Кокосовым маслом пищевым называется продукт, получаемый из подсушенной и раздробленной мякоти кокосовых орехов-копры (плодов кокосовой пальмы — Cocos писНегах) путем горячего прессования ее, с последующей рафинацией, дезодорированием и фильтрацией.

Б. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

а)    Кокосовое масло пищевое, при температуре 15—20°G должно быть совершенно белым; при температуре 40°С (в расплавленном состоянии) масло может иметь лишь слабый соломенно желтый оттенок.

б)    При 40°С кокосовое масло пищевое должно быть совершенно прозрачным.

в)    Кокосовое масло пищевое должно обладать свойственным ему запахом и вкусом, без горечи и постороннего запаха и привкуса.

г)    После отстаивания при температуре 40°С в кокосовом масле пищевом не должно быть ни мути, ни осадка.

д)    При 15—20°С консистенция кокосового масла пищевого должна быть мягкая. При 40°С—консистенция должна быть жидкая.

е)    Температура плавления.......23°—29°С

ж)    Рефракция при 40°С....... 33,0—36,3

з) Йодное число..........8,0—12,0

и) Число омыления......... 254,0—266,0

к)    Кислотное число не более...... 0,56

л)    Число Рейхерта-Мейсля.......6,0—9,0

м)    Число Поленске.........16,8—18,2

Упаковка и правила приемки —см. ОСТ 174.

Внесен ВСНХ СССР

Утвержден 13/1 1928 г.

Срок введения I/IV 1928 г.

Л

51