МУ 08-47/196
Мясо и мясопродукты. Инверсионно-вольтамперометрический метод измерения массовой концентрации ртути

Документ устанавливает методику выполнения измерений массовых концентраций ртути методом инверсионной вольтамперометрии при анализе различных видов проб мяса и мясопродуктов, приведенных ниже:

- мясо, в том числе полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных);

- субпродукты убойных животных, охлажденные, замороженные (печень, почки, язык и др.), продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы и др.), изделия вареные с использованием субпродуктов;

- колбасные изделия, продукты из мяса всех видов убойных животных, кулинарные изделия из мяса;

- консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных);

- мясо птицы, в том числе полуфабрикаты (все виды птицы для убоя, пернатой дичи), субпродукты, консервы птичьи;

- колбасные изделия, копчености и др.