101 » 300 •

40

4

5

301 . 500 .

25

3

4

501 * 1000 .

16

2

3

Св.

1000

10

1

2

Указанную выборку используют для проверки качества упаковки, этикетировки, формы брикетов (для сушеных овошей, выпускаемых в виде брикетов, оформленных этикетками) и определения массы нетто упаковочных единиц.

1.7.    Партия принимается, если число единиц продукции в выборке, не отвечаюшее требованиям нормативно-технической документации по проверяемому показателю, меньше или равно приемочному числу, указанному в табл. I или 2, и бракуется, если оно больше или равно браковочному числу.

(Измененная редакция, Изм. № I).

1.8.    При получении неудовлетворительных результатов органолептических или физико-химических испытаний хотя бы по одному из показателей партию бракуют.

2. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

2.1.    При составлении объединенной пробы нефасованной продукции из каждой вскрытой единицы транспортной тары отбирают из трех разных слоев продукта точечные пробы каждая массой около 0,2 кг.

2.2.    При составлении объединенной пробы фасованной продукции число отбираемых упаковочных единиц от выборки, составленной по п. 1.6, должно быть не менее:

40 — при фасовании до 25 г    включ.;

30    *    *    от 26    до    100 г    »;

20    *    *    * 101    *    300 г    *;

10    *    * 301    *    500 г    *;

6    *    *    св.    500    г.

2.1—2.2. (Измененная редакция, Изм. № I).

2.3.    Масса объединенной пробы для овощных порошков и сушеной зелени должна быть не менее 1,0 кг, для других видов сушеных овошей — не менее 2.0 кг.

2.4.    Объединенную пробу используют для определения зараженности вредителями хлебных запасов, наличия загнивших и заплесневевших овошей, массовой доли примесей, формы и размера частиц, крупности помола, дефектов по внешнему виду, соотношения компонентов, органолептических показателей и развариваемости.

3. ПОДГОТОВКА ПРОБ

3.1. Для подготовки объединенной пробы к испытаниям в лаборатории продукт освобождают от упаковки, разминают брикеты (для продукции в брикетах) и тщательно перемешивают.

Для проду кции в брикетах перед тем, как их разминают, проводят определение зараженности вредителями хлебных запасов.

55

Страница 4

С. 3 ГОСТ 13341-77

3.2.    Если масса объединенной пробы более указанной в п. 2.3. ее уменьшают методом квартования.

Всю объединенную пробу высыпают на чистый стол и разравнивают тонким слоем в виде квадрата. Затем продукт двумя деревянными планками со скошенными ребрами ссыпают с двух противоположных сторон на середину, чтобы образовался валик. Концы валика также ссыпают на середину и снова разравнивают в виде квадрата слоем толшиной 1,0— 1.5 см и планкой делят по диагонали на четыре треугольника. Два противоположных треугольника отбрасывают, а два оставшихся соединяют, перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Так повторяют до получения необходимой массы объединенной пробы.

3.3.    Подготовленную объединенную пробу немедленно помешают в банку с плотно закрывающейся крышкой и снабжают этикеткой с указанием наименования предприятия-изготовителя, наименования продукта, даты выработки и номера смены.

3.4.    Из объединенной пробы соста&тяют аналитическую пробу.

Для этого часть объединенной пробы массой 200—250 г измельчают на лабораторной мельнице до частиц размером 1 мм. причем первые порции измельченного продукта (примерно 50 г) отбрасывают.

Продукцию, выпускаемую в виде порошка, не измельчают.

3.5.    Подготовленную аналитическую пробу немедленно помещают в банку с плотно закрывающейся крышкой и снабжают этикеткой, как указано в п. 3.3.

3.6.    Аналитическую пробу используют для определения влаги, золы и сернистой кислоты.

ПРИЛОЖЕНИИ

Справочное

ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Термин

Определение

Аналитическая проба

Часть обшей пробы, подготовленная лля проведения фиэико-химичсс-ких испытаний

Выборка

По ГОСТ 15895-77»

Случайная выборка

По ГОСТ 15895-77*

Объем выборки

По ГОСТ 15895-77*

Приемочное число

По ГОСТ 15895-77*

Браковочное число

По ГОСТ 15895-77*

Проба

По ГОСТ 15895-77*

Точечная проба

По ГОСТ 15895-77*

Объединенная проба

По ГОСТ 15895-77*

* На территории Российской Федерации действуют ГОСТ Р 50779.10-2000. ГОСТ Р 50779.11-2000.

56

Заменяет ГОСТ 13341-67