|
СОВЕТ
ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ВЗАИМОПОМОЩИ
|
СТАНДАРТ СЭВ
|
СТ СЭВ 4255-83
|
|
|
ВИНА
Пикнометрический метод
определения массовой
концентрации экстракта
|
|
|
|
|
|
Группа Н79
|
|
Утвержден Постоянной
Комиссией по сотрудничеству
в области стандартизации
Дрезден, декабрь 1983 г.
1. СУЩНОСТЬ МЕТОДА
Метод основан на определении пикнометром относительной плотности
вина и дистиллята вина с последующим вычислением массовой концентрации общего
экстракта по таблице. Приведенный экстракт вычисляют вычитанием из массовой
концентрации общего экстракта массовой концентрации сахаров.
2.
ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ
Относительную плотность вина определяют также, как и относительную
плотность дистиллята вина пикнометром по СТ СЭВ 4254-63.
3.
ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
3.1. Для определения содержания общего экстракта вычисляют
предварительно относительную плотность водного раствора экстракта вина dr20/20 по формуле
dr20/20 = 1,0000 +
[(dυ - 0,00014 · Va) - da], (1)
где dυ -
относительная плотность вина;
da -
относительная плотность дистиллята;
Va - массовая
концентрация летучих кислот в g/dm3 в пересчете на уксусную кислоту.
3.2. Содержание общего экстракта в вине в граммах на дециметр кубический
находят по значению относительной плотности водного раствора экстракта вина dr20/20, указанной в
табл. 1.
Таблица 1
|
dr20/20
|
Третий десятичный знак
значения относительной плотности
|
|
0
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
|
Содержание общего экстракта, g/dm3
|
|
1,00
|
0
|
2,6
|
5,1
|
7,7
|
10,3
|
12,9
|
15,4
|
18,0
|
20,6
|
23,2
|
|
1,01
|
25,8
|
28,4
|
31,0
|
33,6
|
36,2
|
38,8
|
41,3
|
43,9
|
46,5
|
49,1
|
|
1,02
|
51,7
|
54,3
|
56,9
|
59,5
|
62,1
|
64,7
|
67,3
|
69,9
|
72,5
|
75,1
|
|
1,03
|
77,7
|
80,3
|
82,9
|
85,5
|
88,1
|
90,7
|
93,3
|
95,9
|
98,5
|
101,1
|
|
1,04
|
103,7
|
106,3
|
109,0
|
111,6
|
114,2
|
116,8
|
119,4
|
122,0
|
124,6
|
127,2
|
|
1,05
|
129,8
|
132,4
|
135,0
|
137,6
|
140,3
|
142,9
|
145,5
|
148,1
|
150,7
|
153,3
|
|
1,06
|
155,9
|
158,6
|
161,2
|
163,8
|
166,4
|
169,0
|
171,6
|
174,3
|
176,9
|
179,5
|
|
1,07
|
182,1
|
184,8
|
187,4
|
190,0
|
192,6
|
195,2
|
197,8
|
200,5
|
203,1
|
205,8
|
|
1,08
|
208,4
|
211,0
|
213,6
|
216,2
|
218,9
|
221,5
|
224,1
|
226,8
|
229,4
|
232,0
|
|
1,09
|
234,7
|
237,3
|
239,9
|
242,5
|
245,2
|
247,8
|
250,4
|
253,1
|
255,7
|
258,4
|
|
1,10
|
261,0
|
263,6
|
266,3
|
268,9
|
271,5
|
274,2
|
276,8
|
279,5
|
282,1
|
284,8
|
|
1,11
|
287,4
|
290,0
|
292,7
|
295,3
|
298,0
|
300,6
|
303,3
|
305,9
|
308,6
|
311,2
|
|
1,12
|
313,9
|
316,5
|
319,2
|
321,8
|
324,5
|
327,1
|
329,8
|
332,4
|
335,1
|
337,8
|
|
1,13
|
340,4
|
343,0
|
345,7
|
348,3
|
351,0
|
353,7
|
356,3
|
359,0
|
361,6
|
364,3
|
|
1,14
|
366,9
|
369,6
|
372,3
|
375,0
|
377,6
|
380,3
|
382,9
|
385,6
|
388,3
|
390,9
|
|
1,15
|
393,6
|
396,2
|
398,9
|
401,6
|
404,3
|
406,9
|
409,6
|
412,3
|
415,0
|
417,6
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Поправку на четвертый десятичный знак относительной плотности
определяют по табл. 2.
Таблица 2
|
Четвертый десятичный знак
значения относительной плотности
|
Общий экстракт, g/dm3
|
Четвертый десятичный знак
значения относительной плотности
|
Общий экстракт, g/dm3
|
|
1
|
0,3
|
6
|
1,6
|
|
2
|
0,5
|
7
|
1,8
|
|
3
|
0,8
|
8
|
2,1
|
|
4
|
1,0
|
9
|
2,3
|
|
5
|
1,3
|
|
|
3.3. За окончательный результат принимают среднее арифметическое
результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между
которыми не должны превышать 0,5 g/dm3. Окончательный результат
выражают с точностью до 0,1 g/dm3.
3.4. Массовую концентрацию приведенного экстракта в вине вычисляют по
формуле
Х = А - С, (2)
где А - массовая концентрация общего экстракта в вине, g/dm3;
С - массовая концентрация сахаров в вине, g/dm3.
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ
1. Автор - делегация ВНР в Постоянной Комиссии по сотрудничеству в
области пищевой промышленности
2. Тема - 20.200.10.02-81.
3. Стандарт СЭВ утвержден на 54-м заседании ПКС.
4. Сроки начала применения стандарта СЭВ:
|
Страны-члены СЭВ
|
Сроки начала применения
стандарта СЭВ
|
|
в договорно-правовых
отношениях по экономическому и научно-техническому сотрудничеству
|
в народном хозяйстве
|
|
НРБ
|
Июль 1985 г.
|
Июль 1985 г.
|
|
ВНР
|
Июль 1986 г.
|
Июль 1986 г.
|
|
СРВ
|
|
|
|
ГДР
|
Январь 1986 г.
|
Январь 1986 г.
|
|
Республика Куба
|
|
|
|
МНР
|
|
|
|
ПНР
|
Июль 1986 г.
|
Июль 1986 г.
|
|
СРР
|
Июль 1985 г.
|
-
|
|
СССР
|
Июль 1985 г.
|
|
|
ЧССР
|
Июль 1986 г.
|
Июль 1986 г.
|
5. Срок проверки - 1988 г.
СОДЕРЖАНИЕ
|
1. Сущность метода. 1
2. Проведение испытания. 1
3. Обработка результатов. 1
|
