Изменение №1 для ГОСТ Р 52060-2003
Патока крахмальная. Общие технические условия

67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ОКС 67.180.20

Изменение № 1 ГОСТ Р 52060-2003 Патока крахмальная. Общие технические условия

Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27.06.2013 № 221-ст

Дата введения — 2014—01—01

Предисловие. Пункт 3. Заменить ссылки: ИСО 2377—81 на ИСО 5377-81; ИСО 10504-99 на ИСО 10504-98;

второй абзац. Заменить слово: «сахаров» на «углеводов»; пятый абзац. Заменить слова: «отдельных сахаров (углеводного состава)» на «отдельных углеводов»; «(приложение Д)» на (5.2.9).

Раздел 1. Второй абзац изложить в новой редакции:

«Патока применяется в различных отраслях пищевой промышленности и для технических целей»; последний абзац исключить.

Раздел 2. Ссылки на ГОСТ 1129-93, ГОСТ 7699-78, ГОСТ 20464-75, ГОСТ 24104-2001, ГОСТ 30518-97/ГОСТ Р 50474-93, ГОСТ 30519-97/ ГОСТ Р 50480-93, СанПиН 2.3.2.1078—2001 и их наименования исключить;

заменить ссылку: ГОСТ 1770-74 на ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80);

для ГОСТ 4680-49 и ГОСТ 26927-86 заменить слово: «Метод» на «Методы»;

для ГОСТ 18481-81 заменить слова: «Технические условия» на «Общие технические условия»;

для ГОСТ 19908-90 заменить слово: «чашки» на «чаши»;

для ГОСТ 28498-90 заменить слово: «испытания» на «испытаний»;

дополнить ссылками:

«ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 27752-88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильники. Общие технические условия

ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов ГОСТ 31659-2012 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella

(Продолжение см. с. 106) (Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ Р 52465-2005 Масло подсолнечное. Технические условия

ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ Р 53501-2009 Крахмал пшеничный. Технические условия

ГОСТ Р 53876-2010 Крахмал картофельный. Технические условия».

Стандарт дополнить разделом — 2а:

«2а Термины и определения

В настоящем стандарте применены термины но ГОСТ Р 51953».

Раздел 3. Первый абзац после слова «стандарта» дополнить словами: «с соблюдением требований, установленных в 111».

Подраздел 3.1 изложить в новой редакции; дополнить пунктом — 3.1.4:

«3.1 Характеристики

Патока крахмальная является продуктом переработки зерна (зерно-продуктом) либо продуктом переработки клубневых культур в зависимости от вида применяемого крахмалсодержащего сырья.

В зависимости от углеводного состава патоку подразделяют на следующие виды:

-    низкоосахаренная;

-    карамельная кислотная;

-    карамельная ферментативная;

-    мальтоз ная;

-    высокоосахарснная».

3.1.1 По органолептическим показателям патока должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя Характеристика патоки низкооса- харенной карамельной мальтоз- ной вмсокооса- харенной кис- ферме нта-лотной тивной Внешний вид Густая вязкая жидкость Вкус и запах Свойственный патоке, без постороннего привкуса и запаха

(Продолжение ем. с. 107)

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

«Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,0001 г»;

второй абзац. Заменить значения: 400 °С — 900 °С на (400 — 900) °С; 600 °С - 650 °С на (600 - 650) °С; дополнить абзацем (после второго):

«Часы электронно-механические по ГОСТ 27752»; шестой абзац. Заменить ссылку: ГОСТ 1129 на ГОСТ Р 52465. Подпункт 5.2.9.2. Первый абзац. Заменить значение: 10 г на (10,0000 ± ± 0,0001) г.

Подпункт 5.2.9.3. Наименование изложить в новой редакции: «Обработка результатов измерений»;

формула (16). Экспликацию дополнить абзацем:

«100 — пересчет массовой доли золы в проценты»; второй — пятый абзацы изложить в новой редакции:

«Результаты вычислений записывают до третьего десятичного знака. За окончательный результат определения массовой доли общей золы патоки принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до второго десятичного знака.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р= 95 %, не должен превышать 0,03 %.

Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать 0,06 %.

Граница абсолютной погрешности метода ± 0,03 % при Р= 95 %. Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде

X ± Д, при Р = 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, %;

± Д — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р = 95 %, %».

Подпункт 5.2.10.1. Первый абзац изложить в новой редакции:

«Весы неавтоматического действия но ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности нс более ± 0,2 г»;

четвертый абзац. Заменить слово: «и» на «или».

(Продолжение ем. с. 116)

115

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

Подпункт 5.2.10.3. Второй абзац. Заменить значение: 40 °С — 60 °С на (40 - 60) °С.

Подпункт 5.2.10.4. Наименование изложить в новой редакции: «Обработка результатов измерений»;

второй — последний абзацы изложить в новой редакции:

«Результаты измерений записывают до второго десятичного знака.

За окончательный результат определения показателя pH принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р= 95 %, нс должен превышать 0,05 ед. pH.

Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %. не должен превышать 0,10 pH.

Граница абсолютной погрешности метода ± 0,05 ед. pH при Р= 95 %. Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде

X ± А, при Р = 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, ед. pH;

± А — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р=95%, ед. pH».

Подпункт 5.2.11.1. Первый абзац изложить в новой редакции:

«Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности нс более ± 0,2 г»;

дополнить абзацем (после второго):

«Секундомер механический однострелочный с ценой деления шкалы 0,2 с с погрешностью за 60 мин ± 1,6 с».

Подпункт 5.2.11.2. Первый абзац. Заменить значение: 50 г на (50,0 + ± 0,2) г; 40 °С - 60 °С на (40 - 60) °С;

второй абзац. Заменить значение: «вместимостью 20 см³» на «вместимостью 250 см³».

Подпункт 5.2.11.3. Наименование изложить в новой редакции: «Обработка результатов измерений»;

второй — последний абзацы изложить в новой редакции:

«Результаты измерений записывают до первого десятичного знака.

(Продолжение см. с. 117)

(Продолжение Himенения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

За окончательный результат определения кислотности патоки принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до целого числа.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не должен превышать 0,5 см³.

Предел воспроизводи мости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р= 95 %, не должен превышать 1 см³.

Граница абсолютной погрешности метода ± 0,5 см³ при Р= 95 %. Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде

X ± Д, при Р= 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, см³;

± Д — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р = 95 %, см³».

Пункт 5.2.12.1. Третий абзац изложить в новой редакции:

«Секундомер механический однострелочный с ценой деления шкалы 0,2 с с погрешностью за 60 мин ± 1,6 с»;

шестой абзац. Заменить обозначение: 2-2-50 на 2-2-25; одиннадцатый, двенадцатый абзацы. Заменить значение: 0,1 н. на 0,1 моль/дм³; 1 н. на 1 моль/дм³.

Подпункты 5.2.12.2, 5.2.12.3, 5.2.12.4. По всему тексту заменить обозначение: «н.» на «моль/дм³».

Подпункт 5.2.12.4 Наименование изложить в новой редакции: «Обработка результатов измерений»;

второй — последний абзацы ихюжить в новой редакции:

«Результаты вычислений записывают до первого десятичного знака. За окончательный результат определения содержания диоксида серы принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до целого числа.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р= 95 %, нс должен превышать 3 мг/кг.

Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, не должен превышать 6 мг/кг.

Граница абсолютной погрешности метода ± 4 мг/кг при Р = 95 %.

(Продолжение см. с. 118)

117

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде

X ± А, при Р= 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, мг/кг;

± А — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р= 95 %, мг/кг».

Подраздел 5.2 дополнить пунктом — 5.2.12а (после подпункта 5.2.12.4):

«5.2.12а Метод для патоки с содержанием диоксида серы менее 20 мг/кг

5.2.12.1а Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы

Термометр жидкостный стеклянный, диапазон измерения от 0 °С до 100 °С, цена деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.

Криостат жидкостный, обеспечивающий охлаждение до (1—10) °С.

Секундомер механический однострелочный с ценой деления шкалы 0,2 с с погрешностью за 60 мин + 1,6 с.

Цилиндры мерные 1(3)-50(100)-2 по ГОСТ 1770.

Бюретка 1(2)-1-5-0,02 по ГОСТ 29251.

Пипетки 2-2-10, 2-2-100 по ГОСТ 29169.

Колбы конические Кн-2-250-ТС или ТХС по ГОСТ 25336.

Капельница 2-50 ХС по ГОСТ 25336.

Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч.д.а.

Йод кристаллический по ГОСТ 4159.

Стандарт-титры (фиксаналы) йод 0,1 моль/дм³.

Калия гидроокись по ГОСТ 24363, 1,5 моль/дм³ раствор.

Кислота серная по ГОСТ 2184, х.ч., 2.0 моль/дм³ раствор.

Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, раствор с массовой долей сухого вещества крахмала 1 %.

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и оборудования с техническими характеристиками, а также реактивов по качеству, нс ниже вышеуказанных.

5.2.12.2а Проведение анализа

Раствор патоки 1:1, приготовленный по 5.2.11.3, после определения показателя pH переносят в коническую колбу вместимостью 250 см³ и охлаждают до (2 — 10) °С. После охлаждения в раствор добавляют 10 см³ 1,5 моль/дм³ раствора КОН и 10 см³ 2,0 моль/дм³ раствора II->S0₄ и перемешивают. После добавления нескольких капель крахмального индика-

(Продолжение см. с. 119)

(Продолжение Изменения Ms I к ГОСТ Р 52060-2003)

гора (растворимый крахмал) титруют 0,005 моль/дм³ раствором йода до голубого окрашивания, нс исчезающего в течение 30 с. Осуществляют титрование холостого образца с использованием 100 см³ дистиллированной воды и всех реактивов.

5.2.12.3а Обработка результатов измерений

Содержание диоксида серы X_so , мг на один килограмм патоки, вычисляют по формуле

_v (V ~V₆) К 0.16 1000 ^aS0₂ -    т    ’

где V— объем 0,005 моль/дм³ раствора йода, затраченный на титрование раствора патоки, см³;

V₆— объем 0.005 моль/дм³ раствора йода, затраченный на титрование холостого образца, см³;

К— поправочный коэффициент 0,005 моль/дм³ раствора йода;

0,16— масса S0₂, соответствующая 1 см³ 0,005 моль/дм³ раствора йода, мг/см³;

1000— пересчет массы навески патоки в килограмм;

т— масса навески патоки, взятая для приготовления анализируемого раствора, г.

Результаты вычислений записывают до первого десятичного знака.

За окончательный результат определения содержания диоксида серы принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до целого числа.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, нс должен превышать 1 мг/кг.

Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, нс должен превышать 2 мг/кг.

Граница абсолютной погрешности метода ± 1 мг/кг при Р= 95 %.

Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде

X ± Д, при Р = 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, мг/кг;

± А — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р= 95 %, мг/кг».

(Продолжение см. с. 120)

119

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

Подпункт 5.2.13.1 Первый абзац изложить в новой редакции:

«Весы неавтоматического действия но ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ± 0,2 г»;

третий абзац. Заменить значение: «от 0 °С до 200 °С» на «от 100 °С до 200 °С»;

дополнить абзацем (после третьего):

«Цилиндры мерные типа 1(3)-25-2 по ГОСТ 1770»; шестой абзац изложить в новой редакции:

«Секундомер механический однострелочный с ценой деления шкалы 0,2 с с погрешностью ± 1,6 с за 60 мин».

Подпункт 5.2.13.2.2. Первый абзац. Заменить значение: 50 г на (50,0 ± 0,2) г; 150 °С на (150 ± 1)°С;

второй абзац. Заменить значение: 155 °С на (155 ± 1) °С.

Пункты 5.2.14, 5.2.15 изложить в новой редакции:

«5.2.14 Определение массовой доли отдельных углеводов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Сущность метода заключается в лигандообменном или гсльпроника-ющем хроматографическом разделении углеводов патоки с рефрактометр ичсс ки м дстс ктирова н исм.

Метод предназначен для определения углеводного состава патоки. Метод нс применим для смесей углеводов, содержащих совместно сахарозу и мальтозу.

5.2.14.1 Средства измерений, вспомогательные устройства и реактивы Хроматограф жидкостный, состоящий из:

-    изократичсского двухплунжерного насоса, обеспечивающего расход элюента 0,2—3,0 см³/мин и максимальное давление не менее 110 атм.;

-    колонки хроматографической для лигандообменной или гельпро-никающей высокоэффективной жидкостной хроматографии;

-    термостата колонки, поддерживающего постоянную температуру колонки в пределах 80 °С с погрешностью не более ± 0,5 °С;

-    рефрактометрического детектора с встроенным или внешним термостатом измерительной ячейки (регистрацию сигнала детектора проводят при помощи самописца, интегратора или компьютерной системы обработки хроматографических данных);

-    инжектора с дозирующей петлей 20 мкл или автосэмплера (аликвоту пробы патоки, подготовленную по 5.2.9.2.1, вводят в хроматограф при помощи ручного инжектора или автосэмплсра. Объем аликвоты 20 мкл);

-    дегазатора элюента в потоке и предколонки для деминерализации пробы в потоке;

(Продолжение см. с. 121)

Окончание таблицы 1а

Наименование показателя Характеристика патоки низкооса-хареиной карамельной мальтоз- ной высокооса- харенной кис лотной фермента тивной Прозрачность Прозрачная. Допускается опалесценция Прозрачная Цвет От бесцветного до бледно-желтого разных оттенков

3.1.2 По физико-химическим показателям патока должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 1а.

Таблиц а 1а

Наименование показателя Норма для патоки низко- осаха- ренной карамельной маль- тозной высоко- осаха- ренной кис лотной фермен тативной Массовая доля сухого вещества, %, нс менее 78,0 Массовая доля редуцирующих веществ в пересчете на сухое вещество (глюкозный эквивалент), % 26-35 36-44 36-44 38-70 45 и более Массовая доля отдельных углеводов (углеводный состав): глюкоза, % мальтоза, % Не более 15 5-20 5-20 10-25 5-20 10-25 Не более 25 35 и более Не менее 20 Не норми руется Массовая доля общей золы в пересчете на сухое вещество, %, нс более 0,40

(Продолжение ем. с. 108)

Продолжение таблицы 1а

Наименование показателя	Норма для патоки
	низко-осаха-ренной	карамельной		маль- тозной	ВЫСОКО- осаха- ренной
		кис лотной	фермен тативной
Водородный показатель, pH	3,5—6,0
Кислотность — объем раствора гидроокиси натрия концентрацией 0,1 моль/дм3 (0,1 н.) на нейтрализацию кислот и кислых солей в 100 г сухого вещества патоки: из картофельного и других видов клубневого крахмала, см3, нс более из кукурузного и других видов зернового крахмала, см3, нс более	27		Не нормируется
	15		Не нормируется
Содержание диоксида серы (SC^), мг/кг, не более	40
Температура карамельной пробы. °С	155	145	140	Не нормируется
Цвет йодной пробы	—	—	Выдерживает испытание
Наличие видимых посторонних механических примесей	Не допускается

Примечания

1    Дополнительные требования к качеству патоки могут быть установлены в контракте с потребителем.

2    Показатель «Цвет* определяют инструментальными методами (приложения Б, В), показатель «Мутность* определяют инструментальным метолом (приложение Г).

(Продолжение см. с. 109)

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

Окончание таблицы 1а

3    Показатель «Массовая доля общей золы* предприятие-изготовитель контролирует периодически, но не реже одного раза в 10 дней в средней пробе патоки.

4    По требованию потребителя допускается массовая доля сухого вещества патоки менее 78 %.

5    При отклонении массовой доли сухого вещества от нормированной допускается пересчет массы партии патоки на 78 % сухого вещества, проводимый по ГОСТ 4680.

3.1.3    Содержание токсичных элементов и пестицидов в патоке не должно превышать норм, установленных в |1|.

3.1.4    Микробиологические показатели патоки не должны превышать норм, установленных в |1|».

Пункт 3.2.1. Второй абзац исключить; пятый абзац изложить в новой редакции:

«пшеничный по ГОСТ Р 53501»;

шестой, седьмой, восьмой, десятый абзацы. Исключить слова: «по ИД»;

девятый абзац. Заменить ссылку: ГОСТ 7699 на ГОСТ Р 53876; дополнить абзацем:

«воду питьевую по |2|».

Пункт 3.2.2. Второй — шестой абзацы изложить в новой редакции: «препараты ферментные амилолитического действия: альфа-амилазы разжижающего действия (бактериальные или бактериальные термостабильные); глюкоамилазу очищенную; фибную альфа-амилазу; растительную бета-амилазу; пуллуланазу»;

четырнадцатый, пятнадцатый, семнадцатый, двадцать второй абзацы. Исключить слова: «по ИД»;

пятнадцатый абзац. Заменить ссылку: ГОСТ 1129 на ГОСТ Р 52465; девятнадцатый абзац ихюжить в новой редакции:

«Уголь активный».

Пункты 3.2.3, 3.2.4, 3.3.1, 3.3.2 изложить в новой редакции:

«3.2.3 Сырье и вспомогательные материалы, используемые для изготовления патоки, должны соответствовать требованиям |1|.

3.2.4    Каждая партия сырья, поступающая для производства патоки, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией.

(Продолжение см. с. 110)

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

3.3.1    Упаковочные материалы, используемые для упаковки патоки, должны соответствовать требованиям |3] и документов, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать сохранность ее качества и безопасность при перевозках, хранении и реализации.

3.3.2    Предел допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества — по ГОСТ 8.579, таблица А.2».

Пункт 3.4.1 дополнить абзацем:

«Маркировку осуществляют в соответствии с требованиями |4|». Подпункт 3.4.1.2. Третий — пятый абзацы изложить в новой редакции: «- наименование и вид патоки;

-    наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес производства) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии)»;

одиннадцатый абзац. Исключить слова: «100 г патоки»; пятнадцатый абзац изложить в новой редакции:

«- информацию о подтверждении соответствия»; дополнить абзацами (перед последним):

«- информацию о наличии ГМО (при содержании генетически модифицированного компонента в количестве, превышающем установленную норму);

-    штриховой код»;

последний абзац. Исключить слова: «и энергетической».

Подразделы 4.1, 4.6 изложить в новой редакции:

«4.1 Патоку принимают партиями. Партией считают определенное количество продукции одного наименования и вида, одинаково упакованной, произведенной одним изготовителем по одному национальному стандарту в определенный промежуток времени, сопровождаемое товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции.

4.6 Порядок и периодичность контроля содержания токсичных элементов, пестицидов и микробиологических показателей устанавливает изготовитель в программе производственного контроля».

Раздел 5. Наименование. Заменить слово: «анализа» на «контроля». Пункт 5.1.1. Третий абзац. Заменить слова: «а также» на «или».

Пункт 5.1.3 изложить в новой редакции:

«5.1.3 Подготовка проб для определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929 или ГОСТ 30178, ГОСТ Р 51766, для определения пестицидов — по ГОСТ 30349 или [5]».

Подраздел 5.1 дополнить пунктом — 5.1.5:

(Продолжение см. с. 111)

ПО

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003) «5.1.5 Требования к условиям измерений

При подготовке и проведении анализа должны быть соблюдены следующие условия:

температура окружающего воздуха.......................от    18 °С до 25 °С;

относительная влажность воздуха........................от    40 % до 75 %.

Помещение, в котором проводят анализ, должно быть оборудовано общеобменной вентиляцией».

Подраздел 5.2. Наименование изложить в новой редакции:

«5.2 Методы контроля»

Подпункт 5.2.1.2. Заменить значение: «50 °С — 60 °С» на «(50 — 60) °С» (2 раза).

Подпункт 5.2.2.1 изложить в новой редакции:

«5.2.2.1 Посуда

Стаканы стеклянные В-1(2)-150 ТС (ТХС) с диаметром 53 мм по ГОСТ 25336».

Подпункт 5.2.2.2. Заменить значение: 100 см³ на 150 см³.

Подпункт 5.2.3.1. Первый абзац ихтожить в новой редакции:

«Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,1 г»;

третий абзац. Заменить значение: «до 1 °С — 10 °С» на «до (1 — 10) °С»; девятый абзац. Заменить значение: «0,1 н.» на «0,1 моль/дм³». Подпункт 5.2.3.2. Заменить значения: «0,02 н.» на «0,02 моль/дм³» (2 раза), «0,1 н.» на «0,1 моль/дм³».

Подпункт 5.2.3.3. Заменить значения: (25 ± 0,2) г на (25,0 ± 0,1) г (2 раза); (5 ± 3) на (5 ± 1) (2 раза);

второй абзац. Заменить значение: «0.02 н.» на «0,02 моль/дм³». Подпункт 5.2.4.1. Второй абзац. Заменить значение: 0,Г С на 1 °С. Подпункт 5.2.4.2. Второй абзац. Заменить значение: 20 °С на (20 ± 1) °С. Подпункт 5.2.4.3. Наименование изложить в новой редакции: «Обработка результатов измерений»;

шорой — последний абзацы изложить в новой редакции (после экспликации):

«Результаты вычислений записывают до второго десятичного знака. За окончательный результат определения массовой доли сухого вещества карамельной патоки принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, нс должен превышать 0,2 %.

(Продолжение см. с. 112)

111

(Продолжение Изменения № I к ГОСТ Р 52060-2003)

Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р= 95 %, нс должен превышать 0,5 %.

Гранина абсолютной погрешности метода ± 0,3 % при Р= 95 %.

Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде

X ± Д, при Р= 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, %\

± А — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р= 95 %, %».

Подпункт 5.2.5Л. Второй абзац. Заменить значение: 100 °С на 55 °С; дополнить абзацем (перед последним):

«Часы электронно-механические но ГОСТ 27752».

Подпункт 5.2.5.4. Наименование ихтожить в новой редакции:

«Обработка результатов измерений»;

третий — пятый абзацы изложить в новой редакции:

«За окончательный результат определения массовой доли сухого вещества патоки принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95 %, не должен превышать 0,2 %.

Предел вое производи мости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р= 95 %, не должен превышать 0,5 %.

Граница абсолютной погрешности метода ± 0,3 % при Р= 95 %. Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде

X ± А, при Р= 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, %;

± Д — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р = 95 %, %».

Подпункт 5.2.5.4.3. Формула (7). Заменить значение: «1415, 10978 (п,₀)^?» на «1416, 10978 (п₂₀)³».

Подпункт 5.2.5.4А Формула (9). Заменить обозначение: *(п ^» на «(п₂₀)».

(Продолжение ем. с. 113)

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

Подпункт 5.2.5.4.6. Предпоследний и последний абзацы (после таблицы) исключить.

Пункт 5.2.7. Наименование. Заменить слова: «(для карамельной кислотной патоки)» на «(для карамельной кислотной и низкоосахаренной паток)».

Подпункт 5.2.7.1. Первый абзац изложить в новой редакции:

«Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,1 г»;

второй абзац. Заменить слова: «до 120 °S»> на «до плюс 120 °S»; последний абзац. Исключить слова: «и оборудования с техническими характеристиками».

Подпункт 5.2.7.2. Последний абзац. Заменить слова: «массой 50 г» на «массой (50,0 ±0,1) г».

Подпункт 5.2.7.4. Наименование изложить в новой редакции: «Обработка результатов измерений»;

третий — шестой абзацы изложить в новой редакции:

«Результаты вычислений записывают до второго десятичного знака. За окончательный результат определения массовой доли сухого вещества патоки принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до первого десятичного знака.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р= 95 %, не должен превышать 0,5 %.

Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95 %, нс должен превышать 1,0 %.

Граница абсолютной погрешности метода ± 0,7 % при Р= 95 %. Результат анализа в документах, иредусмагриваюших его использование. представляют в виде

X ± А, при Р= 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, %;

± Д — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р = 95 %, %»; таблица 10. Графа «Массовая доля редуцирующих веществ». Для значения сахарного градуса 97 и десятой доли 2 заменить значение: 39,38 на 29,38.

(Продолжение ем. с. 114)

(Продолжение Изменения № 1 к ГОСТ Р 52060-2003)

Подпункт 5.2.8.1. Наименование после слов «Средства измерений,» дополнить словом: «посуда»;

первый, четвертый абзацы изложить в новой редакции:

«Весы неавтоматического действия но ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами допускаемой абсолютной погрешности не более ±0,1 г; 0.01 г и 0,001 г.

Секундомер механический однострелочный с ценой деления шкалы 0,2 с с погрешностью за 60 мин ±1,6 с».

Подпункт 5.2.8.2. Второй абзац. Заменить значение: 34,64 г на (34,64 ±0,01) г;

четвертый абзац. Заменить значение: 173 г на (173,0 ± 0,1) г; 50 г на (50,0 ±0,1) г;

последний абзац. Заменить значение: 5,000 г на (5,000 ± 0,001) г.

Подпункт 5.2.8.5. Наименование изложить в новой редакции: «Обработка результатов измерений»;

формула (15). Экспликацию дополнить абзацем:

«100 — пересчет массовой доли редуцирующих веществ на 100 г сухого вещества патоки»;

второй — последний абзацы изложить в новой редакции:

«Результаты вычисления записывают до первого десятичного знака.

За окончательный результат определения массовой доли редуцирующих веществ принимают среднеарифметическое значение двух параллельных определений, округленное до целого числа.

Предел повторяемости (сходимости) г — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р= 95 %, не должен превышать 0,5 %.

Предел воспроизводимости R — абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р= 95 %, нс должен превышать 1,0 %.

Граница абсолютной погрешности метода ± 0,7 % при Р= 95 %.

Результат анализа в документах, предусматривающих его использование, представляют в виде

X ± А, при Р = 0,95,

где X — среднеарифметическое двух измерений, выполненных в условиях повторяемости, %;

± Д — значение границ абсолютной погрешности результата анализа при Р = 95 %, %».

Пункт 5.2.9. Заменить значение: 600 °С — 650 °С на (600 — 650) °С.

Подпункт 5.2.9.1. Первый абзац изложить в новой редакции:

(Продолжение см. с. 115)