Редактор Я. Шибаева    Техн.    ред. М. Зильберборт

У поли. Главл. Б —11930.    Заказтип. 527. Тираж 30 ООО эка.

4 п. л. 0.4 Уч. авт. л.    Форм.    62X^4—Vio ^л-

Сдано в набор 28/И 1037 г.    Подписано    к    печати    2/IV    1937    г-

1-я Журнальная тип. ОНТИ, Москва, Денисовский, 30

С nip.

Морковь столовая свежая заготовляемая................ 5

Свекла столовая свежая заготовляемая................. 7

Петрушка корневая свежая....................... 9

Сельдерей корневой свежий...................... 11

Пастернак свежий............................ 13

Репа столовая свежая.......................... 15

Брюква столовая свежая........................ 17

Корнеплоды столовые свежие. Упаковка, маркировка и правила приемки .    19

Огурцы грунтовые свежие заготовляемые................ 21

Томаты свежие (помидоры) заготовляемые..............23

Кабачки свежие заготовляемые..................... 25

Баклажаны свежие........................•    .    .    27

Перец стручковый сладкий свежий................... 29

Перец стручковый горький свежий..................31

Овощи плодовые свежие. Упаковка, маркировка и правила приемки . .    33

Дыни свежие.............................. 36

Арбузы свежие............................. 38

Тыквы столовые свежие..................•    .    .    .    .    40

Овощи бахчевые свежие. Упаковка, маркировка и правила приемки ...    42

Лук репчатый свежий (продов.) заготовляемый............. 44

Чеснок свежий............................. 45

Лук-поррей свежий........................... 48

Овощи луковые свежие. Упаковка, маркировка и правила приемки ...    49

Капуста белокочанная свежая заготовляемая (летнего и осеннего потребления) ............................. 51

Капуста белокочанная свежая заготовляемая (зимнего хранения)..... 54

Капуста краснокочанная свежая....................57

капуста цветная свежая........................ 59

Капуста белокачанная, краснокочанная и цветная свежая. Упаковка, маркировка и правила приемки • •................. 61

БАКЛАЖАНЫ СВЕЖИЕ

ОСТ__ 5493

КЗСНК    23

У твержен 28(1 V 1913 г. Срок введения 15fVl 7933 г.

Настоящий стандарт распространяется на свежие баклажаны грунтового и тепличного производства.

Баклажаны свежие по качеству делятся на 1-й и 2-й товарные сорта.

Требования качества н сортировка для 1-го и 2-го сортов Доп уск а ются Не допускаются в 1-м и 2-м сортах в 1-м сорте во 2-м сорте I. Внешний вид 1. Плоды свежие, чистые, разнообразной формы, но не уродливые, с плодоножкой длиной до 2 см 1. Плоды с плодоножкой длиной свыше 2 см до 10** по счету 1. То же, что и для 1-го сорта 1. Плоды загрязненные и мокрые 2. Плоды блестящие, фиолетовой окраски разных оттенков 2. Легкая вялость кожицы плодов до 5** по счету 2. Слегка увядшие плоды 2. Плоды вялые (сморщенные) II. Размер Плоды длиной от 6 до 20 см III. Внутреннее строение Плоды длиной свыше 20 см до 5>* по счвту Плоды длиной свыше 20 см Плоды длиной менее 8 см Мякоть упругая, семенное гнездо бе* пустот, с недоразвитыми белыми семенами Механические: плоды слегка потертые, с царапинами, с нажимами до 5** по cqrfiy Спелые плоды с пустотами и с более зрелыми семенами до 10** по счету Повреждения То же, чго и для 1-го сорта в пределах до 10** по счету 1. Спелые плоды с пустотами н с более зрелыми семенами в 1-м сорте 1.    Битые, треснувшие, раздавленные и плоды, поврежденные отрывом плодоножки 2.    Плоды загнившие (с мокрыми или гнилостными пятнами) с плесенью 3.    Запаренные и подмороженные плоды

27

Общее число допускаемых отклонений по совокупности во 2-м сорте по п. 1 «Внутреннего строения» и по п. 1 «Повреж-ний> не должно превышать 10%, причем допускаемые отклонения по каждому признаку не должны превышать установленной для них нормы.

Баклажаны свежие, не отвечающие требованиям качества и сортировки настоящего стандарта, считаются нестандартными.

Правила упаковки, маркировки и приемки свежих баклажан ОСТ 5496 . указаны в _кj _{снк    26}

28