КАБАЧКИ СВЕЖИЕ. Технические условия

РСТ РСФСР 675-82

Издание официальное

ГОСПЛАН РСФСР Москва

РАЗРАБОТАН Министерством сельского хозяйства РСФСР

ИСПОЛНИТЕЛИ

Р. А. Мещерякова — кандидат сельскохозяйственных на] руководитель темы

Е. А. Чернецова — кандидат сельскохозяйственных наук исполнитель

Н, А. Медведева — младший научный сотрудник

ВНЕСЕН Министерством сельского хозяйства РСФСР

Седых Ю. В.

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госпл; на РСФСР от 04.10.82 г. № 210

РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СТАНДАРТ

РСТ РСФСР 675-82

Введен впервые

Установлением Госплана РСФСР т 4 октября 1982 г, № 210 срок действия установлен

с 1 апреля 1983 г. до 1 апреля 1988 г.

Несоблюдение стандарта преследуется по закону

Настоящий стандарт распространяется па свежие кабачки, за-отовляемые, поставляемые и реализуемые для потребления в све-кем виде и для переработки.

Ctp 2 PCT РСФСР 675-82

Продолжение Наименование показателя Характеристика и норма Размер плода по наибольшему поперечному диаметру, мм, не более д 1я реализации в торговой ееги 100 для консервирования 80 Общая площадь легких потертостей, царапин, потемнении от нажимов на поверхности плода без повреждения мякоти, не более, % 15 1.3. Допускаемые отклонения при поставках должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2 (в % к массе не более). Таблица 2 Наименование показателя Характеристика и норма Содержание плодов более установленных размеров 10 Содержание плодов неправильной формы, без плодоножки 15 Содержание плодов слегка потертых, с царапинами и потемнением от нажимов на поверхности плода без повреждения мякоти с общей площадью повреждения не более 15% не ограничивается Содержание плодов вялых (сморщенных), загнивших, подмороженных, запаренных, с грубой пожелтевшей кожурой, с повреждением мякоти не допускается

2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИИ

2.1. Приемка свежих кабачков производится партиями Партией считается любое количество свежих кабачков, подлежащее одновременной приемке, оформленное одним документом, удостоверяющим качество, ограниченное одной транспортной единицей.

2 2. Для проверки качества свежих кабачков на соответствие требованиям настоящего стандарта из разных мест партии в процессе загрузки и выгрузки отбирается выборка

от партии до 100 упаковок - не менее трех единиц упаковки, от партии свыше 100 упаковок — на каждые полные и неполные 50 упаковок дополнительно по одной единице упаковки.

РСТ РСФСР 675—82 Стр. 3

2.3. Из каждой отобранной в выборку единицы j паковки опираются из разных мест (сверху, середины, снизу) разовые пробы в количестве не менее 10% or массы этих единиц упаковок.

При поступлении кабачков на переработку без тары общ>ю пробу составляют из разовых проб взятых из разных слоев н icunn (верхнего, среднего, нижнего):

масса общей пробы в кг,

масса партии в кг не менее До 200 кг 10 От 201 до 500 20 От 501 до 1000 30 От 1001 до 5000 60

На каждую тонну свыше 5000 кг берут дополнительно не менее 5 кг.

Для проверки качества кабачков в ящичных поддонах от каждой партии отбирают выборку из разных мест и слоев (верхнего, среднего и нижнего). Количество ящичных поддонов должно быть не менее указанного в таблице 3.

Таблица 3

Количество ящичных поддонов в партии Объем выборки до 10 вкл. 2 ящичных поддона От 11 до 20 вкл. 3 ящичных поддона От 21 до 50 вкл. 5 ящичных поддонов Более 50 5 и дополнительно по 1 ящичному поддону от каждых последующих полных и неполных 50 ящичных поддонов в партии

От каждого ящичного поддона отбирают по три разовых пробы из разных слоев (сверху, середины и снизу), вручную или используя контейнероопрокидыватель и специальное приспособление к нему, не повреждая при этом продукцию. Масса разовой пробы должна быть не менее 3—4 кг и они должны быть примерно равными по массе. Разовые пробы соединяются вместе и составляется общая проба, которая анализируется по всем показателям стандарта.

Стр. 4 РСТ РСФСР 675-82

2.4.    Результаты анализа общей пробы выражаются в процентах и распространяются на всю партию. Отобранная выборка и общая проба присоединяются к исследуемой партии.

2.5.    Внешний вид определяется органолептически.

2.6.    Размер плодов определяется измерением по наибольшему поперечному диаметру линейкой, штангенциркулем, мерными кольцами по действующей нормативно-технической документации.

2.7.    При наличии на плоде нескольких дефектов плод учитывается по одному наиболее существенному.

2.8.    Масса кабачков определяется на весах по действующей нормативно-технической документации с точностью до 5 грамм.

3. УПАКОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

3.1.    Кабачки упаковываются в ящики по ГОСТ 17812-72, ГОСТ 13359—73, ГОСТ 20463-75, поддоны СП—5-0, 54—1 и СП—5—0, 45—2 по ГОСТ 21133-75 и другую тару по действующей нормативно-технической документации.

Тара для упаковки должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего запаха.

3.2.    Укладка плодов должна производиться плотно, вровень с краями тары.

3.3.    Каждая партия свежих кабачков должна сопровождаться документом о качестве с указанием:

номера документа о качестве и даты его выдачи; наименования и адреса организации-отправителя, его подчиненности;

наименования и адреса организации-получателя; наименования и качества продукции; количества мест, брутто и нетто в килограммах; даты сбора, упаковки и транспортирования; номера транспортного средства; срока транспортирования в сутках;

даты последней обработки ядохимикатами и их наименования;

обозначения настоящего стандарта.

3.4.    Хранение свежих кабачков должно производиться в условиях, обеспечивающих их сохранность, в соответствии с инструкциями, утвержденными в установленном порядке.

3.5.    Транспортирование должно производиться согласно правил перевозки овощной продукции, утвержденных в установленном порядке.