ОСТ НКПП и НКВТ 8472/22
Разделка (разрубка) туш крупного рогатого скота

Стандартом предусматривается порядок разделки (разрубки) говяжьих туш или их частей на отдельные отрубы. Данная разделка (разрубка) производится для подготовки столовой говядины к розничному отпуску.