©Составление, оформление ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». 2020

67 ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

ОКС 67.160.10

Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28.07.2020 Ns 407-ст

Дата введения — 2021—01—01

Содержание Исключить слова: «Приложение В».

Раздел 1 изложить в новой редакции (кроме наименования):

«Настоящий стандарт распространяется на ржаной сухой неферментированный и ферментированный солод».

Раздел 2 изложить в новой редакции (кроме наименования):

«В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:

ГОСТ 450 Кальций хлористый технический. Технические условия

ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3145 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия

ГОСТ 4159 Реактивы Йод. Технические условия

ГОСТ 4204 Реактивы Кислота серная. Технические условия

ГОСТ 4232 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия

ГОСТ 4517 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применяемых при анализе

ГОСТ 4919.1 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые Технические условия ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия ГОСТ 12787 Пиво. Методы определения спирта, действительного экстракта и расчет сухих веществ в начальном сусле

ГОСТ 13496.20 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов

ГОСТ 13586.3 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 13586.4 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями ГОСТ 14192 Маркировка грузов

ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение ГОСТ 16990 Рожь. Технические условия

ГОСТ 18477 Контейнеры универсальные. Типы, основные параметры и размеры ГОСТ 18481 Ареометры и цилиндры стеклянные. Общие технические условия ГОСТ 20288 Реактивы. Углерод четыреххлористый. Технические условия ГОСТ 22524 Пикнометры стеклянные. Технические условия ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25794.1 Реактивы Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного титрования

ГОСТ 25794.2 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для окислительно-восстановительного титрования

ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования Общие технические требования

ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29169 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные Часть 1. Общие требования

ГОСТ 29228 (ИСО 835-2—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания

ГОСТ 29230 (ИСО 835-4—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные Часть 4. Пипетки выдувные

ГОСТ 29251 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования

ГОСТ 29252 (ИСО 385-2—84) Посуда лабораторная стеклянная Бюретки Часть 2. Бюретки без установленного времени ожидания

ГОСТ 29294 Солод пивоваренный Технические условия

ГОСТ 30090 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия

ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30483 Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси

ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30711 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В₁ и М,

ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-ский метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 33824 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсиоино-вольтамперометриче-ский метод определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)

ГОСТ Р 51474 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами ГОСТ Р 51568 (ИСО 3310-1—90) Сита лабораторные из металлической проволочной сетки. Технические условия

ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год Если заменен ссылочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений Если заменен ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссыпку».

Пункт 4.1.6 изложить в новой редакции:

«4.1.6 По показателям безопасности ржаной сухой солод должен соответствовать требованиям

(11»

Пункт 4.2.1. Второй абзац. Заменить ссылку: «ГОСТ 16991» на «ГОСТ 16990»; третий абзац. Дополнить ссылкой: «(3)»; последний абзац изложить в новой редакции:

«Технологические вспомогательные средства, применяемые при производстве ржаного сухого солода, должны соответствовать требованиям (4)».

Пункт 4.3.1 дополнить абзацем (перед первым):

«Упаковка ржаного сухого солода должна соответствовать требованиям [5]».

Пункт 4.4.1. Первый абзац. Дополнить ссылкой (перед ГОСТ 14192): «(6)».

Пункт 5.2. Исключить слова: «радионуклидов», «по согласованию с органами Госсанэпиднадзора Минздрава России».

Пункты 6.3.1. 6.5.1. 6.6.1. 6.11.1, подпункты 6.7.2.3, 6.8.2.1, 6.8.3.1. 6.8.4 1. Заменить ссылку: «ГОСТ 24104» на «ГОСТ Р 53228».

Пункт 6.12 изложить в новой редакции:

«6.12 Определение токсичных элементов:

-    свинца — по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824;

-    мышьяка — по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31628;

-    кадмия — по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538, ГОСТ 33824;

-    ртути — по ГОСТ 26927».

Раздеп 6 дополнить пунктами 6.13, 6 14, 6.15:

«6.13 Определение микотоксинов — по ГОСТ 30711.

6.14    Определение N-нитроза ми нов — по [7].

6.15    Определение пестицидов — по ГОСТ 13496.20».

Пункт 7.3 после слова «влажности» дополнить словами: «не более».

Приложение В. Исключить слова: «ПРИЛОЖЕНИЕ В (справочное)».

Элемент «Библиография» изложить в новой редакции:

«Библиография

(1] Технический регламент О безопасности пищевой продукции Таможенного союза ТР ТС 021/2011

Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения

Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников

Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

(5] Технический регламент О безопасности упаковки Таможенного союза ТР ТС 005/2011

(6] Технический регламент Пищевая продукция в части ее маркировки Таможенного союза ТР ТС 022/2011

Определение летучих N-нитрозаминов в продовольственном сырье и пищевых продуктах Методические указания по методам контроля»

(ИУС № 10 2020 г.)

СОДЕРЖАНИЕ

НАЦИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ

Утвержденные национальные стандарты Российской Федерации и межгосударственные

стандарты, введенные в действие в качестве национальных стандартов ........................3

Организация и методика стандартизации.............................................25

Обозначения утвержденных национальных стандартов Российской Федерации и

межгосударственных стандартов, введенных в действие в качестве национальных стандартов.....26

Обозначения замененных и отмененных национальных стандартов Российской Федерации.

межгосударственных стандартов и правил ................................................29

Обозначения национальных стандартов Российской Федерации и межгосударственных

стандартов, к которым утверждены изменения.............................................32

Изменения, утвержденные к национальным стандартам Российской Федерации ............35

03 Социология. Услуги. Организация фирм и управление ими. Администрация. Транспорт ... .35

67 Производство пищевых продуктов................................................37

91 Строительные материалы и строительство.........................................45

Поправки, внесенные в национальные стандарты Российской Федерации..................49

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ

Обозначения межгосударственных стандартов, к которым приняты изменения..............56

Изменения, принятые к межгосударственным стандартам...............................57

45 Железнодорожная техника ......................................................57

67 Производство пищевых продуктов................................................65

73 Горное дело и полезные ископаемые..............................................69

75 Добыча и переработка нефти, газа и смежные производства..........................71

91 Строительные материалы и строительство.........................................73

Поправки, внесенные в межгосударственные стандарты ................................76

Документы по межгосударственной стандартизации, принятые 57-м заседанием МГС

(протокол от 27.07 2020 № 57-2020)......................................................79

Обозначения документов по межгосударственной стандартизации и изменений, принятых на

57-м заседании МГС (протокол от 27.07.2020 № 57-2020)....................................81

Перечень замененных документов по межгосударственной стандартизации (протокол от 27.07.2020) № 57-2020 ......................................................82

ПРИЛОЖЕНИЕ

Новые поступления стандартов ИСО и МЭК ..........................................84

НАЦИОНАЛЬНЫЕ СТАНДАРТЫ Информационный указатель № 10

Редактор М.Н. Гоповко Технический редактор В Н Прусакова Корректоры Е Ю. Митрофанова. С. В. Смирнова Компьютерная верстка Е.Е. Кругова

Свидетельство о регистрации ПИ № ФС 77—21622 от 01.09.2005.

Сдано в набор 31.08 2020 Подписано в печать 14 09 2020 Формат 60*84%. Гарнитура Ариал Уел. печ л. 11.63. Уч -изд л. 10.50. Тираж 1712 экз.    Зак 704.

ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». 117418 Москва, Нахимовский пр-т. д. 31. к 2 wvvw.gostinfo ru mfo@gostinfo ru Отпечатано с готового оригинал-макета в Обществе с ограниченной ответственностью «Тамбовский полиграфический союз*.

392000 т Тамбов. Моршанское шоссе 14А