ГОСТ Р 53972-2010
Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия

Распространяется на соленые и квашеные овощи, приготовленные из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей, подвергнутые молочнокислому брожению с использованием заквасок или без них.