всесоюзный комитет стандартов

ПРИ СОВЕТЕ МИНИСТРОВ СССР

САХАР и КРАХМАЛ

6БОРНИКСТАНДАРТОВ

ИЗДАНИЕ ОФИЦИАЛЬНОЕ

СТАНДАРТГИЗ - 1947

Настоящий стандарт распространяется на крахмал картофельный, состоящий из крахмальных зерен, полученный путем механической и химической переработки картофеля.

А. КЛАССИФИКАЦИЯ

В зависимости от органолептических и физико-химических показателей различают четыре сорта картофельного крахмала*.

Сорт под маркой    А—наименование    «высший-экстра»

»    »    »    В    «высшнй-прима»

»    »    *    В    »    1-й сорт

»    »    »    Г    »    2-й »

Б. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Органолептические и физикохимические показатели .Экстра" .Прима* 1-й сор. 2-Й сорт а) Внешний вид, цвет н люстр......... Белый с кристаллическим блеском Белый Белый Белый с сероватым оттенком б)    Влажность не более . . в)    Кислотность на сухое вещество в см3 0,1 н NaOH 20% 20% 20% 20% не более ........ г) Зольность общая на су- 18 20 25 30 хое вещество не более . . д) Количество крапин на 1 см2 поверхности крахмала 0.35 % 0,50% 0,80% 1.2% не более ........ е) Содержание сернистой кислоты на 1 кг воздушно- 3 5 10 — сухого крахмала не более . ж) Свободных минеральных 50 м2 кислот и хлора..... з) Примеси других видов О т с у т с т в и е крахмала ........ О т с у т с т в н е

Внесен Главпатокой Утвержден 8/1 1936 г. Срок введения 1/11 1936 г.

Примечания:

1.    Картофельный крахмал, предназначенный для пищевых целей, не должен давать при разжевывании хруста.

2.    В крахмале «экстра» и в крахмалах прочих сортов в тех случаях, когда последние предназначаются для пищевых целей, не допускается посторонний, несвойственный крахмалу запах.

3.    При исследовании навески в 20 г крахмала, предназначенного для пищевых целей, согласно методам, принятым органами санитарного надзора, цинк, олово, свинец, медь, мышьяк и сурьма не должны быть обнаружены.

В. УПАКОВКА И МАРКИРОВКА

1.    Упаковка

а)    Крахмал картофельный упаковывается в мешки весом

•    нетто 50, 80 и 100 кг.

б)    Крахмал картофельный упаковывается в новые льняные I и джутовые мешки или мешки, бывшие в употреблении, но

обязательно целые, сухие и чистые.

в)    Мешки должны быть зашиты; завязка мешков не допус-\ кается.

г)    Крахмал картофельный может быть также расфасован I в мелкую бумажную тару (пачки) чистым весом от 100 до

1000 г.

Пачки укладываются в деревянные сухие и чистые ящики

•    весом до 30 кг.

д)    Отклонение в весе допускается:

для пачек весом 250 г..........±    1    %

»    »    »    выше    250    г.......±0,5%

» мешков .............±50    г

2.    Маркировка

а)    Крахмал картофельный должен иметь на мешочной и ящичнойтаре этикетку следующего содержания:

1)    наименование наркомата, главка и завода,

2)    местонахождение завода,

3)    вид и марка крахмала,

|    4)    вес нетто, брутто и тары,

5) дата упаковки,

б)    число пачек (на ящиках).

33

б) На каждой пачке картофельного крал мала должно быть напечатано:

1)    наименование наркомата, главка и завода.

2)    вид и сорт крахмала,

3)    чистый вес крахмала,

4)    номер расфасовщика.

Пачка заклеивается маркой расфасовочного предприятия.

Г. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЯ

Правила приемки и методы испытания изложены в ОСТ НКПП 8662/260

Cm р.

ГОСТ 23-40 Правила приеши и методы испытаний сахара-песка и сахара-

ГОСТ 21-40 Сахар-песок ............14

ГОСТ 22—40 Сахар-рафинад ............. 18

ГОСТ 2150-43 Сахарин пищевой.................23

ОСТ НКПП 8062/260 Крахмал. Правила приемки и методы испытания . ОСТ НКПП 8661/259 Крахмал картофельный. Технические условия . . ОСТ НКПП 526 Крахмал маисовый.............

Л127493 Стандартгиз. Подл, к печ. 20/Х1 1947 г. 2,75 п. л. Тир. 5000 экз. Тип. «Московский печатник»