ФРУКТЫ СВЕЖИЕ

СБОРНИК СТАНДАРТОВ

ИЗДАНИЕ ОФИЦИАЛЬНОЕ

СТАНДАРТГИЗ - 1948

СССР	ОБЩЕСОЮЗНЫЙ СТАНДАРТ (Заготовительный) Издание официальное	ОСТ 432 НКЗаг
Народный		Взамен ОСТ 8313 5876
комиссариат	ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ	КЗСНК 252 " 151
заготовок		Сельское хозяйство С40

Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки культурных сортов.

А. КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ И СОРТИРОВКА Яблоки свежие каждого помологического сорта по качеству делятся на три (1-й, 2-й и 3-й) товарных сорта, которые должны удовлетворять следующим требованиям:

Характеристика признаков

1-й сорт |    2-й    сорт    |    3-й    сорт

ост л„	Яблоки свежие
НКЗаг
Продолжение
Наименование	Характеристика признаков
признаков	1-й сорт |	2-й сорт	3-й сорт
б) Поврежде-	1
ния:
I. Бородавки	Не более 3 не-	Не более 5 бо-	Наличие боро-
	больших борода-	родавок	давок
	вок
2. Сетка	Характерная	Не характер-	Не характер-
	для данного по-	ная на площади	ная на площади
	мологического	не более */* пло-	не более 7* плода
	сорта	да
3. Градобои-	Не более 2 лег-	Не более 4 за-	Не более 6 за-
ны	ких следов	рубцевавшихся.	рубцевавшихся,
		но не уродую-	не уродующих
		щих плода	плода
4. Ушибы или	Не более 3 лег-	Ые более 5	Допускаются
нажимы без	ких
потемнения
мякоти плода
5. Потертость	Не допускается	Допускается	Допускается
(пробковое		легкая на пло-	на площади не
образова-		щади не более	более 7* плода
ние)		х/в плода
6. Проколы	Не допускают-	Допускается	Допускаются
	ся	один зарубцевав-	зарубцевавшиеся
		шийся	не более 2
7. Ожоги	Не допускают-	Допускаются	Допускаются
солнечные	ся	легкие на площа-	на площади не
		ди не более */в по-	более 7* поверх-
		верхности плода	ности плода
8. Наливы	Не допускают-	• Не допускаются	Допускаются
	ся		на площади не
			более 7* поверх-
			ности плода
9. Дол гон о-	Допускается	Допускается	Допускаются
сиком	не более 3	не более 10	повреждения, не
			уродующие плода
10. Щитовкой	Допускается	Допускается	Допускается не
	не более 3 слабо	не более 5 слабо	более 15 пятен,
	выраженных пя-	выраженных пя-	но не уродую-
	тен	тен	щих вида плода
11. Плодожор-	Не допускают-	Не допускают-	Допускаются
кой и другими	ся	ся	два зарубцевав-
насекомыми			шцеся
12. Паршой	Не допускают-	Допускаются	Допускаются
(фузикля-	ся	пятна без белого	пятна без белого
диум)		окаймления или	окаймления или
		точки, в обоих	точки, в обоих
		случаях общей	случаях общей
		площадью не бо-	площадью не бо-
		лее 1 см*	лее 2 см2

Яблокя свежие

ост_ НКЗаг Продолжение

Наименование Характеристика признаков признаков 1-й сорт 2-й сорт 3-й сорт 13. Сажистый грибок Не допускается Допускается легкий налет на площади не более 1/в плода Допускается на площади не более 1lt плода 14. Подкожная пятнистость мякоти Не допускается Не допускается Допускается в виде отдельных разбросанных точек не более 10 на плоде

Примечание. Яблоки сорта Сары-Сннап, хорошо окрашенные, соответствующие по качеству 1-му и 2-му сортам, но размером ниже указанного в стандарте, допускаются под маркой «Елка».

Яблоки свежие, не отвечающие требованиям качества и сортировки 3-го сорта, считаются нестандартными.

Примечание. Плоды свежие, имеющие два нез^рубцевавшихся повреждения плодожоркой, без ограничения размеров, указанных для третьего сорта, заготовляются и отгружаются третьим сортом. Упаковку плодов с такими повреждениями производить в отдельную тару с отметкой на таре «НР» (немедленной реализации).

Б. УПАКОВКА

1.    Яблоки свежие упаковываются в жесткую тару рассортированными по указанным выше признакам и в пределах каждого сорта по размеру (калибру).

Яблоки свежие калибруются:

а)    южных районов — на однородные группы по размеру с отклонением от одного плода к другому в одной единице упаковки, не превышающим 5 мм в диаметре;

б)    центрального, волжского и северного районов СССР — на однородные группы по калибру не менее чем на три размера (крупные, средние, мелкие).

2.    Яблоки свежие укладываются в следующие виды жесткой та{)ы:

а)    ящики «кейс» емкостью до 20 кг,

б)    трехголовочные ящики крымского образца емкостью до

35 кг,

в)    двухголовочные ящики емкостью до 35 кг.

33

Стр. 5

Яблоки свежие <><? 432 НКЗаг

б)    сорт по стандарту (1-й, 2-й, 3-й сорт),

в)    количество плодов в таре, округленно (четка).

Примечание. Для ящиков с плодами, упакованными насыпью, и для корзин вместо проставления количества плодов допускается делать обозначение: «крупные, средние, мелкие».

г)    вес нетто,

д)    наименование заготовителя и район заготовки,

е)    название или номер сада или упаковочного пункта,

ж)    номер укладчика,

з)    номер тары по прейскуранту,

и)    дата упаковки.

2. При перевозке яблок по железной дороге, водным путем и автогужевым транспортом каждая партия должна сопровождаться качественным удостоверением отправителя, в котором должно быть указано:

а)    наименование отправителя и станция отправления,

б)    наименование получателя и станция назначения,

в)    номер вагона и номер железнодорожной накладной,

г)    количество мест в партии по отдельным помологическим и товарным сортам и размерам,

д)    (Вбс брутто и нетто,

е)    номер качественного удостоверения,

ж)    дата составления качественного удостоверения,

з)    должность и фамилия лица, ответственного за качество и погрузку.

Примечание. Фамилия лица, ответственного за качество н погрузку, должна быть обозначена разборчиво.

Г. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

1. Партия свежих яблок, подлежащая приемке, подвергается на местах отгрузки осмотру © отношении качества, сортировки, состояния тары, упаковки и маркировки согласно стандарту.

Наличие в 1-м сорте до 5% плодов 2-го сорта не может служить основанием считать партию 2-м сортом по стандарту.

Наличие во 2-м сорте до 10% плодов 3-го сорта не может служить основанием считать партию 3-м сортом по стандарту.

Наличие в 3-м сорте до 5 % плодов нестандартных, но не загнивших, не может служить основанием считать партию нестандартной-

35

ОСТ 432	Яблоке свежие
НКЗаг

0. Для анализа из каждой партии производится отбор образцов в количестве до 5% мест для каждого товарного сорта и размера, но не менее трех единиц упаковки. Из этих образцов составляется средняя проба в размере не менее 10% общего количества плодов взятых для анализа мест.

3.    Образцы берутся из разных частей партии (из середины, верха, низа), а проба — из разных слоев единицы упаковки.

4.    Взятая проба подвергается анализу по каждому из установленных стандартом показателей качества и сортировки.

36

СОДЕРЖАНИЕ

Стр.

ОСТ НКЗаг 444 Абрикосы свежие................8

ОСТ НКЗаг 449 Айва свежая............... ,    7

ОСТ НКЗаг 450 Брусника свежая................!•

ОСТ НКЗаг 452 Виноград свежий................12

ОСТ НКЗаг 442 Вишня свежая............... ,    15

ОСТ НКЗаг 443 Груши свежие.................18

ОСТ НКЗаг 446 Кизил свежий............... .    23

ОСТ НКЗаг 451 Клюква свежая................25

ОСТ НКЗаг 445 Персики свежие................27

ОСТ НКЗаг 432 Яблоки свежие................31

ОСТ НКЗаг 439 Ягоды культурные свежие Упаковка, маркировка    ■

правила приемки...... ...    37

Л56651    Стандартна. Подп. к оеч. 2/1 1948 г. 2.5 п. л. Тир. 5 000 вкз.

Тип. «Московский печатник». Зак. 17