ГОСТ Р 51453-99
Жир молочный. Метод определения перекисного числа в безводном жире

Распространяется на безводный молочный жир, обезвоженное коровье масло (сливочное и топленое), а также на безводный молочный жир других животных, перекисное число которого не превышает 1,0 мэкв/кг.

Стандарт не распространяется на молочный жир в продуктах, содержащих соли галловой кислоты и антиокислители.