ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ РЕКТИФИКОВАННЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

Технические условия

Издание официальное

ГОССТАНДАРТ РОССИИ Москва

Предисловие

1    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всероссийским научно-исследовательским институтом нишевой биотехнологии (ВНИИПБТ). Техническим комитетом по стандартизации ТК 176 «Спиртовая, дрожжевая и ликероводочная продукция». Департаментом пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхозпрода РФ и Рабочей группой, образованной в рамках программы TAC1S

2    ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 23 октября 2000 г. № 265-ст

3    Настоящий стандарт гармонизирован с Регламентом ЕЭС № 1576/89 от 29 мая 1989 г. (официальный вестник Европейского Союза от 16.06.89). устанавливающим общие правила, касающиеся определения, наименования и оформления спиртных напитков, в части статьи 1. параграф 3 (h) и приложения 1

4    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

5    ИЗДАНИЕ (июль 2004 г.) с поправками (ИУС 4—2001. 9—2001)

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта России

© И ПК Издательство стандартов. 2000 © ИПК Издательство стандартов. 2004 © СТЛНДАРТИНФОРМ. 2008 Переиздание (по состоянию на июль 2008 г.)

Поправки к ГОСТ Р 51652-2000 Спирт зтиловый ректификованный Hi нишевого еырья. Технические условия [Переедание (по состоянию на июль

2008 г.)I

В каком месте Напечатано Должно быть Примечания ФГУП «СТАНДАРТИ11ФОРМ*. Таблица 2. Графа «Норма для спирта «Альфа». Ятя показателя «Объемная доля метиловою спирта в пересчете на безводный спирт, %, нс более» 0,03 0,003

(ИУС N9 II 2008 г.)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ РЕКТИФИКОВАННЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

Технические условия

Rectified ethyl alcohol of food raw material.

Specifications

Дата введения 2001—07—01

1    Область применения

Настоящий стандарт распространяется на этиловый ректификованный спирт, вырабатываемый из различных видов зерна, картофеля, сахарной свеклы, сахара-сырца, мелассы и другого саха-ро- и крахмал «содержащего пищевого сырья (за исключением плодово-ягодного), и получаемый путем 6pai«ректификации спиртовой бражки или ректификации этилового спирта-сырца, а также головной фракции этиловою спирта, полученной при производстве спирта из пищевою сырья.

Требования безопасности продукта, изложенные в 4.1.3 (в части объемной доли метилового спирта, массовых концентраций уксусного альдегида, сивушного масла, сложных эфиров). 4.2.2 и к маркировке — 4.4 являются обязательными.

2    Нормативные ссылки*

В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.044-89 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывоопасность веществ и материалов. Номенклатура показателей и методы их определения

ГОСТ 5105-82 Канистры стальные дли горючею и масел. Технические условия ГОСТ 5964-93 Спирт этиловый. Правит приемки и методы анализа ГОСТ 6247-79 Бочки стальные сварные с обручами катания на корпусе. Технические условия ГОСТ 13950-91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические условия

ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ 19433-88 Грузы опасные. Классификация и маркировка ГОСТ 26319-84 Грузы опасные. Упаковка

ГОСТ Р 51698-2000 Волка и спирт этиловый. Гаэохроматографический экспресс-метод определения содержания токсичных микропримесей

ГОСТ Р 51710-2001 Спирт этиловый. Метод определения наличия фурфурола

3    Классификация

3.1 В зависимости от степени очистки этиловый ректификованный спирт подразделяют на:

-    1-го сорта (для производства алкогольных напитков не используется);

-    высшей очистки;

-    «Базис»;

-    «Экстра»;

-    «Люкс»;

-    «Альфа».

Издание официальное

4 Технические требования

4.1    Характеристики

4.1.1    Этиловый ректификованный спирт должен быть выработан в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическому регламенту и технологическим инструкциям, утвержденными ятя спирта конкретного наименования в установленном порядке.

4.1.2    По органолептическим показателям этиловый ректификованный спирт должен соответствовать требованиям. указанным в таблице 1.

Т а б л и и а I

На нмс нонан нс пока «теля Характеристика Внешний вил Цвет Вкус и запах Прозрачная жидкость без посторонних частиц Бесцветная жидкость Характерные для конкретного наименования этилового ректификованного спирта, выработанного из соответствующего сырья, без привкуса и запаха посторонних веществ

4.1.3* По физико-химическим показателям этиловый ректификованный спирт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Норма для спирта Наименование показателя 1-го сорта высшем очистки •Базис* •Экстра» •Люкс» «Альфа» Методы анализа Объемная доля этилового спирта. %. нс менее 96.0 96.2 96.0 96.3 96.3 96.3 ГОСТ 5964 Проба на чистоту с серной кислотой Выдерживает ГОСТ 5964 Проба на окислясмость. мин. при 20 ‘С. нс менее 10 15 20 20 22 20 ГОСТ 5964 Массовая концентрация уксусного ал дотла в пересчете на безводный спирт, мг/дм\ нс более 10 4 5 2 2 2 ГТХТР 51698 Массовая концентрация сивушного масла: -1-пропанол, 2-пропанол, спирт изобутило-вый. 1-бутанол, спирт иэоами-ловый в пересчете на безводный спирт. мг/дм3, нс более 35 8 5 6 6 6 ГОСТ Р 51698 - и зоамиловый и нзобутило-ный спирты (3:1) в пересчете на безводный спирт. мг/дм\ нс более 15 4 5 3 2 2 ГОСТ 5964 Массовая концентрация сложных эфиров в пересчете на безводный спирт, мт/дм\ нс более 30 15 13 10 5 10 ГОСТ 5964 или ГОСТ Р 51698 Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт. %. не более 0,05 0,05 0.05 0.03 0.03 0.003 ГОСТ 5964 или ГОСТ Р 51698

• См. примечания ФГУП «СТАИДАРТИНФОРМ» (с. 7—8).

ГОСТ I» 51652-2000

Предложение табл. 2

Норма для спирта Наимснонанис показателя 1-т сорта высшей очистки «Базис* •Экстра* «Люкс* «Атьфа* Методы анализа Массовая концентрации свободных КИСЛОТ (без СОт) в пересчете на безводный спирт. мг/дм\ нс более 20 15 15 12 8 12 ГОСТ 5964 Массовая концентрация сухой» остатка в пересчете на безводный спирт, мг/лм\ нс более 15 Перспективный Массовая концентрации азотистых летучих оснований, в пересчете на азот, в 1 дм’ безводного спирта, мг. нс более 1.0 *

4.1.4    Наличие фурфурола в спирте не допускается.

4.2    Требования к сырью и материалам

4.2.1    Спирты «Люкс». «Экстра» и «Базис* вырабатывают из различных видов зерна и смеси зерна и картофеля (количество крахмала картофеля в смеси не должно превышать 35 % при выработке спирта «Люкс* и 60 % — при выработке спиртов «Экстра* и «Базис*).

Спирт «Альфа» вырабатывают из пшеницы, ржи или из смеси пшеницы и ржи.

Допускается устанавливать требования к соотношению состав;! сырья при выработке спирта для экспорта условиями контракта.

4.2.2* Спирты высшей очистки и 1 -го сорта в зависимости от исходного сырья вырабатывают:

-    из зерна, картофеля или из смеси зерна и картофеля:

-    из смеси зерна, картофеля, сахарной свеклы и мелассы, сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалосодержащего сырья в различных соотношениях;

-    из мелассы;

-    из головной фракции этилового спирта, полученной при выработке спирта из пищевого сырья 111.

При производстве этилового ректификованного спирта применяют вспомогательные материалы. разрешенные к применению в спиртовой промышленности Минздравом России.

4.3    Упаковка

4.3.1    Этиловый ректификованный спирт разливают в специально оборудованные и предназначенные для него цистерны или резервуары, изготовленные из материалов, разрешенных Минздравом России для контакта с продуктом данного вида.

4.3.2    Цистерны и резервуары должны герметически закрываться крышками, иметь воздушники. оборудованные предохранительными клапанами. Для установления уровня спирта применяют поплавковые или другие безопасные указатели уровня.

4.3.3    Цистерны и резервуары со спиртом, расположенные вне помещений, должны быть опломбированы.

4.3.4* Допускается разливать спирт в чистые бочки по ГОСТ 13950 или но ГОСТ 6247. бутыли |2|. канистры по ГОСТ 5105 и другие емкости, изготовленные из материалов, разрешенных Минздравом России для контакта с продуктом данного вида, которые должны быть опечатаны или опломбированы. Упаковка и укупорка тары с этиловым ректификованным спиртом должны обеспечивать его сохранность и соответствовать требованиям ГОСТ 26319.

4.3.5    Упаковывание спирта при поставках в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности должно проводиться в соответствии с требованиями ГОСТ 15846.

4.4 Маркировка

4.4.1 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192. Маркировка, характеризующая транспортную опасность груза — по ГОСТ 19433 с указанием следующей информации:

3

-    наименование предприятия-изготовителя, его адрес;

-    наименование продукции;

-    объем, дал;

-    масса брутто. кг;

-    номер бочки, бутыли, канистры и партии;

-    надпись «легковоспламеняющаяся жидкость»;

-    знак опасности (черт. 3); классификационный шифр 3212; номер ООН — 1170;

-    обозначение настоящего стандарта.

5    Требования безопасности

5.1    Этиловый спирт но степени воздействия на организм человека относится к 4-му классу опасности по ГОСТ 12.1.007.

Предельно допустимая концентрация (ПДК) паров этилового спирта в воздухе рабочей зоны производственных помещений — 1000 мг/м\

5.2    Этиловый спирт — бесцветная легковоспламеняющаяся жидкость. Температура вспышки — не менее 13 *С. температура самовоспламенения — не менее 404 *С. Категория и группа взрывоопасной смеси этилового спирта с воздухом — 11 А-Т2. Методы определения — по ГОСТ 12.1.044.

5.3    Резервуары, технологическое оборудование, трубопроводы и сливно-наливные устройства. связанные с приемом, хранением и перемещением альтового спирта, должны быть защищены от статического электричества в соответствии с правилами зашиты от статического электричества, утвержденными в установленном порядке.

Электрооборудование должно быть во взрывобезопасном исполнении.

5.4    В аварийных условиях при повышенной концентрации этилового спирта в воздухе, а также при пожаре следует использовать средства индивидуальной зашиты органов дыхания — фильтрующие противогазы марки А или БКФ.

5.5    Средства пожаротушения; распыленная вода, песок, асбестовое одеяло, все виды огнетушителей.

5.6    При работе с этиловым спиртом следует применять специальную одежду в соответствии с отраслевыми нормами.

6    Правила приемки

6.1    Правила приемки — но ГОСТ 5964.

7    Методы анализа

7.1    Отбор проб — по ГОСТ 5964.

7.2    Методы анализа - по ГОСТ 5964. ГОСТ Р 51698 и ГОСТ 51710.

8    Транспортирование и хранение

8.1    Этиловый ректификованный спирт транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки опасных грузов, действующими на данном виде транспорта и правилами перевозки жидких грузов наливом в вагонах-цистернах, действующими на железнодорожном транспорте.

8.2    Хранение спирта осуществляют в соответствии с инструкцией по приемке, хранению, отпуску. транспортированию и учету этилового спирта, утвержденной в установленном порядке.

8.3    Срок хранения этилового спирта не ограничен.

4

ПРИЛОЖЕНИЕ А*

(справочное)

Библиография

|1| ОСТ 10-217—98 Фракция головная этилового спирта. Технические условия

|2| ТУ 6-09-5472—90 Тара стеклянная для химических реактивов и особо чистых веществ

УДК 663.5:006.354    ОКС67.160.Ю    Н74    ОКП918211

Ключевые слова: спирт этиловый ректификованный, опасный труз, упаковка, маркировка, легковоспламеняющаяся жидкость

6

ПРИМЕЧАНИЯ ФГУП «СТЛНДАРТИНФОРМ

1    Указанный в разделе 2 «Нормативные ссылки» к ГОСТ Р 51652-2000:

ГОСТ 5964-93. В части и. 5.5 действует ГОСТ Р 51710-2001; кроме технических этиловых спиртов заменен на ГОСТ Р 52473-2005.

2    В информационном указателе «Национальные стандарты* № 5—2006 опубликовано изменение

Изменение .Y> I ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия

Утверждено и введено в действие приказом Федерального агеигсгва но техническому регулированию и метрологии от 27.02.2006 .V? 13-ст

Дата введения 2006—07—01

Раздел 2 дополнить ссылкой:

• ГОСТ Р 51477-99 Тара стеклянная для химических реактивов и особо чистых веществ. Технические условия».

Пункт 4.1.3. Таблицу 2 изложить в ноной редакции:

Таблица 2

Норма для спирта Наименование показателя 1-го copra высшей очистки •Базис* •Экстра» •Люкс» •A'imJw* Методы анализа Объемная доля этилового спирта, %. не менее 96,0 96.2 96.0 96.3 96.3 96.3 ГОСТ 5964* Проба на чистоту с серной кислотой Виде рживаст ГОСТ 5964* Проба на окислясмосп». мин. при 20 *С. не менее 10 15 20 20 22 20 ГОСТ 5964* Массовая концентрация уксусного альдегида в пересчете на безводный снирг. мг/дм\ нс более 10 4 5 2 2 2 ГОСТ Р 51698 Массовая концентрация сивушного масла: 1-пропанол. 2-иронанал, спирт изобутиленовый, 1-бутанол и спирт изо-алюмиловый в пересчете на безводный спирт. мг/лм\ НС более 35 6 5 5 5 5 ГОСТ Р 51698 Массовая концентрация сложных эфиров (мстилаце-тат, этилацетат) в пересчете на безводный спирт. мг/лм\ нс более 30 13 13 10 5 10 ГОСТ Р 51698 Объемная доля метилового спирт в пересчете на безводный спирт. %, не более 0.05 0.03 0.05 0.02 0.02 0,03 ГОСТ Р 51698 Массовая концентрация свободных кислот (без СО>) в пересчете на безводный спирт, мг/лм\ нс более 20 15 15 12 8 12 ГОСТ 5964*

7