государственный стандарт СТБ IEC 60335-2-37-2011

РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Бытовые и аналогичные электрические приборы.

Безопасность

Часть 2-37

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ФРИТЮРНИЦАМ

ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Бытавыя i аналапчныя электрычныя прыборы.

Бяспека

Частка 2-37

ДАДАТКОВЫЯ ПАТРАБАВАНН1 ДА ЭЛЕКТРЫЧНЫХ ФРЫЦЮРН1Ц ДЛЯ ПРАДПРЫЕМСТВАУ ГРАМАДСКАГА ХАРЧАВАННЯ

(IEC 60335-2-37:2008, ЮТ)

Издание официальное

(55

СТБ IEC 60335-2-37-2011

УДК 641.542.74:642.5(083.74)(476)    МКС 97.040.50 КП 03    ЮТ

Ключевые слова: фритюрницы электрические для предприятий общественного питания, требования безопасности, методы испытаний ОКП РБ 29.71.13.500

Предисловие

Цели, основные принципы, положения по государственному регулированию и управлению в области технического нормирования и стандартизации установлены Законом Республики Беларусь «О техническом нормировании и стандартизации».

1    ПОДГОТОВЛЕН открытым акционерным обществом «Испытания и сертификация бытовой и промышленной продукции «БЕЛЛИС»

ВНЕСЕН Госстандартом Республики Беларусь

2    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 30 мая 2011 г. No 25

3    Настоящий стандарт идентичен международному стандарту IEC 60335-2-37:2008 Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-37: Particular requirements for commercial electric deep fat fryers (Бытовые и аналогичные электрические приборы. Безопасность. Часть 2-37. Дополнительные требования к коммерческим электрическим фритюрницам).

Международный стандарт разработан подкомитетом SC 61Е «Безопасность электрического промышленного оборудования для предприятий общественного питания» технического комитета по стандартизации 1ЕСУТС 61 «Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов» Международной электротехнической комиссии (IEC).

Перевод с английского языка (еп).

Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий государственный стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в Национальном фонде ТИПА.

Степень соответствия - идентичная (ЮТ)

4    Настоящий государственный стандарт взаимосвязан с техническим регламентом ТР 2007/001/BY «Низковольтное оборудование. Безопасность» и реализует его существенные требования безопасности.

Соответствие взаимосвязанному государственному стандарту обеспечивает выполнение существенных требований безопасности технического регламента TP 2007/001/BY «Низковольтное оборудование. Безопасность»

5    ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ [с отменой на территории Республики Беларусь ГОСТ 27570.35-92 (МЭК 335-2-37-86)]

© Госстандарт, 2011

Настоящий стандарт не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Госстандарта Республики Беларусь

Издан на русском языке

СТБ IEC 60335-2-37-2011

Далее питание отключают с помощью штепсельного разъема или другим способом, образец немедленно опорожняют и повторно погружают в воду на 1 ч, как указано выше. Затем его высушивают и повторно измеряют ток утечки, как описано в 16.2.

Ток утечки не должен превышать значения, указанные в 16.2.

Затем образец подвергают испытанию на электрическую прочность, как описано выше, и проверяют осмотром, что вода не проникла в прибор в сколько-нибудь значительном количестве.

Примечание - При осмотре прибора на наличие воды особое внимание уделяют частям прибора, в которых

расположены электрические компоненты.

16    Ток утечки и электрическая прочность

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

16.2 Изменение

Вместо допустимого тока утечки для стационарных приборов класса I применяют следующие значения:

-    для приборов, подсоединяемых с помощью шнура и вилки, - 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности при максимальном ограничении по току 10 мА;

-    для других приборов - 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности при отсутствии максимального ограничения.

Дополнение

Примечание 101 - В приборах со штепсельным разъемом, предназначенных для частичного или полного

погружения в воду при очистке, допускается осушение приборного ввода перед приложением испытательного

напряжения с использованием впитывающей бумаги, если прибор иначе не выдержит данное испытание.

17    Защита от перегрузки трансформаторов и соединенных с ними цепей

Применяют аналогичный раздел части 1.

18    Износостойкость

Аналогичный раздел части 1 не применяют.

19    Ненормальный режим работы

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими дополнениями.

19.1    Дополнение

Устройство управления или переключающее устройство, предназначенное для установки в различные положения, соответствующие разным функциям одной и той же части прибора, требования к которым установлены в других стандартах, устанавливают в наиболее неблагоприятное положение независимо от указаний, приведенных в инструкции по эксплуатации.

Приборы, оборудованные устройством, ограничивающим давление во время испытаний по разделу 11, подвергают также испытаниям по 19.4 при отключенном устройстве.

Примечание 101 - Повторяющиеся срабатывания устройства сброса давления во внимание не принимают.

19.2    Дополнение

Испытание проводят в два этапа:

а)    в начале испытания прибор находится в холодном состоянии; при этом прибор заполняют маслом в количестве меньше минимального для достижения наибольшего значения температуры масла, терморегулятор устанавливают на максимальную уставку, крышку (и) открывают, снимают или закрывают, в зависимости от того, что наиболее неблагоприятно, кроме случаев, когда конструкция прибора не допускает его работу при незакрытой (ых) крышке (ах);

б)    в охлажденный до комнатной температуры прибор доливают масло, затем в течение 1 ч сливают масло самотеком, но прибор не высушивают. Испытание начинают при установке терморегулятора на максимальную уставку; при этом крышку (и) открывают, снимают или закрывают, в зависимости от того, что наиболее неблагоприятно, кроме случаев, когда конструкция прибора не допускает его работу при незакрытой (ых) крышке (ах). Во время этого испытания допускается воспламенение масла только на нагревательных элементах; при этом распространение пламени на другие части прибора не допускается.

7

СТБ IEC 60335-2-37-2011

19.3    Дополнение

Устройство регулирования температуры или давления в составе прибора, установленное в положение правильного функционирования, но не зафиксированное в этом положении, устанавливают в наиболее неблагоприятное положение.

19.4    Дополнение

Примечание 101 - Сетевые контакты контактора, предназначенные для включения и выключения нагревательного (ых) элемента (ов) в условиях нормальной эксплуатации, фиксируют в положении «ВКЛ». Однако если два контактора работают независимо друг от друга или один из них имеет два независимых комплекта сетевых контактов, то такие контакты фиксируют в положении «ВКЛ.» поочередно

19.13 Дополнение

Во время первого этапа испытаний по 19.2 и 19.3 температура масла не должна превышать 230 ^аС при ее измерении в любой точке на расстоянии не менее 5 мм от любой поверхности.

Во время испытания по 19.4 температура масла, измеренная в соответствии с 11.3, не должна превышать 230 *С.

20    Устойчивость и механические опасности

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

20.1    Дополнение

Съемные части и незакрепленные предметы, такие как корзины и крышки, устанавливают в наиболее неблагоприятные положения.

20.2    Изменение

После первого абзаца требования дополнить следующим.

Данное требование также применяют к частям, которые необходимы для выполнения операции опрокидывания, таким как рукоятки или колеса.

21    Механическая прочность

Применяют аналогичный раздел части 1.

22    Конструкция

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

22.7 Замена

Приборы, работающие при давлении выше атмосферного (избыточном давлении), должны быть оборудованы устройством сброса давления, предотвращающим его чрезмерное повышение.

Соответствие проверяют при работе прибора при номинальной потребляемой мощности с отключенными регуляторами давления.

Во время испытания устройство сброса давления должно срабатывать так, чтобы предотвратить превышение давления внутри прибора по сравнению с номинальным давлением более чем на 20 %.

22.101 Термовыключатели трехфазных приборов, обеспечивающие защиту цепей с нагревательными элементами, а также термовыключатели электродвигателей, произвольное включение которых может привести к опасности, должны быть без самовозврата, со свободным расцеплением и обеспечивать отключение всех полюсов от соответствующих цепей питания.

Термовыключатели однофазных приборов и однофазных нагревательных элементов и/или электродвигателей с типом подключения «фаза - нейтралы» или «фаза - фаза», обеспечивающие защиту цепей с нагревательными элементами, а также термовыключатели электродвигателей, произвольное включение которых может привести к опасности, должны быть без самовозврата, со свободным расцеплением и обеспечивать отключение по крайней мере одного полюса.

Если термовыключатели без самовозврата становятся доступными только при снятии частей с помощью инструмента, требование по свободному расцеплению не применяют.

Примечание 1 - Термовыключатели со свободным расцеплением приводятся в действие автоматически и оборудованы исполнительным механизмом возврата, конструкция которого обеспечивает независимость срабатывания от управления или положения механизма возврата

8

СТБ IEC 60335-2-37-2011

Термовыключатели баллонного и капиллярного типов, срабатывающие при испытаниях по разделу 19. должны быть такими, чтобы нарушение целостности капиллярной трубки не приводило к несоответствию требованиям 19.13.

Соответствие проверяют осмотром, испытанием вручную и путем нарушения целостности капиллярной трубки.

Примечание 2 - Должны быть приняты меры, исключающие закупоривание капиллярной трубки при нарушении ее целостности.

22.102    Применение красного цвета допускается только для сигнальных ламп, выключателей или кнопок, предназначенных для индикации опасной, аварийной или подобной ситуации.

Соответствие проверяют осмотром.

22.103    Приборы должны быть сконструированы таким образом, чтобы предотвращать проливание и разбрызгивание горячего масла на части, температура которых при нормальной эксплуатации превышает 300 °С.

Соответствие проверяют осмотром после испытания по 15.2.

22.104    В приборах с закрепленными резервуарами для масла должны быть предусмотрены средства для слива масла без наклона прибора, если общая масса прибора с резервуаром, заполненным маслом до максимального указанного уровня, превышает 10 кг или количество масла превышает 5 л.

В приборах со съемными резервуарами, в которых общая масса резервуара, заполненного маслом до максимального указанного уровня, превышает 10 кг или количество масла превышает 5 л, также должны быть предусмотрены аналогичные средства.

Примечание - В качестве средств для слива масла могут использоваться, например, пробки, спусковые краны.

устройства для опрокидывания резервуара прибора и т. п.

Если емкости для сбора масла поставляются изготовителем, то они должны быть подходящими и иметь достаточную вместимость, позволяющую обеспечивать полное опорожнение резервуара прибора за один прием.

Емкости, предназначенные для сбора масла, должны быть оборудованы средствами для транспортировки.

Соответствие проверяют осмотром и измерением.

22.105    Конструкция приборов, опорожнение резервуара которых осуществляется путем его механического опрокидывания, должна быть такой, чтобы возникновение опасности, связанной, например, с проливанием или разбрызгиванием горячего масла, было невозможно.

Соответствие проверяют осмотром.

22.106    Приборы с опрокидываемыми резервуарами должны иметь механизм, предотвращающий случайное опрокидывание из любого положения.

Если опрокидывание резервуара осуществляется с помощью электродвигателя, то работа этого двигателя должна быть возможна только при сохранении воздействия на кнопки управления или переключатели. Кнопки или переключатели должны быть расположены и защищены так, чтобы была исключена возможность случайного воздействия на них.

Если опрокидывание резервуара осуществляется вручную, то должна быть исключена возможность любого случайного воздействия на механизм опрокидывания.

Соответствие проверяют осмотром и приложением усилия, равного 340 Н, к любой точке резервуара.

22.107    Конструкция приборов, оборудованных подъемными устройствами, должна обеспечивать автоматическое отключение или остановку приводного механизма в крайних верхнем и нижнем положениях.

Соответствие проверяют осмотром.

22.108    Конструкция приборов должна обеспечивать отключение питания нагревательного элемента при:

-    его снятии с прибора; или

-    достижении им расстояния, равного 80 % расстояния между его нормальным рабочим положением и нерабочим положением, если при завершении работы нагревательный элемент отводится вверх.

Соответствие проверяют осмотром.

22.109    Приборы должны иметь достаточную вместимость сверх максимального указанного уровня масла, чтобы отношение общего объема чаши в литрах, включая также любую емкость для сбора вспененного масла, к рекомендуемой единовременной загрузке в килограммах (см. 7.12) было не менее 4.

Соответствие проверяют измерением.

9

СТБ1ЕС 60335-2-37-2011

22.110    Спускные краны и другие устройства для слива горячих жидкостей должны быть сконструированы так. чтобы их непреднамеренное открытие было исключено. Кроме того, не должно быть возможности случайного выдергивания сливных пробок.

Соответствие проверяют осмотром и испытанием вручную.

Примечание - Например, это требование считают выполненным, если рукоятка крана после ее высвобождения автоматически возвращается в положение «закрыто», или имеет вид маховичка, или установлена в

углублении.

22.111    Конструкция корзин для продуктов, а также поворотных, опрокидываемых и подъемных нагревательных элементов должна обеспечивать их безопасность в поднятом положении.

Соответствие проверяют осмотром и испытанием вручную.

22.112    Средства, предназначенные для слива жидкости из приборов, должны быть сконструированы так, чтобы слив не оказывал воздействия на электрическую изоляцию.

Соответствие проверяют осмотром и испытанием вручную.

22.113    Откидные крышки должны иметь защиту от случайного падения.

Соответствие проверяют осмотром и испытанием вручную.

22.114    Переносные приборы не должны иметь отверстия на нижней стороне, сквозь которые возможно проникновение небольших предметов и касание ими частей, находящихся под напряжением.

Соответствие проверяют осмотром и измерением расстояния через отверстия между опорной поверхностью и частями, находящимися под напряжением. Указанное расстояние должно быть не менее 6 мм. Однако если прибор оборудован ножками, то данное расстояние увеличивают до 10 мм для приборов, предназначенных для установки на столе, и до 20 мм для приборов, предназначенных для установки на полу.

22.115    Рабочее давление в частях приборов, работающих под давлением, не должно превышать номинальное давление.

Соответствие проверяют во время испытания по разделу 11.

22.116    Устройство сброса давления должно быть расположено или сконструировано так, чтобы его срабатывание не могло привести к травмированию людей и повреждению окружающих предметов. Оно должно быть сконструировано так, чтобы его отключение было невозможно.

Соответствие проверяют осмотром.

22.117    Должна быть исключена возможность открытия крышки прибора, работающего под давлением, до тех пор, пока давление не будет снижено до значения, приблизительно равного атмосферному давлению.

Соответствие проверяют осмотром и испытанием вручную.

22.118    Приборы, работающие под давлением, должны быть оборудованы клапаном сброса вакуума, чтобы предотвратить образование частичного разрежения в приборе, если он не предназначен для работы под вакуумом.

Соответствие проверяют осмотром.

22.119    Части приборов, работающие под давлением, должны выдерживать номинальное давление.

Соответствие проверяют воздействием на части, работающие под давлением, в течение

30 мин гидростатическим давлением, равным 1,5 номинального давления. Все выходные отверстия при этом закрывают, а устройства сброса давления отключают. Для создания гидростатического давления допускается применять другие средства, помимо воды.

Во время испытания в частях прибора, работающих под давлением, не должно быть следов утечки, остаточной деформации и разрушения.

22.120    Приборы, оборудованные колесами или подобными средствами, должны быть также оборудованы эффективными средствами блокировки прибора в неподвижном положении.

Соответствие проверяют осмотром и следующим испытанием.

Прибор с максимальной загрузкой в соответствии с инструкциями изготовителя помещают на плоскость, наклоненную на 10° относительно горизонтального положения; при этом механизм блокировки активируют. Перемещение прибора более чем на 100 мм не допускается.

23 Внутренняя проводка

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующим дополнением.

СТБ IEC 60335-2-37-2011

23.3    Дополнение

Если капиллярная трубка терморегулятора подвергается изгибу при нормальной эксплуатации, лпо:

-    в случаях, когда трубка является частью внутренней проводки, применяют соответствующий раздел части 1;

-    в случаях, когда трубка проложена отдельно, ее подвергают 1 ООО изгибов с частотой не более 30 раз в минуту.

Примечание 101 - Если в любом из указанных случаев перемещение подвижной части прибора с указанной

частотой невозможно, например из-за массы данной части, то частота изгибов может быть уменьшена.

После испытания трубка не должна иметь следы повреждений, указанных в настоящем стандарте и влияющих на ее дальнейшую эксплуатацию.

Однако если нарушение целостности капиллярной трубки приводит к отключению прибора (при сохранении его работоспособности), то трубки, проложенные отдельно, на соответствие данным требованиям не испытывают, а трубки, проложенные как часть внутренней проводки, не осматривают.

Соответствие в этом случае проверяют нарушением целостности капиллярной трубки.

Примечание 102 - Должны быть приняты меры, исключающие закупоривание капиллярной трубки при

нарушении ее целостности.

24    Компоненты

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующим изменением.

24.101 Соединители, которыми снабжен прибор, не должны быть оборудованы терморегулятором

Соответствие проверяют осмотром.

25    Присоединение к источнику питания и внешние гибкие шнуры

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

25.3    Дополнение

Закрепленные приборы и приборы массой более 40 кг без роликов, колес или аналогичных средств должны иметь такую конструкцию, чтобы присоединение шнура питания было возможно после установки прибора в соответствии с инструкциями изготовителя.

Зажимы для постоянного присоединения к стационарной проводке могут также использоваться для крепления типа X шнура питания. В этом случае прибор должен быть оснащен устройством крепления шнура, соответствующим 25.16.

Если прибор оборудован комплектом зажимов, позволяющих присоединение гибкого шнура, они должны подходить для шнура с креплением типа X.

В обоих случаях инструкция по эксплуатации должна содержать все данные о шнуре питания.

Присоединение питающих проводов к встраиваемым приборам может быть произведено перед установкой приборов.

Соответствие проверяют осмотром.

25.7 Изменение

Вместо шнуров питания типов, указанных в части 1, применяют следующее требование.

Шнуры питания должны представлять собой маслостойкие гибкие кабели в оболочке, не легче обычного шнура в по ли хлороп реновой или аналогичной синтетической оболочке (условное обозначение 60245 IEC 57).

26    Зажимы для внешних проводов

Применяют аналогичный раздел части 1.

27    Средства для заземления

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующим дополнением.

11

27.2    Дополнение

Стационарные приборы должны быть оборудованы зажимом для присоединения внешнего эквипотенциального проводника. Данный зажим должен иметь надежный электрический контакт со всеми закрепленными доступными металлическими частями прибора и обеспечивать возможность присоединения к нему проводника с номинальной площадью поперечного сечения до 10 мм². Зажим должен быть расположен в месте, удобном для присоединения к нему проводника после установки прибора.

Примечание 101 - Наличие электрического контакта с зажимом для небольших закрепленных доступных

металлических частей, например табличек с заводской маркой изготовителя и т. п., не требуется.

28    Винты и соединения

Применяют аналогичный раздел части 1.

29    Зазоры, пути утечки и сплошная изоляция

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующим дополнением.

29.2    Дополнение

Микросреда имеет степень загрязнения 3, и изоляция должна иметь сравнительный индекс трекингостойкости (СИТ) не менее 250, кроме случаев, когда изоляция защищена или расположена так, что воздействие на нее загрязнения при нормальной эксплуатации прибора маловероятно.

30    Теплостойкость и огнестойкость

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

30.2.1    Изменение

Испытание раскаленной проволокой проводят при 650 ^вС.

30.2.2    Не применяют.

30.101 Фильтры из неметаллических материалов (при наличии), предназначенные для впитывания жира, подвергают испытанию на горение по ISO 9772 для материалов категории HBF, если это применимо. или они должны иметь категорию не ниже НВ40 по IEC 60695-11-10. за исключением того, что толщина образца должна быть такой же, как и в приборе.

Примечание - Может потребоваться средство для поддержания образца.

31    Стойкость к коррозии

Применяют аналогичный раздел части 1.

32    Радиация, токсичность и подобные опасности

Применяют аналогичный раздел части 1.

12

СТБ IEC 60335-2-37-2011

Содержание

Введение..................................................................................................................................................**

1    Область применения..............................................................................................................................^

2    Нормативные ссылки.............................................................................................................................¹

3    Термины и определения........................................................................................................................^

4    Общие требования.................................................................................................................................2

5    Общие условия проведения испытаний...............................................................................................2

6    Классификация.......................................................................................................................................2

7    Маркировка и инструкции.......................................................................................................................3

8    Защита от контакта с частями, находящимися под напряжением.....................................................4

9    Пуск электромеханических приборов...................................................................................................4

10    Потребляемая мощность и ток............................................................................................................4

11    Нагрев....................................................................................................................................................5

12    Пробел...................................................................................................................................................5

13    Ток утечки и электрическая прочность при рабочей температуре..................................................5

14    Перенапряжения переходного процесса............................................................................................5

15    Влагостойкость......................................................................................................................................

16    Ток утечки и электрическая прочность................................................................................................

17    Защита от перегрузки трансформаторов и соединенных с ними цепей..........................................

18    Износостойкость....................................................................................................................................

19    Ненормальный режим работы..............................................................................................................

20    Устойчивость и механические опасности............................................................................................

21    Механическая прочность......................................................................................................................

22    Конструкция............................................................................................................................................

23    Внутренняя проводка.........................................................................................................................ю

24    Компоненты...........................................................................................................................................

25    Присоединение к источнику питания и внешние гибкие шнуры......................................................

26    Зажимы для внешних проводов..........................................................................................................

27    Средства для заземления...................................................................................................................

28    Винты и соединения.............................................................................................................................

29    Зазоры, пути утечки и сплошная изоляция........................................................................................

30    Теплостойкость и огнестойкость.........................................................................................................

31    Стойкость к коррозии............................................................................................................................

32    Радиация, токсичность и подобные опасности..................................................................................

Приложения................................................................................................................................................

Приложение N (обязательное) Испытание на трекингостойкостъ........................................................

Библиография............................................................................................................................................

III

Введение

Настоящий стандарт идентичен международному стандарту IEC 60335-2-37:2008 (редакция 5.1), включающему IEC 60335-2-37:2002 с изменением А1:2008.

Настоящий стандарт применяется совместно с СТБ IEC 60335-1. Если в тексте настоящего стандарта встречается ссылка на часть 1, то это соответствует СТБ IEC 60335-1.

Настоящий стандарт дополняет или изменяет соответствующие разделы и (или) пункты СТБ IEC 60335-1 с учетом его назначения и области распространения на электрические фритюрницы для предприятий общественного питания.

В случае, если какой-либо пункт стандарта части 1 отсутствует в настоящем стандарте, требования этого пункта распространяются на настоящий стандарт там, где это применимо. Наличие в тексте настоящего стандарта слов-указателей «дополнение», «изменение» или «замена» указывает на необходимость соответствующего изменения текста СТБ IEC 60335-1.

В тексте настоящего стандарта принята следующая система нумерации:

-    пункты, номера которых начинаются со 101, являются дополнительными по отношению к пунктам стандарта части 1;

-    номера примечаний начинаются со 101 (включая примечания в заменяемых разделах или пунктах), за исключением примечаний в новых пунктах и при отсутствии примечаний в части 1;

-    дополнительные приложения обозначаются АА, ВВ и т. д.

В настоящем стандарте применяют следующие шрифтовые выделения:

-    требования - светлый шрифт;

-    методы испытаний - курсив;

-    примечания - петит.

Термины, приведенные в разделе 3. в тексте стандарта выделены полужирным шрифтом.

Стандарты нижеприведенных стран имеют следующие отличия в требованиях:

-    6.1: допускается применение приборов класса 01 (Япония);

-    6.2: для приборов, предназначенных для установки на кухнях, степень защиты от опасного проникновения воды выбирают в соответствии с высотой их установки (Франция);

-    13.2: установлены другие предельные значения токов утечки (Япония);

-    16.2: установлены другие предельные значения токов утечки (Япония);

-    раздел 21: для приборов, предназначенных для установки на кухнях, в зависимости от высоты точки приложения энергии удара применяют разные значения энергии удара (Франция).

IV

СТБ IEC 60335-2-37-2011

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

Бытовые и аналогичные электрические приборы. Безопасность

Часть 2-37

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ФРИТЮРНИЦАМ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Бытавыя i аналапчныя электрычныя прыборы. Бяспека Частка 2-37

ДАДАТКОВЫЯ ПАТРАБАВАНН1 ДА ЭЛЕКТРЫЧНЫХ ФРЫЦЮРН1Ц ДЛЯ ПРАДПРЫЕМСТВАУ ГРАМАДСКАГА ХАРЧАВАННЯ

Household and similar electrical appliances. Safety Part 2-37

Particular requirements for commercial electric deep fat fryers

Дата введения 2012-01-01

1    Область применения

Аналогичный раздел части 1 заменяют следующим.

Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности к фритюрницам для предприятий общественного питания, включая работающие под давлением, не предназначенным для бытового применения, с номинальным напряжением не более 250 В для однофазных приборов и 480 В для других приборов.

Примечание 101 - Такие приборы применяют, например, а ресторанах, столовых, лечебных учреждениях и малых предприятиях, таких как пекарни, мясные лавки и т. д.

Настоящий стандарт распространяется также на электрические части приборов, использующих энергию других видов.

Насколько это возможно, в стандарте учтены обилие виды опасностей, источником которых могут стать приборы такого типа.

Примечания

102    Необходимо обратить внимание на следующее:

-    для приборов, предназначенных для использования в транспортных средствах или на борту кораблей или самолетов, могут быть необходимы дополнительные требования;

-    во многих странах к приборам применяются дополнительные требования, установленные национальными органами здравоохранения, охраны труда, водоснабжения и т. п. этих стран;

-    во многих странах к приборам, работающим под давлением, применяются дополнительные требования.

103    Настоящий стандарт не распространяется на:

-    приборы, предназначенные исключительно для промышленных целей;

-    приборы, предназначенные для работы в местах, где преобладают особые условия, например коррозионная или взрывоопасная среда (пыль, пар или газ);

-    приборы непрерывного действия, используемые в пищевой промышленности.

2    Нормативные ссылки Применяют аналогичный раздел части 1.

3    Термины и определения

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

Издание официальное

СТБ1ЕС 60335-2-37-2011

3.1.4 Дополнение

Примечание 101 - Номинальная потребляемая мощность представляет собой сумму значений потребляемой мощности отдельных элементов прибора, которые могут быть включены одновременно; если возможно несколько таких комбинаций, то выбирают комбинацию, при которой достигается наибольшее значение номинальной потребляемой мощности

3.1.9 Замена

нормальный режим работы (normal operation); Работа прибора при следующих условиях;

-    прибор заполняют маслом до минимального указанного уровня;

-    регулятор температуры устанавливают на максимальное значение. Если прибор снабжен крышками. то их оставляют открытыми или снимают, если в инструкции по эксплуатации не указано, что прибор должен работать с закрытыми крышками;

-    электродвигатели, встроенные в прибор, работают в соответствии со своим назначением при наиболее неблагоприятных условиях, которые могут возникнуть при нормальной эксплуатации, в соответствии с инструкциями изготовителя.

3.101    фритюрница (deep fat fryer); Прибор, оборудованный одной (или более) емкостью, в которой продукт приготавливают путем погружения во фритюр. Емкости могут быть закрепленными, съемными, поднимаемыми, опрокидываемыми и др.

Давление в емкости может превышать атмосферное давление.

3.102    указанный уровень (indicated level): Отметка на приборе, указывающая минимальный или максимальный уровень жидкости, необходимый для правильного функционирования.

3.103    монтажная стенка (installation wall): Специальная закрепленная конструкция, содержащая все подводки, необходимые для подключения питания к приборам, устанавливаемым на ней.

3.104    номинальное давление (rated pressure): Максимальное рабочее давление, устанавливаемое изготовителем для частей прибора, работающих под давлением.

4    Общие требования

Применяют аналогичный раздел части 1.

5    Общие условия проведения испытаний

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими дополнениями.

5.5 Дополнение

Испытания проводят с емкостью, установленной в положение нормальной эксплуатации при жарке. 5.10 Дополнение

Приборы, предназначенные для установки в составе группы других приборов, а также приборы, предназначенные для закрепления на монтажной стенке, ограждают таким образом, чтобы обеспечить защиту от поражения электрическим током и опасного проникновения воды, эквивалентную достигаемой при установке в соответствии с инструкциями изготовителя.

Примечание 101 - При испытаниях могут потребоваться соответствующие ограждения или дополнительные приборы

5.101    Приборы испытывают как нагревательные приборы даже при наличии встроенного электродвигателя.

5.102    Приборы, выполненные в комбинации с другими приборами или имеющие встроенные другие приборы, испытывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта. При этом указанные другие приборы работают в соответствии с требованиями соответствующих стандартов.

5.103    Приборы изначально заполняют неиспользованным растительным маслом и проводят соответствующие испытания в установленной последовательности. При необходимости для поддержания постоянного уровня добавляют неиспользуемое масло.

6    Классификация

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

6.1 Замена

Приборы должны быть класса I по степени защиты от поражения электрическим током. Соответствие проверяют осмотром и соответствующими испытаниями.

2

СТБ IEC 60335-2-37-2011

6.2 Дополнение

Приборы, обычно эксплуатируемые на столе, должны иметь исполнение не ниже IPX3. Другие приборы должны иметь исполнение не ниже IPX4.

7 Маркировка и инструкции

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

7.1    Дополнение

Дополнительно приборы должны иметь маркировку с указанием:

-    давления или диапазона давлений воды в килопаскалях (кПа) для приборов, предназначенных для подключения к системе водоснабжения, если эти данные не указаны в инструкции по эксплуатации;

-    номинальное давление в килопаскалях (кПа) для частей прибора, работающих под давлением.

7.6 Дополнение

[символ 5021 по IEC 60417-1] - эквипотенциальность

7.10 Дополнение

На устройствах, управляющих процессом опрокидывания в приборах с опрокидываемыми частями, должно быть ясно обозначено направление движения

7.12 Дополнение

Инструкция по эксплуатации должна содержать предупреждение об опасности возгорания при снижении уровня масла ниже минимального указанного уровня.

Инструкция по эксплуатации должна содержать указание максимальной загрузки в килограммах.

Инструкция по эксплуатации должна содержать предупреждение об опасности применения использованного масла вследствие более низкой температуры его воспламенения и большего пенообразо-вания при кипении.

Инструкция по эксплуатации также должна содержать предупреждение следующего содержания:

«ВНИМАНИЕ! Не открывать спускные краны или другие разгрузочные устройства до тех пор. пока давление не понизится до значения, приблизительно равного атмосферному давлению».

Следует также обратить внимание на эффект вспенивания вследствие переувлажнения продукта и чрезмерной загрузки.

При маркировке прибора символом 5021 no IEC 60417-1 его значение должно быть разъяснено.

Изменение

Инструкции, касающиеся использования приборов людьми (включая детей) с ограниченными физическими. сенсорными или умственными способностями или при недостатке опыта и знаний, не применяют.

7.12.1    Замена

К прибору должна прилагаться инструкция, содержащая описание специальных мер безопасности, необходимых при установке. Для приборов, предназначенных для установки в составе группы других приборов, а также для приборов, предназначенных для закрепления на монтажной стенке, должны быть приведены указания по обеспечению защиты от поражения электрическим током и опасного проникновения воды. В случае если устройства управления нескольких приборов объединены в отдельном корпусе, то к прибору должны прилагаться подробные указания по установке. Также должны быть приведены указания по обслуживанию потребителем, например по очистке, включающие предупреждение о том. что очистка прибора под струей воды не допускается.

Инструкция по эксплуатации приборов, снабженных приборным вводом и погружаемых в воду при очистке, должна содержать указание о том. что перед очисткой соединитель необходимо снять, а перед повторным использованием приборный ввод необходимо просушить.

Инструкция по эксплуатации приборов, кроме стационарных приборов и приборов со съемными электрическими частями, которые не предназначены для частичного или полного погружения в воду при очистке, должна содержать указание о том. что погружение прибора или его части в воду не допускается.

В инструкции по эксплуатации приборов, постоянно подключенных к стационарной проводке, ток утечки которых может превышать 10 мА. особенно если они отключены или не используются в течение длительного времени либо при первичной установке, должны быть приведены рекомендации относительно номинальных характеристик устанавливаемых защитных устройств, таких как реле токов утечки на землю.

Соответствие проверяют осмотром.

3

7.12.4 Дополнение

Инструкция по эксплуатации встраиваемых приборов, имеющих отдельную панель управления несколькими приборами, должна содержать указание о том. что панель управления должна быть подключена только к соответствующим приборам во избежание возможной опасности.

7.15 Дополнение

Если не представляется возможным расположить маркировку на закрепленных приборах так. чтобы она была видима после установки прибора, то соответствующая информация дополнительно должна быть включена в инструкцию по эксплуатации или приведена на дополнительной табличке, закрепленной возле прибора после его установки.

Примечание 101 - Примером такого закрепленного прибора является встраиваемый прибор

7.101    Эквипотенциальные зажимы должны быть маркированы символом 5021 no IEC 60417-1.

Нанесение указанной маркировки на винты, съемные шайбы или другие части, которые могут

быть сняты при подключении проводников, не допускается.

Соответствие проверяют осмотром.

7.102    Приборы или их съемные электрические части, предназначенные для частичного погружения в воду при очистке, должны быть маркированы линией, четко указывающей максимальную глубину погружения, а также предупреждением следующего содержания:

«Не погружать ниже данной линии».

При наличии шва или уплотнения, из-за которого прибор или его часть не выдерживает испытания по 15.102, линия, указывающая максимальную глубину погружения, должна находиться не менее чем на 50 мм ниже любого такого шва или уплотнения, когда прибор или его часть находится в положении очистки.

Соответствие проверяют осмотром и измерением.

7.103    Приборы должны иметь маркировку минимального и максимального уровней масла.

Соответствие проверяют осмотром.

8    Защита от контакта с частями, находящимися под напряжением

Применяют аналогичный раздел части 1.

9    Пуск электромеханических приборов

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующим дополнением.

9.101 Запуск двигателей вентиляторов, предназначенных для охлаждения с целью обеспечения соответствия требованиям раздела 11. должен быть возможен при всех значениях напряжения, которые могут возникнуть в условиях эксплуатации.

Соответствие проверяют трехкратным запуском двигателя при значении напряжения, равном 0,85 номинального напряжения; при этом в начале испытания двигатель находится в не разогретом состоянии.

Двигатель запускают каждый раз в условиях, соответствующих началу нормального режима работы или, для автоматических приборов, началу нормального цикла работы; при этом между запусками двигателя выдерживают паузу. Для приборов с двигателями, имеющими пусковые устройства, отличные от центробежных выключателей, испытание повторяют при значении напряжения, равном 1,06 номинального напряжения.

Во всех случаях запуск и функционирование двигателя не должны снижать безопасность и устройства защиты двигателя от перегрузки не должны срабатывать.

Примечание - Источник питания должен быть таким, чтобы падение напряжения во время испытаний не

превышало 1 %.

10    Потребляемая мощность и ток

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующим дополнением.

10.1 Дополнение

Примечание 101 - Суммарную потребляемую мощность приборов, имеющих более одного нагревательного

элемента, допускается определять путем измерения потребляемой мощности каждого нагревательного

элемента по отдельности (см. также 3.1.4).

4

СТБ IEC 60335-2-37-2011

11    Нагрев

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

11.2    Дополнение

Приборы, предназначенные для крепления к полу, и приборы массой более 40 кг без роликов, колес или аналогичных средств устанавливают в соответствии с инструкциями изготовителя. При отсутствии инструкций приборы считают предназначенными для установки на полу.

11.3    Дополнение

Температуру масла измеряют на глубине 25 мм ниже поверхности масла в середине масляного резервуара.

11.4    Замена

Приборы работают в нормальном режиме работы, при котором суммарная потребляемая мощность прибора составляет 1,15 номинальной потребляемой мощности. Если невозможно включить все нагревательные элементы одновременно, то испытания проводят при каждой из комбинаций, которые обеспечивает переключатель, при наибольшей нагрузке, возможной в каждой из этих комбинаций.

Если прибор оборудован устройством управления, обеспечивающим ограничение суммарной потребляемой мощности, то испытания проводят при комбинации нагревательных элементов, которую обеспечивает данное устройство, при наиболее неблагоприятных условиях.

Если предельные значения превышения температуры двигателей, трансформаторов или электронных цепей будут превышены, то испытание повторяют при подаче на прибор напряжения, равного 1,06 номинального напряжения. В этом случае измеряют лполько превышение температуры двигателей, трансформаторов или электронных цепей.

Примечание 101 - См. также 11.7.

11.7    Замена

Приборы работают до достижения установившегося состояния.

Примечание 101 - Испытания могут проводиться в течение нескольких циклов работы.

Поворотные двигатели включают сразу после достижения прибором установившегося состояния на один полный цикл работы (полный цикл состоит из перемещения от крайней верхней до крайней нижней позиции и обратно до крайней верхней позиции).

Подъемные двигатели работают аналогичным образом, но в течение трех таких циклов.

11.8    Дополнение

Максимальная температура масла не должна превышать 200 "С. В ходе данного испытания устройство сброса давления не должно срабатывать.

12    Пробел

13    Ток утечки и электрическая прочность при рабочей температуре

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующим изменением.

13.2 Изменение

Вместо допустимого тока утечки для стационарных приборов класса I применяют следующие значения:

-    для приборов, подсоединяемых с помощью шнура и вилки, - 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности при максимальном ограничении по току 10 мА;

-    для других приборов - 1 мА на 1 кВт номинальной потребляемой мощности при отсутствии максимального ограничения.

14    Перенапряжения переходного процесса

Применяют аналогичный раздел части 1.

15    Влагостойкость

Применяют аналогичный раздел части 1 со следующими изменениями.

5

15.1    Дополнение

Приборы или любые съемные электрические части, предназначенные для частичного или полного погружения в воду при очистке, подвергают также испытаниям по 15.102.

Примечание 101 - Приборы, кроме стационарных приборов или любых съемных электричесхих частей, которые не имеют маркировки линией, указывающей максимальную глубину погружения, или в инструкции по эксплуатации которых не содержится предупреждения относительно недопустимости их частичного или полного погружения, считают полностью погружаемыми в воду при очистке.

15.1.1    Дополнение

Дополнительно приборы исполнений 1РХ0, IPX1, IPX2, IPX3 и IPX4 подвергают в течение 5 мин испытанию обрызгиванием, как описано ниже.

Применяют устройство, показанное на рисунке 101. Во время испытания давление воды регулируют таким образом, чтобы брызги достигали высоты 150 мм от дна сосуда. При испытании приборов, предназначенных для установки на полу, сосуд устанавливают на полу; при испытании других приборов сосуд устанавливают на горизонтальную опору на 50 мм ниже нижнего края прибора. Сосуд перемещают вокруг прибора так, чтобы обеспечить попадание на него брызг со всех сторон. При этом необходимо следить за тем, чтобы на прибор не попадали прямые струи воды.

15.1.2    Изменение

Приборы, обычно эксплуатируемые на столе, устанавливают на опору, размеры которой на (15 ±5) см превышают размеры ортогональной проекции прибора на опору.

15.2    Изменение

Вместо требования, установленного в части 1, применяют следующее.

Приборы должны быть сконструированы так, чтобы перелив жидкости при нормальной эксплуатации не оказывал вредного воздействия на электрическую изоляцию.

15.3    Дополнение

Примечание 101 - Если невозможно разместить прибор целиком в камере влажности, то части, содержащие электрические компоненты, испытывают отдельно с учетом условий их работы в приборе.

15.101    Приборы, оборудованные краном, предназначенным для их заполнения или очистки, должны быть сконструированы так, чтобы вода из крана не попадала на части, находящиеся под напряжением.

Соответствие проверяют следующим испытанием.

Кран прибора, подключенного к системе водоснабжения с максимальным давлением воды, указанным изготовителем, открывают полностью на 1 мин. Опрокидываемые и подвижные части, включая крышки, опрокидывают или устанавливают в наиболее неблагоприятные положения. Поворотные сливные трубки кранов устанавливают так, чтобы вода попадала на части, которые обеспечивают наиболее неблагоприятный результат испытания. Сразу после этого испытания прибор должен выдержать испытание на электрическую прочность изоляции по 16.3.

15.102    Приборы или съемные электрические части, предназначенные для частичного или полного погружения в воду при очистке, должны иметь достаточную защиту от последствий погружения.

Соответствие проверяют следующими испытаниями.

Образец работает в нормальном режиме работы при напряжении питания, соответствующем потребляемой мощности прибора, равной 1,15 номинальной потребляемой мощности, до достижения установившегося состояния.

После этого питание отключают с помощью штепсельного разъема или другим способом, образец немедленно опорожняют и затем полностью погружают в воду с температурой от 10'С до 25 *С; образец, маркированный линией, указывающей максимальную глубину погружения, погружают на эту глубину.

Спустя 1 ч после погружения образец извлекают из воды и высушивают, при этом особое внимание уделяют тому, чтобы была удалена вся влага с изоляции вблизи штырей приборных вводов. Затем измеряют ток утечки на собранном приборе, как описано в 16.2.

Ток утечки не должен превышать значения, указанные в 16.2.

После испытания, приведенного выше, и измерения токов утечки образец должен выдержать испытание на электрическую прочность по 16.3; при этом испытательное напряжение снижают до 1 ООО В.

Затем образец работает, как указано выше, в течение 10 сут (240 ч). В течение данного периода образец допускается пять раз охлаждать приблизительно до комнатной температуры через равные промежутки времени.