Комплект обязательных журналов для пищеблока ВУЗа

В комплект обязательных журналов для пищеблока высшего учебного заведения входят пронумерованные, прошнурованые и подготовленые для скрепления печатью, журналы и брошюры.

Все упаковано в индивидуальную упаковку.

Всего 19 наименований.

Комплект подготовлен в соответствии и требованиями действующего законодательства РФ в 2017 г.

Также можно приобрести в нашем магазине:

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях

Технологическая карта приготовления пищи (ДОУ)

Ведомость контроля за рационом питания

Для обеспечения работы необходимо также иметь комплект журналов по охране труда и пожарной безопасности.

Все журналы с количеством страниц 60.

 

Состав:

  1. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (ДОУ)
  2. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования (холодильники, холодильные комнаты и холодильные камеры)
  3. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
  4. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции
  5. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
  6. Журнал учета использования фритюрных жиров
  7. Журнал здоровья
  8. Журнал отбора проб на пищеблоке
  9. Журнал С-витаминизации блюд Форма 3-лп
  10. Журнал регистрации пищевых отходов
  11. Санитарный журнал
  12. Журнал-график проведения генеральных уборок. Форма У
  13. Журнал учета разведения дезинфицирующих средств
  14. Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова
  15. Журнал учета дезинфекции
  16. Журнал учета работ по проведению очистки и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха на объекте
  17. Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования
  18. Контрольный журнал
  19. Журнал учета присвоения группы 1 по электробезопасности неэлектротехническому персоналу